Hauenkyljöiden keittäminen: muutama resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Hauenlihaa pidetään terveellisenä ruokavaliotuotteena. Kulinaaristen asiantuntijoiden mukaan arvokkaimmat ja herkullisimmat ovat pienet kalat, joiden paino on enintään 2,5 kg. Niiden liha on erittäin pehmeää ja mehukasta, ja hauenkyljykset ovat pehmeitä. Tämä kala sisältää muihin makean veden asukkaisiin verrattuna vähiten luita.

Lisäksi se sisältää erilaisia vitamiineja ja hivenaineita, joilla on suuri merkitys ihmisen oikealle kehitykselle. Ja viimeinen etu on, että tämän kalan liha on vähäkalorinen, joten sitä voivat kuluttaa ehdottomasti kaikki (vain 89 kcal / 100 gr.). Emme syvenny makeanveden kauneuden tarkempaan kuvaukseen, vaan on parempi valmistaa ravitsevia hauenkyljyksiä sianlihalla.

Osta kilo kalafileitä. Tarvitset myös seuraavat tuotteet:

- maito (150 ml);

- mannasuurimot (50 gr.);

- valkoinen leipä (2 viipaletta);

- sianliha (200 gr.);

- muna;

- suolaa, pippuria.

Kasta leipä maitoon ja anna pehmetä. Ohjaamme kalafileet ja sianlihan lihamyllyn läpi, on parempi useita kertoja, jotta kaikki luut kääntyvätsoseessa. Ajamme munan kala- ja lihamassaan, maustamme mausteilla ja lisäämme jauhoja, jotta jauhelihasta tulee homogeeninen eikä vetistä. Seuraavaksi muotoilemme hauesta kotletteja ja paistamme öljyssä. Tarjoa lisukkeena keitettyä riisiä tai perunoita tillillä.

Höyrytetyt hauenkyljykset korppujauhoissa

Ainesosat:

- tuore hauki;

- kaksi munaa;

- sipuli;

- smetana (10 gr.);

- porkkana;

- valkoinen leipä (2 viipaletta);

- valkosipuli (2 kynttä);

- jauhot (20 gr.);

- seesami;

- korianteri;

- suolaa, pippuria.

Suola kala, leikkaa pää, evät ja häntä, pese, erota selkä ja käännä lihamyllyssä sipulia, leipää ja valkosipulia. Lisää sisältöön raastettu porkkana, smetana, munat, hienonnettu korianteri, suola, mustapippuri ja seesaminsiemenet - sekoita huolellisesti.

Ilman lisäämiseksi massa täytyy vatkata pöydälle, sitten muotoilla pyöreitä kotletteja, kääriä korppujauhoissa ja lähettää kaksinkertaiseen kattilaan puoleksi tunniksi. Kevyt, vähäkalorinen ruokalaji säilyttää kaikki ravintoaineet. Tällä tavalla valmistettuja hauen jauhettuja kotletteja voi antaa myös lapsille perunamuusin kanssa.

Kolmas, yhtä herkullinen makean veden kalaresepti juustolla. Kotlettien valmistukseen tarvitset seuraavan tuotesarjan:

- puoli kiloa hauenfilettä;

- juusto (200 gr.);

- munat (2 kpl);

- sipuli;

- voita (50 gr.);

- mannasuurimot (20 gr.);

- korppujauhot;

- tilliä, punapippuria ja Adyghe-suolaa (maun mukaan).

Poista kalasta nahka, erota luista, pese ja jauha useita kertoja. Sipulit leikataan kuutioiksi, porkkanat raastetaan ja sekoitetaan jauhelihaan. Purista se pois niin, että lasista tulee ylimääräistä nestettä, ja lisää juustoraaste, voi, yrtit, suolalla ja pippurilla vatkatut munat, lisää mannasuurimot.

Kastele kädet vedellä ja tee soikeita kotletteja, pyörittele ne korppujauhoissa ja laita kuumennetulle paistinpannulle. Paistamme molemmin puolin. Levitä valmiit hauenpihvit vihreille salaatinlehdille, kaada päälle sitruunamehulla ja ripottele päälle tuoreita yrttejä. Hyvää ruokahalua!

Voit lisätä jauhelihaan mitä tahansa aineksia makusi mukaan. Tai voit ripotella kokonaisen kalan runsaalla suolalla ja paistaa uunissa. "Suolatakin" alla liha saa mehukkuutta, erityisen arkuus ja hämmästyttävän aromin. Nauti herkullisia ruokia tästä upeasta ja arvokkaasta kalasta.