Salaatit kurkulla: reseptejä. Tuorekurkkusalaatti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kurkkusalaatit ovat erittäin suosittuja, sillä kurkku on tunnetuin vihannes, jota alettiin viljellä noin kuusi tuhatta vuotta sitten Intiassa. Sitten siitä tuli suosittu roomalaisten ja kreikkalaisten keskuudessa, vaikkakaan ei ruoana, vaan lääkkeenä vilustumiseen ja ruoansulatushäiriöihin.

Kukkuilla on suuri kysyntä myös Venäjällä, sillä ne sisältävät monia hyödyllisiä aineita ja ovat erinomaisen makuisia. Lisäksi näiden vihannesten syöminen auttaa lievittämään turvotusta, palauttamaan voiman, nopeuttamaan aineenvaihduntaa ja parantamaan ruoansulatusta.

Tästä kasviksesta voidaan valmistaa monia erilaisia ruokia, mutta suosituimpia ovat kurkkusalaatit.

Lisäksi niitä käytetään myös astian koristeena, kukkien leikkaamiseen tai haitariin. Voit valmistaa lasillisen kurkkua ja täyttää sen salaatilla. Tuorekurkkusalaatti on helppo ja nopea valmistaa. Tällaisia ruokia on monia vaihtoehtoja, harkitse joitain niistä.

Salaatti valkosipulilla ja persiljalla

Sen lisäksi, että tämä salaatti on erittäin maukas, se on myös erittäin terveellistä ja sisältää vähänkaloreita, joten se sopii niille, jotka haluavat laihtua. Yhden annoksen valmistamiseksi ota 2-3 lyhyttä kurkkua, valkosipulinkynsi, vihreä sipuli, persilja, kasviöljy, etikka, suola ja pippuri.

Pestyt kurkut leikataan ohuiksi ympyröiksi, laitetaan salaattikulhoon ja ripottelet päälle etikkaa. Jos vihanneksella on paksu kuori, on parempi leikata se pois. Kurkut yhdistetään kuorittujen ja hienonnettujen valkosipulinkynsien, hienonnetun persiljan ja sipulien kanssa. Suolaa ja pippuria lisätään maun mukaan. Salaatti maustetaan kasviöljyllä.

Smetana salaatti

Niille, jotka eivät ole dieetillä, voit valmistaa tuorekurkkusalaattia hapankermalla. Sen valmistamiseksi sinun tulee ottaa 4-5 kurkkua, salaatinlehtiä, yksi sipuli, 2 munaa, smetana kastikkeeksi (noin 150 g), hieman sitruunamehua, suolaa, pippuria, sokeria.

Leikkaa pestyt kurkut kuutioiksi, lisää hienonnettu sipuli, yrtit, hienonnetut munat. Pestyt ja kuivatut salaatinlehdet laitetaan litteään salaattikulhoon.

Sekoita kastiketta varten smetana, suola, sokeri, pippuri, lisää hieman sitruunamehua. Saatua seosta vatkataan kevyesti.

Levitä kurkkujen ja muiden ainesten seos valmiiden salaatinlehtien päälle ja kaada päälle smetanakastike.

Kurkku-mansikkasalaatti

Tämä on erittäin omaperäinen ruokalaji, jolla on kevyt ja raikas maku. Tämä tuorekurkku- ja mansikkasalaatti on erittäin terveellinen, sillä se sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita.

Salaatin valmistamiseksi ota 200 g mansikoita, yksi kurkku, 200 g kreikkalaistajogurtti, 2-3 lehtiä rakuunaa ja minttua, salaattia, oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa.

Pestyt ja kuivatut salaatinlehdet asetetaan lautasen pohjalle. Mansikat leikataan viipaleiksi, kurkku - ohuiksi renkaiksi. Tarragon ja minttu hienoksi pilkottuna. Laita mansikat ja kurkut salaatinlehtien päälle, mausta oliiviöljyllä, johon on sekoitettu balsamiviinietikkaa. Laita keskelle ruokalusikallinen jogurttikastiketta, laita loput kastikkeesta kastikeveneeseen, joka tarjoillaan pöytään salaatin kanssa.

Kaali-kurkkusalaatti

Tämä on hyvin yksinkertainen ja hyvin yleinen ruokalaji. Sen valmistamiseksi ota 500 g kaalia (valko- tai Peking-kaali), kolme kurkkua, vihreä sipuli, tilli, kolme ruokalusikallista kasviöljyä, vähän etikkaa, suolaa, sokeria maun mukaan.

Ohueksi silputtu kaali laitetaan salaattikulhoon, ripottele päälle suolaa ja sokeria, ripottele päälle etikkaa ja murskaa hieman. Pestyt kurkut, sipulit ja tilli leikataan ja lisätään kaaliin. Ruoka on maustettava kasviöljyllä ja sekoitettava.

Kaali-kurkkusalaatti sopii kaikkien vihannesten (paprikat, omenat, porkkanat) kanssa.

Kurkku-tomaattisalaatti

Kasviksien ystäville salaatti tuoreista kurkuista, tomaateista ja yrteistä on loistava vaihtoehto. Yksinkertainen, maukas, raikas ja terveellinen ruokalaji pitävät aikuiset ja lapset. Sen valmistamiseksi ota 100 g salaattia, kolme tomaattia, 4-5 kurkkua, vähän tilliä, kaksi valkosipulinkynttä, 4 rkl. l. smetana, 3 rkl. l. majoneesia, suolaa ja pippuria.

Vihanneksetpesty hyvin. Salaatinlehdet hienonnetaan ja laitetaan syvään salaattikulhoon. Kurkut leikataan renkaiksi, tomaatit viipaleiksi, tilli hienonnetaan. Kaikki ainekset yhdistetään salaattikulhoon.

Valmista kastike sekoittamalla majoneesi smetanan kanssa, lisää hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri maun mukaan. Saatu seos maustetaan astialla.

Retiisi-kurkkusalaatti

Tämä kurkkusalaattiresepti on tuttu jokaiselle kotiäidille. Sen valmistamiseksi ota 200 g retiisiä, 2-3 pientä kurkkua, vihreää sipulia, kasviöljyä kastikkeeksi (2 rkl), hieman etikkaa, suolaa, mausteita maun mukaan.

Retiisit ja kurkut leikataan ohuiksi viipaleiksi, sipuli hienonnettuna. Kun kaikki vihannekset on sekoitettu, kaadetaan salaatti kasviöljyllä, lisätään suolaa ja etikkaa maun mukaan.

Paistettujen kurkkujen salaatti porkkanoilla

Salaatteja ei voi valmistaa pelkästään raakakurkusta. Alkuperäinen paistettujen kurkkujen ruokalaji yllättää vieraat iloisesti. Sen valmistamiseksi sinun on otettava yksi iso kurkku, porkkanat (2 kpl), suolaa maun mukaan, puoli teelusikallista omenaviinietikkaa ja soijakastiketta, paistoöljy. Kurkut leikataan kuutioiksi, kääritään jauhoissa ja suolataan hieman. Porkkanat hienonnetaan karkealla raastimella. Valmistettuja kurkkuja paistetaan viisi minuuttia. Paista sitten porkkanoita hieman. Kaikki ainekset yhdistetään, maustetaan soijakastikkeella ja etikalla. Salaattia on haudutettava vähintään neljä tuntia.

Kurkkua, raputikut ja maissisalaatti

Tämä on helppo valmistaa ruokalaji, josta lapset pitävät. Sinun on otettava 250 g raputankoja ja säilöttyä maissia, 4 kurkkua,tilliä, suolaa maun mukaan, vähän sitruunamehua, vihreää omenaa koristeeksi.

Ravutangot ja kurkut leikataan kuutioiksi, lisätään purkitettu maissi, hienonnettu tilli ja sekoitetaan, maustetaan sitruunamehulla ja suolalla. Ohuiksi viipaleiksi leikattu omena asetetaan salaatin päälle.

Kanalihasalaatti suolakurkilla

Salaatit marinoitujen kurkkujen kanssa ovat erittäin hyödyllisiä talvella, kun ei ole tuoreita vihanneksia. Kanasalaatin valmistamiseen tarvitset kaksi suolakurkkua, kananrintaa (350 g), 30 grammaa juustoa, kaksi kananmunaa, kaksi valkosipulinkynttä, purkin vihreitä herneitä, kastikkeeksi majoneesia.

Keitettyä kananrintaa, kurkkua ja juustoa suikaleiksi leikattuna. Kovaksi keitetyt munat, erottele keltuainen proteiinista. Raasta proteiini hienoksi, murskaa keltuainen.

Vihreät herneet levitetään syvään salaattikulhoon, ripotetaan keltuaisella, sitten proteiinilla, jokainen kerros voitelee majoneesilla. Sen jälkeen päälle levitetään juustoraastetta ja kanafileetä, jotka on ensin sekoitettava majoneesiin. Viimeinen kerros on marinoituja kurkkuja. Kaikki on voideltu majoneesilla ja koristeltu kurkkurenkailla.

Yksinkertainen salaatti suolakurkilla

Helppo valmistava ja herkullinen salaatti sopii hyvin pääruokien kanssa. Ota ruoanlaittoon kuusi suolakurkkupalaa, puolikas sipulia, kolme ruokalusikallista smetanaa, vähän pippuria.

Kurkut leikataan puolirenkaiksi, sipuli hienonnetaan, kaikki sekoitetaan. Salaatti maustetaan smetalla ja pippurilla ja sekoitetaan hyvin.

Huolimatta siitä, että kurkkusalaatit ovat erittäinhyödyllisiä, älä unohda, että niiden käytölle elintarvikkeissa on vasta-aiheita. Älä siis innostu tästä vihanneksesta niille, jotka kärsivät mahahaavoista, pohjukaissuolihaavasta tai gastriitista. Niiden, joilla on maksasairaus, verenpainetauti tai ateroskleroosi, tulisi rajoittaa marinoitujen ja marinoitujen kurkkujen käyttöä.

Lue lisää osoitteessa Samchef.ru.