Auringonkukansiementen kaloripitoisuus ja niiden ominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet ihmiset haluavat napostella siemeniä, mutta kaikki eivät myönnä sitä. Vanhemmat kieltävät usein lapsiaan käyttämästä niitä pelotellen heitä umpilisäkkeellä, katkenneilla hampailla ja muilla kauhuilla. Itse asiassa auringonkukansiemenillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, ja oikealla asenteella ne voivat tuoda korvaamatonta hyötyä keholle.

Koristekukasta teolliseen kulttuuriin

Auringonkukka tuli Eurooppaan espanjalaisten valloittajien mukana Kolumbuksen löytämisen jälkeen Amerikan. Siellä se levisi nopeasti … koristekasvina. Kauniita keltaisia kukkia istutettiin puistoihin ja puutarhoihin.

Venäjällä auringonkukkia alettiin viljellä teollisuuskasvina vasta 1800-luvun puolivälissä. Silloin yksi talonpoikaista onnistui ensimmäistä kertaa historiassa uuttamaan öljyä siemenistä. Itse auringonkukansiemenet syötiin kuitenkin jo kauan ennen sitä.

Energiaarvo

Auringonkukansiementen kaloripitoisuus 100 grammassa on suurelta osinriippuu siitä, kuinka ne on valmistettu. Raaka, se on 520 kcal, paistettu kuivalla paistinpannulla - 557 kcal. Mutta monet käyttävät lisäaineita käsittelyssä. Paahdettujen auringonkukansiementen kaloripitoisuus - 594 kcal.

Lämpökäsittelyn aikana auringonkukansiementen energiaarvo kasvaa, mutta ravintoainepitoisuus vähenee. Teollisuustuotteesta ei ole mitään hyötyä. Ja kuorittujen auringonkukansiementen kaloripitoisuus suolalla ripottuna ja paistettuna on noin 700 kcal.

Ravintoaineiden varasto

Auringonkukansiementen korkeasta kaloripitoisuudesta huolimatta niiden syömisestä on enemmän hyötyä kuin haittaa. Varsinkin jos syöt ne raakana.

Auringonkukansiemenet ovat kuuluisia rikkaasta kemiallisesta koostumuksestaan. Ne sisältävät beetakaroteenia, vitamiineja A, B1, B2, B5, B6, B9, C, D, E, natriumia, kaliumia, fosforia, kalsiumia, kobolttia, magnesiumia, piitä, sinkkiä, molybdeeniä, seleeniä, fluoria, kuparia, kromia, mangaani, jodi, rauta.

D-vitamiinin määrä jyvissä on suurempi kuin naudanmaksassa tai tonnikalassa, ja sinkkipitoisuudeltaan ne ovat luottavaisesti edellä pellavansiemeniä, soijapapuja ja pekaanipähkinöitä. Auringonkukansiementen ainutlaatuinen aminohappokoostumus tekee niistä erinomaisen välineen rasva-aineenvaihdunnan normalisoinnissa, ja ravintokuidun läsnäolo vaikuttaa suotuisasti suoliston toimintaan.

Tämän tuotteen säännöllinen käyttö auttaa alentamaan kolesterolitasoja, parantamaan huomattavasti ihon, kynsien ja hiusten tilaa. E-vitamiini, joka tunnetaanantioksidanttisia ominaisuuksia, estävät solujen ikääntymisen.

Hampaiden vihollinen ja kapea vyötärö

Paahdettujen auringonkukansiementen korkean kaloripitoisuuden vuoksi niitä tulisi nauttia rajoitettu määrä: enintään 50 grammaa päivässä tai 200 grammaa viikossa.

Ylimääräisten kilojen ja senttimetrien lisäksi siemenet voivat vahingoittaa korjaamatonta hammaskiillettä. On parempi puhdistaa ne varovasti käsin kuin pureskella niitä hampailla. Mutta yleisellä uskomuksella, jonka mukaan siemenet ja niiden kuori aiheuttavat umpilisäkkeen tulehduksen, ei ole tieteellistä perustetta.

Salaateista jälkiruokiin

Auringonkukansiemenet, kuten kaikki pähkinät ja siemenet, ovat ainutlaatuinen tuote. Ne sopivat hyvin sekä sokerin että suolan kanssa, joten niitä voidaan käyttää monenlaisiin ruokiin.

Useimmiten ihmiset purevat nukleoleja joutilaisuudesta tai tylsyydestä, seurassa tai iltatapaamisissa. Jotkut käyttävät niitä välipalana pääruokien välissä.

Korkean kaloripitoisuutensa vuoksi auringonkukansiemeniä käytetään harvoin kasvissalaatin lisäaineena. Ne voivat kuitenkin hyvin rikastuttaa sen koostumusta ja lisätä uusia makuaistikkeita, etenkin käytettäessä oliiviöljyä auringonkukkaöljyn sijaan.

Nämä viljat ovat olennainen osa itämaisia jälkiruokia: halvaa ja gozinaki. Käytettäessä tulee ottaa huomioon niiden korkea energiaarvo. Auringonkukansiementen gozinakin kaloripitoisuus voi vaihdella 576 - 725 kcal / 100 grammaa valmistajasta riippuen, halvan - 523 - 589 kcal.

Terveellistä hoitoa

Halvan valmistukseen käytetään usein jauhoja, tärkkelystä, munia ja jopa perunoita. Se ei lisää hänelle hyödyllisyyttä, mutta se vaikuttaa merkittävästi kaloripitoisuuteen. Sen valmistukseen käytetyt auringonkukansiemenet paistetaan usein käytetyssä öljyssä, mikä on haitallista.

Kotona tehdyn halvan valmistaminen on hyvin yksinkertaista, se maistuu aivan kaupasta ostetulta halv alta, mutta se tuo paljon enemmän hyötyä.

Tarvitset seuraavat ainekset:

1. Auringonkukansiemenet raa'at kuoritut - 500g
2. Sokerihiekka - 200g
3. Vesi - 80 ml.
4. Sitruunamehu - 1 rkl. l.
5. Munanvalkuainen - 1 kpl

Ruoanlaitto:

1. Kaada siemenet kuivalle paistinpannulle ja kuumenna jatkuvasti sekoittaen 15 minuuttia.
2. Laita pavut tehosekoittimeen ja sekoita keskinopeudella, kunnes ne ovat voitaisia ja kermaisia.
3. Vatkaa valkuaiset vatkaimella vakaaksi vaahdoksi.
4. Keitä siirappi vedestä ja sokerista. Tätä varten lisää molemmat ainekset kattilaan, laita keskilämmölle ja anna, kunnes sokeri on täysin liuennut. Keitä sitten, kunnes nesteestä tulee vaalean keltainen väri. Poista lämmöltä, lisää sitruunamehu ja sekoita.
5. Jäähdytä siirappi huoneenlämpöiseksi.
6. Sekoita kulhossa siemensose, proteiini ja sokerisiirappi. Poista massa puristimen alta 24 tunnin ajaksi.

Kozinaki

Huolimatta siitä, että tätä tuotetta on jo melko vaikea pilata, voit usein löytää niiden koostumuksestatärkkelystä, jauhoja, stabilointiaineita, säilöntäaineita ja muita sinne kuulumattomia aineita.

Kotitekoisen kozinakin valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, mutta samalla säilytetään kaikki hunajan ja siementen hyödylliset ominaisuudet.

Ainesosat:

1. Raakoja kuorittuja siemeniä - 200g
2. Sokeri - 6 rkl. l.
3. Vesi - 1 rkl. l.
4. Hunaja - 2 rkl. l.
5. Kasviöljy - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Paahda siemenet paistinpannulla kasviöljyssä jatkuvasti sekoittaen.
2. Laita sokeri ja vesi kattilaan, anna keskilämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
3. Ota sokerisiirappi lämmöltä ja lisää hunajaa. sekoita huolellisesti.
4. Kaada siemenet kulhoon, kaada päälle siirappi.
5. Sekoita massa, laita folioon ja muotoile tankoja.
6. Lämmitä uuni 50 asteeseen, sammuta ja jätä gozinaki siihen, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Auringonkukkaöljy

Auringonkukansiemenistä valmistetaan öljyä, jota on lähes jokaisessa keittiössä. Käytetään paistamiseen, salaatinkastikkeeseen, laitetaan taikinaan.

Auringonkukkaöljy on erilainen: se eroaa valmistusmenetelmästä ja aistinvaraisista ominaisuuksista. Kylmiin ruokiin ja salaatteihin on parasta käyttää ensimmäisen kylmäpuristuksen tuotetta. Tämä öljy on usein väriltään tumma ja sillä on voimakas haju. Se sisältää usein pienen määrän sedimenttiä. Se on suodattamatonta, kirkastamatonta öljyä, joka säilyttää kaikki siementen hyödylliset ominaisuudet. Sen ainoa haittapuoli onettä kuumennettaessa se muodostaa syöpää aiheuttavia aineita.

Lämpimiä ruokia varten on parempi käyttää jalostettua tuotetta, kuten "Oleina", "Gold" tai "Golden Seed". Auringonkukkaöljyn kaloripitoisuus - 899 kcal / 100 ml.

Siemenet kansanlääketieteessä

Auringonkukansiementen hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään laajasti perinteisessä lääketieteessä.

1. Keuhkoputkentulehdus: 100 grammaa raakoja auringonkukansiemeniä, 50 grammaa hunajaa ja 500 ml. vesi laitetaan kattilaan ja keitetään 20 minuuttia. Saatu liemi jäähdytetään, suodatetaan ja otetaan 1 rkl. l. kolme kertaa päivässä.
2. 50 gramman siementen päivittäinen kulutus lievittää masennusta, neurooseja ja unettomuutta.
3. Auringonkukka selviytyy hyvin korkeasta verenpaineesta. Parantavan keitoksen valmistamiseksi 250 grammaa raakoja siemeniä tulee kaataa 1 litraan vettä ja keittää 2 tuntia. Siivilöi syntynyt neste ja ota 100 ml. kerran päivässä.
4. Siementen päivittäinen kulutus lisää miehen tehoa ja parantaa naisen lisääntymisjärjestelmän tilaa.
5. Ummemuksesta eroon pääsemiseksi perinteinen lääketiede neuvoo ottamaan 2 ruokalusikallista raakoja siemeniä tyhjään vatsaan. Ne tulee huuhdella puolella lasillisella lämmintä vettä.

Kauneuden vartiossa

Korkean E-vitamiinipitoisuuden ja suhteellisen halvan vuoksi auringonkukansiemeniä käytetään laajasti kotikosmetiikassa:

1. Kuorinta: 50 grammaa raakoja siemeniä tulee murskata ja sekoittaa 1 ruokalusikalliseenauringonkukkaöljy. Levitä saatu seos kasvojen ja kaulan iholle, hiero hieman ja huuhtele lämpimällä vedellä.
2. Naamio: 100 grammaa raakoja siemeniä vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi soseeksi. Levitä kasvoille ja kaulalle, anna vaikuttaa 15-20 minuuttia.
3. Kuiville hiuksille voit käyttää oliivi- ja auringonkukkaöljyn seosta suhteessa 1:1. Tällainen työkalu säännöllisellä käytöllä päästä eroon halkeiluista, lisää kiiltoa ja voimaa väsyneille tai oheneville hiuksille.

Artikkelista, jonka opit auringonkukansiementen eduista.