Hymni ihmisen kekseliäisyydelle: Köyhä opiskelijapiirakka

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

On päiviä, jolloin palkkaan on vielä monta päivää, ruokaa ei ole enää jäljellä, mutta makeaa haluaa kipeästi. Tällaisissa tapauksissa Köyhä opiskelijapiirakka tulee apuun, kuten kuuluisan mainoksen taikahenki: muutama helppo syöttö ja voila - leivonnaiset pöydälle. Valmistus on niin yksinkertaista, että koulupoikakin pystyy leipomaan sen helposti, ja tuotesarja oikeuttaa piirakan nimen täysin.

Nimihistoria

Puhumattoman version mukaan tämä yksinkertainen leivonnainen on saanut nimensä siitä syystä, että vaikeina perestroikan päivinä korkeakoulujen opiskelijoiden (etenkin muista kaupungeista tulevien) oli vaikea ostaa ruokaa. Ruoka-ongelmat olivat erittäin akuutteja. Mutta jos ajatellaan, että opiskelijoiden kekseliäisyys ja optimismi ovat rajattomia, niin hostellin käytävillä, jopa keittiössä, syntyi joskus hämmästyttäviä ideoita, ja "Köyhä opiskelija"-piirakka hillolla on todiste tästä.

Yksinkertaisesta ja suoraan sanottunahalvat tuotteet, kekseliäät kokeilijat ovat rakentaneet maultaan ja yksinkertaisuudeltaan hämmästyttävän kakun, joka muuttuu helposti kakuksi, jos lisää kermaa.

Pakolliset ainesosat

Köyhän opiskelijan piirakkaresepti on täysin universaali, koska sen pääkomponentit voidaan korvata vastaavilla.

• 1 kuppi mitä tahansa kivetöntä hilloa, hilloa ja marmeladia käy myös. Myös hillon lajike määrää tulevan kakun värin: luumu, mustikka, herukka antavat tummemman sävyn ja vadelma, omena tai kirsikka - vaaleamman. Tämän vaatimattoman leivonnaisen fanit väittävät, että aprikoosihillo tuottaa herkullisimman lopputuloksen.
• 1 lasillinen jogurttia, jos ei, voit korvata fermentoidun leivotun maidon, jogurtin ja jopa piimän. Jotkut käyttäjät yrittivät keittää taikinan jopa tuoreella maidolla: kakku näyttää hyvältä, mutta ei niin pörröiseltä kuin kefirillä.
• noin 3 kupillista vehnäjauhoa. Määrä ei riipu vain vehnän jyvän gluteenista, vaan myös hillon tiheydestä.
• 1-2 munaa.
• 120-150 grammaa kidesokeria.
• 1 tl ei soodatopinta.

Taikinan valmistus

Sekoita hillo sokerin kanssa leveässä kulhossa, lisää sooda ja sekoita hyvin. Kirjaimellisesti välittömästi massa alkaa vaahtoamaan, kohoamaan, tämä on merkki siitä, että hillon hapan ympäristö on reagoinut emäksisen soodan kanssa, minkä ansiosta kakusta tulee kuohkeaa paistaessa.

Anna massan seistä viisi minuuttia ja kaada sitten joukkoonmaitotuote ja sekoita uudelleen. Juuri kefirin päällä "Köyhä opiskelija" -piirakka osoittautuu keksien kanssa upeimmaksi ja ilmavimmaksi. Vatkaa munat pienessä kulhossa haarukalla tasaiseksi massaksi, lisää taikinaan ja lähetä sitten seulotut jauhot samaan paikkaan: 1/2 koko strassi-osuudesta ja sitten vähän lopusta. Tämä tehdään niin, että taikina ei muutu liian paksuksi tai päinvastoin nestemäiseksi, koska sen kunto riippuu hillon ja maitotuotteen tiheydestä. Ihannetapauksessa "köyhä opiskelija" -piirakan taikinan tulisi olla paksua smetanaa: hieman kelluvaa, mutta ei nestemäistä, kuten hyytelöä.

Leivontatiedot

On parempi ottaa uunivuoka, jossa on reikä keskellä - kakku paistuu nopeammin ja tulee kauniin ulkonäölle, myös kiharat silikonimuotit sopivat hyvin tähän tarkoitukseen. Leivonta irtoaa niistä helposti eikä tartu kiinni. Voitele muotti kevyesti öljyllä, laita pellille ja kaada taikina siihen, tarvittaessa tasoittaen tulevan Köyhä opiskelijapiirakan pinta lusikalla.

Lähetä uuniin, esilämmitetty 180-190 asteen lämpötilaan. Paistoaika riippuu kakun paksuudesta, joten ensimmäisten neljänkymmenen minuutin jälkeen se on tarkistettava säännöllisesti puisella hammastikulla, lävistämällä taikina pohjaan: sen tulee olla kuiva. Uunin ovien avaamista ei myöskään suositella paistamisen ensimmäisen puolen tunnin aikana, sillä ilmava ja murea taikina voi laskeutua ja muuttaa herkullisen kakun”kumikerrokseksi”. Jäähdytä valmis kakku ritilällä ja koristele sitten haluamallasi tavalla.

Valmiin ruuan suunnittelu

Kun kakku on täysin jäähtynyt, voit ripotella siihen runsaasti tomusokeria nimen perustella. Jos lajitelmassa on paksu hillo (appelsiini tai mansikka), voit laittaa sen ohueksi kerrokseksi kakun päälle. "Köyhä opiskelija" voi tulla rikkaampi, jos kakku leikataan pituussuunnassa kahteen kerrokseen ja kerrostetaan smetalla.

Valmistaminen on myös yksinkertaista: vatkaa yksi lasillinen smetanaa tai raskasta kermaa vatkaimella reheväksi vaahdoksi lisäämällä vähitellen 1/2 kuppia tomusokeria sekoitettuna ripaus vaniljaa. Peitä piirakan pinta muulla kermalla ja ripottele päälle kevyesti hienonnettuja saksanpähkinöitä. Ei piirakka, vaan herkku silmille!

Erittäin huono opiskelija

Kuinka valmistaa kakkua, jos ei ole edes maitoa, munista ja smetanaa puhumattakaan? Vastaus on vegaaneissa, jotka pärjäävät hyvin ilman näitä ruokia:

• Hauduta 1 rkl. l. musta tee 250 grammaan kiehuvaa vettä, siivilöi 5 minuutin kuluttua siivilän läpi ja liuota siihen 150 grammaa sokeria ja 4 rkl. l. mikä tahansa hillo.
• 280 grammaa vehnäjauhoa sekoitettuna 1 tl. leivinjauhe, lisää jauhettua kanelia (1\3 tl) ja saman verran inkivääriä.
• Yhdistä makeat teenlehdet 90 grammaan kasviöljyä, lisää niihin maustejauhoja ja vaivaa taikina. Jos on pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä, lisää kokonainen kourallinen, niin maku tulee vieläkin parempi.

Laita taikina voideltuun vuokaan ja lähetä uuniin paistamaan 180 asteessaastetta. Se kestää noin neljäkymmentä minuuttia (tarkistamme tavalliseen tapaan: puutikulla). Piirakka tässä tulkinnassa osoittautuu vähemmän upeaksi kuin kefirillä, mutta samalla melko maukkaaksi. Tämän jälkiruoan erikoisuutena on se, että piirakan voi valmistaa kristillisen paaston aikana, jolloin paastoeläintuotteita ei syödä.