Marinoitu kurkku: kaloripitoisuus ja sen laskentamenetelmät sekä tämän vihanneksen hyödylliset ominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kurkku on yksi vanhimmista maatalouskasveista. Intian niemimaan asukkaat kasvattivat sitä ensimmäisinä. Tältä alueelta löytyy edelleen viljellyn kurkun villisukulaisia. Niiden hedelmät ovat pieniä, eikä niitä syötä niille ominaisen katkeran maun vuoksi.

Mistä kurkku tuli?

Kreikkalaiset olivat ensimmäisiä eurooppalaisia, jotka kasvattivat kurkkua. Heiltä tuli roomalaisille tieto tästä arvokkaasta viljelykasvista. Myöhemmin vihannes alkoi levitä koko Keski-Eurooppaan, josta se tuotiin Venäjälle.

Kurkun hyödylliset ominaisuudet

Kurkun hedelmät ovat arvokkain ruokavaliovalmiste, joka sisältää erilaisia mikro- ja makroelementtejä, B-, C- ja PP-vitamiineja sekä karnitiinia. Kuten kaikki muut vihannekset, kurkku sisältää paljon kuitua. Se on ihmiskeholle välttämätön suolen toiminnan säätelijänä ja välineenä, jolla elimistö voi päästä eroon ylimääräisestä kolesterolista.

Kurkut sisältävät monenlaisia luonnollisia kemiallisia yhdisteitä. Erityisesti ne sisältävät jodia ihmisen helposti saatavilla olevassa muodossa. Tiedemiehet huomasivatettä säännöllisesti kurkkua syövillä ihmisillä on terveempi sydän- ja verisuonijärjestelmä ja kilpirauhanen.

Tämän vihanneksen mehu sisältää runsaasti ruokahalua lisääviä ja mahanesteen happamuutta lisääviä aineita. Kaliumia, jota myös tässä tuotteessa on runsaasti, voi olla myönteinen vaikutus munuaisten ja sydänlihaksen toimintaan.

Lopuksi hyviä uutisia niille, jotka haluavat laihtua. Kurkku on 95-97 % vettä, joten sen energiaarvo on alhainen. Hyödyt, joita ihmiskeho saa vihreiden hedelmien sisältämistä aineista, ovat korvaamattomia, ja yhden kurkun kaloripitoisuus on minimaalinen.

Mikä määrää marinoitujen kurkkujen kaloripitoisuuden?

Maamme melko yleinen ruoka on suolakurkku. Tällaisen vihanneksen kaloripitoisuus on hieman korkeampi kuin tuoreen. Tämä johtuu siitä, että suolaveteen on lisätty erilaisia aineita, jotka pidentävät tuotteen säilyvyyttä - sokeria, etikkaa ja muita. Mutta siitä huolimatta myös suolakurkkujen kaloripitoisuus on pieni. Kannattaa huomioida, että lämpökäsittelyn aikana osa ravintoaineista tuhoutuu, joten tuore vihannes on terveellisempää kuin suolakurkku. Tuoreen vihanneksen kaloripitoisuus on noin 13-15 kcal per 100 g tuotetta.

Kuinka selvittää yhden vihanneksen kaloripitoisuus?

Mailaattujen kurkkujen energiaarvo riippuu siitä, mitä tarkalleen ja kuinka paljon marinaadiin on lisätty. Tässä suhteessa kurkkua tuottavien elintarviketeollisuuden tuotteiden energia-arvo on helpompi selvittää.marinoitua. Tuotteen sadan gramman kaloripitoisuus on ilmoitettu pakkauksessa, ja sieltä löydät myös tietoa ostetun tuotteen massasta. Jakamalla tuotteen kokonaispainon kurkkujen lukumäärällä, saat yhden kurkun likimääräisen painon ja sen kaloripitoisuuden kaavalla:

X=(MogK100) / 100 g, missä:

X on kalorimäärä yhdessä marinoidussa kurkussa;

Mog on sen kurkun massa, jonka energia-arvo lasketaan;

K100 - pakkauksessa ilmoitettu kaloripitoisuus 100 g:ssa tuotetta.

Tämän kaavan avulla voit laskea kurkun ja tomaatin kaloripitoisuuden. Sitä voidaan käyttää myös muiden vihannesten energiasisällön laskemiseen.

Monet kotiäidit tekevät mielellään omia tuotteitaan, kuten suolakurkkua. Kaloripitoisuus voidaan myös tässä tapauksessa laskea, mutta siitä on huolehdittava etukäteen, saumauksen valmisteluvaiheessa. Sinun tulee punnita kaikki marinaadiin käytetyt tuotteet, mukaan lukien itse kurkut, tutustua niiden pakkauksessa ilmoitettuun kaloripitoisuuteen ja laskea sen perusteella itsetehdyn sauman energia-arvo.