Tuoreet sienet: kuinka marinoida ne herkullisesti. Vinkkejä & Reseptejä

Tuoreet sienet: kuinka marinoida ne herkullisesti. Vinkkejä & Reseptejä
Tuoreet sienet: kuinka marinoida ne herkullisesti. Vinkkejä & Reseptejä
Anonim

Marinoidut sienet ovat mainio ruokalaji kokeilla kesällä ja talvella. Valmistusprosessi on helppo, tarvitset kaikenlaisia sieniä. Kuinka suolata ne herkullisesti, opit lukemalla artikkelin loppuun. Ja sitten rakkaasi, ystäväsi ja naapurisi ylistävät marinoituja sieniäsi.

Yleinen peittausohjelma

sienet suolakurkkua
sienet suolakurkkua

Tarvitset:

  • pelkkä vesi (yksi litra);
  • mustapippuri;
  • laakerinlehti (1 per purkki);
  • suolaa (150 ml);
  • valkosipuli;
  • etikka 25 % (yksi ruokalusikallinen);
  • tilli;
  • sienet.

Kuinka suolataan

Korjuuseen sopii voi, tata, hunajasienet tai tatti. Tärkeintä on muistaa: erityyppiset sienet marinoidaan erikseen. Koska niillä kaikilla on eri kypsennysajat. Valitse vain tuoreita ja kokonaisia sieniä. Joten aloitetaan. Otamme yhden kilogramman sieniä, puhdistamme ne ylimääräisistä roskista ja huuhtelemme. Keitä kaksikymmentä minuuttia kattilassa. Tee niistä vahvoja uppoamallakeitetty vesi. Kypsennys tapahtuu emaloidussa pannussa. Aloitetaan suolaveden valmistus. Lisää veteen suola, hienonnettu valkosipuli, tillin oksa, pippuri, laakerinlehti, etikka. Mausteisen ruoan ystäville voidaan haluttaessa lisätä pepperonia. Älä unohda poistaa vaahtoa ajoissa, jotta marinadi on läpinäkyvää. Joten kypsennä kaksikymmentä minuuttia ja laita sitten sienet steriloituihin purkkeihin ja kaada kuumaa suolavettä. Lisää yksi ruokalusikallinen kuumaa kasviöljyä. Käärimme ja käännämme pankit.

Kuinka suolata metsäsieniä

kuinka marinoida luonnonvaraisia sieniä
kuinka marinoida luonnonvaraisia sieniä

Pääainekset:

  • vesi (kaksi litraa);
  • etikka (kaksi ruokalusikallista);
  • suolaa (200 grammaa);
  • pippurit (kaksikymmentä palaa);
  • viisi laakerinlehteä;
  • neilikka (kymmenen kpl);
  • mausteet;
  • metsän sienet.

Kuinka suolataan

Sieniä saa ottaa, meidän tapauksessamme käytämme ruoanlaittoon kilon maitosieniä. Huuhtele ne hyvin, puhdista ne roskista. Kuumenna vesi kattilassa ja heti kun se kiehuu, heitä sienet siihen ja blansoi kolme minuuttia. Huuhtele sitten kylmällä vesijohtovedellä ja liota muutama minuutti. Ota syvä kattila ja levitä ensin sieniä, sitten suolaa ja mausteita. Anna vaikuttaa muutama päivä (noin kolme päivää). Sitten laitamme sienet steriloituihin purkkeihin ja kaada kuumaa suolavettä (vesi, etikka, neilikka, suola). Laita päälle pippuria ja laakerinlehteä. Tölkkien kääriminen.

Kuinka suolataanpuola sieni

Pääainekset:

  • suolaa (kolme tl);
  • pippurit (kaksitoista kappaletta);
  • muskottipähkinä;
  • sokeri (1/2 tl);
  • vesi (kaksi lasillista);
  • kaksi laakerinlehteä;
  • etikkahappo (60 ml);
  • yksi lamppu;
  • puolalaiset sienet.

Kuinka suolataan

Tapa yksi (omassa mehussa).

kuinka marinoida puolalainen sieni
kuinka marinoida puolalainen sieni

Ostamme kilon puolalaisia sieniä markkinoilta. Kotiin saavuttuamme valitsemme ne ensin. Leikkaamme isommat paloiksi ja pienet marinoimme kokonaisina. Poista sitten ylimääräiset roskat, huuhtele hyvin kylmän veden alla. Ota siivilä, heitä sienet siihen niin, että lasi on ylimääräistä kosteutta. Sitten laitamme ne kattilaan, kaada kaksi lasillista vettä ja peitä suolalla. Kuumenna tulella, kunnes mehu irtoaa. Keitä kymmenen minuuttia. Lisää seuraavaksi paprika ja koko kuorittu sipuli. Monet emännät käyttävät lientä, jossa puolalaisia sieniä keitettiin marinadiksi. Mutta on aika pimeää. Siksi suosittelemme valmistamaan marinadin sokerista, vedestä ja etikasta. Kuumenna seos kattilassa ja kasta sienet siihen. Keitä pari minuuttia ja laita sitten puhtaisiin purkkeihin. Sulje kansi.

Toinen menetelmä (steriloinnin kanssa).

kuinka marinoida puolalainen sieni
kuinka marinoida puolalainen sieni

Valitse edellisessä reseptissä kuvatulla tavalla sienet ja keitä ne 25 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Sitten kallistamme siivilä, kun ylimääräinen neste valuu, laitamme sen lasipurkkeihin. Valmistelemme marinadia. Sekoita vesi, sokeri ja etikka. Kaada se purkkeihin ei kokonaan, niin että kaulasta jää kaksi senttimetriä. Laita laakerinlehti päälle ja ripottele päälle herneitä. Pankit steriloidaan. Aseta tätä varten puinen ritilä suuren kattilan pohjalle. Laita purkit päälle, peitä kansilla. Täytä kuumalla vedellä ja steriloi 30 minuuttia. Sitten otamme pankit pois ja rullaamme ne.

Marinoidut sienet on mukava syödä yksinään tai lisukkeen, esimerkiksi keitettyjen perunoiden, kanssa. Hyvää ruokahalua!

Suositeltava: