2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kaalin, tomaattien ja kurkkujen purkitukseen kuuluu monia erilaisia reseptejä. Ne tuntemalla jokainen kotiäiti voi tarjota perheelle herkullisia ja terveellisiä kasvisruokia koko talveksi. Tässä artikkelissa puhumme kurkuista.
Valikoitu "Merry Garden"
Jos pidät marinoiduista, rapeista kurkuista, et tietenkään ohita tätä reseptiä. Varsinkin kun otat huomioon, että voit kirjaimellisesti laittaa kaikki puutarhasi vihannekset jokaiseen purkkiin, ja tuloksena oleva valikoima ilahduttaa kodin säilyttämisen ystäviä. Valmista eri määrinä (kuinka paljon syötät), valmista (pese, leikkaa pyrstö, varret) pieniä kurkkuja, tiheitä tomaatteja (punaisia, mieluummin kermaisia tai pieniä pyöreitä), paprikaa, nuorta kurpitsaa tai kesäkurpitsaa (tai molempia), vihreät (persilja, tilli, selleri). Tomaatit voidaan pistää, jotta ne eivät kiehu steriloinnin aikana. Blanssaa kesäkurpitsaa kurpitsalla 5 minuuttia, jotta se pehmenee, mutta jäähdytä sitten.
Tölkkien pohjalle, parempi3 litraa, laita pari valkosipulin kynttä, muutama herne maustepippuria, piparjuurilehtiä, kirsikoita - niiden ansiosta marinoidut kurkut tulevat rapeiksi, kuten kesäkurpitsa kurpitsalla. Säilykkeiden parhaan maun ja aromin saavuttamiseksi muista lisätä tilliä, tuoreita tai kuivattuja. Aseta kurkut pystysuoraan mausteiden päälle, seuraava kerros on kesäkurpitsa, sitten paprika ja tomaatit. Aseta kerrosten väliin sellerin, persiljan jne. oksia. Täytä purkit kokonaan.
Nyt tomaateilla, kesäkurpitsalla ja suolakurkulla maustettu täyte on rapea.
Se kuluttaa noin 400 grammaa litran purkkiin ja 1,2 litraa 3 litran purkkiin. 1 litraan marinadissa olevaa nestettä menee: sokeria - 75-80 gr. (3 ruokalusikallisen yläosan kanssa), suola - 25-30 gr. (1 lusikka), 10 gr. sitruunahappoa (etikan sijaan). Seoksen tulee kiehua 3 minuuttia, kaada se sitten vihannesten päälle, laita purkit vesihauteeseen ja steriloi puoli tuntia. Sitten tavalliseen tapaan kääri, käännä, kääri ja anna jäähtyä. Puolentoista kuukauden kuluttua hanki marinoituja, rapeita tomaatteja-kurkkuja paistettujen perunoiden joukkoon ja syö niitä ilolla!
Nezhinsky-kurkut
Monet kotiäidit tietävät, että kaikki kurkkulajikkeet eivät sovellu yhtä hyvin kokonaisena säilytykseen. Näihin tarkoituksiin tulisi ottaa vihanneksia, jotka ovat pieniä, ei ylikypsiä, kovia, pienillä siemenillä. Nezhin, Murom, Vyaznikovsky ovat olleet pitkään kuuluisia - juuri heiltä saadaan herkullisia rapeita suolakurkkuja. Heidän reseptinsä on 5litran purkkeja. Samaan aikaan vihannekset itse ovat noin 3 kg, etikka (6%) - puoli litraa, suola ja sokeri - 100 g kukin. Mausteena marinadissa käytetään kirsikanlehtiä, laakerinlehtiä (useita kappaleita per purkki), pala kuumaa pippuria ja kourallinen maustepippuria.
Jos pidät neilikasta, laita niitäkin - muutama kukka jokaiseen astiaan. Älä unohda valkosipulia.
Pese kurkut, liota useita tunteja hyvin kylmässä vedessä - niistä tulee kovempia, vahvempia. Leikkaa hännän molemmilta puolilta. Laita purkkien pohjalle mausteet ja lehdet, muista tilliä. Täytä ne vihanneksilla, kaada marinadi, keitä 15 minuuttia. Voit valmistaa tällaisia herkullisia rapeita marinoituja kurkkuja kahta tyyppiä: hieman happamalla täytteellä (700 g vettä, 200 g etikkaa (6%), 35 g suolaa, 80 - sokeria) ja kylläisellä täytteellä (ota 400 g vettä, puoli etikkaa -litra, sokeri 120-130 gr.). Steriloinnin jälkeen purkit kääritään rullalle ja jätetään jäähtymään.
Toivottavasti pidit resepteistämme hyödyllisiä - onnea kulinaariselle alalle!
Suositeltava:
Herkullisia kurkkuja talveksi: sadonkorjuuohjeita
Tiheitä ja rapeita suolakurkkuja. Ne ovat hyviä sellaisenaan ja upeita salaatteihin. Varsinkin jos ne on tehty käsin. Mutta valitettavasti jokainen kotiäiti ei voi ylpeillä kyvystään valmistaa herkullisia kurkkuja talveksi. Itse asiassa se ei ole niin vaikeaa kuin miltä aluksi näyttää. On vain tarpeen valita oikeat vihannekset ja noudattaa kaikkia tarvittavia mittasuhteita purkituksessa
Marinoidut kasvikset: resepti ja suositukset. Marinoituja kasviksia talveksi
Marinoidut kasvikset valmistetaan perinteisesti syksyllä ja loppukesällä. Talvella välipalana käytetään aihioita, joista valmistetaan myös salaatteja ja ensiruokia. Tässä artikkelissa kerromme sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka suolata vihanneksia, jotta niistä tulee maukkaita ja säilyttävät hyödylliset ominaisuudet
Herkullisia kotitekoisia valmisteita: kasvisvalikoiman valmistaminen talveksi
Tämä talvea varten valmistettu kasvislajitelma sopii ensisijaisesti borssien ja keittojen keittämiseen, kakkosruokiin. Se koostuu paprikasta, sellerin juurista, palsternakasta ja persiljasta, vihreistä tillin oksista ja samasta persiljasta
Herkullisia kotitekoisia valmisteita: kurpitsan säilöntä
Squash-säilyke tehdään sekä puhtaassa muodossa että yhdessä muiden vihannesten kanssa. Erityisesti erinomainen välipala saadaan yhdistämällä niitä kesäkurpitsaan. Leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi - ympyröiksi, viipaleiksi tai tikuiksi
Herkullisia kotitekoisia valmisteita: luumuhilloketta kivellä
Kotona tehdyt purkitettu hillokkeet, kuten muutkin talvivalmisteet, ovat paljon maukkaampia kuin kaupasta ostetut - sitä ei kukaan kiistä. Ja vaikka otamme huomioon kaikki ongelmat, jotka kohdistuvat kotiäidille saumausprosessissa, aika ja vaiva ovat kuitenkin sen arvoisia. Mutta millä ilolla sinä avaat purkkeja ja herkuttelet omilla tarvikkeillasi
