Yhdysv altain ruokavalio: perusperiaatteet, näytevalikko

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Suurin ruokavalio (epäspesifisen haavaisen paksusuolitulehduksen yhteydessä) on tarpeen paksusuolen limakalvon regeneratiivisten prosessien tukemiseksi, joten seuraavat suositukset auttavat sinua toipumaan taudista nopeammin.

Haavainen paksusuolitulehdus, jonka oireet aiheuttavat tyypillisten haavaumien kehittymisen elimen limakalvon pinnalle, voi aiheuttaa vakavia komplikaatioita, jotka vaihtelevat suolen verenvuodosta suolen seinämien ontelon kaventumiseen myöhemmän kehityksen aikana kaukosäätimessä sellaisen sairauden, kuten paksusuolensyövän, etenemisjakso.

Ravitsemisen perusperiaatteet

NUC:n ruokavalioon kuuluu oikea ravitsemus, koska lähes jokaisella potilaalla on ruoka-aineallergia, joka ilmenee yliherkkyytenä maidon sisältämälle proteiinille. Näistä syistä tämä ruokavalio sulkee ruokavaliosta kaikki muut maitotuotteet kuin voigheen.

On suositeltavaa valmistaa aterioita UC-ruokavalion noudattamisen yhteydessä vedellä tai kalalla, jamyös lihaliemet. Tällaisella patologialla potilaan tulee syödä neljästä kuuteen kertaa päivässä. Mitä tulee taudin akuuttiin vaiheeseen, sen oletetaan lisäävän ruokavalion proteiinipitoisuutta, tätä taustaa vasten 70 prosenttia proteiinista on saatava eläinravinnosta.

Suoliston motiliteetti vähenee

On erittäin tärkeää sisällyttää ruokavalioon elintarvikkeita, jotka voivat vähentää suoliston motiliteettia. Hyytelön ja marjojen, kuten mustikan, koiranpuun, lintukirsikka, sekä päärynöiden ja kvittenien sisältämät supistavat aineet ja tanniinit ovat erittäin hyödyllisiä. Potilaan ruokavalioon tulisi kuulua musta ja vihreä tee, jotka erottuvat vahvoista teelehdistä, sekä vedessä keitetty kaakao, limaiset keitot ja viljat, mutta ei tattari, koska se lisää perist altiikkaa. Astiat tulee tarjoilla lämpiminä potilaalle.

Esimerkkivalikko

UC Diet tarjoaa aterioita seuraavan valikkojärjestelmän mukaan:

• Aamiaiseksi he syövät riisipuuroa sulatetun voin kera, höyrytettyjä kotletteja, teetä.
• Syö toiseksi aamiaiseksi 40 grammaa keitettyä lihaa mustikkahyytelöllä.
• Illallinen on perunakeitto lihapullien kera sekä riisivuoka liha- ja kuivattujen hedelmien hillokkeen kera.
• Iltapäivällä he juovat teetä, jolle on ominaista heikot teelehdet ja keksejä.
• Illalliseksi perunamuusi ja höyrytetyt kalapihvit sopivat täydellisesti. Kuppi teetä on myös juoman arvoinen.
• Syö paistettu omena yöllä.
• Syö 200 grammaa päivän aikanaeilisestä vehnästä tehty leipä.

Tällainen UC-ruokavalio säästää mahdollisimman paljon ruoansulatuskanavan limakalvoja, mutta tiettyjä muutoksia ruokavalioon on mahdollista tehdä vain lääkärin luvalla.

Kuinka syödä pahenemisvaiheessa

Kun sairaus siirtyy akuuttiin vaiheeseen, on parempi kieltäytyä kokonaan kaikesta ruoasta yhden päivän ajan. Sitten määrätään murto-ateriat, toisin sanoen jopa kahdeksan kertaa päivässä. Kaikki ruoka on hienonnettava huolellisesti, se voidaan ottaa vain lämpimässä muodossa. Sokerin ja suolan käyttöä on rajoitettu. NUC:n ruokavalio pahenemisvaiheen aikana eroaa seuraavista ominaisuuksista.

• Ruokassa tulisi olla enemmän proteiinia, josta suuri osa on eläinperäistä. Potilaan tulee syödä lihaa kalan ja kananmunien kanssa, ja myös raejuusto on sallittua. Nestemäiset maitotuotteet ovat vasta-aiheisia, ja lihaa sisältävä kala on hienonnettava huolellisesti ja vähärasvainen. Tällaisten ruokien valmistaminen tulee höyryttää tai keittää.
• Hiilihydraattiannoksen tulisi olla 250 grammaa päivässä, mutta kuitua tulee välttää. On mahdollista syödä mannapuuroa. Juomista on suositeltavaa käyttää kisselejä, villiruusun ja mustaherukan puolimakeita keitteitä. On hyödyllistä kuluttaa mehua sellun kanssa. Hedelmät ja vihannekset tulee syödä raakana. Mitä muuta UC:n ruokavalio ehdottaa pahenemisvaiheen aikana?
• Tietyt ruoat voidaan asteittain ottaa uudelleen ruokavalioon, kun parannusta havaitaan.
• Vitamiinit on myös sisällytettävä ruokavalioon tämän taudin vuoksimäärä, mutta ne sisältävät jo lääkevalmisteita.
• Taustana taudin paheneminen, päärynöiden ja mustikoiden keittäminen on hyödyllistä.
• Kaikki paistettu, samoin kuin rasvainen ja suolainen, on suljettava pois ruokavaliosta. Mausteisten ruokien sekä suklaan, palkokasvien, sienten, hedelmien, vihannesten ja luumujen käyttöä on rajoitettava. Monet potilaat eivät useimmiten siedä maitotuotteita, joten on suositeltavaa jättää ne pois ruokavaliosta.
• Suositellaan vähärasvaisen lihan käyttöä (keitetty tai höyrytetty), munat murojen kanssa, kuivakeksejä sopivat. Sinun tulisi myös sisällyttää ruokavalioosi saksanpähkinöitä.

Ei ole suositeltavaa noudattaa tiukkaa ruokavaliota pitkiä aikoja, koska se ei pysty palauttamaan sairauden vuoksi häiriintynyttä aineenvaihduntaa ja voimaa. Aterioiden tulee olla maukkaita ja monipuolisia. Hyvä merkki on ruokahalun palautuminen potilaalle. Jos paheneminen tapahtuu, sinun on mentävä välittömästi sairaalaan.

Mikä on remissiossa olevan UC:n ruokavalio?

Remission

Tämän remissiovaiheen patologian ruokavalion tulisi olla tiukkaa. Sitten se pehmenee ja täysin toipuessaan sitä ei voida enää noudattaa. Kun tilanne paranee, potilaita suositellaan syömään seuraavan järjestelmän mukaisesti (NUC-ruokavaliota remission aikana tulee noudattaa yhtä tarkasti kuin pahenemisvaiheessa.)

• Ateriat tulisi syödä vähintään neljä kertaa päivässä. Se on höyrytetty tai keitetty (joskus voi paistaa joitain ruokia), ruoka tarjoillaan pöytään hienonnetussa muodossa.
• Vilojen keittämiseen voit käyttää mitä tahansaviljat, hirssiä ja ohraa lukuun ottamatta. Ruokavalio sisältää pastaa.
• Maijeruoasta tuoreraejuusto sopii happamattoman smetanan, maidon ja juuston kanssa. Munat keitetään pehmeäksi keitettyinä tai munakkaan muodossa. Astiaan lisätään suolatonta voita.
• Alkupalaksi tarjotaan vähärasvaista kinkkua sekä tohtorin makkaraa, lihahyytelöä tai kalaa, silliin liotettua naudanmaksapasteedia.
• Vihannekset tarjoillaan keitettynä tai haudutettuna. Nämä ovat perunat yhdistettynä keitettyyn kukkakaaliin voin kanssa, varhainen kesäkurpitsa ja kurpitsa (paistettu), punajuuret (hyvä sietokyky). Tuoreita tomaatteja ja kurkkuja ei suljeta pois ruokavaliosta.
• Hedelmiä ja marjoja voi syödä mitä tahansa, paitsi luumuja, aprikooseja ja meloneja. Tuoreet hillokkeet sopivat hyytelön, vaahdon ja ruusunmarjasiemen kanssa.
• Osa ruokavaliota teetä tarjotaan osana ruokavaliota.
• Mausteita saa lisätä ruokiin (mutta vain rajoitettu määrä), puhumme laakerinlehdistä, jauhamattomista paprikoista, kanelista, keitetystä sipulista.
• Leipomotuotteista eilinen leipä sopii laihaan krutonkien ja keksien kanssa.

Taulukko 5: Ravitsemusominaisuudet

Kaikille potilaille suositellaan UC-ruokavaliota ja taulukkoa 5. Minun on sanottava, että numeron "5" alle on piilotettu jopa viisitoista erilaista ruokavaliovaihtoehtoa. Esimerkiksi maksasairauden ruokavalio neuvoo noudattamaan tätä ravitsemusmuotoa, joka mahdollistaa glykogeenin kerääntymisen kehoon, mikä parantaa sapen erottamista ja normalisoi ruoansulatuskanavan aineenvaihdunnan ohella. Sellainen ruokavalionäytetään henkilöille leikkauksen jälkeen.

Tämän taulukon osana kehoon tulevan ruoan tulee olla termisesti, mekaanisesti ja kemiallisesti hellävaraista. Kaikki ensimmäiset ruoat suositellaan vatkaamaan tehosekoittimella, ja lihan os alta se valmistetaan vain kotlettien tai lihapullien muodossa. Lisäksi ruoka ei saa olla kovin kuumaa tai liian kylmää, ja se sisältää myös oksaalihappoa sekä eteerisiä öljyjä, puriineja, kolesterolia, rasvan hapettumistuotteita.

Paistaminen on täysin poissuljettua kypsennysmenetelmänä. Sama koskee elintarvikkeita, joissa on runsaasti tulenkestäviä rasvoja. Yleensä sinun on saatava 70 grammaa rasvaa, pääasiassa kasviperäistä, päivässä. Elimistön pitäisi saada 50 grammaa hiilihydraatteja ja 100 grammaa proteiinia. Taulukon 5 energia-arvo on 2 500 - 2 800 kaloria.

Jatkamme UC:n ruokavalion yksityiskohtaista tarkastelua. Mitkä ruoat ovat sallittuja ja mitkä kiellettyjä?

Suositellut ja poissuljetut tuotteet

Keitot on suositeltavaa keittää vedessä, lisäämällä vihanneksia, nuudeleita tai muroja. Liha, kala ja sieniliemi eivät sisälly. Taulukon numero 5 valikko joka päivälle sisältää pääsääntöisesti keitettyjen tai höyrytettyjen kotlettien kulutuksen vähärasvaisesta lihasta tai kalasta. Rasvaisella ruoalla ei ole sijaa pöydällä. Myös maitotuotteissa tulisi olla pienempi rasvaprosentti. Leipä pitäisi kuivata tai eilen. Tuoreet leivonnaiset ja leivonnaiset eivät ole sallittuja. Voit syödä keksejä, leipää, sämpylöitä, kuivakeksejä.

Jyvät

Jyvät sopivat kaikille. Pavut ovat kiellettyjä. Voit myös syödä mitä tahansa vihanneksia, paitsi eteerisiä öljyjä ja happoja sisältäviä kasviksia (valkokaali, munakoiso, retiisi, retiisi, sipuli, valkosipuli, suolahapo). Osana likimääräisen ruokalistan laatimista taulukolle numero 5 ei-happamien hedelmien nauttiminen marjoilla on sallittua, mutta suklaa sekä jäätelö ja makeiset tulisi sulkea pois. On sallittua juoda mehuja sekä hillokkeita, hedelmäjuomia, hyytelöä, yrttiä ja muuta heikkoa teetä. Ruusunmarjan infuusio on erityisen hyödyllinen. Janon sammuttamista vahvalla teellä ja kahvilla tai soodalla ei suositella. Ei tietenkään paikka ruokavaliossa ja alkoholi.

Esimerkkivalikko taulukolle 5 yhdeksi päiväksi

Tässä on esimerkkivalikko.

• Aamiaiseksi voit syödä munakkaan leivän ja juuston kera, juoda teetä.
• Mahdollinen banaanivälipala.
• Lounaaksi annos kasviskeittoa ja vasikanlihaleivystä perunamuusilla, höyrytettyjä vihanneksia, omenamehua.
• Iltapäivän välipalaksi sopii raejuustovuoka, johon on lisätty kuivattuja hedelmiä ja hyytelöä.
• Illallisella kannattaa suosia keitettyä riisiä ja kalaa, auringonkukkaöljyssä haudutettuja vihanneksia ja kivennäisvettä ilman kaasua.
• Välittömästi ennen nukkumaanmenoa sinun täytyy juoda lasillinen kefiiriä.

Lopuksi

Tätä ruokavaliota voidaan noudattaa muutamasta viikosta useisiin vuosiin patologian vakavuudesta riippuen. Heti kun paheneminen ohittaa ja ruoansulatuselinten tila tasaantuu, on mahdollista alkaa vähitellen sisällyttää ruokavalioontuttuja tuotteita, mutta kroonisten poikkeamien esiintyessä taulukosta numero 5 voi tulla elinikäinen.

Tarkastelimme UC:n ruokavalion yksityiskohtaisesti.