Vuohenmaitovoi: hyödyt ja haitat, ruoanlaitto kotona

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kotivuohet ovat ainutlaatuisia eläimiä. Oletettavasti niiden kesyttäminen tapahtui yli 9 tuhatta vuotta sitten. Ne ovat pitkään olleet villan, lihan, turkisten ja tietysti maitotuotteiden lähde, jotka ovat kuuluisia poikkeuksellisesta ravintoarvostaan.

Kuvaus

Tähän mennessä tiedemiehet ympäri maailmaa ovat osoittaneet sen hyödyt kaikille ihmisikäryhmille. Maitotuotteilla on korkean ravintoarvon lisäksi monia terapeuttisia tehtäviä ihmiskehossa.

Kuitenkin ennen kuin lisäät ruokavalioon uuden tuotteen, mukaan lukien vuohenmaidon ja voin, on tärkeää tutkia sen koostumus ja ominaisuuksia, hyödyllisiä ominaisuuksia ja mahdollisia vasta-aiheita.

Maista lyhyesti

Yleisesti uskotaan, että vuohenmaitotuotteilla on erityinen epämiellyttävä maku. Sellainen huoli on turhaa, sillä jos kaikkia eläinten pitoa ja maidon varastointia koskevia sääntöjä noudatetaan, ei hajua ole.

Itse asiassa tuoreella luonnollisella vuohenmaidolla on herkkä miellyttävä aromi. Mutta toisin kuin lehmävoissa, sillä on kevyt ilmava rakenne, herkkä kermainen maku ja täydellisen valkoinen väri.

Koostumus ja erot

Vuohenmaidossa, vaikka se on koostumukseltaan lähellä lehmän maitoa, on silti useita eroja. Elimistö imeytyy helpommin rasvamolekyylien erityisrakenteen vuoksi, etenkin lapsuudessa.

Lisäksi laktoosipitoisuus on pienempi kuin lehmänmaidossa. Siksi se ei todennäköisesti aiheuta proteiini-intoleranssia.

Vuohenmaito sisältää runsaasti kalsiumia ja kaliumia, fosforia, magnesiumia, A-, B-vitamiineja ja monia muita kehon optimaalisen toiminnan kann alta välttämättömiä aineita.

Tulee pitää mielessä, että kotimaidon vitamiini- ja kivennäisainepitoisuus riippuu tietyistä tekijöistä: pidätysolosuhteista, rehutyypeistä, eläimen terveydestä.

Vuohenmaidon rasvaprosentti riippuu eläimen rodusta ja vaihtelee 3-4 %:sta 9 %:iin. Kauppojen hyllyiltä on lähes mahdotonta löytää rasvatonta tuotetta, ja vielä enemmän maatilatuotteista.

Ennen käyttöä on hyvä tietää myös vuohenmaidon hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet.

Maidon hyödylliset ominaisuudet

Tämä tuote tunnetaan monista ihmiskehoon kohdistuvista eduistaan. Muinaisista ajoista lähtien sitä on pidetty lääkkeenä tiettyihin sairauksiin, mukaan lukien sairaus, kuten kulutus. Se on myös yksi keino hoitaa anemiaa ja riisitautia.

Kotitekoinen vuohenmaito on erittäinhyödyllinen mahalaukun ja suoliston sairauksissa. Lisälääkkeenä se normalisoi koko ruoansulatuskanavan toimintaa.

Vuohenmaidosta valmistetuilla maitotuotteilla on puhdistava vaikutus, ne poistavat kertynyttä myrkkyä ja lisäävät elimistön puolustuskykyä.

Maidon käyttö on tarkoitettu erilaisiin ihosairauksiin, haavoihin, palovammoihin, mikä tarjoaa desinfioivan ja parantavan ominaisuuden.

Toinen osoitus maidon ja voin sisällyttämisestä ruokavalioon on vilustumisen, yskän, keuhkoputkentulehduksen esiintyminen.

Tämä hyödyllinen tuote on myös helposti sulava, ei käytännössä aiheuta allergisia reaktioita ja sillä on korkea energia-arvo ihmiskeholle. Se on erinomainen pohja vauvanruoalle, koostumukseltaan samanlainen kuin äidinmaito.

Vasta-aiheet

Kaikella tuotteella on hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita. Vuohenmaitoa ei suositella ihmisille, joilla on kroonisia haimasairauksia tai joilla on häiriöitä hormonitoimintaan. Sitä eivät saa käyttää ihmiset, jotka ovat lihavia ja lihoavat nopeasti.

Vasta-aiheet ovat lisääntynyt veren hyytyminen, yksilöllinen laktoosi-intoleranssi.

Vauvojen ruokkiminen vuohenmaidolla edellyttää myös ennakkoneuvottelua asiantuntijoiden kanssa. Tämä tuote sisältää pienen määrän rautaa, joten pikkulasten ruokinta yksinomaan tällaisella maidolla voi johtaa tämän hivenaineen puutteeseen.

Vin keittäminen

Vin saaminen vuohenmaidosta kotona on melko helppoa. Tämä voi kestää jonkin aikaa, varsinkin jos kypsennät sen käsin. Laitteet, kuten kotitalouden voikuppi ja erotin, mahdollistavat prosessin lyhentämisen. Niiden puuttuessa tuotteen saaminen ei kuitenkaan aiheuta suuria vaikeuksia.

Vin valmistaminen kotona voidaan jakaa useisiin perusvaiheisiin.

Ensinnäkin sinun täytyy saada kermaa täysmaidosta. Ne voidaan kerätä vähitellen, ne kerääntyvät purkin päälle maidon laskeutuessa. Tämä perinteinen menetelmä ei kuitenkaan ole vain pitkäaikainen, vaan myös kallis: suuri määrä maitorasvaa menetetään. Erottimen käyttö lyhentää kypsennysaikaa, lisää tuottavuutta ja erottaa kerman tehokkaasti maidosta.

Rasvattomia jäämiä voidaan käyttää fermentoitujen maitotuotteiden valmistukseen. Lisää valmiiseen kermaan suolaa maun mukaan.

Lisäksi tuleva öljy käy läpi kypsytysprosessin: yhden päivän huoneenlämmössä ja kahdesta kolmeen päivää jääkaapissa.

Seuraava vaihe on sakeutetun kerman vaahdotus. Perinteisesti tämä tehtiin käsin purkin tai pullon avulla. Tämä prosessi voi viedä jonkin verran aikaa ja vaivaa, joten jos mahdollista, on parempi käyttää erityistä kotitalousvaippaa.

Vahdotuksen aikana kerma alkaa muuttua tiheäksi vaahdoksi ja muodostaa hyytymiä. Tässä vaiheessa on tarpeen lisätä jäätä säiliöön pääsäiliön tilavuudessatuote.

Kun kerma vaahdotetaan pieniksi paloiksi, ne on pestävä useita kertoja kylmässä vedessä, jossa on jäitä, samalla kevyesti puristaen. Kerää pesty tuote puhtaaseen astiaan.

Öljy on käyttövalmis. Säilytä jääkaapissa.

Öljyn käyttö

Vuohenmaitovoita voidaan käyttää monella tapaa. Yleisin on voileipien valmistus. Tällainen aamiainen ei ole vain erittäin terveellinen ja ravitseva, vaan myös herkullinen.

Erilaisia kastikkeita, jälkiruokia ja kermoja valmistetaan myös öljystä, sitä voidaan käyttää lihan tai kalan kypsennysprosessissa.

Mausteita ja yrttejä lisätään valmiiseen öljyyn maun mukaan. Se voi olla sahrami, tilli, persilja. Jos lisäät tuotteeseen sokeria ja kaakaota, saat suklaavoita. Tällaiset kulutusvaihtoehdot monipuolistavat ruokaa, tekevät siitä entistä terveellisemmän ja ilahduttavat lapsia.

Vuohenöljystä valmistetaan ihonhoitotuotteita, kuten ravitsevia voiteita, jotka palauttavat, kosteuttavat ja pehmentävät ihoa.

Huonolaatuisen öljyn syyt

Kuten mikä tahansa tuote, vuohenmaitovoi voi olla huonolaatuista. Selkein huonon laadun indikaattori on epämiellyttävä vieras maku ja haju. Useat syyt vaikuttavat niiden ulkonäköön:

1. Eläinten pitoa koskevien hygieniatoimenpiteiden noudattamatta jättäminen. Tämä sisältää säännöllisen ilmanvaihdon puutteen, myöhäisen siivouksen,epähygieeniset olosuhteet sekä vuohen utareen huonolaatuinen pesu lypsyn aikana.
2. Vuohien pitäminen samassa huoneessa vuohien kanssa. Tämän eläinlajin maskuliinilla on rauhaset, jotka erittävät voimakasta hajua, joka vaikuttaa vuohiin ja siten myös maitotuotteisiin.
3. Huonolaatuinen ruoka. Tiettyjen yrttien, kuten koiruohon, kuusama, nauttiminen vuohen ruokaan voi johtaa vieraan jälkimaun ilmaantumiseen. Siksi eläinten ruokintaa on valvottava huolellisesti, jotta saadaan laadukas tuote, mukaan lukien vuohenmaitovoi.
4. Meijerituotteiden varastoinnin ja käsittelyn epäonnistuminen.
5. Ei ilmaista eläinten laiduntamista.
6. Hormonaaliset häiriöt, eläimen sisäelinten sairaudet, vanhuus antavat myös maidolle ja voille makua.
7. Ajantasaisen lypsyn puute, maidon pitkittynyt pysähtyminen utareessa.

Kaikki edellä mainitut vaikuttavat kielteisesti vuohenmaitotuotteiden makuun ja tuoksuun.

Johtopäätös

Vuohenmaidosta valmistetut tuotteet ovat kalliimpia kuin lehmänmaito, ja niitä ei todennäköisesti löydy kauppojen hyllyiltä. Niiden käytön hyödyt ovat kuitenkin erittäin korkeat ja mahdolliset negatiiviset vaikutukset rajalliset. Ei ole turhaa, että nämä ainutlaatuiset eläimet ovat ottaneet tiukasti paikkansa ihmisten rinnalla. Tämän todistavat myös lukuisat viittaukset vuohiin venäläisessä kansanperinteessä.

Kotitekoista vuohenmaitoa kannattaa kokeilla ainakin kerran täysinarvioida sen makua ja etuja. Tämän artikkelin tiedot auttavat sinua välttämään huonolaatuisen ostoksen. Vuohenmaitovoin kotitekoiset tiedot auttavat sinua valmistamaan luonnollisen, maukkaan ja terveellisen tuotteen omin käsin.