Konjakki "Lezginka": valokuvia, arvosteluja, kuinka erottaa väärennös

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Konjakilla "Lezginka" on erittäin monimutkainen ja rikas rakenne. Sen valmistusprosessi on erittäin monimutkainen, ja kaikki sen yksityiskohdat on luokiteltu. Tämän seurauksena valmistaja onnistui luomaan upean juoman, jota monet konjakin ystävät arvostivat. Kuinka tämä konjakki valmistetaan, tehtaan historia ja kuinka erottaa oikea konjakki väärennöksestä, kuvataan artikkelissa.

Konjakin tuotanto

Konjakin "Lezginka" valmistus on erittäin monimutkainen ja pitkäaikainen prosessi, jossa käytetään erityisiä rypälelajikkeita ja erikoislaitteita. Se vaatii myös käsityöläisiä, jotka seuraavat koko teknologista prosessia filigraanitarkkuudella.

Kaikki alkaa viinirypäleiden kasvattamisesta. Klassisessa konjakissa käytetään lajikkeita, kuten Colombard, Trebbiano ja Grenache Blanc. Useimmiten konjakin "Lezginka" valmistukseen he käyttävät lajiketta "trebbiano", yli 90% siitä on valmistettu siitä.konjakki.

Sadonkorjuun jälkeen rypäleet lähetetään erikoispuristimiin, jotka murskaavat marjoja hieman. Tuloksena oleva rypälemehu kaadetaan 50-200 hehtolitraan astioihin, joissa mehu alkaa käydä. Tässä tapauksessa sokeria ei lisätä, vain antiseptisiä antioksidantteja voidaan lisätä, joiden määrä on tiukasti säännelty. Käymisprosessin valvonta on erittäin tiukkaa, koska Lezginka-konjakin laatu riippuu siitä suoraan.

Tislaus

Kävimisen päätyttyä saadaan kirkastamaton ja suodattamaton kuiva viini, joka varastoidaan omassa hiivalieteessään tislaukseen asti.

Tislaukseen käytetään erityisiä kuparin tislausastioita, joita kutsutaan alambikeiksi. Ennen alambikin täyttöä viini kuumennetaan, minkä jälkeen se tislataan maitomaiseksi nesteeksi, joka sisältää 27-32 % alkoholia.

Toisen tislauksen jälkeen saadaan puhdasta konjakkiviinaa. Kun sen pitoisuus lasketaan 60 prosenttiin, tislaus lopetetaan. Yhden konjakkierän tislaamiseen kuluu noin 24 tuntia. Saadaksesi yhden litran puhdasta konjakkia, sinun on tislattava kymmenen litraa viiniä.

Konjakin kypsytys

Tutun maun, tuoksun ja värin saamiseksi konjakkiviinaa on kypsytettävä vähintään 30 kuukautta. Konjakkialkoholi kaadetaan tammitynnyreihin, joissa ei ole metallielementtejä, sekä liimaliitoksia. Juuri näistä syistä aidon tammikonjakin hinnattynnyrit ovat erittäin korkeita.

Tällaisten tynnyrien valmistukseen käytetään tammea, jonka ikä on vähintään 150 vuotta. Ennen kuin alat käyttää tällaista tynnyriä konjakkialkoholin säilytykseen, se on säilytettävä ulkona vähintään viisi vuotta.

Konjakkialkoholin ikääntyessä tammitynnyreissä siihen siirtyy puusta juoman aromia ja väriä luovia aineita. Itse tynnyreitä käytetään konjakin kypsytykseen rajoittamattoman määrän kertoja. Jokaista 12 kuukauden ikääntymistä kohden puoli prosenttia alkoholista haihtuu, 50 vuoden kuluttua vahvuus laskee 46 prosenttiin ja itse konjakkialkoholi tummuu ja saa ainutlaatuisen aromibuketin.

Konjakkisekoitus

Ikääntymisen jälkeen he alkavat sekoittaa (kokoaa) konjakkia. Itse asiassa tämä on konjakkiväkevien alkoholijuomien sekoittamista, joilla on eri ikääntymisjaksot, jotta saadaan lopullinen valmis juoma.

Venäläisen konjakin "Lezginka" valmistuksessa juomaan lisätään tislattua vettä. Tämä tehdään juoman vahvuuden säätelemiseksi. Sokeria lisätään myös, enintään 3,5 % kokonaistilavuudesta, maun säätelemiseksi. Konjakille rikkaan tumman värin saamiseksi siihen lisätään karamelli- ja tammilastuja. Kaikkien toimenpiteiden jälkeen konjakki pullotetaan, johon etiketit liimataan, korkkitaan ja menee vähittäismyyntiin.

Konjakki "Lezginka": kuinka erottaa väärennös

Valmistajat kohtaavat melko useintuotteidensa väärentämisestä. Tämä on erityisen yleistä suosituimpien konjakkimerkkien joukossa. Väärennettyjen tuotteiden ostamisen välttämiseksi sinun on tiedettävä todellisen konjakin erityispiirteet.

Konjakin "Lezginka" valokuvassa voit nähdä ominaispiirteet, jotka erottavat oikean juoman väärennöksestä. Itse pullossa, sen yläosassa, on kaiverrus soikean muotoisen medaljongin muodossa numeroilla "1885" - tänä vuonna Kizlyar Brandy Factory perustettiin. Reliefityllä (ilman kalvoa) kohokuviointia käyttäen tehdään konjakin nimi ja Bagrationin muotokuva. Itse etiketti on lakattu ja siinä on holografinen suojausaste.

Miten erottaa konjakki "Lezginka" väärennöksestä muiden ominaisuuksien perusteella? Pullon kaulaan on merkitty katkoviiva lasermerkintä, joka ilmaisee eränumeron ja valmistuspäivämäärän. Pullon pohjassa on lasisäiliöiden valmistajan tehtaan leima.

Dagestanin konjakin merkki "Lezginka"

"Lezginka" on rekisteröity tavaramerkki, joka kuuluu Kizlyar Cognac Factorylle. Yritys on yksi menestyneimmistä ja erittäin kannattavimmista, sen tuotteet tunnetaan kaikkialla Venäjällä. Kizlyarin tehtaalla on virallinen konjakin toimittajan asema Moskovan Kremlille. Lisäksi yksi Kizlyarissa valmistetuista konjakeista on protokollajuoma.

"Lezginka" on tunnetuin ja suosituin juomamerkkiä ja sitä on valmistettu vuodesta 1963 lähtien. Tämän konjakin tuoksussa yhdistyvät hedelmäiset ja mausteiset nuotit, jotka erottavat tämän juoman muista. Siinä on pitkä ja lämmin jälkimaku, jossa on vaniljaa ja suklaata. Päärooli konjakin maussa on kuivuneilla rypäleillä, mikä antaa sille niin täyteläisen tuoksun.

Kasvin lyhyt historia

Kizlyarin konjakkitehtaan perustamisvuotena pidetään vuotta 1885, jolloin teollisuusmies David Saradzhev yhdisti pienet yksityiset ja käsityötislaamot yhdeksi tehtaaksi ja aloitti konjakkien tuotannon. Alkoholin ystävät arvostivat uudet konjakit asianmukaisesti. Ensinnäkin tämä johtui siitä, että heidän tuotantonsa perustui Saradzhevin Ranskassa hankkimiin tietoihin ja kokemukseen. He käyttivät myös paikallisten viininvalmistajien kokemuksia, jotka tekivät rypälevodkaa nimeltä "Kizlyarka".

Konjakkiviinan kypsyminen valkoihoisesta tammesta tehdyissä tynnyreissä antoi juomalle ainutlaatuisen ainutlaatuisen aromibuketin, jota ei voi sekoittaa muihin. Pian Kizlyar-konjakin makua arvostettiin todellisuudessa lukuisissa ulkomaisissa näyttelyissä.

Tällä hetkellä Kizlyarin brandytehtaan historiassa yksi johtavista rooleista on yrityksen johdolla. Yrityksen osaava ja harkittu sisä- ja ulkopolitiikka mahdollistaa sen tuotannon lisäämisen ja uudelle tasolle maailmanmarkkinoilla.

Konjakkiarvostelut

Lukuisat arviot konjakista "Lezginka" sanovat tämäntämä juoma on erittäin suosittu ja erittäin arvostettu.

• Tuoksussa hallitsevat kirpeät puiset vivahteet, ja maussa on aavistus vaniljaa ja karamellia, jotka pehmentävät juoman vahvuutta. Tämän konjakin makeahko maku voi miellyttää naisia.
• Konjakilla "Lezginka" voi valmistaa erilaisia cocktaileja, sen miellyttävä maku sopii hyvin muiden ainesten kanssa.
• Lezginka-juomisen pehmeys on toinen plussa tästä juomasta.
• Hyvä lisä juoman miellyttävään makuun ja aromiin on sen edullinen hinta. Vain 800 ruplaa 0,5 litran pullosta kuusivuotiasta konjakkia.
• Jos vertaamme Neuvostoliitossa ja meidän aikanamme valmistettua Kizlyar-konjakkia "Lezginka", voimme huomata useita eroja. Joten esimerkiksi moderni maistuu hyvältä, sillä on hyvä makeahko aromi. Tämä ei kuitenkaan ole se konjakki, jota on valmistettu aiemmin, se on muuttunut karkeaksi ja juoman kukkakimppu ei ole niin voimakas. Tämä johtuu todennäköisesti tuotantoteknologian kiihtymisestä, mikä heikentää hieman laatua. Mutta yleisesti ottaen voidaan todeta, että tämä konjakki on erittäin hyvälaatuista, varsinkin näin alhaisella hinnalla.

Tätä upeaa juomaa arvostavat sekä tavalliset juojat että kuuluisat konjakin tuottajat. Hän sai lukuisissa näyttelyissä korkeimman palkinnon. Tämän maun ja aromin täyteyden tuntemiseksijuo, kokeile vain, minkä jälkeen sinusta tulee hänen faninsa, ja itse konjakista tulee pysyvä kumppanisi erilaisten tapahtumien juhlissa.