Kuinka paljon kuutamosta tulee 1 kg:sta sokeria? Moonshine-resepti sokerista ja hiivasta

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuinka paljon kuutamosta tulee 1 kg:sta sokeria? Tämä kysymys on usein kiistanalainen kuutamolaisten keskuudessa. Tosiasia on kuitenkin, että tähän kysymykseen ei ole tarkkaa vastausta, koska erilaiset olosuhteet vaikuttavat tisleen saantoon. Siksi on melko vaikeaa antaa tarkkoja tietoja siitä, kuinka paljon kuutamoa saadaan 1 kg:sta sokeria. Tällaiset riidat eivät ole turhia. Ei vain juomareseptiin sisältyvä sokeri otetaan huomioon, vaan myös tuotteeseen sisältyvä sokeri. Esimerkiksi, jos moonshine valmistetaan marjoista, hedelmistä tai jyvistä, niiden koostumukseen sisältyvä sokerin määrä on otettava huomioon. Myös saatavilla oleva tärkkelys, glukoosi tai fruktoosi vaikuttavat merkittävästi tisleen määrään.

Vaikutaalkoholin määrä

Vastattaessa kysymykseen kuinka paljon kuutamosta saadaan 1 kg:sta sokeria, on myös mainittava, että monet tekijät voivat vaikuttaa lopullisen tisleen tilavuuteen. Saadaksesi suuren alkoholimäärän, sinun on noudatettava tiukasti reseptiä ja kiinnitettävä huomiota alla kuvattuihin seikkoihin.

Viirteen laatu

Juoman valmistukseen käytetyn vierteen laadulla on v altava merkitys. Puhumme marjoista, jyvistä tai hedelmistä. Jos nämä tuotteet ovat pilaantuneet tai mädäntyneet, ei vain kuunpaisteen maku, vaan myös sen määrä kärsi.

Hiivan tyyppi

Sinun tulee myös kiinnittää huomiota siihen, että tietyt hiivatyypit voivat lisätä mässyn vahvuutta, esimerkiksi alkoholia kannattaa lisätä tähän. Tosiasia on, että ne lisäävät mässyn lujuutta useita asteita, mikä lisää lopullisen tisleen määrää.

Suhteet

Tämä tekijä voi lisätä kuutamisten määrää 1 kg sokerin ulostulossa. Jos kaikki suhteet lasketaan oikein, voit menestyä merkittävästi kotipanimotoiminnassa. Valppautta ei kuitenkaan pidä menettää, sillä liian makea mäski ei lisää alkoholin määrää ulostulossa. Lisäksi se voi pilata tisleen suuresti.

Sijainti ja lämpötila

Tärkeä mässyn kypsymisprosessiin vaikuttava tekijä on lämpötilajärjestelmä. Jos lämpötila ei ole vakaa, saattaa ilmetä ongelmia.

Kuunpaistetta ei voi myöskään paljonsaada fermentoidusta mässistä. Jos vierre ei ole täysin valmis, se tulee lähettää tässä muodossa käsittelyyn. Tässä tapauksessa siitä ei kuitenkaan saa väkevää juomaa.

Alkoholi on hiivamikro-organismien jätetuote. Nämä mikro-organismit käsittelevät sokeria siihen. Kun hiiva alkaa toimia aktiivisesti, niin tislettä saa paljon enemmän kuin reseptissä kerrottiin.

Ottaen huomioon kuinka paljon kuutamoa saadaan 1 kg:sta sokeria, määrä on suhteellisen pieni. Tämä indikaattori vaihtelee 1 litrasta 1,2 litraan. Kaikki tässä riippuu siitä, mitä erityistä vierrettä on käytetty mässin luomiseen.

Jotkut samaan aikaan, kun tuottavat kuutamoa yksin kotona, eivät tarkoituksella käytä sokeria. Tällaiset ihmiset suosivat fruktoosia tai glukoosia, koska he uskovat, että sokeri vain pilaa kaiken ja vaikuttaa negatiivisesti lopputuotteen laatuun.

Mitä ottaa huomioon?

Paljon riippuu ainesosien laadusta ja määrästä, minkä vuoksi mittasuhteisiin kannattaa kiinnittää huomiota. Jos ne valitaan oikein, valmiin kuunpaisteen tuotos miellyttää sinua lopulta. Jos kaikkia ainesosia on valittu väärä määrä, saattaa ilmetä jonkinlainen ongelma.

Mitä tulee ottaa huomioon mäskiä määritettäessä?

1. Tuotteen sisältämän ns. piilosokerin eli fruktoosin ja glukoosin määrä. Jos mäskiä ei ole tehty sokeripohj alta, se on välttämätöntäOta huomioon tämä makeus, joka on ensin rypäleen puristemehussa. Tällöin alkoholiin tulee lisätä vähemmän sokeria, mutta alkoholin saanto lasketaan eri kaavan mukaan.
2. Hapantaikina tai ei. Jos haluat tietää tarkan vastauksen kysymykseen, kuinka paljon kuutamosta saadaan 1 kg:sta sokeria, sinun on myös otettava huomioon kaikki käytetyt komponentit, erityisesti hapantaikina. Mutta tämä tehdään vain, jos se on valmistettu m altaista tai se sisältää monosakkarideja. Ne auttavat paitsi nopeuttamaan käymisprosessia, myös antavat hiivalle lisäravintoa.
3. Käänteinen. Tämä menettely on siirapin luominen sokerista ja vedestä, mikä vaikuttaa merkittävästi tuotteen laatuun. Siirappi muuttaa alkoholin ominaisuuksia tehden siitä miedomman ja maukkaamman, mutta samalla se vähentää juoman saantoa. Tässä tapauksessa lopputuote on pienempi kuin haluaisimme.

Siksi, hiivasta ja sokerista ilman muita ainesosia tehty mäski on suorituskyvyltään ennustettavin. Sinun tulee kuitenkin kiinnittää huomiota hiivan laatuun. Jos ne ovat huonolaatuisia, ne toimivat hitaasti. Voit kuitenkin nopeuttaa käymisprosessia lisäämällä vierteeseen erityistä pintakastiketta tai muuta annoksen hiivaa.

Kuinka paljon tislettä?

Katsotaan vähimmäis- ja enimmäislukuja tisleen määrästä, jonka valmistukseen käytettiin 1 kg sokeria.

1. Jos puhumme moonshinesta, jonka vahvuus on 40 astetta, niin juomaa tulee ainakin 700 ml uloskäynnistä.
2. Moonshine on Bragassa hiivasta ja sokerista 1 kg keskimäärin 1 litra.
3. Maksimi väkevä juoma, jonka valmistukseen käytettiin 1 kg sokeria, saat 1,2 litraa.

Jos kieltäydyt jakamasta kotikeittoa murto-osiksi, voit myös lisätä tätä lukua. Tuloksena olevan juoman laatu ei kuitenkaan ole paras. Tämä johtuu siitä, että koostumuksessa on runkoöljyä ja mausta ja aromista tulee epämiellyttävää.

Moonshine-resepti sokerista ja hiivasta

Tällainen juoma on helpoin tapa valmistaa mäski kotitislausta varten. Sokerista ja hiivasta saatavan kuutamon reseptiin kuuluu alkoholipitoisen massan valmistus, jota pidetään tärkkelyspitoisia yhdisteitä tai sakkaroosia sisältävien tuotteiden käymisen tuloksena.

Mussin valmistaminen

Mussin valmistukseen voit käyttää mitä tahansa vihanneksia, hedelmiä, marjoja ja viljoja, joissa on runsaasti tärkkelystä tai sokeria. Klassinen resepti kotitekoisen moonshine:n valmistamiseksi sisältää puhtaan sokerin käytön. Tärkeitä ainesosia ovat myös vesi ja hiiva.

Tässä tapauksessa 1 kg mäskissä käytettyä sokeria vastaa noin 1,1 litraa valmista juomaa. Lopputuotteen määrään vaikuttavat tislauksen oikeellisuus, lämpötilajärjestelmän noudattaminen sekä käytettyjen komponenttien laatu. MUTTAkuinka paljon hiivaa tarvitaan moonshine-kiloa kohden? Jokaista kiloa kidesokeria kohden otetaan 3,5 litraa vettä sekä 100 g puristettua hiivaa tai 20 g kuivahiivaa.

Kiesokerin invertointi

Eri mäskireseptit vaihtelevat kidesokerin valmistusmenetelmissä käymisprosessin aikana. Voit yksinkertaisesti liuottaa sen veteen tai suorittaa inversioprosessin, joka tarkoittaa sakkaroosimolekyylin jakamista glukoosi- ja fruktoosimolekyyleiksi. Tämä reaktio suoritetaan korkeissa lämpötiloissa, vähintään 80 asteessa, sitruunahapon läsnä ollessa. Valmis siirappi on koostumukseltaan ja hiilikoostumukseltaan samanlainen kuin luonnonhunaja.

Olemme siis pohtineet sokerista ja hiivasta saatavan kuutamussin suhteita. Mutta miten teet siirapin?

1. 3 litraa vettä on lämmitettävä noin 80 asteeseen.
2. Sitten siihen lisätään vähitellen sokeria jatkuvasti sekoittaen.
3. Kun siirappi on täysin liuennut, se tulee kiehauttaa ja keittää 10 minuuttia.
4. Siitä lisätään sitruunahappoa, jonka jälkeen seosta haudutetaan vielä tunti miedolla lämmöllä.

Veden valmistus

Sinun tulee myös kiinnittää huomiota siihen, että veden laadulla ei ole vähäistä merkitystä lopullisen juoman organoleptisille ominaisuuksille. On parasta käyttää suodatettua vettä. Monet ihmiset haluavat käyttää hyvin, sulatettuna tai keväällä. Vesi kaadetaan ohuen putken kautta kattilaan, jotta se ei häiritse sedimenttiä.

Valmisteluhiiva

Ennen kuin lisäät hiivaa mässään, ne tulee valmistaa. Tätä varten puristettu tuote vaivataan etukäteen käsin. Se voidaan myös laittaa heti valmiiseen nesteeseen.

Kuivahiiva aktivoituu liuottamalla laimennettuun siirappiin, joka kuumennetaan 35 asteen lämpötilaan. Säiliö kääritään ja jätetään lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi, kunnes muodostuu tiheä, yhtenäinen vaahto. Seosta voidaan sitten käyttää ohjeiden mukaan.

Mussin tekeminen

Kylmä vesi tulee yhdistää sokerisiirappiin. Lisää hiiva. Jätä astia 10 minuutiksi kannen ollessa kiinni. Käymistä varten laita massa lasiastiaan, jossa on hydraulinen tiiviste. Hiivasienten kehittymisen kann alta optimaalisen huonelämpötilan tulisi olla noin 22 astetta. Pääsääntöisesti prosessi on enintään 5 päivää. Ravista säiliön sisältöä kahdesti päivässä. Vesitiivistettä ei poisteta tämän toimenpiteen aikana.

Valmis mäski valutetaan putken läpi, jotta sedimentti ei nouse. Sitten se kuumennetaan 50 asteeseen, kaadetaan puhtaaseen lasiastiaan. Sen jälkeen suoritetaan moonshine tislaus. Pääsääntöisesti valmis juoma tislataan kahdesti.

Monet ihmiset käyttävät mieluummin vehnämuusia kuutamisten tekemiseen. Ja kuinka paljon vettä ja sokeria otetaan tässä tapauksessa? Jokaista 5 kg vehnää kohti tarvitaan 15 litraa vettä ja 7 kg sokeria.

Lopuksi on syytä huomata, että korkealaatuisen moonshine:n saamiseksi on noudatettava tiukasti reseptiä ja ruoanlaittosääntöjäjuoda kotona. Jos mittasuhteet ovat väärät, et lopulta saa odotettua kuutamoa.