2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Tietenkin nykymaailmassa ei ole tarvetta metsästää eläimiä tai kotieläimiä. Kaikki ruoan t alteenotto tulee menemään supermarkettiin. Mutta sieltä voi jo ostaa kaikkea mitä sydämesi kaipaa jo rakkaudella palasiksi jaettuna ja pakattuna. Mutta entä jos haluat hemmotella itseäsi herkullisella kanalla, mutta budjetti on rajallinen? Opi teurastamaan omaa kanaa oikein.
Mistä aloittaa?
Tietenkin kauppamatk alta. Ensin kana on valittava. Ikkunoissa seisoen on parempi kiinnittää huomiosi jäähdytettyihin tuotteisiin. Sitä säilytetään 5 päivää, mutta ruhon maku ja hyödylliset ominaisuudet säilyvät paremmin. Lisäksi jäähdytetty siipikarja soveltuu paremmin kakkosruokien ja keittojen valmistukseen.
Oikea sisälmys
Miten veisit kanan? Kyllä, erittäin helppoa! Pääasia, että leikkuulauta ja terävä veitsi on käsillä.
Perinteisesti runko jaetaan parilliseen määrään osia. Niitä voi olla vähemmän, ja ne ovat suurempia tai enemmän, ja vastaavasti osat ovat pieniä. Palojen koko määrää, kuinka ne valmistetaan. Joten aloitetaan.
Lintujen teurastaminen aloitetaan ensin pesemällä se juoksevalla vedellä ja poistamalla jäljellä olevat höyhenet. Veden lämpötila voi olla mikä tahansa käsille miellyttävä. Jos ruhossa on jalkoja, jotka ovat myös likaisia, niin ensimmäinen asia, jonka he tekevät, on päästä eroon niistä saastuneimpana osana. Hyvällä tuurilla tassut pysyvät puhtaina, sitten ne menevät hyytelöön tai liemeen.
Seuraavaksi veitsi työnnetään kanan ruhon peräaukkoon ja ruho leikataan vatsaa pitkin. Et voi tehdä äkillisiä liikkeitä veitsellä, jotta et puhkaise ruhon peräsuolea etkä heitä sitä myöhemmin ulos.
Jalat erottuvat nivelestä.
Jotta sivuosien saaminen on helpompaa, sinun on laajennettava aiemmin tehtyä leikkausta molempiin suuntiin.
Kaikki tarpeettomat poistetaan, mutta sappirakkoon tulee kiinnittää erityistä huomiota. Sitä ei saa lyödä veitsellä, koska jos se roiskuu, liha on katkeraa. Voit erottaa sappirakon kaikesta muusta sen vihreänkeltaisen värin perusteella.
Sinun täytyy käydä ruho läpi veitsellä sisäpuolelta ja tarvittaessa tehdä muutama lisäleikkaus, jotta eläimenosien poistaminen on helpompaa.
Ravista kanan koko sisältö syvään astiaan.
Suoli, joka pitää loput, on leikattu pois. Tätä varten veitsi kierretään niin pitkälle kuin mahdollista. Nyt sinun on hankittava ne sisäosat, jotka sopivat ruokaan - sydän, kammio, maksa. Loput heitetään pois. Selvitimme peramisen, nyt mietimme, kuinka kana leikataan osiin.
Ruhon jakaminen osiin
Tämä leikkausmenetelmä on hyvä, jos liha sen jälkeen haudutetaan tai paistetaan. Kaikki mitä tarvitset on sama kuinsisäelinten poisto ja keittiösakset.
Sillä ei ole väliä, onko sinulla kokemusta kanan leikkaamisesta vai ei ollenkaan. Jopa lapsi voi käsitellä sitä, koska toimien joukko on minimaalinen. Kuinka leikata kana paloiksi, jokainen ymmärtää.
Leikkaa ensin jalat. Niiden leikkaamiseksi sinun on leikattava iho reisien ja linnun vartalon väliltä. Seuraavaksi jalka on vedettävä sivulle ja kierrettävä nivel. Nyt on erittäin helppo leikata itse kinkku irti ja jakaa se rumputikuksi ja reisiksi.
Siivet leikataan pois samalla periaatteella: ensin siipi viedään sivulle ja sitten nivel kierretään. Koska siipien päätyosat eivät sovellu ravinnoksi, niitä käytetään samalla tavalla kuin tassuja - liemeen.
Rinta ja selkä on jaettu. Kana asetetaan selälleen ja leikataan sivuilta saksilla. Tällä leikkausmenetelmällä kylkiluut leikataan läpi, ja tämä on normaalia.
Erotettu rinta asetetaan nahkapuoli alaspäin leikkuulaudalle ja leikataan puoliksi pystysuunnassa. Tässä tapauksessa sinun on ponnisteltava riittävästi, koska ruston läpi leikkaaminen on vaikeaa.
Saat 8 palaa kanaa: kaksi rinnan puolikasta, kaksi siipeä, kaksi reidet, kaksi koivet.
Kanan leikkaaminen rullaksi
Kuinka leikata kana rullaksi? Tätä varten sinun on poistettava kaikki luut.
Kanan ruho asetetaan leikkuulaudalle. Ensimmäinen viilto tehdään rinnan keskelle ja valkoinen liha leikataan pois luista. Jatka terävien leikkausten tekemistä, erota selkärangan pylväs ja rinnan luut suonista ja lihasta. On tarpeen tehdä kaikki mahdollisimman tarkasti ja tarkasti, koska muuten lihaa on erittäin vaikea erottaa.luista.
Siipien falangit poistetaan samalla tavalla kuin putkiluut. Paras tapa poistaa luut on kääntää ne ulos lihasta veitsellä. Luun poistamiseksi säärestä on tehtävä viilto luuhun.
Liika rasva ja pienet luut poistetaan viimeisenä.
Kaksi tapaa teurastaa
Ajoittain emäntä kohtaa kysymyksen: kuinka leikata kana täytettä varten? On olemassa kaksi menetelmää. Harkitse niitä tarkemmin.
Julkinen menetelmä
Sinun on aloitettava takaapäin, koska siinä on paljon lihaa. Terävällä veitsellä liha erotetaan luusta alkaen hännästä. Erottamisen aikana säären ja siipien luut poistetaan. Mutta jos resepti ei vaadi siipiä, ne voidaan yksinkertaisesti leikata pois.
Yksityinen menetelmä
Tämä menetelmä toimii periaatteella, että asiat käännetään nurinpäin. Häntäosaan tehdään erittäin huolellisesti leikkauksia molemmille puolille. Varovasti liikkuessaan kanaa pitkin ne vääntävät vartaloa ja erottavat luurangon.
Jalat leikataan ja nykitään irti ruhosta. Filee leikataan rustosta ja siivet irrotetaan. Liha ja nahka poistetaan koivesta pyöreillä viilloilla samalla kun luut leikataan pois.
Nyt osaat veistää kanan.
Suositeltava:
Kuinka valmistaa lihaa nopeasti: kulinaaristen taitojen salaisuudet
Vanha liha pitää kypsentää 1,5-2 kertaa pidempään. Myös kappaleen koolla on suuri merkitys - mitä pienempi se on, sitä nopeammin se valmistuu. Kuinka kypsentää vanhaa lihaa nopeasti? On olemassa useita ruoanlaittotekniikoita, jotka voivat auttaa tässä asiassa
Mitä tehdä tattarista? Kuinka keittää tattaria kanan kanssa? Kuinka keittää tattarikastiketta?
Yksi Venäjän suosituimmista viljoista oli tattari. Nykyään se on korvattu muilla viljoilla ja tuotteilla. Ja monien sitä sisältävien ruokien reseptit yksinkertaisesti unohdetaan tai katoavat. Mutta esi-isämme tiesivät, mitä keittää tattarista. Heille se oli tavallista syödä kuin pastaa ja perunaa meille. Tietenkään kaikkea ei voi tehdä tavallisella liedellä tai uunissa, mutta monet reseptit ovat melko edullisia. Jää vain opetella keittämään itse muroja ja sitten ruokia sen kanssa
Kuinka valmistaa kanan reisiä nopeasti ja maukkaana: reseptejä
Mikä on ensimmäinen ajatuksesi, kun lähdet töistä? Aivan oikein, mitä tehdä illalliseksi tänä iltana. Ja nopeasti, maukasta ja ei liian kallista. Liikkuessamme hylkäämme ajatuksen salaateista, hänen miehensä ei todellakaan hyväksy sitä. Keitot voivat kieltäytyä syömästä lapsia. Jäljelle jääneet kanan reidet. Kerromme tänään, kuinka valmistaa ne maukkaita, tuoksuvia, rapealla kuorella
Kuinka puhdistaa sianlihan vatsa kotona nopeasti ja tehokkaasti
Sianliha on monien ihmisten suosikkiliha. Sitä käytetään erilaisten ruokien valmistukseen. Lihaa arvostetaan sen erinomaisten makuominaisuuksien vuoksi. Porsaan vatsaa käytetään myös ruoanlaitossa. Keitetyssä muodossa se on täytetty erilaisilla täytteillä. Mutta ensin sinun on perehdyttävä sianlihan vatsan puhdistamiseen kotona. Menettelyn vivahteet kuvataan artikkelissa
Kanan sulattaminen nopeasti ilman mikroa altouunia: tapoja ja vinkkejä
Pakastettu kana on suosituin valmisruoka. Jokainen emäntä säilyttää aina yhden tai kaksi ruhoa jääkaapissa voidakseen valmistaa herkullisen illallisen kiireessä jonain päivänä. Ja tietysti ennemmin tai myöhemmin he kohtaavat yhden ongelman. Kana on täysin jäässä, pihalla on ilta, illallista tarvitaan kiireesti. Kuinka nopeasti sulattaa kana ilman mikroa altouunia, pohditaan yhdessä
