2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Turkissa lomailevat turistit ovat toistuvasti nähneet kuinka paikalliset käyttävät ravintoloissa ja baareissa outoa maidolta näyttävää juomaa. Tarkkailijoiden on täytynyt huomata, että se saadaan sekoittamalla kaksi täysin läpinäkyvää nestettä: vettä (pöytä tai sooda) ja erityistä vodkaa - rapuja. Tämä viimeinen juoma on artikkelimme aihe. Miksi turkkilainen vodka voi muuttua valkoiseksi kuin maito veteen sekoitettuna? Mikä on juoman historia? Ja onko mahdollista käyttää rapuja laimentamattomana tai osana alkoholijuomia? Haluatko tuoda gastronomisen matkamuiston Turkista? Tästä artikkelista saat selville, minkä merkkisiä rakia kannattaa ostaa.
Historia
Turkkilaisen vodkan alkuperästä käydään edelleen kiivasta keskustelua. Balkanin brandyn nimen ei pitäisi johtaa sinua harhaan. Serbit ja bosnialaiset tutustuivat juomaan ottomaanien valloituksen jälkeen. Mutta kreikkalaiset väittävät, että heidän vodkastaan - ouzosta - on tullutturkkilaisen rakin prototyyppi. Mutta tuotteen nimen etymologialla on irakilaiset juuret. Siellä he ajattelivat tislata rypäleen puristemassaa. Ne, jotka ovat koskaan nähneet kuutamoa, tietävät edelleen, että tislettä vuotaa pisara pisar alta. Tämä ominaisuus antoi juomalle nimen: "arak" arabiaksi tarkoittaa "hikeä". Mutta turkkilaiset väittävät, että heidän kansallisjuomansa ei tullut heille Irakista, vaan syntyi heidän kotimaassaan. Väitetään, että todellisille rapuille otetaan Razaki-rypäleiden massa. Hän antoi nimen vodkalle. Muslimi-Turkissa raki oli pitkään kiellettyä, kuten mikä tahansa alkoholi. Mutta tämä ei vähentänyt suosittua rakkautta tähän juomaan. Sen ovat tuottaneet Turkissa asuvat kristityt: kreikkalaiset, bosnialaiset. Kemal Atatürk teki rakista aidosti turkkilaisen juoman, kiitos hänen auktoriteettinsa kansan johtajana, koska hän rakasti sitä kovasti. Siitä lähtien yksikään juhla ei tule toimeen ilman anisvodkaa.
Tuotanto
Olemme jo maininneet, että rakin esi-isä on Irakin Arak. Tämä vahva tisle saadaan tislaamalla massaa - viinin valmistuksessa käytetyistä raaka-aineista. Ja tässä vanhaa raki-juomaa voidaan verrata italialaiseen grappaan. Loppujen lopuksi se on valmistettu myös rypäleen puristemassasta. Mutta turkkilainen raki-vodka alkoi erota italialaisesta vodkasta 1700-luvulla, kun siihen alettiin infusoida anisjuurta. Voimakas tuoksu toimii rapujen "käyntikorttina". Ja aniksen aromi tekee turkkilaisesta vodkasta sukua kreikkalaiselle ouzolle ja ranskalaiselle pastikselle. Teollisesti valmistettu raki tislataan kahdesti ja sen jälkeen vielä vähintään kuukauden ajankypsytetty tammitynnyreissä. Mutta Turkissa valmistetaan usein kotitekoista anistinktuuria - ei vain rypäleistä, vaan myös taateleista, viikunoista ja muista hedelmistä. Näin ollen juoman vahvuus voi poiketa 45-asteisesta tehdasravusta. Alkoholipitoisuus voi olla joko 40 tai 55 %.
Turkkilainen rakivodka: ominaisuudet
Jos et ole koskaan maistanut anisjuomia tai tikkaria, et ehkä pidä mausta. Ei vain: se voi muistuttaa sinua apteekin yskäseoksesta. Mutta älä heti luovu rakin käytöstä. Turkkilainen anis vodka piristää sinua välittömästi. Loppujen lopuksi juoman aste on melko korkea. Mutta sen juomista laimentamattomana turkkilaisten keskuudessa pidetään huonona muodossa. Puhdas raki polttaa kielen reseptoreja ja sillä on liian runsas aniksen tuoksu. Mutta turkkilaisen vodkan sekoittamista mehuihin ja vielä enemmän muun alkoholin kanssa ei myöskään suositella. Mitä siinä tapauksessa tehdä?
Turkkilainen raki vodka: kuinka juoda
Tämän tisleen juomisen rituaali kehittyi 1800-luvulla. Raki on humalassa kahdella tavalla. Ensimmäinen - yleisin - on nimeltään "leijonanmaito". Kahdeksasta kymmeneen asteeseen jäähdytetty vodka kaadetaan erityiseen raki-astiaan (samanlainen kuin "shott"-lasi, jossa on paksu pohja ja korkeat seinämät ohuesta lasista). Lasi on täytetty puoliväliin. Kaada sitten sama määrä vettä - pöytää tai mineraalia. Turkkilainen vodka muuttuu heti valkoiseksi ja läpinäkymättömäksi, kuten maito. Tämä tapahtuu, koskaalkoholiin liuennut anisöljy vapautuu dispergoituneena emulsiona. Koska vodkan ja veden suhteet ovat yksi yhteen, juoman vahvuus laskee 25 asteeseen. Mutta sinun ei pitäisi käyttää väärin tällaista cocktailia, muuten se voi muuttua "leijonasta" "hullun lehmän maidoksi".
Toinen tapa kuluttaa rakia on samanlainen kuin ensimmäinen. Otat kulauksen vodkaa ja sitten toisen - jäävettä. Kuumina päivinä voit laittaa pari jääpalaa lasiin "leijonanmaitoa". Mutta ei päinvastoin! Jos kaadat rakin lasiin jään kanssa, anis kiteytyy ja juoma menettää arominsa ja makunsa.
Rituaali
Turkkilaista vodkaa ei juoda yksin ja ilman välipalaa. Sen mukana tulee olla astioita. Ainakin meze - meloniviipaleet, fetajuusto, oliivit, leikkeleet. He naksuttavat laukauksia paksupohjaisille rapuille ja sanovat "shareaf", mikä tarkoittaa "kunnioiteesi!" On tapana juoda ensimmäinen lasi yhdellä kulauksella ja kaikki seuraavat - vähitellen, pienin kulauksin. Raki seuraa koko juhlan ajan - sekä välipaloja että lämpimiä ruokia.
Parhaat turkkilaiset vodkamerkit
Viime aikoihin asti rakituotanto oli v altion monopoli. Se valmistettiin Izmirissä tuotenimellä "TEKEL". Mutta nyt on muitakin merkkejä. Todellinen kansallinen suosikki, joka on arvostettu hyvästä laadustaan ja erittäin edullisesta hinnastaan, on Yeni Raki Turkish vodka. TekirDagia pidetään myös hyvänä ja edullisena juomana. Kuten kaikilla vodkailla, myös rapuilla on Premium-luokitus. Alinbas on korkeimmassa hintasegmentissä.
Suositeltava:
Jäätetty lohi: ominaisuuksia, ominaisuuksia ja parhaat reseptit
Tässä artikkelissa on yksityiskohtainen kuvaus sellaisista kaloista, kuten lohesta. Tämä on kuvaus hyödyllisistä ominaisuuksista, valintasuosituksista, säilytyssäännöistä, käyttörajoituksista ja kahdesta herkullisesta lohireseptistä, jotka vetoavat paitsi sinuun, myös läheisiisi
Tryffelijuusto: suosittuja lajikkeita ja ominaisuuksia
Juusto tryffelillä voidaan turvallisesti katsoa ruoanlaittotaiteen teoksiksi. Ainoastaan ympäristöystävällisellä maaperällä kasvavien sienien ansiosta alkuperäisistä hollantilaisista juustoista tulee todellinen makuelämys. Pienikin pala juustotuotetta täyttää koko jääkaapin upealla tuoksulla
Matalimman kaloripitoisuuden pähkinät: luettelo, hyödyllisiä ominaisuuksia ja ominaisuuksia
Vähikaloriset pähkinät auttavat pitämään tiukimmankin ruokavalion, sillä ne kyllästävät kehon hyödyllisillä ja ravintoaineilla
Leimushunaja: lääkinnällisiä ominaisuuksia, vasta-aiheita ja ominaisuuksia
Leimushunaja valmistetaan monivuotisen puumaisen kasvin kukista - lehmuksesta, joka on yleisin Kaukoidässä ja Bashkortostanissa. Se sisältää paljon ihmiskeholle välttämättömiä hyödyllisiä aineita, vitamiineja ja kivennäisaineita. Kaikkia lehmushunajan ominaisuuksia, lääkinnällisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita käsitellään artikkelissa yksityiskohtaisesti
Kuubalainen kahvi: ominaisuuksia, etuja ja suosittuja lajikkeita
Kuubalaisen kahvin erityispiirteet: mikä on poikkeuksellisen maun salaisuus? Kuubalaisen kahvin historia. Suosittuja lajikkeita. Kahvin valmistus- ja juomissäännöt
