Kuinka puhdistaa sianlihan vatsa kotona nopeasti ja tehokkaasti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sika on monien ihmisten rakastama. Sitä käytetään erilaisten ruokien valmistukseen. Lihaa arvostetaan sen erinomaisten makuominaisuuksien vuoksi. Porsaan vatsaa käytetään myös ruoanlaitossa. Keitetyssä muodossa se on täytetty erilaisilla täytteillä. Mutta ensin sinun on perehdyttävä sianlihan vatsan puhdistamiseen kotona. Menettelyn vivahteet kuvataan artikkelissa.

Missä sitä sovelletaan?

Tätä sivutuotteita pidetään slaavilaisen keittiön perinteisenä. Tätä lihaksikasta elintä käytetään seuraavien ruokien luomiseen:

• brawn;
• s altison;
• haggis.

Ruokateollisuudessa tuotetta käytetään täytteenä, mikä liittyy sen pussimaiseen muotoon. Porsaan vatsaa käytetään harvoin itsenäisenä ruokalajina. Monissa maailman maissa sitä käytetään olennaisena ainesosana joulupöydän koristeluun. Tuotetta arvostetaan sen ravintoarvon ja helppouden vuoksi. Kuinka puhdistaaporsaan vatsa kotona Tämän prosessin voi hallita jokainen emäntä. Sinun ei tarvitse opetella monimutkaisia kulinaarisia tekniikoita ja teknologioita tätä varten.

Etu

Ottaen huomioon sianlihan mahan puhdistamisen, sinun tulee tutustua sen hyödyllisiin ominaisuuksiin. Lihaksikas elin on rikas:

• A- ja E-vitamiinit;
• arakidonihappo, jota löytyy sydän- ja verisuonijärjestelmästä;
• B-vitamiinit.

Tuotteen kaloripitoisuus on 160 kcal per 100 g.. Lisääntyneen ravintoarvon vuoksi tämä ruokalaji on kysytty pohjoisissa maissa. Venäjällä he myös haluavat valmistaa tätä tuotetta.

Siivous

Kuinka puhdistaa sian vatsa? Ennen tämän työn aloittamista kuori on valmisteltava. Siat ovat epäpuhtaita eläimiä, joiden lihassa on monia ihmisille myrkyllisiä aineita. Tästä syystä tuotteessa ei ole paahtotasoa.

Sian sisäelimissä saattaa olla enemmän haitallisia bakteereja kuin muualla kehossa. Myrkytyksen tai loisten aiheuttaman tartunnan estämiseksi sydän, suolet, vatsa ja maksa on puhdistettava edelleen.

Yleensä tämä elin pestään teurastuksen jälkeen ruokajätteistä, mutta tämä ei riitä tuotteen täydelliseen desinfiointiin. Lisäksi tuotannon puhdistus on huonolaatuista. Kuinka puhdistaa sian vatsa? Menettely on seuraava:

1. Ulkoosa pestään usean minuutin ajan juoksevalla vedellä.
2. Kun ulompaa ihoa käsitellään, elin käännetään ja puhdistetaantaittaa veitsellä.
3. Myös sisäpuoli pestään juoksevan veden alla ja lima poistetaan seinistä. Tätä varten pinta voidaan puhdistaa astianpesuharjalla.
4. Sianlihan mahan puhdistamiseen on olemassa todistettu tapa: tuote on laitettava kiehuvaan veteen 10 minuutiksi rasvan poistumiseksi ja poista sitten suojakalvo.
5. Elu on kastettu suolaveteen. Tämä on pitkä toimenpide, joka on tehtävä 5-6 tuntia.

Kuinka puhdistaa sianlihan maha nopeasti liotuksen nopeuttamiseksi? Uru voidaan laittaa suolaveteen, jossa on etikkaa. 4 ruokalusikallista 9 % happoa lisätään 1 litraan. Tässä ratkaisussa tuotteen tulee olla 2-3 tuntia. Etikan käytöllä on myös positiivinen vaikutus paksuun lihaskudokseen tehden siitä elastisen, joten kuori ei repey kypsennyksen aikana. Nämä ovat kaikki vivahteet sianlihan mahan puhdistamiseen kotona. Suosituksia noudattamalla saat laadukkaan ja maukkaan tuotteen.

Hajupoisto

Kun mietit sian vatsan puhdistamista, sinun tulee tutustua hajunpoistosäännöihin. Etikkakäsittelyn jälkeen elin pestään vedessä, kun se on keitetty etukäteen, muuten voi esiintyä erityistä makua ylimääräisen hapon takia.

Jotkut kokit hierovat sitä liotettuaan kuivalla sinappilla valmistellakseen kunnolla tuoreen mahan. Tämä antaa erityisen maun ja desinfioi tuotteen täydellisesti. Myös valkosipulinkynnet ovat hyviä. Oikea käsittely tekee tuotteesta turvallisen.

Mitä tehdä seuraavaksi?

Puhdistuksen jälkeen asiantuntijat suosittelevat mahalaukun pakastamista laadukkaan desinfioinnin varmistamiseksi. Elin tulee pakata muovipussiin ja laittaa pakastimeen yön yli. Mutta tämä menetelmä voi johtaa maun menettämiseen, koska eläinkudoksen kosteus kiteytyy ja tuhoaa lihaskuituja. Pakastevatsaan perustuvat astiat ovat kuivia.

Usein osa suolesta ostetaan myös mahalaukun mukana. Täytettyjen ruokien valmistamista varten tämä osa leikataan pois ja reikä ommellaan. Artiodaktyylien mahassa on monia arvokkaita alkuaineita, joten elintä ei saa ylivalottaa liuoksessa.

Käsittelyn aikana se on puhdistettava huolellisesti. Jos lihaskudoksen eheys on vaurioitunut, jauheliha voi tulla ulos. Jotta täyte pysyisi sisällä, urut ommellaan vahvoilla langoilla mustalaisneulalla. Tämä päättää käsittelyn. Suosittujen ruokien reseptit on esitetty alla.

Paistettu sipulilla

On valmistettava suolaa, auringonkukkaöljyä. Tarvitset mausteita - 15 g, vihreää sipulia - 30 g, muita eläimenosia - 1,5 kg. Vatsa leikataan paloiksi, siirretään sitten suolaveteen ja keitetään 3 tuntia.

Keitetyn tuotteen tulee jäähtyä, sitten se leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan öljyssä. Jos vatsa on kunnolla kypsennetty, sen sävy on kultainen. Jotta se näyttää kauniilta, ripottele se mausteilla ja hienonnetulla sipulilla ennen tarjoilua.

Cowbull

Tämä on ruokalaji, jota varten muita eläimenosiatäytetty ja paistettu. Lehmäsonniksi tarvitset mahalaukun, suolaa, mausteita, viiniä, sipulia, porsaanlihaa ja 2 kanankoilaa. Kananliha erotetaan luusta ja leikataan pieniksi paloiksi. Valmistele sitten sianlihapalat. Liha maustetaan, suolataan ja lisätään sipulirenkaita. Astiaan kaadetaan viiniä ja annetaan seistä useita tunteja.

Matsa on täytetty lihalla, mutta ei kokonaan, vaan niin, että tilaa jää vähän. Sitten muut osat lävistetään eri paikoissa. Sitten käytetään vahvaa lankaa, jolla pääreikä ommellaan.

Laakerinlehti, maustepippuri ja sitten vatsa lisätään veteen. Paistaa 1,5 tuntia. Sitten se siirretään kuumaan uuniin ja paistetaan 1 tunti.

Tattarilla täytetty

Jos sivuosat täytetään tattarilla, se on tyydyttävä. Ja sieniä lisäämällä ruoasta tulee vielä aromaattisempi. Se vie 100 g sieniä, 300 g tattaria, 300 ml lientä, kananrintaa, porkkanaa, suolattua sianlihaa (100 g), sipulia (2 kpl). Ja kannattaa ottaa myös auringonkukkaöljyä, mausteita, suolaa, puolikas valkosipulia.

Valmistautumisia tarvitaan. Tattari on keitettävä puolikypsään. Seuraavana on sienien blanšointi. Sinun täytyy raastaa porkkanat, hienontaa sipuli ja kuullottaa vihannekset. Lihan ainekset leikataan pieniksi kuutioiksi.

Sekoita täytteen ainekset, mausta, suolaa ja ripottele päälle hienonnettua valkosipulia. Sisäosat on täytetty jauhelihalla, ommeltu. Sitten se laitetaan astiaan haudutusta varten ja liemi kaadetaan. Kaikki tämäpeitetään kannella ja laitetaan uuniin. Astia paistetaan 180 asteessa. Kypsennys kestää 3 tuntia. Kansi poistetaan 30 minuuttia ennen valmistautumista.

Tulos

Sian vatsa on syöty pitkään. Yleensä sitä käytetään kuoren muodossa täyttöön. Voit käyttää myös keitettyä mahalaukkua puhtaassa muodossaan. Oikein käsiteltynä valmiin ruuan laatu on korkea.