Elegantti vihannesten leikkaus: juhlapöydän koristelu

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaunis, esteettisesti kypsä kattaus on todellinen taide. Loppujen lopuksi emännän on otettava huomioon monia vivahteita: ruokia, joiden tulisi olla sopusoinnussa pöytäliinan ja lautasliinojen, karahvien ja lasien kanssa; kätevä astioiden järjestely, jotta kaikki pöydässä istuvat pääsevät helposti käsiksi niihin; näytettävien vihannesten värimaailma jne. Puhutaanpa vihannespaloista.

Puutarhakaiverrus

Mitä vihanneksia voidaan leikata? Sen muotoilu riippuu vuodenajasta ja käytetyistä tuotteista. Mutta tietysti kurkut ja tomaatit, luonnollisesti tuoreita, ovat aina esillä. Aloitetaan niistä.

• Kurkku leikattu soikeiksi ohuiksi viipaleiksi. Tomaateista on toivottavaa ottaa kaksi lajiketta - punainen ja keltainen. Yritä vain ottaa kovia hedelmiä, meheviä ja ei kovin mehukkaita - muuten vihannesviipaleet, joiden suunnittelua teet, valuvat ja menettävät esityksensä. Leikkaa tomaatit ympyröiksi tai viipaleiksi. Levitä sitten vihannekset tuulettimeen vuorotellen kerroksia ja värejä. Siitä tulee erittäin kirkas, värikäs, iloinen. Tietenkin leikkaus tulee tehdä ennen tarjoilua. Voit suolata kasviksia hieman ja ripotella päälle hienonnettua tilliä taipersilja.



• Kasvisleikkeistä tulee mielenkiintoisia ja maukkaita, joiden muotoilua täydentävät etikalla ja pippurilla ripottelevat porkkanaraasteet. Se voidaan levittää salaatinlehtien päälle ja laittaa tomaatti-kurkkulajikkeen viereen. Tällaista "salaattia" valmistetaan mihin aikaan vuodesta tahansa ja sitä syödään aina ilolla.
• Retiisistä leikattu kasvis näyttää upe alta ja juhlav alta. Sen muotoilu näyttää tältä: juurisato vapautetaan pyrstistä ja leikataan erityisillä veitsillä nauhamaisesti. Astioiden päälle asetetaan kurkkuympyrät ja niille ruusujen muodossa retiisit. Siitä tulee upea kukka-asetelma. Yhtä kaunis vihannesten leikkaaminen osoittautuu, jos retiisi leikataan ympyröiksi ja siirretään "säteillä" tai paprikan terälehdillä - punaisella ja oranssilla, keltaisella. Tiputa niiden päälle majoneesia tai purista "raitoja" putkesta. Erittäin maukasta ja herkullista!

• 

  Sipulin höyheniä ja muita vihreitä käytetään laajasti koriste-elementteinä astioiden koristeluun. Pilko esimerkiksi kaali ohuiksi nauhoiksi, murskaa hieman ja laita lautasille liukumäkiin. Mausta pienellä määrällä etikkaa. Puikottele persiljan oksia - saat iloisen vaaleanvihreän kukkulan, kuin metsän aukio.

• Kun haaveilet vihannespalojen järjestämisestä, älä unohda oliiveja ja mustia oliiveja. Ne eivät ainoastaan stimuloi ruokahalua ja edistä ruoansulatusprosesseja, vaan sopivat myös hyvin erilaisiin vihannesten kaiverruksiin. Voit levittää vihannespalat ympyrään,spiraalimaisesti meritähtiä jäljittelemällä pienten kukkapenkkien muodossa jne. Niiden väliin voidaan sijoittaa kauniisti oliivi- ja oliivikukkulat. Jokainen pöytään istuva pistää mielellään "marjan" tai kaksi suuhunsa ja pistelee samalla kasvisainekset haarukkoon.
• Älä unohda pöytäsuunnittelun pääsääntöä: astioiden ja leikkauslautasten lähellä on oltava suolakulhoja, mausteastioita, etikkaa, sinappia, piparjuurta. Voit valmistaa erityisiä kastikkeita, asettaa majoneesia ja ketsuppia. Viipaloimisen ydin onhan se, että jokainen ottaa juuri ne vihannekset, jotka hän haluaa, ja sitten mausta ne oman maun mukaan.

Kehitä omia vaihtoehtojasi astioiden koristeluun, luo. Ja onnea sinulle!