Naudankyljykset uunissa: reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Chop on helpoin tapa muuttaa tavallisesta lihapalasta erinomainen ruokalaji yksinkertaisten vaiheiden avulla. Se ei saanut nimeään sattum alta. Kypsennysprosessin alussa on tapana lyödä päätuote keittiövasaralla tai tavallisella veitsellä. Tämän toimenpiteen jälkeen lihasta tulee mureampaa ja mehukkaampaa. Kyljysten keittämiseen voit käyttää mitä tahansa lihaa (sianliha, lammas, kana, naudanliha) ja jopa muita eläimenosia (maksa). Taitavissa käsissä siitä tulee varmasti todellinen kulinaristinen taideteos.

Yleensä kyljykset paistetaan pannulla. Mutta naudanlihan tapauksessa asiantuntijat neuvovat, että on parempi käyttää uunia. Loppujen lopuksi tämä liha on paljon kovempaa kuin esimerkiksi sianliha tai kana. Siksi sen valmistukseen yksinkertainen paahtaminen ei joskus riitä. Uunissa naudankyljyksiä voidaan valmistaa monella eri tavalla. Vaihtoehtoja on monia.

Naudanlihaa sipulilla kefirissä

Naudanliha on melko kovaa. Siksi on parempi marinoida se ennen lämpökäsittelyä. Herkullisten naudankyljysten valmistamiseen uunissa tarvitset vähän ruokaa:

• 1polttimo;
• suola;
• 400 grammaa naudanlihaa;
• jauhettu pippuri;
• 70 millilitraa kefiiriä;
• tuoksuisia mausteita.

Lihan kypsentäminen tämän reseptin mukaan kestää enintään puolitoista tuntia. Seuraavat vaiheet on suoritettava yksitellen:

1. Leikkaa naudanlihasta enintään sentin paksuisia kerroksia.
2. Jokainen aihio molemmilta puolilta on lyötävä pois keittiövasaralla.
3. Sen jälkeen liha on pippuroitava ja ripotettava suolalla.
4. Pikkaa sipuli satunnaisesti. Sinun ei tarvitse jauhaa sitä paljon.
5. Laita liha yhdessä sipulin kanssa lautaselle.
6. Kaada se kefirin kanssa. Nesteen tulee peittää jokainen pala kokonaan.
7. Anna ruoan seistä muutama tunti. On parempi tehdä tämä illalla ja jättää liha marinoitumaan yöksi.
8. Laita prosessoitu naudanliha, sipuli ja täyte muottiin.
9. Pitä astia foliolla. Paista uunissa 180 asteessa 50 minuuttia.

Jos tarvitset kultaisen kuoren, kalvo on poistettava 30-40 minuutin kuluttua. Tuloksena on erittäin pehmeät ja tuoksuvat naudankyljykset. Tietysti ne on helpompi valmistaa uunissa kuin paistinpannussa.

Naudanlihaa sipulin alla

Jos suunnittelet yksinkertaisen lisukkeen (keitettyjä muroja tai pastaa), sinun tulee yrittää tehdä lihasta pehmeämpää. Tämä voidaan saavuttaa kypsentämällä naudankyljyksiä uunissa sipulin alla. Tällaista reseptiä varten tarvitset seuraavan tuotesarjan:

• 1kilogramma sipulia;
• suola;
• 1,5 kiloa naudanlihaa;
• 5 ruokalusikallista majoneesia;
• 10 grammaa jauhettua pippuria;
• 1 sitruuna;
• 4 teelusikallista valmista sinappia.

Mehuvien kyljysten valmistamiseksi tarvitset:

1. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
2. Laita se kulhoon ja kaada päälle sitruunamehu. Laita astia jääkaappiin peittämällä se kannella tai kelmulla.
3. Liha paloiksi leikattuna.
4. Jokainen niistä hakataan ensin irti ja sitten voitelemaan sinappia.
5. Vuoraa uunipelti foliolla ja voitele öljyllä.
6. Laita päälle prosessoitua naudanlihaa.
7. Levitä sipuli tasaisesti päälle.
8. Ripottele majoneesia ja paina hieman lusikalla.
9. Aseta pelti uuniin 30 minuutiksi ja esilämmitä se 190 asteeseen.

Tarjoile tämä liha smetanakastikkeen kera marinoitujen vihannesten ja tuoreiden yrttien kanssa.

Naudankyljykset hunajalla ja luumuilla

Oikean ravitsemuksen kannattajat pitävät varmasti seuraavasta reseptistä. Naudankyljykset uunissa voidaan paistaa hunajassa, lisäämällä hieman valkosipulia ja luumuja maun saamiseksi. Tätä vaihtoehtoa varten tarvitset seuraavat komponentit:

• 1 kilo naudan sisäfilettä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suola;
• 12 grammaa luonnonhunajaa;
• laakerinlehti;
• luumut (5 kpl);
• 2 lamppua;
• kasviöljy;
• paprika ja mausteet (valinnainen).

kyljysten kypsennysmenetelmä on hieman samanlainen kuin edellisissä vaihtoehdoissa:

1. Ensin liha on leikattava paloiksi ja vatkattava ne hyvin.
2. Tämän jälkeen työkappale on suolattava ja paistettava kevyesti pannulla 60 sekuntia kumm altakin puolelta.
3. Hienonna sipuli karkeaksi ja kuullota öljyssä. Sitten se on sekoitettava hunajaan.
4. Aseta liha muotin pohjalle.
5. Sirottele luumuja sen päälle. Voit leikata sen paloiksi etukäteen.
6. Levitä sipuli tasaisesti hunajalla päälle.
7. Aseta muotti uuniin. Paista lihaa 120 minuuttia 150 asteessa.

Ruokan kypsennys kestää kauan. Mutta tulos on sen arvoinen.

Piljoitukset foliossa

Kokemattomille kotiäidille on parempi käyttää valokuvia sisältäviä reseptejä. Uunissa olevasta naudankyljyksestä tulee mureampaa ja mehukkaampaa, jos se paistetaan foliossa. Tietenkin, koska liha ei tässä tapauksessa menetä kosteutta. Se näyttää olevan haudutettua omassa mehussaan ja imee kaikki aromit. Tässä tarvitset seuraavat ainekset:

• 2 isoa naudanpihviä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• suola;
• 2 lamppua;
• 50 grammaa smetanaa (voit ottaa majoneesia);
• 2 ruokalusikallista soijaa ja mausteista tomaattikastiketta kutakin;
• mausteet.

Sinun on kypsennettävä sellaiset kyljykset vaiheittain:

1. Ensinnäkin liha on vatkattu hyvin. Tätä varten tarvitset keittiövasaran.
2. Suola jokainen pala (vain vähän) jaraasta pippurilla.
3. Laita naudanliha lautaselle, lorauta päälle soijakastiketta ja anna hautua noin 20 minuuttia.
4. Leikkaa kuorittu sipuli viipaleiksi ja pilko valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
5. Levitä yksi hienonnettu sipuli folion päälle.
6. Laita lihaa päälle.
7. Kaada se tomaattikastikkeella.
8. Lisää valkosipuli ja levitä smetanaa.
9. Kääri folio rullalle ja kiinnitä reunat tiukasti.
10. Laita aihiot uunipellille (tai ritilälle) ja paista uunissa 45 minuuttia 175 asteessa.

Valmiit kyljykset tarvitsee vain siirtää lautaselle. Ne voidaan kuitenkin tarjoilla suoraan foliossa.

Klassinen pihvi

Jotta voit kuvitella lopputuloksen selkeästi, on parempi käyttää työhön valokuvan kanssa annettuja reseptejä. Naudankyljykset uunissa voidaan valmistaa ikään kuin ne olisi kypsennetty seuraavan maalaispiknikin aikana. Tässä tapauksessa tarvitset vähintään peruskomponentit toimiaksesi:

• naudan pihvit;
• mausteet (mitä tahansa maun mukaan);
• kasviöljy (5 grammaa per pala).

Pihvin kypsennysprosessissa sinun on noudatettava tiettyä järjestystä:

1. Lämmitä uuni 220 asteeseen asettamalla se "grilli"-tilaan.
2. Ripottele naudan pihveihin mausteita ja anna niiden seistä noin tunnin ajan. Lihan tulee olla kylläistä makua.
3. Sen jälkeen jokainen pala on lyötävä hyvin.
4. Laita käsitellyt pihvit muotoon,öljytty.
5. Paista niitä uunissa asetetussa tilassa neljä minuuttia kumm altakin puolelta.
6. Ota liha heidän kaapistaan ja anna sen seistä hetken.

Sen jälkeen tuoksuvat ja mureat kyljykset voidaan tarjoilla lisukkeen tai jonkinlaisen kastikkeen kanssa.

ranskalaista lihaa

On toinen suosittu tapa tehdä upeita kyljyksiä. Uunissa paahdettua naudanlihaa juustolla, sipulilla ja tomaateilla on klassikko "ranskaksi liha". Tämän ruuan valmistaminen vie alle tunnin. Työskennelläksesi sinun on valmistauduttava:

• 800 grammaa tuoretta naudanlihaa;
• 2 lamppua;
• pippuri;
• vähän majoneesia;
• 3 tomaattia;
• 150 grammaa juustoa (kovaa);
• majoneesi;
• mausteet (meirami).

Tällaisen ruuan valmistaminen on hyvin yksinkertaista:

1. Ensin sinun täytyy leikata naudanliha viipaleiksi ja sitten vatkaa ne hyvin.
2. Suola, mauste ja pippuri jokainen pala.
3. Pikkaa sipuli puolirenkaiksi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi tai viipaleiksi. Jauha juusto karkealla raastimella.
4. Laita naudanliha muotoon, käsitelty sisältä kasviöljyllä.
5. Pitä se vihanneksilla kolmessa kerroksessa: sipulit - tomaatit - sipulit.
6. Kaada kaikki majoneesilla.
7. Paista lihaa uunissa 20 minuuttia 180 asteessa.
8. Ripottele ruokaan juustoraastetta. Pidä niitä uunissa vielä noin 5 minuuttia.

Heti kun pintaan muodostuu kultainen kuori, astia voidaan valmistaaota se pois ja tuo pöytään. Kyljykset ovat pehmeitä, mehukkaita ja erittäin tuoksuvia.