Vileivät turskanmaksalla ja kurkulla: reseptit, koristelu, valokuva

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Asiantuntijat pitävät kalanmaksaa yhtenä tuotteista, jotka sisältävät v altavan määrän ihmiskeholle hyödyllisiä aineita. Erityisen arvokkaana pidetään runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja sisältävää kalaöljyä. Huolimatta siitä, että turskanmaksan kaloripitoisuus on melko korkea, ravitsemusasiantuntijat suosittelevat vahvasti sen sisällyttämistä ruokavalioon potilaiden toipumisaikana pitkäaikaisen hoidon jälkeen sekä ihmisten, jotka kokevat suurta fyysistä ja henkistä stressiä.

Tätä tuotetta käytetään useimmiten kaikenlaisten välipalasalaattien valmistukseen, mutta edullisinta on sen käyttö yhtenä voileipien ainesosista. Mielenkiintoiset voileivät purkitettua turskanmaksaa koristavat kaikki juhlalliset juhlat. Sen herkkä hedelmäliha sopii hyvin muiden tuotteiden kanssa, mikä mahdollistaa ruoanlaitonerilaisia alkupaloja. Artikkelissamme kerromme kuinka tehdä voileipiä turskanmaksasta ja kurkusta.

Hyödyllisiä vinkkejä tuotteen valintaan

Tutkijat eivät suosittele kiirehtimään ostamaan ensimmäistä turskanmaksasäilykepurkkia, joka pisti silmään kaupassa. Ravista sitä ensin kevyesti tarkistaaksesi, onko sen sisältö löysällä sisällä? Jos näin on, valmistaja petti: purkin paino ei johdu pääasiassa maksapalojen läsnäolosta, vaan ylimääräisestä rasvasta, jota ei tarvita voileipien valmistukseen. Säilykkeiden kokonaismassalla, joka on 230-240 grammaa, maksan todellisen painon tulisi vaihdella 60-120 grammaa. Jos tämä luku on alle 40-50% säilykkeiden massasta, asiantuntijat suosittelevat pidättymään tällaisesta ostosta. Sinun on ostettava vain luonnollinen maksa. Sellaiset tuotteet kuin "Murmansk Cod Liver" ja "Cod Liver and Caviar" eivät sovellu voileipien valmistukseen, koska näiden purkkien purkkien sisältö on pääasiassa öljyä.

Jos maksa- ja punakalakaviaaripurkki osuu silmään, se kannattaa ottaa, suhteellisen korkeasta hinnasta huolimatta. Tällaisista purkeista tulee ihanan maukkaita voileipiä, jotka valmistuksen yksinkertaisuudesta huolimatta näyttävät upe alta juhlapöydässä.

Suosituksia herkullisten turskanmaksavoileipien valmistamiseen

Turskanmaksa on epätavallisen maukas tuote. Hänen joukossaanasiantuntijat kutsuvat puutteita liian korkeaksi kaloritasoksi (100 grammassa tuotetta - 613 kcal). Mutta jos laitat maksapalat siivilään ja annat öljyn valua, ruuan rasvapitoisuus vähenee huomattavasti. Säilykkeiden korkeaa ravintoarvoa voidaan vähentää käyttämällä voileivän leipäpohjan sijasta pyöreitä kurkkuviipaleita.

Tahna voileipien täyttöön turskanmaksalla (kuvallinen resepti voidaan valita makusi mukaan tässä artikkelissa) valmistetaan etukäteen ja kypsytetään jonkin aikaa jääkaapissa. Päinvastoin, se kannattaa koristella juuri ennen tarjoilua, muuten alkupala voi "kiertyä", minkä vuoksi se menettää herkullisen ulkonäön.

Turskanmaksasäilyke sopii hyvin suolatun ja tuoreen kurkun, kananmunien, tomaattien, voin (voin), juuston, sipulien ja monenlaisten yrttien kanssa. Alkuperäisten yhdistelmien fanit voivat luoda voileipiä turskanmaksasta, kurkusta ja kiivistä (tai avokadosta). On parempi pilkkoa kurkku kuutioiksi (jos raastetaan, suuri määrä mehua erottuu ja maksatäyte on liian nestemäinen).

Sipulin ystävät voivat turvallisesti lisätä tämän terveellisen kasviksen (silputtuna) turskanmaksa- ja kurkkuvoileipien täytteeksi. Sipulit (sekä tuoreet että marinoidut) sopivat hyvin monenlaisten raaka-aineiden kanssa. Vihreä sipuli ja sipuli täydentävät tai korvaavat toisiaan. Voit korvata sipulin hienonnetulla persiljalla tai tillillä. On huomattava, että ylimääräinen tilli voi tappaa päätuotteen maun.

Pirateettiset voileivät turskanmaksalla jakurkku lisää hienonnettua valkosipulinkynttä. Mutta enempää kuin 1 neilikkaa ei saa käyttää, sillä se voi myös varjostaa muita tuotteita terävällä aromillaan ja maullaan.

Kalanmaksa- ja kurkkuvoileipissä oleva majoneesi voidaan korvata oliiviöljyllä tai makeuttamattomalla jogurtilla - tämä tekee välipalan mausta omaperäisemmän ja kevyemmän. Voit lisätä täytteeseen 100 grammaa juustoa (kovaa), joka jauhetaan raastimella (keskikokoinen) ja sekoitetaan muiden ainesten kanssa. Tämä täyte on ravitsevampaa arkuus. Mielenkiintoisia kalanmaksavoileipiä valmistetaan raejuustosta, hienonnetusta omenasta, paistetusta paprikasta (kuoritaan ja leikataan ohuiksi nauhoiksi, minkä jälkeen ne asetetaan täytteen päälle), hienonnetuista avokadopaloista.

Välipala valmistetaan sekä valko- että ruisleivästä, jota suositellaan hieman kuivattavaksi leivänpaahtimessa tai uunissa (joten se ei ime paljon öljyä). Jotkut kokit käyttävät hieman vanhentunutta leipää, joka jätetään vain hetkeksi ilmaan. Suljettuja voileipiä suositellaan pitämään paineen alaisena ennen tarjoilua, mikä tekee niistä kompakteja ja kuluttajille mukavampia. Voileipiä ei suositella tehdä kauan ennen tarjoilua, vaan on parempi valmistaa massa leivän päälle levitettäväksi etukäteen, laittaa lasipurkkiin, peittää kannella ja laittaa jääkaappiin.

Kuinka koristella voileipiä turskanmaksalla ja kurkulla?

Paahtoleipää voidaan koristella hienonnetuilla retiisiviipaleilla, oliiveilla ja mustilla oliiveilla,kapriksia, ohuita sitruunaviipaleita, tomaattiviipaleita. Ennen kuin asetat voileipiä vadille, voit laittaa niille salaatinlehtiä, mikä antaa alkupalalle juhlavamman ja tyylikkäämmän ilmeen. Voit koristella voileipiä uudenvuoden tai juhlapöytään käyttämällä punaista kaviaaria, katkarapuja tai punaista kalaa (ohuiksi viipaleina).

Kurkun alkuruoat

Suositun välipalan luomisen yleisten periaatteiden perusteella voit valmistaa voileipiä turskanmaksasta ja tuoreesta kurkusta. Vaihtoehtoja on tarjolla laajasti. Gourmetit rakastavat yhtä lailla voileivät, joissa on turskanmaksaa ja suolakurkkua. Jotkut reseptit yhdistävät molemmat vihannekset - ne tarjoavat tuoreiden ja marinoitujen kurkkujen käytön. Tarjoamme sinulle mahdollisuuden tutustua mielenkiintoisimpiin tapoihin luoda välipala.

Kuinka valmistaa voileivän juhlaan?

Lomapäivään valmistautuessaan kotiäidit yrittävät luoda herkkuja, jotka gastronomisen nautinnon lisäksi tuovat vieraille esteettistä nautintoa. Tässä osiossa esiteltyjen kurkku- (tuore) ja turskanmaksa-voileippien kanssa joudut hieman näpertämään, mutta tulos miellyttää sinua varmasti. Käytä:

• leikkaamaton neliöleipä (valkoinen tai ruis);
• yksi purkki turskanmaksaa;
• 50 grammaa kovaa juustoa;
• 1 kurkku;
• neljä munaa;
• vähän korppujauhoja;
• majoneesi;
• 100 grammaa voitaöljy;
• pippuri.

Kypsennysmenetelmän kuvaus

Ne toimivat näin:

Keitä munat, hiero keltuaiset hienolla raastimella, pilko valkuaiset kuutioiksi. Maksa vapautetaan ylimääräisestä öljystä ja vaivataan. Öljyä ei tarvitse kaataa

2. Leipätiili leikataan kahteen yhtä suureen osaan. Yksi niistä jaetaan välittömästi identtisiksi paloiksi, muru valitaan toisesta.

3. Kolmas osa murusta laitetaan purkkiin, jossa öljy sijaitsee. Hetken kuluttua ne otetaan pois, lisätään muussattu maksa, hienonnetut proteiinit ja keltuaiset, pippuri kevyesti, lisätään halutessasi suolaa ja sekoitetaan.

4. Puolet ilman muruja täytetään keitetyllä pastalla, asetetaan lautaselle ja lähetetään jääkaappiin, jossa sen pitäisi kovettua puoli tuntia - neljäkymmentä minuuttia. Sitten se otetaan pois, leikataan (tähän on parempi käyttää lämmintä veistä).

5. Ensimmäisestä puolikkaasta leikatut leivänpalat voidellaan. Ne asetetaan paloiksi täytteellä. Lautaselle levitetyt voileivät tulee täyttää.

6. Voileipien pinta on voideltu majoneesilla ja voileipä koristella tuorekurkkuviipaleilla ja murennetuilla keltuaisilla. Ympyröiden reunat voidaan leikata, jolloin niistä tulee söpöjä improvisoituja lehtiä.

Pidoitettu kurkkuversio

Nämä voileivät ovat täydellinen lomavälipala. Tässä osiossa esitettyä vaihtoehtoa pidetään yhtenä vaihtoehtonayksinkertaisin ja herkullisin. Koska resepti vaatii suolakurkkujen käyttöä, alkupala voidaan valmistaa jouluksi, uudeksi vuodeksi tai mihin tahansa muuhun talvijuhlaan. Käytä:

• 170 grammaa turskanmaksaa (säilyke);
• yksi muna;
• 50 grammaa juustoa (kovaa);
• yksi tai kaksi suolakurkkua;
• 10-14 viipaletta valkoista leipää;
• vihreät (mikä tahansa) - koristeeksi.

Kuinka valmistaa herkku?

Kypsentämiseen menee noin 15 minuuttia. 100 gramman tuotteen energia-arvo on 341 kcal. He toimivat näin:

1. Avaa tölkki ja laita maksa kulhoon. Älä valuta öljyä pois, muuten täyttö kuivuu. Lisää keitetty muna ja raastimella hienonnettu juusto. Vaivaa ja sekoita kaikki haarukalla homogeeniseksi massaksi.
2. Valkoinen leipä leikataan ohuiksi viipaleiksi ja kuivataan uunissa tai paistinpannussa (kuiva). Jokainen pala voidellaan valmistetulla seoksella, päälle asetetaan ympyrä kurkkua (suolattua) ja koristellaan minkä tahansa vihreyden oksalla.

Resepti puffivoileipille tuoreella ja suolakurkulla ja turskanmaksalla

Tarvitaan:

• 700 grammaa ruisleipää (pyöreä leipä).
• 0, 23 kg turskanmaksaa (säilyke).
• Viisi kananmunaa.
• 150 grammaa tuoreita kurkkuja.
• 150 grammaa suolakurkkua.
• 50 grammaa sitruunalla, oliiveilla tai sardellikalla täytettyjä oliiveja.
• 100 grammaa kovaa juustoa.
• Yksi sitruuna.
• 50 grammaakorppujauhoja.

Tietoja kypsennystavasta

Ne toimivat näin:

1. Leivästä leikataan kuori pois. Muru leikataan 6- tai 8-gon muotoiseksi. Leikkaa se 3 kerrokseen.
2. Kurkut (tuoreet) kuoritaan, hienonnetaan, laitetaan erilliseen lautaselle.
3. Piilotetut kurkut pilkotaan pieniksi kuutioiksi, laitetaan toiselle lautaselle.
4. Munat Keitä kovaksi keitetyt munat, kuori, leikkaa hienoksi veitsellä. Jaettu 2 osaan. Toinen lisätään suolakurkkuihin ja toinen tuoreisiin kurkkuihin.
5. Turskanmaksa on jaettu 2 osaan (saa). Ne murskataan haarukalla ja sekoitetaan erikseen molempien lautasten sisältöön.
6. Tinder-juusto raastimella (hieno), sekoitettuna pieneen määrään korppujauhoja.
7. Olivit leikataan renkaiksi.
8. Yksi leipäkerroksista levitetään marinoitujen kurkkujen ja turskanmaksasäilykkeen kanssa. Ylhäältä se peitetään toisella kerroksella. Levitä se tuorekurkun ja turskanmaksan seoksella ja peitä lopulla leivästä.
9. Vileivät murskataan lautasella ja lähetetään jääkaappiin puoleksi tunniksi. Tämän ajan jälkeen leipä leikataan 6-8 osaan, kuten kakku.
10. Vileipien reunoille ripotellaan juustoa ja korppujauhoja. Päällyskerros ruiskutetaan öljyllä tölkistä. Sitruuna leikataan ohuiksi puoliympyröiksi ja asetetaan voileipien pinnalle. Koristele tuotteet oliiveilla.

Tämän reseptin mukaan luodut turskanmaksavoileivät näyttävät hyvin kakun k altaisilta, ne voivat koristella pöytää lomalla. Sitä voidaan tarjota aamiaiseksi, lounaaksitai illallinen. Ruoka maistuu varmasti sekä aikuisille että lapsille.