Okroshka na Tanya on täydellinen kesäkeitto

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Kesäkuumeella haluat syödä jotain maukasta, terveellistä ja ei liian kuumaa. Ihanteellinen ratkaisu olisi okroshka rusketuksessa tai ayranissa. Tämä ruokalaji on täydellinen ensimmäiseksi. Lisäksi okroshka ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä.

Mikä on rusketus

Tan on kaukasialainen perinteinen juoma, jolla on rikas historia. Se on valmistettu luonnollisesta puhvelinmaidosta. Perinteinen juomaresepti sisältää 1 osa vettä ja 2 osaa jogurttia. Tämä seos on suolattu, maustettu erilaisilla yrteillä ja mausteilla. Voit myös lisätä luonnonhunajaa.

Tuoreita yrttejä tai marinoituja pilkottuja kurkkuja sisältävä juoma on täyteläisempi ja kiinnostavampi maku. Valmis rusketus on tapana juoda heti, sillä sitä säilytetään jääkaapissa enintään vuorokauden.

Juoman edut

Rusketuksen etu on sen koostumuksessa. Tällainen tuote sisältää monia hivenaineita, mukaan lukien fosforia, sinkkiä, magnesiumia, kalsiumia, kaliumia sekä vitamiineja K, PP, A ja D. Juoman mikroflooran perusta on bulgarialainen maitohappobasilli, joka on nimetty sen löytäjä. Tuote auttaa monissa maha-suolikanavan sairauksissa ja ongelmissa. Lisäksi juoma voi alentaa veren tasoakolesterolia ja parantaa munuaisten toimintaa.

Rusketusta käytetään usein krapulan lääkkeenä. Sitä ei käytetä vain erillisenä fermentoituna maitojuomana, vaan se lisätään myös kylmiin kesäkeittoihin. Sitä käytetään kakkujen ja taikinan pohjana sekä kalan ja lihan marinointiin. Tuote on suosittu paitsi sen etujen, myös sen poikkeuksellisen maun vuoksi.

Okroshka on tan tai ayran resepti

Tämän kylmäkeiton valmistamiseksi tarvitset:

• 1,5L tan, ayran tai hera;
• 5 perunan mukulaa;
• 300g kinkkua;
• 5 isoa munaa;
• 2 kurkkua;
• nippu sipulin höyheniä;
• nippu tillin oksia;
• suola.

Perunoiden valmistus

Jos haluat valmistaa okroshkaa rusketuksen päällä, valmistele kaikki ainekset. Pese perunan mukulat, laita ne kattilaan ja keitä kuorissaan. Paremman hyödyn saamiseksi voit höyryttää ne hitaasta keittimessä tai tuplakattilassa. Perunasta tulee tuoksuvampi ja rakenteeltaan vahvempi. Ota suunnilleen saman keskikokoiset mukulat. Kaksinkertaisessa kattilassa ne kypsyvät 20-25 minuuttia. Jäähdytä valmiit perunat, kuori ja leikkaa suikaleiksi tai kuutioiksi. Jos palat tarttuvat toisiinsa leikkaamisen aikana, erota ne.

Mitä tehdä munien kanssa

On vaikea kuvitella okroshkaa ilman munia. Voit keittää ne etukäteen tai muiden komponenttien valmistuksen aikana. Laita munat kylmään veteen, lisää hieman suolaa. Keitä niitä täysin kypsiksi. Prosessi kestää 8-12 minuuttia. Kaikki riippuuniiden koot. Kun munat ovat valmiita, laita ne juoksevan kylmän veden alle. Leikkaa jäähtynyt tuote kuutioiksi.

On toinen tapa lisätä munia okroshkaan tanyassa. Erottele proteiini keltuaisesta ja raasta se karkealla raastimella. Tämä komponentti on lisättävä muihin okroshka-tuotteisiin. Mitä tulee keltuaisiin, jauha ne ja käytä kastikkeessa smetanan tai sinapin kanssa.

Muiden ainesten valmistaminen

Leikkaa kinkku ohuiksi nauhoiksi tai kuutioiksi. Tämän komponentin sijasta voit käyttää muun tyyppisiä makkaroita, esimerkiksi meijeri- tai tohtorimakkaraa. Sopii myös lihalle. On parempi lisätä astiaan paistettua tai keitettyä vähärasvaista naudanlihaa. Okroshkassa voi olla useita erilaisia lihatuotteita rusketuksella.

Pese keskikokoinen kurkku hyvin, kuivaa, leikkaa suikaleiksi tai kuutioiksi, kuten muut astian osat.

Mitä vihreitä lisätä

Tällaisten okroshkojen vihreinä voit käyttää vihreitä sipulin höyheniä ja tillin oksia. Lisäksi ystäville voit lisätä astiaan persiljaa, minttua, korianteria.

Pese kasvien oksat juoksevalla vedellä ja kuivaa. Kun valmistat okroshkaa, ota vain mintun lehtiä, tilliä ja persiljaa. Karkeat varret leikattu tai leikattu pois. Hienonna valitut ja valmistetut vihreät.

Viimeinen vaihe

Siirrä valmistetut ja hienonnetut okroshka-komponentit syvään astiaan. Suolaa ei suositella. Tämä komponentti tuleese, että mehu alkaa erottua vihreistä ja kurkuista. Tämän vuoksi rusketuksen päällä oleva okroshka, jonka resepti on kuvattu yllä, voi menettää houkuttelevan ulkonäkönsä. Jokaisen on parempi lisätä suolaa omaan kulhoonsa maun mukaan. Ilman tätä komponenttia okroshkaa voidaan säilyttää jääkaapissa päivän ajan. Älä unohda, että rusketus on maultaan hieman suolaista.

Kuinka palvella

Järjestä yhdessä kulhossa sekoitetut okroshkan ainekset varovasti annoslautasille ja mausta sitten kaikki rusketusvärillä. Rikkaamman maun saamiseksi voit käyttää majoneesia, smetanaa, jauhettua pippuria, piparjuurta tai sinappia. Tarjoile nämä tuotteet okroshkan kanssa pöytään.

Rakitus voi olla ilman kaasua ja hiilihappoa. Jälkimmäinen vaihtoehto antaa okroshkalle mielenkiintoisemman maun. Jos ostit rusketuksen ilman kaasua, voit sekoittaa sen pieneen määrään kivennäisvettä.