Kuinka tehdä suklaakirjaimia kakun koristeluun: leivonnaisen vinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Upean kakun valmistuksen jälkeen herää kysymys jälkiruoan koristelusta. Erityisen vaikeaa on päättää”asusta”, kun juhlitaan merkittävää tapahtumaa. Kotitekoiset suklaakirjaimet ja numerot voivat olla ihanteellisia. Tällaisten makean sisustuksen elementtien valmistamiseksi on useita vaihtoehtoja. Vain tutkimalla jokaista voit ymmärtää, kuinka tehdä suklaakirjaimia, ja valita oikean tavan itsellesi.

Mikä suklaa valita työhön

Ei riitä, että osaa tehdä suklaakirjaimia kotona, sinun on valittava hyvä materiaali ja valmistettava se oikein. Kirjeiden yksinkertaisessa tuotannossa on toivottavaa ottaa huomioon seuraavat vivahteet:

• On suositeltavaa valita valmis suklaa, jonka kanssa on helpompi työskennellä. Kotitekoinen tuote ei aina sovellu jälkiruokien koristeluun.
• Jos käytät jälkiruokasuklaa, sinun kannattaa varautua siihen, että hahmoista tulee mattapintaisia - ilman peilikiiltoa.
• On epäkäytännöllistä tehdä kirjeitä valkosuklaasta, koskakuinka tämäntyyppinen tuote sulaa nopeasti.
• Karvas suklaa on vaikein työstää, koska sen sulamispiste on 55 astetta.
• Tisaroiden kanssa on helppo työskennellä – ne sulavat nopeasti ja ilman ongelmia, jäätyvät nopeasti ja laadukkaasti. Mutta tuotteen maku on huonompi kuin kaakeloitujen analogien.

Valintaperiaate voi perustua kokemukseen ja makuelämykseen. Tietyn materiaalivaihtoehdon kanssa työskentelyn vaikeudet ja edut kannattaa ottaa huomioon.

Suklaan valmistaminen työhön

Jotta tehdä suklaakirjaimia kotona, sinun on kiinnitettävä mahdollisimman paljon huomiota päämateriaalin valmisteluun. Jos laitat tuotteen kulhoon ja kuumennat sitä liedellä, saat heterogeenisen massan, jolla on palanut maku. Suklaan sulattamiseen on kolme optimaalista vaihtoehtoa:

• Kuuma ja yksinkertainen vaihtoehto on vesihaude. Täytä pieni kattila vedellä puoleen tilavuudesta, aseta liedelle. Kun vesi lämpenee, aseta pannulle metallikulho, jonka halkaisija on pienempi kuin pohjasäiliö. Kaada murskattu tuote siihen. Sekoita suklaata lusikalla ja odota, kunnes se on täysin liuennut.
• Lämmitä uuni 55 asteeseen. Aseta pohjalle metallikulho, joka on täytetty puolet vedellä. Kaada rikkoutunut suklaapatukka toiseen keraamiseen tai metalliseen kulhoon. Aseta astia uunin yläosassa oleville ritiläille. Sekoita tuotetta säännöllisesti. Odota, kunnes ainesosa sulaa kokonaan.
• Sopiva vaihtoehto on mikroa altouuni. Voitele tulenkestävä lasisäiliövoita. Laita tähän hienonnettu suklaa. Aseta "sulatus"-tila. Ota astia pois 20 sekunnin välein ja sekoita ainekset. Suklaapatukan sulaminen kokonaan kestää yleensä 3 minuuttia.

On syytä ottaa huomioon, että sulamisnopeus riippuu tuotteen väristä - mitä tummempi suklaa, sitä kauemmin sen lämpeneminen kestää ja sitä korkeampaa lämpötilaa tarvitaan tähän.

Erityiset ja tulkitut muodot suklaakirjaimille

Vastaus kysymykseen, kuinka tehdä suklaakirjaimia kakkuun, on helppo löytää, jos käytät muotteja tällaisen koristeen tekemiseen. Voit ostaa silikonista, muovista tai polykarbonaatista valmistettuja erikoistuotteita. Jokaisella lomakkeella on omat ominaisuutensa käyttöperiaatteen suhteen.

Jos erikoisvarusteita ei ole käsillä, voit käyttää muita tukikohtia. Yksinkertaisin ratkaisu olisi muotit keksien tai murokakkujen puristamiseen - usein ne ovat metallia tai muovia. Voit tehdä tarvittavan version lomakkeesta itse improvisoiduista materiaaleista.

Helppoin tapa tehdä kirjaimia

Helpoin tapa tehdä litteitä kirjaimia tai numeroita on täydellinen koriste kaikille makeisille. Jotta voit tehdä tämän version aakkosyksiköistä, sinun on valmisteltava seuraavat tarvikkeet:

• 200g suklaata;
• leikattu tartuntakalvo;
• paperiarkki;
• leivonnainen ruisku tai pussi.

Kuinka valmistat litteitä suklaakirjaimia käyttämällä perusasioitaalgoritmi:

1. Piirrä paperiarkille haluamasi kirjaimet valitsemalla haluamasi kuvio ja paksuus. Voit tulostaa malleja tulostimella.
2. Aseta levy tasaiselle alustalle (leikkuulauta, uunipelti).
3. Laita kelmu paperille. Tasoita sen pinta varovasti minimoiden materiaalin pinnan "ryppyjä".
4. Täytä sulatettu suklaa konditoriapussiin tai ruiskuun.
5. Levitä nestemäinen tuote makeistyökalusta kirjainten ääriviivaa pitkin.
6. Laita aihio jääkaappiin 45-60 minuutiksi.

Vedä jäädytetyt kirjaimet ulos varatun ajan jälkeen ja poista kalvo. Siirrä valmiit kirjaimet makeisiin pihdeillä tai pinseteillä.

Kuinka teet muotti suklaalle omin käsin

Jos kirjeen luomiseen ei ole sopivaa muotoa, voit yrittää tehdä mallin itse. On olemassa useita erilaisia ratkaisuja.

Helppoin ratkaisu olisi tehdä pohja pahvista. Leikkaa pääosasta pahvikaistale. Tee merkinnät leikkausta pitkin, jonka jokainen osa vastaa tietystä kirjaimen osasta. Tee merkkeihin taitoksia, jotka auttavat valmistelemaan kirjeen muotoa. Kunkin mutkan kiinnittämiseksi voidaan lisäksi liimata ohuita teippiliuskoja ulkopuolelta. Peitä kalvolla pahviosan seinän sisäpuolelta.

Jos teet suklaakirjaimia pahvipohjallajos se ei toimi, voit yrittää tehdä muodon muovipullosta. Valmistusperiaate on identtinen pahvianalogin kanssa. Ainoa ero on, että tartuntakalvoa ei todellakaan tarvita täällä.

Klassinen tuotantovaihtoehto

Helppointa on ymmärtää, kuinka tehdä suklaakirjaimia muotoon. Tätä varten on erityinen toimintoalgoritmi:

1. Sulata suklaa jollakin sopivalla tavalla. Tuotteen lämpötila ei saa ylittää 55 astetta.
2. Vuoraa muotin sileän osan pohja leivinpaperilla. Kaada suklaa sen päälle tasoittamalla massa puisella lastalla. Jos tarvitaan merkittävää tasoitusta, levitä tuotetta nostamalla pergamentin reunoja.
3. Kun ainesosa on täysin jäähtynyt (ei tartu sormiin), peitä aihiot kirjaimen muotoisilla muovilomakkeilla. Sinun on painettava varovasti lomakkeen peittoosaa.

Laita aihio jääkaappiin useiksi tunniksi.

Klassinen silikonimuottiteksti

Työskentely tällaisen pohjan kanssa on helpompaa ja tehokkaampaa.

Siksi kokemattomillakaan kotiäidillä ei ole kysymystä, kuinka tehdä suklaakirjaimia silikonimuottiin. Algoritmi on seuraava:

1. Aseta silikonimuotti tasaiselle pinnalle.
2. Kaada sulatettu suklaa syvennyksiin.
3. Kohdista ainesosa työkalun reunojen kanssa nostaen silikonipohjan reunoja.
4. Jos lomake on kokonaan täytetty tuotteella, niin ylimääräinensuklaa tulee poistaa veitsellä tai puisella lastalla, joka kulkee silikonipohjan pintaa pitkin 30 asteen kulmassa.

Anna suklaan jäähtyä ja jäähdytä sitten, jotta se kovettuu kokonaan.

Suklaakirjaimet täytteellä

Voit monipuolistaa koristelun makua alkuperäisen täytteen ansiosta. Täytteeksi voit käyttää hedelmiä, hilloja, voiteita, hyytelöitä. Tämän sisustusvaihtoehdon tekeminen kestää hieman kauemmin.

Jos suklaakirjaimien valmistusprosessi omin käsin muotteja käyttämällä hallitaan, niin riittää, että päätetään valmistuksen vivahteesta.

Ensimmäisessä vaiheessa sinun täytyy kaada 1/3 koko muotista suklaalla. Odota tuotteen kovettumista jääkaapissa (1 tunti). Vedä muoto ulos ja aseta suklaan päälle valittu täyte. Ainesosan tulee ottaa 1/3 koko muodosta. Päälle suklaasisältöä. Jäähdytä, kunnes se on täysin kovettunut.

Universaalit suklaakirjaimet

Yksinkertaisten makeistaiteen tekniikoiden avulla luodaan universaali makeisten versio. Niillä voit koristella kakkuja, leivonnaisia tai antaa lahjaksi laatikossa.

Riittää, kun valmistat kuutiot minkä tahansa värisestä suklaasta. Kun ne kovettuvat, voit alkaa kirjoittaa kirjaimia suklaan vastakkaisella värillä. Voit tehdä tämän käyttämällä makeisharjoja, ruiskua.

Julkaisulomake, jossa on merkintä jääkaapissa, odota koristelun jähmettymistä kokonaan. Voit päinvastoin "puhkaista" kirjeen tasaisesti.

Kuinka tehdä ilman erityistä lomaketta

On olemassa tapa tehdä suklaakirjaimia ilman muotoa. Tarkemmin sanottuna muotoa tarvitaan, mutta yksi on suorakulmio. Täyttämällä useita elementtejä voit luoda mitä tahansa kirjaimia säätämällä kunkin osan muotoa.

Kuumalla lusikalla voit tasoittaa teräviä kulmia ja antaa halutun muodon. Loput viisteet ja putoamat voidaan puhdistaa veitsellä. Osien liimaamiseksi sinun on nojattava suklaaosa kuumaa kuppia vasten ja "liimattava" se nopeasti kuution toiseen osaan. Saumat voidaan tasoittaa kuumalla lusikalla tai veitsellä.

Tällaiset kirjaimet vaativat yleensä lisäkoristelun. On suositeltavaa käyttää massiivisia syötäviä koristeita, jotka voivat peittää rumat liitokset, kömpelöt siirtymät.

Valmiiden kirjeiden koristelu

Valmiiden koristeiden ulkonäköä aakkosyksiköiden muodossa voidaan myös parantaa. Ennen suklaakirjeiden tekemistä kannattaa miettiä, millaista suklaata käytetään. Jos käytät useita erilaisia makeita materiaaleja, saat upean kirjeen.

Voit koristella valmiin kirjeen. Ota erilainen sulatettu suklaa ja tee puisella vartaalla varjot, piirrokset, pisarat, raidat valmiiseen pohjaan. Makeisjauheista, kipinöistä tulee merkityksellisiä. Elintarvikeväri tekee tuotteesta myös näyttävämmän.

Valmiin kirjeen pohjaan on helppo liimata monivärisiä karkkinappeja. Lisäkoriste voi toimia värillisinä voiteita jamuita suklaakoristeita. Valinta riippuu tapahtuman teemasta ja ideasta.