Kesäkeitto jokaiseen makuun

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Mikä voi miellyttää, sammuttaa janoasi ja kyllästää helteessä? Tietenkin kylmiä kesäkeittoja. Gazpacho ja erilainen okroshka, punajuuri ja purasruoho - ne ovat kaikki erittäin terveellisiä (ei-kalorisia) ja erittäin maukkaita. Kesäkeiton pitäisi kyetä keittämään jokainen kotiäiti. Voit tehdä tämän noudattamalla reseptiä tarkasti tai voit lisätä jotain omaa, fantasoida ja ottaa pohjaksi alla antamani suositukset.

Kesä okroshka-keitto, mutta ei samanlainen kuin muut

Okroshkani ei ole kuin ne netistä löytyvät reseptit. Ensinnäkin en lisää siihen lihaa enkä (etenkään!) makkaroita, ja kolmen litran pannulle laitan vain yhden perunan. Perustana voit ottaa heraa, kefiiriä (otan 3,5% enkä laimenna), kvassia. Okroshka vedessä En pidä ruokaa. Joten ensin leikkasin vihreät hyvin, erittäin hienoksi: persilja, tilli, vihreä sipuli, pinaatti, tsitsma (vesikrassi). Joskus haluttaessa lisään basilikaa ja tuoreita yrttisalaatteja kaupasta. Mitä enemmän vihreää, sen parempi. Sitten laitan kaikki vihreät tilavaan kattilaan (2/3 tilavuudesta tulee täyttää), suolaa ja kaulin avulla hieroin vihreitä, kunnes niiden tilavuus pienenee kolme kertaa. Murskatuista vihreistä tuleepehmeä, ei kellu okroshkan päällä, vaan jakautuu tasaisesti koko tilavuuteen. Ja mikä tärkeintä, vihreät antavat mehua, joka sekoittuu pohjan kanssa. Tässä kesäkeitossa on erittäin hienovarainen jälkimaku. Yhdessä vihreiden kanssa käytän vain 1 perunaa: se antaa tiheyttä. Sitten lisään kurkut, retiisit (kaikki keskikokoisella raastimella). Ennen kaatamista tällaisen "salaatin" tulisi olla kaksi kolmasosaa pannusta. Lisään pohjan ja sekoitan. Muista laittaa sinappia, raastettua piparjuurta ja puoli lusikallista sokeria: se parantaa makua. Jos tämä kesäkeitto valmistetaan kvassilla tai heralla, voit laittaa siihen smetanaa. Rakastan lihavuutta.

Kesäinen gazpachokeitto

Tällaista okroshkaa valmistettiin perheessäni aina, vain he kutsuivat sitä "tomaattiokroshkaksi". Osoittautuu, että kesäkeittoa, jonka reseptin isoäitini tiesi, kutsutaan "gazpachoksi". Tämä on meksikolainen ruokalaji, mutta se on juurtunut meille. Tämän keiton keittäminen on kesäistä, muodikasta, niin. Valmistamme tomaattimehua erittäin kypsistä tomaateista. Voit käyttää tehosekoitinta. Luonnollisesti poistamme ensin kuoren. Jos mehu on erittäin paksua, laimenna se keitetyllä vedellä. Lisää tähän pohjaan hienonnettu tai raastettu paprika, kurkku, vihreä sipuli, paljon kaikenlaisia vihreitä. Lisäämme makua etikan (voit käyttää hedelmiä), suolan, pippurin, sokerin avulla. Etikan sijasta lisään sitruunaa, enkä käytä trendikästä Tabascoa ollenkaan. Voit lisätä valmiiseen ruokaan lusikallisen hyvää oliiviöljyä.

Keittokesä "punajuuri"

Reseptejä on lisääsatoja. keitän sen. Siksi punajuureni voidaan syödä sekä kuumana että kylmänä. Otamme noin kilon punajuuria, mieluiten nuoria, puhtaita. Kypsennä osan kattilassa, hauduta toista pannulla vähimmäismäärässä kasviöljyä. Kun punajuuret ovat puolihaudutettuja, lisää sipuli, yksi porkkana ja vähän palsternakkaa ja paprikaa. Odotamme sen valmistumista. Otamme valmiit keitetyt punajuuret pois, pilkomme ne kauniisti. Keräämme kaiken yhteen pannuun ja annamme kiehua. Tarkista maku, anna jäähtyä. Punajuuri on keitetty, mutta voit syödä sen jopa jääkylmänä: öljyä ei käytännössä ole.