2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Joten pihvi tarkoittaa englanniksi "lihapalaa". Mutta kannattaa lisätä, että tämä on pala hyvää, laadukasta lihaa. Kaikki lehmän, sian tai pässin osat eivät sovellu pihvin kypsentämiseen. Et esimerkiksi koskaan paista lapaluesta, niskasta tai takajalan ulkolihaksesta. Nämä eläimen ruumiinosat ovat jatkuvassa liikkeessä, joten niissä oleva liha on kovaa. Paras lihatyyppi pihville on sisäfilee. Se on pehmeä myös vanhimmalla lehmällä. Myös antrecote ja muut harjanteen lähellä sijaitsevat lihan osat voivat sopia pihvin kypsentämiseen.
Mistä voit tehdä pihvin?
Klassinen naudanpihvi. Mutta on myös pihvejä sianlihasta, lampaasta, kalkkunasta ja jopa kalasta, erityisesti lohesta, vaaleanpunaisesta lohesta, taimenesta. Tietysti erityyppisillä liha- ja kalalajeilla on erilainen kaloripitoisuus ja energia-arvo. Vastaavasti japihvien kaloripitoisuus on erilainen. Esimerkiksi grillattu kalkkunapihvi olisi huomattavasti vähemmän kaloreita kuin paistettu naudan- tai sianlihapihvi.
Pihvityypit
Nykyaikaisessa luokituksessa on tapana erottaa noin 10-13 pihvityyppiä. Kunkin lajin nimi riippuu eläimen ruumiinosasta, josta liha leikattiin. Suosituimpia ovat seuraavat pihvityypit: pyöreä pihvi (lantiopensaan yläosasta), filet mignon (lehmän laihain osa, keskiosan ulkofilee), tornedos (lihapalat lonkan keskiosasta). sisäfileetä, jota käytetään medaljonkien valmistukseen), ribeye-pihvi (pihvin rasvaisin osa, leikattu eläimen rintakehästä).
Naudanlihapihvi: vaiheittaiset kypsennysohjeet
Naudanpihvin kypsentämiseen on kaksi tapaa: grillata ja paistaa öljyssä pannulla. Tietenkin ensimmäinen menetelmä on hyödyllisin ja vähemmän kaloreita. Jos otat paistetun naudanpihvin, sen kaloripitoisuus on 250-380 kcal. Nämä ovat korkeita, joten lääkärit eivät suosittele tämäntyyppisen lihan syömistä useammin kuin kerran viikossa. Mutta grillatun naudanpihvin kaloripitoisuus on noin 200 kcal per 100 grammaa tuotetta. Tämä tekee siitä varmasti hyödyllisempää terveydellemme ja vartalollemme.
Tässä artikkelissa kerromme, kuinka voit valmistaa pihvin ilman öljyä grillissä. Ruoanlaittoa varten tarvitset vähintään ainesosia, ja lopputulos on herkullinenruokalaji. Tämän reseptin mukaan valmistetun naudanpihvin kaloripitoisuus on vain 215 kcal per 100 g tuotetta.
Tarvitsemme seuraavat ainekset:
- naudan sisäfilee - 300 grammaa;
- valkosipuli - pari kynttä;
- sitruunamehu - 1 ruokalusikallinen;
- timjami, kumina, pippuri - 0,5 tl kutakin;
- neilikka - muutama siemen;
- suolaa maun mukaan.
Aloitamme naudanpihvin grillaamista.
- Huuhtele sisäfilee juoksevan veden alla ja pyyhi ylimääräinen kosteus talouspaperilla.
- Sekoita marinadiin sitruunamehu, murskattu valkosipuli, timjami, kumina, pippuri, neilikka (murskaa valmiiksi muruiksi).
- Sinun on hierottava liha varovasti marinadilla. Anna seistä 20 minuuttia.
- Grilli 4 minuuttia per puoli. Sitten, jotta saat ristikon, sinun täytyy kääntää pihvi kohtisuoraan (paista minuutin ajan), käännä ja paista vielä 1 minuutti.
Näin saamme herkullisen keskipaahdetun pihvin.
Kalorinen naudanpihvi
Kaloripitoisuus, riippuen käyttämästäsi ruhon osasta, voi vaihdella 190–300 kcal/100 grammaa tuotetta. Otetaan keskimmäinen vaihtoehto. Naudanpihvin kaloripitoisuus on 220 kcal / 100 grammaa. Proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien jakautuminen on seuraava: 3,10 g / 19,2 g / 15,3 g Kuten näette, naudanpihvi sisältää runsaasti proteiineja ja eläinrasvoja. Tätä ruokaa voidaan kutsua terveeksi, ja ravitsemusasiantuntijat neuvovat syömään naudanlihaa jopa sen aikanaruokavalion aika. Mutta jos olet dieetillä, valitse lehmän laiha osat, kypsennä pihvi lisäämättä öljyä. Silloin se ei vahingoita vartaloasi, vaan päinvastoin, siitä tulee natriumin, kaliumin, fosforin ja seleenin lähde, mikä puolestaan antaa kehosi kestää helpommin ruokavaliota ja pitää kynnet, hiukset ja hampaat terve ja kaunis.
Suositeltava:
Kurpitsa diabetekselle: onko mahdollista syödä ja missä määrin? Kurpitsan reseptit diabeetikoille
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat appelsiinihedelmien syömistä eri sairauksiin. Tässä suhteessa herää kysymys, onko kurpitsasta hyötyä diabetekselle. Artikkelissamme keskustelemme siitä, kuinka tätä vihannesta oikein kulutetaan ihmisille, joilla on kohonnut verensokeri
Mantelit: kuinka syödä ja kuinka paljon syödä, hyödylliset ominaisuudet ja kaloripitoisuus
Mantelit sisältävät runsaasti ravintoaineita ja ovat siksi hyviä terveydelle. Se auttaa lievittämään stressiä ja rauhoittamaan hermoja, alentaa kolesterolia ja verensokeria, mikä estää ateroskleroosin ja diabeteksen kehittymistä. Mieti, mitkä ovat manteleiden hyödyt ja haitat ja kuinka niitä käytetään oikein
Sienenpoimijat huomio: onko mahdollista syödä matoisia sieniä?
Oletko huolissasi kysymyksestä, voitko syödä matosieniä? Jos näin on, tämä artikkeli auttaa sinua varmasti selvittämään sen
Onko imettävän äidin mahdollista saada majoneesia: onko siitä haittaa lapselle, vinkkejä ja temppuja
Imettävän äidin oikea ravitsemus on avain hänen lapsensa terveyteen. Tänä aikana nainen rajoittaa ruokavaliotaan roskaruokaan. Vaarallisimpia tuotteita imetyksen aikana ovat majoneesi, erityisesti ostettu. Voiko imettävä äiti saada majoneesia? Artikkelissa tarkastellaan tuotteen etuja ja haittoja
Vihreä tee haimatulehdukseen: onko mahdollista vai ei? Kuinka syödä haimatulehduksen kanssa?
Tee on suosituin juoma, joka ilmestyy pöydällemme lähes päivittäin. Tähän mennessä on olemassa v altava määrä lajikkeita, joista jokaisella on omat makuominaisuudet. Mutta hyödyllisin on vihreä tee. Haimatulehduksen yhteydessä ruokavaliosi on tarkistettava kokonaan, tämä koskee myös juomia. Onneksi teestä ei tarvitse luopua. Terveellisen ravitsemuksen asiantuntijat uskovat, että se ei ole vain haitallista, vaan se voi myös tuoda tiettyjä etuja
