Pevznerin terapeuttinen ruokavalio: perusperiaatteet. Ruokavaliotaulukot nro 4 ja nro 5

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Manuil Isaakovich Pevzner kehitti monia universaaleja ruokavaliotaulukoita 1900-luvun ensimmäisellä puoliskolla. Hänen muotoilemansa terapeuttisen ravitsemuksen periaatteet (diabeetikon aineenvaihdunnan korjaamiseen, myrkytysoireiden lievitykseen jne.) ovat ajankohtaisia edelleen. Luettuasi tämän artikkelin olet varmasti samaa mieltä siitä, että Pevzner-ruokavalio on paljon parempi tapa muokata ruokavaliotasi kuin monet trendikkäät yhden päivän dieetit.

Hoitotaulukoiden luetteloa on hyödyllistä tutkia, jotta saadaan käsitys ruokavalion normaalista kaloripitoisuudesta ja siitä, miten sitä voidaan vähentää tai lisätä. Pevzner-ruokavalio voi auttaa paitsi ylipaino-ongelmissa, myös monissa maha-suolikanavan sairauksissa, jotka vaativat säästävää ruokavaliota. Saatat olla pettynyt "maagisten tuotteiden" ja nopean lupausten puutteeseentuloksia. Mutta voit olla varma huolella tasapainoisesta ruokavaliosta.

Pevzner-ruokavalio: periaatteet ja perusoletukset

Manuil Isaakovich kehitti kaikkiaan 16 ruokavaliotaulukkoa, mukaan lukien hypoallergeeniset. Seitsemän niistä sisältää erilaisia muunnelmia. Ensimmäinen oletus: ruuan "määrä" määräytyy kaloripitoisuuden perusteella, joka lasketaan kilokaloreina. Useimpiin heikentäviin ja uudelleenrakentaviin sairauksiin energiantarpeet on täytettävä kokonaan ruokavaliolla.

Jos sinun on käytettävä hypokalorista valikkoa, sinun on laskettava mahdolliset rajoitukset sen mukaan, kuinka paljon potilaalla on lihavuus. Lisäksi siten, että se ei aiheuta psyykkistä epämukavuutta ja jatkuvaa nälän tunnetta, mikä voi viedä ihmisen huomion pois työstä ja jokapäiväisistä asioista.

Älä seuraa muotilehtiä

Filistien mielipide useiden tuotteiden "haitallisuudesta" (kiillotettu riisi, maito, valkoinen leipä jne.) ei ota huomioon sitä, että ne voivat olla tarpeen karkean kuidun traumaattisen vaikutuksen vähentämiseksi. Ruoansulatuskanava. Tämä sopii paksusuolentulehdukselle, haimatulehdukselle ja useille suolistosairauksille. Pevzner-ruokavalio ei erota ruokia "haitallisiin" ja "hyödyllisiin".

Tavoitteena on useimmiten valita tietylle potilaalle sopiva ruokalista, joka puolestaan täytyy tyydyttää elimistön objektiiviset ravintoaineiden tarpeet riippumatta siitä, kuinka paljon tämähenkilö on terve tai sairas.

Yksilöllinen ruokavaliovalinta

Pevznerin mukaan terapeuttiset ruokavaliot eivät ole mitenkään yleismaailmallisia. On yksinkertaisesti mahdotonta suositella luetteloa tuotteista, jotka ovat hyödyllisiä kaikille. Esimerkiksi munuaissairauspotilaiden tulee sulkea pois proteiiniruoat. Ja haimatulehduksesta kärsivien tulisi vähentää rasvan saantiaan. Mutta tällaisten rajoitusten tulisi olla väliaikaisia ja tapahtua pahenemisvaiheiden aikana. Pitkällä aikavälillä proteiiniton tai rasvaton ruokalista ei ole sallittu. Pevsner ei myöskään kehittänyt vähähiilihydraattista ruokavaliota, joka olisi samank altainen kuin ne, jotka ovat olleet suosittuja viime vuosina rajua painonpudotusta varten. Jopa tällainen ruokavalio diabeteksen k altaiselle sairaudelle edellyttää leivän ja viljan sisällyttämistä (vain alhaisella glykeemisellä indeksillä). On huomattava, että kaikki ruokavaliotaulukot perustuvat monien potilaiden havaintoihin ja suositukset on tehty kliinisten tutkimusten perusteella.

Kun noudatat näitä dieettejä, muista, että omatoimisuus (naistenlehtien muotitrendien vaikutuksesta) on usein sopimatonta niitä noudattaessa. Toinen asia on yksilöllinen lähestymistapa, jossa otetaan huomioon lääkärisi suositukset tai hoito-ohjelman noudattamisen mukavuus. Yhdysvalloissa 1900-luvun 80-luvulla todistettiin ihmisen psykologinen riippuvuus herkullisesta ruoasta. Siksi voit lääkärin kanssa neuvoteltua lisätä makeutusaineita ruokavalioosi tai millään tavalla muokata erittäin mauttomia ruokia.

Pevzner-ruokavalio 4

Suoliston ärsytys on minimoitavakemialliset, termiset ja mekaaniset keinot. Pevznerin mukaan ruokavaliota 4 tarvitaan niille, jotka kärsivät ripulista (he usein piinaavat potilaita, joilla on krooninen paksusuolitulehdus ja gastroenteriitti). Se on tarkoitettu myös punatautiin. Tietoja ruokavaliosta: rajoita suolaa (melkein kokonaan), proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja - fysiologisen normin alarajaan. Poista ruokavaliosta ruuat, jotka stimuloivat sapen eritystä ja ne, jotka voivat aiheuttaa käymisprosesseja suolistossa. Maksaa ärsyttävät aineet eivät ole sallittuja. Kaikki astiat on höyrytettävä tai keitetty ja pyyhittävä sitten. Heikot liemet ja limaiset keitot, soseutetut kasvis- tai vähärasvaiset lihapalat, vehnäjauhoista valmistetut keksejä (liotettuja), vähärasvaista kalaa, tuoretta raejuustoa (happamaton ja vähärasvainen), voi ovat sallittuja. Jälkiruoista hyytelöt supistavista marjoista (mustikat, kirsikat) ovat sallittuja. Juomisesta - villiruusun keite. Kaloripitoisuus - noin 2 tuhatta kilokaloria.

Hoitotaulukko maksan ja haiman toiminnan normalisoimiseksi

Pevznerin mukaan ruokavalio 5 (valikko ottaa huomioon ruoansulatuselinten lisääntyneen haavoittuvuuden) kehitettiin ottaen huomioon tarve purkaa kolesteroliaineenvaihduntaa maksasairaudissa, paksusuolentulehduksessa, haimatulehduksessa ja kolekystiitissä. Esimerkiksi aamiaiseksi - kuiva keksi tai keksit kefirin kanssa (vähärasvainen), proteiinimunakas haudutettujen vihannesten kanssa. Lounaaksi - soseutettu keitto ja muhennos hapankaalin kera. Iltapäivän välipalaksi - syötäväksi kelpaamattomia leivonnaisia, joissa on raejuustoa ja heikkoa teetä tai paistettuja omenoita. Illalliseksi - keitetty kala ja kaurahyytelö.