Herkullisia kotitekoisia valmisteita: luumuhilloketta kivellä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kotona tehdyt purkitettu hillokkeet, kuten muutkin talvivalmisteet, ovat paljon maukkaampia kuin kaupasta ostetut - sitä ei kukaan kiistä. Ja vaikka otamme huomioon kaikki ongelmat, jotka kohdistuvat kotiäidille saumausprosessissa, aika ja vaiva ovat kuitenkin sen arvoisia. Mutta millä ilolla sinä avaat purkkeja ja herkuttelet omilla tarvikkeillasi!

Kuinka keittää säilöntäseoksen: yleistä tietoa

Jokaisen kotiäidin, joka valmistaa vihanneksia ja hedelmiä, on tiedettävä muutama sääntö, joiden ansiosta hänen purkit eivät räjähdä, säilykkeet eivät pilaannu eivätkä vahingoita perhettä. Riippumatta siitä, teetkö luumukompottia kivellä, kirsikalla, omenalla tai muulla, tutki ja lajittele hedelmät huolellisesti. Vain kokonaiset hedelmät laitetaan purkkeihin, ilman täpliä ja vaurioita, riittävän kypsiä, mutta eivät ylikypsiä. Ne on steriloitava siten, että tuotteet eivät kiehu. Muuten hedelmä näyttääruma. Jos valmistat kompottia luumuista, joissa on kiveä, taivaallisia omenoita tai pieniä päärynöitä, ne on ensin blanšoitava kiehuvassa vedessä. Monet reseptit suosittelevat sitruunahapon lisäämistä tällaisiin juomiin, mikä on erinomainen säilöntäaine. Sitten hedelmät pakataan purkkeihin ja kaadetaan siirapilla, jossa on kuumaa vettä ja sokeria. Pohjimmiltaan nesteeksi otetaan se, jossa hedelmät valkaistiin (katso alta resepti kuinka keittää luumukompottia kivellä tällä tavalla). Kuinka määrittää tuotteiden kulutus: noin kilo omenoita, päärynöitä jne. vaatii litran siirappia. Sokerin määrä riippuu yleensä säilöntätavasta ja -tyypistä. Huomio, erittäin tärkeä kohta: purkit on täytettävä niin, että kaulan reunaan jää vähintään 5 mm vapaata tilaa. Luumukompottia suositellaan steriloitavaksi kivellä tai muilla kovilla kokonaisilla hedelmillä vähintään 25-30 minuuttia (3 litran astiat).

Luumukompotti puutarharuusun terälehdillä

Nyt keskustellaan tietyistä resepteistä.

Ensimmäinen on erittäin suosittu, koska siinä yhdistyy loistava maku ja helppo valmistus. Reseptin kohokohtana voidaan pitää ruusun terälehtiä (tee, puutarha), jotka laitetaan purkkeihin hedelmien kanssa ja antavat juomalle upean aromin. Tämän kompotin valmistamiseksi luumuista kivillä, sinun on tehtävä tämä: jokaista hedelmäkiloa kohden tarvitaan 550-600 g sokeria ja 600-650 ml vettä. Tiedät jo, kuinka ainekset valmistetaan. Totta, jos luumut ovat suuria ja kovia, kannattaa pilkkoa jokainen puuvartaalla taihammastikku. Valko sitten noin 3-4 minuuttia. Kaada sitten purkkeihin (täytä ne puoliväliin), lisää kourallinen pestyjä terälehtiä. Keitä siirappi valkaisuvedestä: kaada oikea määrä sokeria, keitä, poista vaahto. Kaada päälle luumusiirappi, peitä kannella ja keitä 20-30 minuuttia. Kääri, käännä, kääri, anna jäähtyä.

Pikakompotti

Ne kotiäidit, joiden vapaa-aika on rajallinen, houkuttelee epäilemättä sellainen luumuhilloke, jonka resepti ei vaadi lisäkeittämistä. Aseta tätä varten pestyt ja lajitellut hedelmät isoon kattilaan tai altaaseen, kaada noin yhtä suuri määrä vettä ja kuumenna kiehuvaksi, mutta älä keitä. Vedä luumut ulos siivilällä, laita ne purkkeihin ja kaada sokeri veteen (pussitoista kupillista astiaa kohti), keitä. Kaada kiehuvaa siirappia hedelmien päälle astian yläosaan ja rullaa heti. Käännä ne ympäri, peitä ne peitolla ja jätä ne sellaisiksi päiväksi.

Hyvää suojelua, emännät!