Katekiinit: mitä se on, hyödyt ja haitat keholle, mistä niitä löytyy

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-02 16:18

Katekiinit - mitä se on? Todennäköisesti tällainen kysymys tulee kaikkien tämän termin törmänneiden mieleen. Mutta oikeastaan, mikä tämä aine on? Ensi silmäyksellä näyttää siltä, että tämä on jonkinlainen kemiallinen yhdiste tai jopa eläimet lajista, jota ei ole koskaan ennen nähty. Ja joskus se näyttää joltain tieteiskirjallisuudesta. Todellisuudessa kaikki ei ole niin transsendentaalista, ja tämä termi liittyy suoraan kasveihin.

Yleistä tietoa aineesta

Katekiinit ovat orgaanista alkuperää olevia fenoliyhdisteitä. Näillä aineilla on melko voimakas antioksidanttivaikutus ja ne osallistuvat aktiivisesti kasvien aineenvaihduntaan.

Lisäksi ne kuuluvat flavonoidien ryhmään ja voivat kuulua useisiin vihanneksiin, hedelmiin ja marjoihin. Nämä ovat erityisesti:

• Vihreä ja valkoinen tee.
• Banaanit.
• Omenat.
• Kirsikka.
• Quince.
• Mansikat.
• Luumu.

Joidenkin mielestätutkijat, erityisesti paljon tätä ainetta korkealaatuisessa tummassa suklaassa. Siellä sitä on kaksi kertaa enemmän kuin marjoissa. Vihreän teen katekiineilla on oma kemiallinen kaavansa - C₁₅H₁₄O_6.

Jotain muuta katekiineista

Katekiinit ovat nimensä velkaa Pakistanissa ja Intiassa kasvavien akaasialajikkeiden vuoksi. Paikalliset valmistavat tämän kasvin puusta catechu-nimisen otteen. Orgaanista alkuperää olevalla aineella on väritön kiderakenne. Samalla sen ainutlaatuisuus johtuu sen korkeista antioksidanttisista ominaisuuksista - 50 kertaa korkeampi kuin E-vitamiinilla ja 20 kertaa korkeampi kuin C-vitamiinilla.

Vihreässä teessä (27%) ja kaakaopavuissa on kaikista muista tuotteista korkein katekiinipitoisuus. Klassisessa mustassa teessä, jota useimmat ihmiset rakastavat jopa enemmän kuin sen vihreitä lajikkeita, näiden aineiden pitoisuus on enintään 4%. Ehkä siksi monet asiantuntijat arvostavat vihreää teetä terveellisenä tuotteena?

Jos haluat syventää katekiinien olemusta, sinun tulee kiinnittää huomiota siihen, mistä muu alta niitä löydettiin. Nämä ovat erityisesti marja- ja hedelmäkasvien edustajia:

• aprikoosit;
• päärynät;
• nektariinit;
• karhunvatukka;
• vadelmat;
• karpalo.

On myös muita lähteitä - punaviini, rusinat, raparperi, ohra.

Vihreän teen arvo

Mitä ominaisuuksia vihreällä teellä on, jotta sitä pidetään todella ainutlaatuisena ja hyödyllisenä tuotteenaihmiskehon? Tämä juoma sisältää neljä katekiinin pääkomponenttia:

1. EY.
2. EKg.
3. EGC.
4. EGCg (epigallokatekiinigallaatti).

Jos juot yhden kupin vihreää teetä päivässä, voit kyllästää kehosi polyfenoleilla 10–40 mg:n määrällä. Tämän juoman vahvistavat ominaisuudet ovat olleet ihmiskunnan tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Ei ole sattumaa, että Kiinassa vihreää teetä arvostettiin lääkkeenä monien asukkaiden keskuudessa varsin pitkään. Ilmeisesti he tiesivät erittäin hyvin katekiinit - mitä ne ovat ja mihin ne ovat tarkoitettu.

Mitä tulee kemialliseen koostumukseen, se on hyvin monipuolinen: noin 300 yhdistettä on löydetty, ja monia niistä ei ole vielä tutkittu. Vihreä tee sisältää 17 erilaista aminohappoa, PP-, A-, K-, E-, C-vitamiineja sekä B-ryhmän (B1, B2) ja monia muita vitamiineja.

Jotta teestä olisi mahdollisimman paljon hyötyä, on tärkeää keittää se oikein. Tätä varten sinun on käytettävä lämmitettyä keraamista vedenkeitintä, veden tulee olla 90 ° C ja ei enempää. Sinun tulisi myös harkita suhdetta - 1 tl 1 lasilliseen vettä. Liuota 2–3 minuuttia, ei enempää.

Suklaaominaisuus

Monet ihmiset tietävät vihreän teen eduista, vaikka kaikki eivät pidä tästä todella arvokkaasta ja terveellisestä juomasta. Mitä ei voida sanoa suklaasta - kaikki makean ystävät eivät arvaa sen hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kaakaon hedelmiä kantavan puun nimi (Theobroma cacao), käännetty kreikasta"jumalien ruokana". Atsteekkien elämisen aikaan, noin 30 vuosisataa sitten, näitä hedelmiä käytettiin valuuttana. Silloinkin ihmiset tekivät niistä juoman ja käyttivät sitä paitsi herkkuna: monille se oli lääke. Tämän lääkkeen avulla oli mahdollista alentaa kuumetta tai parantaa ihosairauksia. Eli mitä se on – katekiinit, ihmiskunta tiesi vuosisatoja sitten.

Tällä hetkellä monet ihmiset kutsuvat suklaata "makeaksi aspiriiniksi". Ja kaikki kiitos sen ominaisuuden ohentaa verta, lievittää kurkkukipua. Lisäksi käyttämällä tätä muinaisista ajoista tuttua upeaa tuotetta voit estää kolesterolin muodostumisen verisuonissa.

Mutta useimmille meistä tämä herkku on erityisen arvostettu sen upean maun ja piristyskyvyn ansiosta. Suklaa ei ainoastaan auta aktivoimaan endorfiinien tuotantoa, jonka tunnemme onnellisuushormonina, vaan sisältää myös paljon muita yhtä hyödyllisiä aineita. Kemiallisen koostumuksensa mukaan se sisältää:

• Antioksidantit: polyfenolit, katekiinit, flavonoidit.
• Masennuslääkkeet: serotoniini, fenyylietyyliamiini, tryptofaani.
• Magnesium.
• Kalium.
• Kalsium.
• Fosfori.
• Fluori.

On kuitenkin muistettava, että sen päivittäinen saanti ei saa ylittää 30 g:a, mikä on verrattavissa kolmannekseen patongin.

Useita sivuvaikutuksia

Epäilemättä vihreän teen sisältämien katekiinien etuja ei voida aliarvioida. Kaikki vakavat sivuvaikutuksetTällä juomalla ei ole mitään vaikutuksia, mutta se sisältää kofeiinia. Ja tässä se on vain vaarallista yliannostuksen yhteydessä. Sen liiallinen määrä aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua, huimausta, letargiaa, lihasvapinaa. Ylimääräisen EGCG:n vuoksi useiden lääkkeiden vaikutus vaimenee. Puhumme erityisesti antikoagulanteista (varfariini).

Tänään EGCG:tä sisältävät ravintolisät ovat myynnissä. Mainitun yhdisteen lisäksi niiden kemiallista koostumusta täydentävät muut kasvikomponentit. Se voi olla teobromiini, pajun kuoriuute ja johimbiini.

Näyttää siltä, että tällaisen yhdistelmän pitäisi tehostaa myönteisiä vaikutuksia, erityisesti ruokavalion suhteen. Mutta toisa alta tämä tarkoittaa myös useiden lisäsivuvaikutusten olemassaoloa.

Vihreän teen ravitsemusvaikutus

Katekiinit – mitä se on ihmiselle? Niille, jotka eivät vielä tiedä, voidaan esittää painava ja tieteellisesti todistettu argumentti: näiden aineiden vaikutuksen alaisena voit laihtua. Miten tämä tapahtuu? Asia on, että näiden aineiden ansiosta ihmiskeho on pakotettu käyttämään enemmän energiaa. Näin ollen sen tuotantoon vaikuttavien ravintoaineiden kulutus lisääntyy. Toisin sanoen omaa varastoitunutta rasvaa kulutetaan, minkä seurauksena ihminen laihtuu.

Joidenkin raporttien mukaan katekiinien sisältävän vihreän teen säännöllinen käyttö (tietenkin hyväksytyissä rajoissa) painonpudotusta voi nopeuttaa jopa 60 %. Erityisesti tämän dieettijuoman katekiinit edistävät vatsan rasvan imeytymistä.

Epigallokatekiinigallaattia eli EGCg:tä ovat ehdottaneet eräät Chicagon yliopiston tutkijat vaikuttavan nälkähormoneihin vähentäen siten ruokahalua.

Mitä tulee mainittuihin nälkää hallitseviin hormoneihin, niitä on 8:

1. Insuliini on "kauppias".
2. Leptiini on kylläisyyden hormoni.
3. Greliini on itse nälkähormoni.
4. Glukagonin k altainen peptidi-1 (GLP-1) antaa ruoan kylläisyyden tunteen.
5. Kolekystokiniini - kylläisyyden hormoni.
6. YY-peptidi säätelee ruokahalua.
7. Neuropeptidi Y stimuloi ruokahalua, lisää hiilihydraattihimoa.
8. Kortisoli on stressihormoni.

Miten EGCg tarkalleen ottaen vaikuttaa näihin hormoneihin, on edelleen suuri mysteeri monille tutkijoille.

Muita asiantuntijoiden havaintoja

Ihmisaivojen hermosolujen täydellisen ja moitteettoman toiminnan varmistamiseksi tarvitaan erityistä proteiinia, jolla on hyvin soinnillinen nimi - aivoista peräisin oleva neurotrofinen tekijä tai BDNF. Sen määrä ihmisillä, jotka joutuvat elämään HIV:n (PLHIV) kanssa, on vähentynyt merkittävästi. Tästä syystä näillä potilailla voi olla HIV:hen liittyviä neurokognitiivisia häiriöitä ja he ovat alttiimpia masennukselle.

Nyt mainitaan vielä yksi argumentti sen puolesta, että sinun pitäisi miettiä, mistä katekiinit löytyvät. Tutkijat ovat tehneet havainnon, että BDNF-proteiinin tuotanto lisääntyy katekiinien, erityisesti epikatekiinin ja EGCg:n vaikutuksesta. Tätä varten heidän piti opiskella yli 2 tuhattaaineiden lajikkeet, mukaan lukien kasviperäiset ja lääkeanalogit, jotka on hyväksytty käyttöön. Samaan aikaan yhdeksällä ainetyypillä oli yhteys epikatekiiniin, jota on runsaasti kaakaopavuissa ja vihreän teen lehdissä.

Muutkin tutkimukset eivät ole yhtä mielenkiintoisia ja silmiinpistäviä. Esimerkiksi 18 000 ihmistä Kiinasta osallistui yhteen niistä. Jotkut heistä joivat säännöllisesti katekiinipitoista teetä. Tulosten mukaan kävi ilmi, että ihmiset, jotka joivat parantavaa juomaa, pienensivät riskiä sairastua mahasyöpään 50 % (kuin ne, jotka joivat sitä harvoin tai kokonaan kieltäytyivät siitä).

Samaan aikaan toisessa tutkimuksessa, joka tehtiin Alankomaissa ja johon osallistui 120 tuhatta ihmistä, ei löydetty yhteyttä katekiinien hyödyllisten ominaisuuksien ja syöpäkasvainten kehittymisen välillä.

Metabolinen oireyhtymä

Termi metabolinen oireyhtymä tulee ymmärtää kokonaisena hormonaalisten ja kliinisten häiriöiden kokonaisuutena. Itse asiassa seuraavat ovat keskeisiä tekijöitä, jotka johtavat erilaisten patologioiden kehittymiseen:

• sydän- ja verisuonisairaus;
• diabetes;
• korkea kolesteroli;
• korkea verenpaine.

Katekiinit elintarvikkeissa, marjoissa tai teessä, ja tässä tapauksessa tarjoavat korvaamatonta apua estäen vakavia muutoksia aineenvaihdunnassa. Nämä aineet auttavat lisäämään insuliiniherkkyyttä ja vähentämään oksidatiivista stressiä.

Osteoporoosi

Joka vuosi luurakenteella on taipumus ohentua, jolloin luut muuttuvat huokoisiksi ja siten hauraammiksi. Tämä tapahtuu ihmiskehossa oksidatiivisten prosessien vaikutuksesta. Koska katekiinit sisältävät voimakkaita antioksidantteja, vapaiden radikaalien toiminta neutraloituu.

Loppujen lopuksi, kun nämä aineet joutuvat elimistöön, riski saada sairauksia, joihin yleensä liittyy hauraita luita, pienenee huomattavasti.