2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Patissons - Cucurbitaceae-suvun kasvit - ovat arvostettuja makunsa ja niistä valmistettavien ruokien monipuolisuudesta. Kuten kesäkurpitsa, ne paistetaan, tehdään kaviaaria, pannukakkuja, hilloa, suolataan ja marinoidaan. Tämä artikkeli on omistettu tälle vihannekselle.
Valikoitu kesäkurpitsa ja kurpitsa
Squash-säilyke tehdään sekä puhtaassa muodossa että yhdessä muiden vihannesten kanssa. Erityisesti erinomainen välipala saadaan yhdistämällä niitä kesäkurpitsaan. Leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi - ympyröiksi, viipaleiksi tai tikuiksi. Blanssaa niitä 3-4 minuuttia ja jäähdytä sitten heti, voit kylmässä vedessä. Kurpitsan purkiminen kesäkurpitsalla tehdään marinadissa. Täytteen valmistamiseen kullekin litralle vettä kulutetaan vähintään 50 g suolaa, se voi olla puolet (25 g) tai sama määrä sokeria ja 70 g etikkaa (9 %). Jos etikkaa on 6%, se tarvitsee 100 g. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, laita kerros purkkien pohjalle. Kaada jokaiseen joukkoon muutama valkosipulinkynsi, pari hernettä maustepippuria, puolikas paloja kuumia, laakerinlehtiä. Pakkaa vihannekset tiukasti purkkia ravistaen. Kaada päälle kuuma marinadi. Patssonien purkiminen kesäkurpitsalla tämän reseptin mukaan päättyy sterilointiin. Puolen litran astiat keitetään 10-12 minuuttia, litraiset - 15 ja 3 litraiset - 20 minuuttia. Kääri sitten purkit rullalle, laita kannet päälle, peitä ja päivän kuluttua voit lähettää ne varastoon talveen asti.
Patisons marinoituna kokonaisena
Tämä resepti tarjoaa yhtä houkuttelevan kurpitsan purkituksen. Sen toteuttamiseksi tarvitset hyvin nuoria vihanneksia, jotka pestään, kuoritaan, keitetään kiehuvassa vedessä 5 minuuttia ja jäähdytetään sitten välittömästi, jotta ne eivät muutu liian pehmeiksi. Pese vihreät: tillin oksat, selleri, persilja, piparjuuren lehdet. Leikkaa kuumat paprikat paloiksi (5 senttimetriä kukin). Kuori useita valkosipulin päitä (riippuen siitä, kuinka paljon kurpitsaa on tarkoitus säilyttää talveksi): jokaiseen purkkiin tulee pudota vähintään 3 kynttä. Nyt marinadiin. Litrapurkkiin kuluu noin 400 g täytettä. Hänelle otetaan 20-25 g suolaa ja sokeria. Kuumenna vesi, liuota loput komponentit, anna kiehua 15 minuuttia, siivilöi. Kaada jälleen marinadi kattilaan, keitä ja lisää hieman, kirjaimellisesti 6 g, etikkahappoa (80 %:n pitoisuus). Laita yrtit ja mausteet, kurpitsa purkkien pohjalle, täytä ne lämpimällä marinadilla ja steriloi. 0,5 litran säiliöille riittää 5-6 minuuttia, litran säiliöille - 12-15. Sitten rullalle, anna jäähtyä. Tällaiset patissonit sopivat hyvin perunoiden, pastan kanssaastiat, liha. Todella maukasta, usko pois! Ja mausteiden, erityisesti tillin, tuoksu on niin houkutteleva!
Patisson-kaviaari
Squash on mahdollista säilyttää ilman sterilointia. Jos esimerkiksi keität niistä kaviaaria tai muhennosta talveksi. Nyt kerromme sinulle, kuinka tämä tehdään. Jokaista patissonikiloa kohden tarvitaan 500 g porkkanaa, paprikaa, sipulia ja 2 kg tomaatteja. Tietenkin valkosipuli - 3-4 päätä, haluttaessa kuumaa paprikaa ja yrttejä, 650-700 g kasviöljyä, 65 g suolaa, 50 - sokeria (tai maun mukaan). Vihannekset pilkotaan hienoksi ja haudutetaan valuraudassa kypsiksi. Keittämisen lopussa lisätään sokeri ja suola. Ehkä vähän etikkaa. Pakkaa kuuma kaviaari steriileihin purkkeihin ja sulje. Ja talvella hemmotella itseäsi erittäin miellyttävällä, suussa sulavalla välipalalla!
Onnea suojelullesi!
Suositeltava:
Herkullisia kotitekoisia valmisteita: marinoituja kurkkuja, rapeaksi talveksi
Jos pidät marinoiduista, rapeista kurkuista, et tietenkään ohita tätä reseptiä. Varsinkin kun otat huomioon, että voit kirjaimellisesti laittaa kaikki puutarhasi vihannekset jokaiseen purkkiin, ja tuloksena oleva valikoima ilahduttaa kodin säilyttämisen ystäviä
Hartyisia ja herkullisia kotitekoisia kananuudeleita
Herkulliset kananuudelit valmistuvat nopeasti ja helposti. On syytä huomata, että tämä keitto on ihanteellinen runsaaksi lounaaksi. Loppujen lopuksi voit kyllästää kehosi runsaalla liemellä myöhäiseen illalliseen asti
Herkullisia kotitekoisia nyytit liemen kera. Paista nyytit uunissa kattiloissa
Dydyt with liemen on aina onnistunut ja tyydyttävä ruokalaji. Uunissa paistetuissa kattiloissa ne ovat kuitenkin vielä maukkaampia. Tarjoamme useita reseptejä
Herkullisia kotitekoisia valmisteita: kasvisvalikoiman valmistaminen talveksi
Tämä talvea varten valmistettu kasvislajitelma sopii ensisijaisesti borssien ja keittojen keittämiseen, kakkosruokiin. Se koostuu paprikasta, sellerin juurista, palsternakasta ja persiljasta, vihreistä tillin oksista ja samasta persiljasta
Herkullisia kotitekoisia valmisteita: luumuhilloketta kivellä
Kotona tehdyt purkitettu hillokkeet, kuten muutkin talvivalmisteet, ovat paljon maukkaampia kuin kaupasta ostetut - sitä ei kukaan kiistä. Ja vaikka otamme huomioon kaikki ongelmat, jotka kohdistuvat kotiäidille saumausprosessissa, aika ja vaiva ovat kuitenkin sen arvoisia. Mutta millä ilolla sinä avaat purkkeja ja herkuttelet omilla tarvikkeillasi
