Lohi: hyödyt ja haitat, koostumus ja ravintoarvo

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tämä v altameren kala tunnetaan erinomaisesta maustaan ja lihan oranssista sävystä. Kaupoista löydät savustettua, suolattua, pakastettua ja tuoretta lohta. Siitä valmistetaan monia ruokia, mukaan lukien melko suosittu sushi. Tämän kalan koostumus sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Kaikkien maiden ravitsemusasiantuntijat keskustelevat usein lohen hyödyistä ja haitoista.

Kuvaus ja ulkonäkö

Lohiperheeseen kuuluvat suositut kalalajit kuten taimen, vaaleanpunainen lohi, lohi, sukkalohi, taimen ja iskhan. Lohi elää v altameressä, missä ne viettävät suurimman osan elämästään. Nämä kalat elävät tarpeeksi kauan. Heidän ikänsä saavuttaa hyvin usein viisikymmentä vuotta. Lohi syntyy ja kuolee joissa. Kun naaraat ryntäsivät vastavirtaan, munivat munia ja kuolevat välittömästi, eivätkä pysty voittamaan paluureittiä. Ulkoisesti ne muistuttavat silliperheen kaloja. Niiden korkeus on joskus kaksi metriä ja paino seitsemänkymmentä kiloa. Kaikkien lohikalojen runko on sivuttain puristettu sykloidisuomulla.

Kokoonpanolohiliha

Kalan hyödyt ja haitat määräytyvät usein sen koostumuksen perusteella. Tämä tuote sisältää melko paljon proteiineja ja rasvoja. Se ei sisällä käytännössä lainkaan hiilihydraatteja. Tämä tuote on mielenkiintoinen, koska se sisältää v altavan määrän PP-vitamiinia, joka on vastuussa verisuonten terveydestä, ja B3-vitamiinia, joka alentaa huonon kolesterolin tasoa. Tämän yhdistelmän ansiosta ihminen, joka syö säännöllisesti annoksen lohenlihaa, puhdistaa ja parantaa verisuonia, koko sydän- ja verisuonijärjestelmä vahvistuu huomattavasti ja aivojen toiminta paranee.

Monityydyttymättömien omega 3 ja 6 happojen suuren määrän ansiosta hormonaalinen tausta palautuu ja iho ja hiukset uusiutuvat tuntuvasti. Näillä hapoilla on koko kehoa virkistävä vaikutus ja niitä arvostetaan suuresti terveellisen ruokavalion ystävien keskuudessa. Maapallolla ei ole monia elintarvikkeita, jotka voisivat ylpeillä korkealla näiden aineiden pitoisuudella. Johtajia ovat kalaöljy ja pellavaöljy.

Lisäksi lohenliha on myös muiden B-vitamiinien toimittaja, joiden ansiosta ruoansulatuskanavan toiminta paranee ja immuunijärjestelmä vahvistuu. Hivenaineista suurin määrä kuuluu kaliumille, joka vahvistaa sydänlihasta ja fosforia. Lisäksi lohi sisältää mangaania, rautaa, magnesiumia ja natriumia.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Tämä kala on osa ruokavaliota, joka on suunniteltu toipumaan pitkän sairauden jälkeen. Se myös parantaa ihon ja hiusten tilaa.(ns. ikääntymistä estävä ruokavalio). Asiantuntijat keskustelevat usein lohen terveyshyödyistä ja haitoista. Lääkärit ovat jo pitkään suositelleet tämän kalan käyttöä syövän ehkäisyyn. Se imeytyy nopeasti ja helposti elimistöön, minkä ansiosta sitä voidaan syödä hyvin varhaisesta iästä aina vanhuuteen asti. Se ei aiheuta epämukavuutta mahassa ja haimassa.

Tämä tuote rentouttaa hermostoa huomattavasti ja parantaa mielialaa. Sitä suositellaan käytettäväksi henkisesti epätasapainoisille ja hermostuneille ja kovaa työtä tekeville. Se edistää sokerin imeytymistä ja ehkäisee diabetesta.

Energiaarvo

Lohen kalorimäärä on melko korkea. Joten sata grammaa tuotetta sisältää kaksisataakaksikymmentä kilokaloria. Tämä on keskimääräinen luku, joka vaihtelee riippuen siitä, kuinka kala on valmistettu. Esimerkiksi suolatun lohen hyödyt ja haitat ovat suuren kysymyksen alla.

Esimerkiksi paistettu lohi sisältää luonnollisesti enemmän kaloreita kuin keitetty lohi. Marinadi tai kastike lisää myös ruuan kaloripitoisuutta. Usein se on kuitenkin parempi kypsentää grillissä ilman öljyä. Tämän tuotteen uskotaan olevan niin täydellinen ja omavarainen, ettei se tarvitse pitkää kypsennystä tai maustamista.

Keittiön käyttö

Hyvin usein ihmiset eivät ajattele lohen etuja ja haittoja ruoanlaitossa. Lohi voi koristella mitä tahansa ruokaa ja tehdä siitä juhlava. Esimerkiksi lohipiirakkakutsukaa sitä arkiruokaksi. Tämä grillissä tai uunissa kypsennetty kala on osoittautunut täydellisesti. Tätä varten lohifileet asetetaan esiöljyttyyn folioon ja kääritään. Filee paistetaan melko nopeasti, kahdessakymmenessä minuutissa. Voit selvittää tuotteen valmiuden lävistämällä sen haarukalla. Paistettaessa kaloripitoisuus kasvaa ja on jo 255 kilokaloria.

Huomaa, että pakastettu pala on sulatettava ennen kypsennystä. Tämä tehdään yleensä mikroa altouunissa. Tätä ei suositella ulkona kesän helteellä. Kalanliha imee mikrobit hyvin nopeasti ja siitä tulee terveysriski.

Kuinka valita lohi

Jääkylmätuote sisältää yleensä maksimaalisen hyödyn ja säilyttää makunsa. Liikkeissä näkee usein epäilyttävän oranssin värisiä lohifileitä. Häikäilemättömät myyjät maalaavat joskus lihan päälle väriaineella antaakseen sille kirkkaan sävyn. Tosiasia on, että varastoinnin aikana liha muuttuu vaaleaksi. Vanhentuneella tuotteella on yleensä vaalea sävy. Näin ollen maalin ansiosta myyjät piilottavat lihan todellisen säilyvyyden.

Siksi on parasta kiinnittää huomiota tuotteeseen, jossa on kohtalaisen runsas sävy ja kalamainen aromi. Jos ostat kokonaisen kalan, sinun on puututtava sen kanssa. Lohi on parasta puhdistaa, kun se ei ole vielä täysin sulanut. Näin vaa'at voidaan puhdistaa paremmin. Kalaa ei voi pestä lämpimän veden alla, muuten sen maku heikkenee. Ei myöskään ole suositeltavaa jättää ruhoa raakana. Muista pyyhkiä kalat vesitoimenpiteen jälkeenpaperipyyhe. Ruhoa säilytetään kolme päivää jääkaapin alahyllyllä. Pakastimessa säilyvyys pitenee luonnollisesti useita kertoja.

Kenelle se on haitallista

Joskus raaka kala voi sisältää loisia, jotka ovat näkymättömiä silmälle. Lohen hyödyt ja haitat riippuvat myös viljelytavasta. Esimerkiksi erikoistuneilla tiloilla kalanrehuun lisätään antibiootteja, jotka kerääntyvät lihaan.

Et voi syödä lohenlihaa kihdillä, koska se sisältää puriineja. Tätä tuotetta ei suositella käytettäväksi liikaa raskaana oleville naisille, koska on olemassa riski saada suuri määrä elohopeaa. Tosiasia on, että tietyt lohityypit voivat sisältää tätä ainetta. Korkean kaloripitoisuuden vuoksi ylipainoisten ihmisten tulisi syödä lohta rajoitetusti. Lisäksi maha-suolikanavan sairauksista kärsivillä voi olla vatsan painon tunnetta ja pahoinvointia. Vaikeissa maksasairaudissa ei myöskään suositella rasvaisen kalan syömistä. Lohen vatsan hyödyt ja haitat ovat myös epäselviä.

Savulohi

Tämä tuote sisältää paljon myrkyllisiä aineita, jotka on saatu tupakoinnin tai nestemäisen savun kanssa käsittelyn seurauksena. Tämä uhkaa gastriitin, maksan ja sappirakon sairauksien esiintymistä. Maksa voi kärsiä erityisesti, koska lohi sisältää syöpää aiheuttavien aineiden lisäksi paljon rasvaa. Savustuksen jälkeen kaloihin jää enintään 80 % hyödyllisistä aineista. Eli 20 % häviää kypsennyksen aikana. Jopa tässä muodossa hän pysyy edelleenmonityydyttymättömien happojen ja PP-vitamiinin lähde.

Kala valmistetaan pääsääntöisesti kolmella tavalla: nestesavun, kylmä- ja kuumasavun avulla. Savustetun lohen hyödyt ja haitat riippuvat valmistustavasta. Kylmäsavu kala tuottaa vähiten haittaa. Koska haitallisia aineita sisältävä puusavu kulkee koko putkistojärjestelmän läpi, se ei käytännössä putoa kalanlihaan. Joskus häikäilemättömät valmistajat käyttävät tupakoidessaan heikkolaatuista kalaa siinä toivossa, että savun suolainen maku ja mausteinen haju eivät anna ostajaa tunnistaa vanhentunutta tuotetta. Savustuksen jälkeen suurin osa haitallisista mikro-organismeista jää lihaan, sillä 25 asteen lämpötila ei vaikuta niihin haitallisesti.

Liian suolainen savustettu kala on haitallista munuaisille ja maksalle. Siksi korkeasta verenpaineesta kärsivien ei suositella sen syömistä.

Lohikaviaari

Mitkä ovat lohikaviaarin hyödyt ja haitat? Tämä ainutlaatuinen tuote sisältää v altavan määrän A- ja E-vitamiineja. Sitä suositellaan käytettäväksi talvikaudella, jolloin D-vitamiinista on pulaa. Lisäksi kaviaari sisältää paljon jodia, joka varmistaa kudosten normaalin toiminnan. immuunijärjestelmää, samoin kuin fosforia ja kalsiumia. Nämä hivenaineet ovat vastuussa luiden ja koko tuki- ja liikuntaelimistön terveydestä. Se imeytyy täysin elimistöön, eikä se sisällä ylimääräisiä hiilihydraatteja tai epäterveellisiä rasvoja.

Tutkijat ovat havainneet lohikaviaarin positiivisen ominaisuudenvaikuttaa hermoston ja aivojen toimintaan. On suositeltavaa syödä opiskelun tai henkistä stressiä vaativan toiminnan aikana. Lisäksi tämä tuote parantaa miesten tehoa ja osallistuu jopa hormonien tuotantoon. Lohikaviaarista ei ole vain etuja, vaan myös haittaa.

Kaviaarin haittapuoli on sellaisen aineen, kuten kolesterolin, läsnäolo. Siksi ei ole suositeltavaa syödä liikaa tuotetta yhdessä päivässä. Se sisältää melko paljon kaloreita, ja siksi ylipainoisten tulee olla varovaisia. Myöskään munuaissairauksia tai korkeaa verenpainetta sairastavia potilaita ei suositella kuluttamaan paljon punaista kaviaaria suolan vuoksi. Erikseen kannattaa huomioida häikäilemättömien valmistajien heikkolaatuinen tuote, joka tuhoaa ihmisten terveyttä.

Maidon edut ja haitat

Maito on uroskalojen siittiöitä. Lohimaidon edut ja haitat ovat seuraavat. Se sisältää kaviaarin k altaisia vitamiineja ja kivennäisaineita. Maidon sisältämä protamiiniproteiini auttaa pidentämään tiettyjen lääkkeiden vaikutusta. Esimerkiksi on erittäin hyödyllistä käyttää sitä yhdessä insuliinin kanssa. Maito on erittäin hyödyllistä naisille, jotka haluavat säilyttää nuoruutensa ja kauneutensa. Ainutlaatuisten aineiden ansiosta tämä tuote voi nuorentaa kehoa ja pidentää ihon nuorekkuutta.

Maidon haitat johtuvat pääasiassa haitallisten komponenttien läsnäolosta, jotka joutuvat tähän tuotteeseen keinotekoisen ruokinnan aikana. Ja myös suolatussa kalassa on yleensä erittäin suolaista maitoa, mikä vaikuttaa haitallisestimunuaisten terveydestä.