Suklaa-tuorejuustoresepti jälkiruokiin

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Suklaa-tuorejuustoresepti sisältää yksinkertaisimpien tuotteiden käsittelyn. Samanaikaisesti on tarpeen ottaa huomioon joitain vivahteita valmistuksessa, jotka vaikuttavat merkittävästi valmiin tuotteen laatuun. Tämä kerma sopii ihanteellisesti makeisten pintojen koristeluun ja tasoittamiseen.

Mikä on tuorejuusto

Kondiittorit käyttävät erilaisia voiteita makeisten koristeluun. Yksinkertainen ja ajantasainen vaihtoehto on tuorejuusto, jolla on hyvä koristella ja tasoittaa leivonnaisia. Juusolla on omat erityispiirteensä:

• Suklaa-tuorejuustoresepti käyttää mahdollisimman vähän tuotteita muihin tämäntyyppisiin tuotteisiin verrattuna.
• Voiman rakenne on samettinen, mutta silti säilyttää sen muodon.
• Valmis tuotteella on miellyttävä kermainen maku, jota on vaikea sekoittaa muihin.

Tämän valmistelussa on erityispiirteitäkermavaihtoehto.

Voinen suklaatuorejuusto kakkujen ja kuppikakkujen koristeluun

Jos haluat koristella kuppikakun tai kakun alkuperäisellä kermalla, sinun on valittava yksinkertaisimmat ainekset ja noudatettava muutamia vaiheita. On suositeltavaa käyttää seuraavia tuotteita:

• puoli pakkausta voita maksimirasvapitoisuudella;
• tumma suklaapatukka;
• 100g tomusokeria;
• 1/3 kg pehmeää tuorejuustoa.

Suklaajuustokermaresepti kotikäyttöön:

1. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja anna seistä tunnin ajan huoneessa, jotta tuote pehmenee, mutta ei tippu.
2. Lämmitä suklaa vesihauteessa. Jotta tuote lämpenee tasaisesti, sinun on sekoitettava massaa jatkuvasti. Anna suklaan jäähtyä sulamisen jälkeen huoneenlämpöiseksi.
3. Sekoita voi ja suklaa, lisää tomusokeri. Vatkaa saatua massaa vatkaimella 5 minuuttia.
4. Kun voi-suklaamassasta tulee homogeeninen ja ilmava, lisää juusto. Vaivaa koostumus silikonilastalla. Tee se intensiivisesti.
5. Kun seos saavuttaa halutun koostumuksen ilman kuplia, voimme olettaa, että kerma on valmis.

Jotta kerman kanssa työskentely olisi mukavaa, laita juusto konditoriapussiin ja laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Juusto kermalla ja suklaalla

Jos otamme huomioon klassisen reseptin, kerma tarvitsee stabilointiaineen, jonka roolissa on öljy. Suklaavaihtelu säilyttää muotonsa suklaan läsnäolon vuoksi. Ruoanlaittoon tarvitset yksinkertaisia aineksia:

• 0,5 kg tuorejuustoa;
• 100g suklaata;
• lasillinen kermaa;
• ¼ kupillista tomusokeria.

Suklaa tuorejuustokermaresepti sisältää seuraavat vaiheet:

1. Lämmitä kerma vesihauteessa niin, että lämpötila on huoneenlämpötilaa korkeampi.
2. Suklaa hienoksi (voidaan raastaa) ja kaada kermaan.
3. Odota, kunnes suklaa on täysin liuennut kermaan ja sekoita massa.
4. Jätä seos pöydälle 10-15 minuuttia, jotta koostumus jäähtyy huoneenlämpötilaan.
5. Sekoita jauhe juustoon ja vatkaa massa tehosekoittimella keskinopeudella.
6. Lisää suklaa-kermamassa kermaiseen seokseen. Sekoita huolellisesti.
7. Laita kerma jääkaappiin 20 minuutiksi.

Tällä annoksella riittää 12 kuppikakun tai kakun, jonka halkaisija on 18-20 cm, koristeluun.

Smetanajuusto

Tarjoamme toisen reseptin suklaatuorejuustolle. Täydellinen kakun tasoittamiseen. Sinun on valmistettava seuraavat tuotteet ainutlaatuisen voiteen valmistamiseksi:

• 700g pehmeää juustoa;
• puoli kupillista tomusokeria;
• 100 g mitä tahansa suklaata;
• 150 g rasvaista smetanaa.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Laita smetana sideharsoon. Sido leikkaus niin, että muodostuu pussi. Laita sideharsopussi sisältöineen siivilään. Jätä smetana tähän asentoon 1 tunniksi.
2. Juustoa sekoitettunakosteudesta puristettua smetanaa. Lisää tomusokeri ja sekoita maitosekoitukseen.
3. Sulata suklaa vesihauteessa ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Kaada tuorejuustoseokseen.
4. Vatista kaikki ainekset sekoittimella, kunnes muodostuu ilmamassa ilman kokkareita ja kuplia.

Jotta kerma kovettuu, on suositeltavaa laittaa tuote jääkaappiin ¼ tunniksi.

Mascarpone-suklaatuorejuusto jälkiruokien tasoittamiseen ja kerrostamiseen

Suklaatuorejuustokakun resepti voi olla mahdollisimman yksinkertainen, jos käytät pohjana mascarponejuustoa. Tässä tapauksessa tuotesarja eroaa huomattavasti klassisesta versiosta:

• 0,5kg mascarponea;
• 50g sokeria;
• 2 ruokalusikallista kaakaojauhetta;
• 3 munaa;
• rkl sitruunamehua.

Suklaa tuorejuustoresepti mukautetuilla ainesosilla:

1. Mascarpone lämpenee huoneenlämpöiseksi. Muussaa tuote silikonilastalla, jotta se on helpompi sekoittaa muihin tuotteisiin.
2. Laita kaikki ainekset kulhoon ja kaada päälle sitruunamehu.
3. Vatista massaa noin 5 minuuttia keskinopeudella. Seoksen tulee olla homogeeninen.

Kerman tulee jättää 10 minuutiksi pöydälle ja lähettää sitten jääkaappiin samaksi ajaksi. Laita massa valmiiksi konditoriapussiin tai ruiskuun.

Ruoanlaiton salaisuudet

Jopa reseptejävalokuvat suklaakermajuustosta eivät aina paljasta kaikkia tämän makeisten mestariteoksen tekemisen salaisuuksia.

Kokeneiden kokkien suositukset auttavat säästämään aloittelevat emännät epäonnistumiselta:

• Juustoa voidaan käyttää missä tahansa lämpötilassa.
• Suklaa lämmityksen jälkeen tulee jäähdyttää huoneenlämpöiseksi. Muuten maitotuotteisiin sekoitettaessa esiintyy juokseutumista.
• Jos reseptissä on voita, se on pehmennettävä huoneenlämmössä. Älä käytä mikroa altouunia tai vesihaudetta.
• Tämän kerman muunnelman valmistukseen on suositeltavaa käyttää ammattimaista makeissuklaata.
• Älä käytä suuria vatkatusnopeuksia käyttäessäsi sekoitinta, muuten tapahtuu irtoamista.
• Jos käytetään smetanaa tai raejuustoa, tuotteen on annettava valua ja poistaa se ylimääräisestä kosteudesta.