Cream for Snickers-kakku: ainekset ja resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Snickersin suklaapatukan ystävät haluaisivat toistaa sen maun muissakin tuotteissa. Siksi he keksivät samannimisen kakun. Tarkemmin sanottuna kakut. Loppujen lopuksi Snickers-reseptejä on monia. On jopa kakku ilman paistamista. Mutta useimmiten se on valmistettu hunajasta tai keksikakuista. Ei ole mikään salaisuus, että Snickers-kakun pääasia on kerma. Se voi myös olla erilainen. On olemassa reseptejä kondensoitua maitoa (sekä tavallista että keitettyä), maapähkinöitä ja karamellia, suklaata, kermaa, Mascarpone-juustoa, raejuustoa. Voit tehdä kerman marenkista. Siellä on jopa Snickers-jäätelökakku.

Mutta tässä artikkelissa annamme valikoiman leivonnaisten reseptejä. Kiinnitämme erityistä huomiota kermaan. Loppujen lopuksi miksi ihmiset pitävät Snickers-suklaapatukat niin paljon? Aivan oikein, erityiselle suolaiselle karamellille ja nougalle. Kuinka valmistaa nämä komponentit niin, että kakku muistuttaa eniten suositun suklaapatukan makua?Seuraa näitä reseptejä ja hemmottele läheisiäsi herkullisilla leivonnaisilla.

Klassinen Snickers-kakku (askel askeleelta resepti kotona)

Kaikkien leivonnaisten valmistus alkaa taikinan vaivaamisesta. Snickers-kakku ei ole poikkeus.

1. Rikoi 2 munaa kulhoon ja sekoita ne 120 grammaan sokeria.
2. Saada massa sekoittimella rehevän valkoisen massan tilaan.
3. Lisää 220 g smetanaa. Vatkaa vispilällä.
4. Sekoita erillisessä kulhossa 200 g jauhoja, teelusikallinen leivinjauhetta ja 30 g kaakaojauhetta. Siivilöi irtonainen massa nestemäiseksi.
5. Vaivaa tasaista taikinaa.
6. 50 grammaa voita sulaa vesihauteessa. Lisää taikinaan ja sekoita kerran.
7. Snickers-kakun leipominen ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Peitämme irrotettavan muodon leivinpaperilla. Levitä puolet valmiista taikinasta.
8. Uunin tulisi olla jo hyvin lämmennyt, jotta kakut heti”tarttuvat”.
9. Paista 180 asteessa noin puoli tuntia.
10. Tarkistamme kakkujen valmiuden sirulla. Jos se tulee taikinasta kuivana, voit vetää muotin pois uunista.
11. Samalla tavalla valmistamme toisen kakun.

Välikerros ja kyllästys

Snickers-kakun valmistaminen sen klassisessa versiossa sisältää kahden voiteen käytön. Loppujen lopuksi nougat ja karamelli eivät liota kakkuja, ja ne pysyvät kuivina. Siksi kerrokseksi käytämme ranskalaista patissier-kermaa. Tee siitä erittäin helppoa. Itse asiassa tämä on tavallinen vaniljakastike, johon lopussavoita lisätään. Tällainen massa toisa alta liottaa kakut hyvin ja toisa alta muodostaa näkyvän kerroksen.

1. Lämmitetään huoneenlämpöiseksi 200 g voita.
2. Kaadamme 50 millilitraa 300 ml:sta kylmää maitoa. Liuota siihen kaksi ruokalusikallista maissitärkkelystä.
3. Keitä jäljelle jäänyt maito 150 grammalla tavallista sokeria ja pussillista vaniljaa.
4. Kaada kylmä massa kuumaan ohuena nauhana.
5. Hauduta edelleen miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee.
6. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
7. Estä vaniljakastike kiertymästä ja ruostumasta, kiristämme pinnan kalvolla.
8. Kun massa on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, vatkaa paketti voita.
9. Lisää vaniljakastike erissä sammuttamatta sekoitinta.
10. Vatkaa kuohkeaksi. "Patissière" on valmis.

Päävoiteen pääainesosa

Kakusta tulee kuin Snickers-suklaapatukka keitetystä kondensoidusta maidosta ja pähkinöistä tehdyn erikoismassan ansiosta. Voit käyttää myös kermaista karamellia tai nougattia. Mutta kondensoidulla maidolla kerma valmistetaan monta kertaa nopeammin. Kaupassa on mahdollisuus ostaa valmiita "varenkaja". Sitä myydään lasipurkkeissa nimellä "Taffy". Jos et voinut ostaa tällaista tuotetta, voit tehdä sen itse tavallisesta kondensoidusta maidosta.

1. Laita (älä laita!) vuoka pannulle.
2. Täytä vedellä niinsen taso peitti purkin kokonaan. Laita keskilämmölle kattilan alla.
3. Jää on vain selvittää, kuinka paljon kondensoitua maitoa keitetään ruskeaksi. Se riippuu maidon rasvapitoisuudesta (tämä luku on merkitty etikettiin). Yleensä sinun on tutkittava huolellisesti tuotteen koostumus. Jos kondensoidussa maidossa on kasvirasvoja ja tärkkelystä, tällaista korviketta on mahdotonta keittää. Rasvapitoisuuden ollessa 8 % purkkia tulee pitää tulessa kaksi ja puoli tuntia, ja jos tämä luku on 8,5 %, niin kolme.
4. Varmista jatkuvasti, että vesi peittää purkin kokonaan, ja jos se haihtuu, lisää kuumaa nestettä kattilasta.
5. Tiivistemaidon tulee myös jäähtyä vähitellen, muuten tölkki räjähtää.

Käytä mikroa altouunia

Samaa mieltä siitä, että kaksi tai kolme tuntia jatkuvaa ruoanlaittoa on pitkä aika (ja kallista). Mikroa altouuni mahdollistaa prosessin huomattavasti nopeuttamisen. Siinä tiivistetty maito, jota käytetään klassiseen Snickers-kakkuun, kypsennetään vain 15 minuutissa. Lisäksi meillä on mahdollisuus ottaa niin paljon maitoa kuin tarvitsemme, eikä keittää koko purkkia.

1. Avaa vuoka ja kaada kondensoitu maito mikroa altouunin kestävään kulhoon.
2. Pieni kakku vaatii 150 grammaa maitoa.
3. Laita kondensoitua maitoa sisältävät astiat mikroa altouuniin, käynnistä se täydellä teholla minuutin ajaksi.
4. Sekoita.
5. Aseta uudelleen samaan aikaan.
6. Sekoita uudelleen.
7. Jatka kypsentämistä, kunnes saavutat oikean paksun karamelli- ja suklaasävyn koostumuksen.

Snickers cream

Niin, kokkare on valmis. Nyt valmistetaan loput ainekset. Se kestää vähän kondensoitua maitokermaa varten. Tämä on voita (sata grammaa) ja pähkinöitä - hasselpähkinöitä tai maapähkinöitä (150 g). Ainesosien määrä on ilmoitettu pienelle kermamäärälle, kun tarvitaan 150 g keitettyä kondensoitua maitoa.

1. Paista pähkinät kuivalla paistinpannulla tai uunissa ja hienonna. Mutta ei jauheena, kahvimyllyllä, vaan keskikokoisina paloina, kaulimella.
2. Ota voi huoneenlämpöön ja vatkaa vatkaimella kuohkeaksi massaksi.
3. Maitotiiviste tulee keittää erittäin paksuksi, melkein kovaksi karamelliksi ja aavistus maitosuklaaksi.
4. Lisää tätä tuotetta teelusikallinen voin joukkoon ja vatkaa jatkuvasti.
5. Kun kermasta tulee homogeeninen, kauniin värinen kahvi maidolla, kaada pähkinät.
6. Sekoita massa lastalla.

Klassisen Snickers-kakun kokoaminen

Jos saat korkeita kakkuja, voit leikata ne pituussuunnassa kahteen osaan. Leikataan jokainen kerros niin, että kakku näyttää kauniilta ja kerma jakautuu tasaisesti.

1. Levitä yksi kakku tasaiselle lautaselle leikkauspuoli ylöspäin.
2. Vele se reilusti Patissierilla.
3. Kaada päälle keitetty kondensoitu maitokerma.
4. Seuraava kerros on taas Patissière.
5. Peitä toisella kakulla. Sen pitäisi olla leikattu puoli alaspäin.
6. Seuraava kerros tehdään vain vaniljakastikkeesta. Levitämme kakut lovi ylöspäin.
7. Toista vaiheet yllä kuvatulla tavalla (osat vaniljakastikkeestakerma, Snickers, Patissier).
8. Pitä jäljellä oleva kakku leikattu puoli alaspäin.
9. Laita kakku jääkaappiin vähintään tunniksi. Samaan aikaan meillä pitäisi vielä olla Snickers-kermaa jäljellä tuotteen koristeluun.

Yksinkertainen sisustus

Monet kokit täyttävät kakun suklaakuorruteella korostaakseen sen muistuttamista suositun patukan kanssa. Myöhemmin harkitsemme tätä sisustusvaihtoehtoa. Ja nyt kuvataan, kuinka kakku koristellaan jäljellä olevalla keitetyn kondensoidun maidon kermalla.

1. Paista ja jauha ensin 150 grammaa pähkinöitä kaulimella.
2. Otetaan sivuun muutama ruokalusikallinen Snickers-kermaa.
3. Lisää jäljellä olevaan massaan kasattu teelusikallinen kaakaojauhetta.
4. Sekoita tasaiseksi.
5. Vele kakku tällä suklaakermalla - ei vain yläosa, vaan myös sivupinnat.
6. Laidaan jääkaappiin muutamaksi minuutiksi, jotta massa "tarttuu".
7. Korista kakun reunat murskatuilla pähkinöillä.
8. Kermalla ilman kaakaojauhetta, täytä kulinaarinen ruisku tai pussi suuttimella.
9. Nyt voit koristella Snickers-kakun: istutamme beigejä kukkia, röyhelöitä ja muita sisustuselementtejä kakun päällimmäiselle suklaapinnalle.
10. Laita se takaisin jääkaappiin jähmettymään.

Monimutkainen kakku. Karamellin keittäminen

Muista, mikä erottaa Snickersin muista suklaapatukoista. Aivan oikein: suolattu karamelli. Osaatko kokata kotona? Helppo! Tätä varten tarvitset:

• 200millilitraa raskasta kermaa (vähintään 25 %),
• 300 grammaa sokeria,
• 100 g voita,
• hieno suola - säädä määrä oman makusi mukaan.

Muuten, voit valmistaa karamellia tulevaisuutta varten. Säilyy hyvin jääkaapissa ja sopii erinomaisesti jäätelön, pannukakkujen, hashruskeiden ja muiden kotitekoisten jälkiruokien täytteeksi.

1. Lämmitä kerma melkein kiehuvaksi. Kaada sokeri valurautapannuun, laita keskilämmölle.
2. Heti kun pohjakerros sulaa, alamme sekoittaa aktiivisesti silikoni- tai puisella lastalla.
3. Varmistamme, että koko massa saa kauniin tumman meripihkan värin.
4. Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja laita se pannulle.
5. Jatka sekoittamista tasaiseksi.
6. Kaada kuuma kerma ohuena nauhana. Sekoitamme. Tuloksena oleva neste on suositeltavaa siivilöidä siivilän läpi.
7. Ja lopuksi lisää merisuolaa maun mukaan. Hän laukaisee karamellin makeutta, saa hänet leikkiä makun uusilla puolilla.

Toinen kakun kokoamisvaihtoehto

Voit pärjätä ilman Patissiere vaniljakastiketta. Liota suklaakakkuja ja suosittele pieni määrä rommia. Tai voit valmistaa ganachea (kermaa ja suklaapatukkaa). Katsotaanpa, miten Snickers-kakku kootaan, jos meillä on käytössämme suolaista karamellia.

1. Pohjakakun laittaminen.
2. Kyllästetään se tai asetetaan ganache kankaalle. Tästä voi olla hyötyä, jos kondensoitu maito on alikypsää ja tulee liian ohutta.
3. Jotta kerma ei "karkaa", teemme siitä niin kovaapuoli.
4. Täytä keskiosa "Snickers"-massalla keitetystä kondensoidusta maidosta.
5. Ja peitä kerma karamellikerroksella.
6. Asetamme jo toisen (ylemmän kakun) sen päälle.
7. Pitä koko kakku kermalla.
8. Ripottele sivupinnat hienonnetuilla pähkinöillä ja koristele pinta peilisuklaakuorruteella.

Snickers ja marenki

Klassinen kakku, jossa on karamellia, kondensoitua maitoa ja pähkinöitä, saattaa tuntua joillekin liian raska alta. Antaaksemme tuotteelle volyymia ja miellyttävää rapeutta lisäämme sen koostumukseen marenkia. Valmistamme tämän komponentin kotitekoiseen Snickers-ilmakakkuun etukäteen, mieluiten edellisenä päivänä. Marenkin tulee seistä 5-6 tuntia, jotta se ei murene joutuessaan kosketuksiin taikinan ja kerman kanssa. Tämä ilmakomponentti on helppo valmistaa, sinun tarvitsee vain tietää pieni temppu.

Kolmen munanvalkuaisen tulee olla tuoreita ja hyvin jäähdytettyjä. Astiat sekä sekoittimen vispilät, joilla vatkaamme ne, on pyyhittävä sitruunalla rasvan poistamiseksi kokonaan. On myös suositeltavaa laittaa ne jääkaappiin.

1. Lisää ripaus suolaa valkuaisiin ja ala vatkaa pienellä nopeudella 2 minuuttia.
2. Lisää asteittain sekoittimen tehoa.
3. Kun vispilistä jää jälkiä vaahtoon, ryhdymme lisäämään sokeria teelusikallisesti (yhteensä tulee olla 160 grammaa).
4. Voit myös lisätä ripaus sitruunahappoa.
5. Lämmitä uuni samanaikaisesti 110-120 asteeseen.
6. Piirrä leivinpaperille ympyrä kakkuvuokasi halkaisijan ympärille (leivoamme ne huomenna).
7. Vele se ohuella ja tasaisella öljykerroksella.
8. Pilottukiinteyttää huippuja, siirrä proteiinit lusikalla piirrettyyn ympyrään ja tasoita lastalla.
9. Kuivaa marenki 2, 5 tai 3 tuntia.
10. Älä avaa uunin luukkua ensin. Marenkin valmius ilmaistaan tylsällä äänellä, kun sitä koputetaan pintaan.

Snickers-kakun kokoaminen marengilla

Paista korkea suklaakeksi klassisen reseptin ohjeiden mukaan.

1. Leikkaa jäähtynyt kakku pituussuunnassa kahteen osaan.
2. Snickers-kerman valmistaminen keitetystä kondensoidusta maidosta, mutta älä lisää siihen pähkinöitä.
3. Paahda maapähkinät kuivalla paistinpannulla, kuori ja murskaa hyvin karkeaksi. Riittää, kun käyt mutterin läpi kaulimella kerran.
4. Nyt kerätään kakku. Levitä puolet kakusta uunipellille leikattuina.
5. Kyllästetään se harkintasi mukaan. Sopiva kahvi, likööri, konjakki. Lasten versiossa voit käyttää vettä sitruunamehun kera, jonkinlaista siirappia.
6. Levitä tällä tavalla liotetun kakun päälle paksuksi kolmasosa Snickers-kermasta.
7. Säästämme pähkinät kakkua varten. Jätä osa pähkinöistä koristeluun. Jaamme loput tasan.
8. Ripottele puolet kermasta.
9. Levitä marenki.
10. Varo, ettei hauras kerros murene, levitä toinen kolmasosa Snickers-kermasta.
11. Ripottele loput puolet pähkinöistä.
12. Päätä toisella kakulla.
13. Hänen pitäisi makaamaan leikattu alas.
14. On myös suositeltavaa liottaa se.
15. Voitele koko kakku muulla kermalla, koristele pähkinöillä. Joitakin marenkeja voi käyttää myös koristeluun. Tuotteen täytyyjäähdytä hetki ennen tarjoilua.

"Snickers" pähkinätaikinalla ja juustomassalla. Kakun valmistus

Tämä ei ole muunnelma klassisesta reseptistä. Kakku "Snickers" raejuustokermalla ja yhdellä pähkinäkakulla valmistetaan täysin erilaisella periaatteella. Vaaditaan lämmönkestävä lasimuoto, jossa palvelemme tuotetta.

1. Jaa taikinaa varten 250 grammaa pähkinöitä muruiksi.
2. Sulata voi (70-80 grammaa).
3. Sekoita pähkinämuruihin ja kolmeen ruokalusikalliseen sokeria.
4. Kaada 100-110 grammaa jauhoja annoksina.
5. Pähkinätaikina on valmis.
6. Vele muotti ohuella öljykerroksella.
7. Uuni on esilämmitettävä 180 asteeseen etukäteen.
8. Laita taikina valmiiseen muotoon, lähetä paistamaan 20 minuuttia.
9. Jäähdytä kakku huoneenlämpöön vedämättä sitä ulos.

Snickers Hazelnut Master Cream

1. Piirrä kiloa rasvaista raejuustoa siivilän läpi.
2. Sekoita se 110 grammaan tomusokeria.
3. Tarvitsemme vielä 200 millilitraa rasvaa (vähintään 30 %) kermaa. Tämän ainesosan on oltava hyvin jäähdytetty. Sekä sekoittimen vispilät että kulho, jossa kerma vaahdotetaan, on suositeltavaa laittaa pakastimeen muutamaksi minuutiksi.
4. Snickers-kakun juustomassaa valmistettaessa tärkeintä on mitata. Jos liioittelemme kermavaahdon kanssa, saamme voita. Ja jos emme tuo tuotetta haluttuunolosuhteissa, kerma valuu. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Jos kallistat kulhoa, massan tulee pysyä paikallaan.
5. Lisää kermavaahtoa makeaan juustoaineeseen.
6. Sekoita varovasti ja laita kulho kermaa jääkaappiin.

Lisävoiteet ja kakkukokoonpano

Huomaa, että pähkinäkakkua ei tarvitse kyllästää. Mutta jotta kakku ei näytä liian kuiv alta, valmistamme kaksi vanukasta - vaniljaa ja suklaata. Yksinkertaisuuden vuoksi voit käyttää puolivalmiita tuotteita, joita myydään missä tahansa ruokakaupassa. Keitä vanukkaat pakkauksen ohjeen mukaan. Tämä vaatii vain litran maitoa, koska tärkkelys ja maut ovat jo jauheessa. Kun vanukkaat ovat jäähtyneet, aloitamme tuotteen kokoamisen.

1. Levitä ensimmäisenä kerroksena rahka.
2. Tasoitus.
3. Pillemme vaniljavanukasta ja päälle suklaavanukasta.
4. Kuinka koristella Snickers-kakkua? Täällä tarvitaan erittäin kevyttä sisustusta, koska pehmeä vanukas ei kestä kuorrutusta eikä voikermaa.
5. On suositeltavaa vatkata kerma ja puristaa erilaisia koristeita leivonnaisruiskulla.

Edellisen reseptin muunnos. Tuorejuusto

Tuorejuusto tasoittaa kakun liiallista saostumista ja antaa tuotteelle miellyttävän happamuuden. Kermalle on parempi ottaa Mascarpone (400 grammaa). Mutta jos tätä italialaista tuotetta ei ole saatavilla, Almette, Violetta, Hochland, Kremette, Philadelphia, joilla on neutraali maku, kelpaavat. Tuorejuuston valmistamiseksi sinun on oltava hyväjäähdytä juusto. Suosittelemme myös piiloutumaan pakastimeen ja astioihin, joissa teemme ruokaa (sekoittimen kulhoon ja vatkaimeen). Loput tuorejuustokerman ainesosat ovat seuraavat: 200 millilitraa 30-prosenttista kermaa ja 60-80 grammaa tomusokeria. Ensimmäisen ainesosan tulee myös olla hyvin jäähdytetty. Tuorejuuston valmistaminen on alkeellisinta.

1. Yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja vatkaa.
2. Työskentelemme ensin alhaisilla nopeuksilla.
3. Massa muuttuu aluksi nestemäiseksi. Ei hätää – se on tomusokeria.
4. Nosta mikserin nopeutta ja lyö lisää.
5. Sinun pitäisi saada vahva, tiheä mattamassa. Hän ei kastu sekoittamasta vanukkaiden kanssa.
6. Muuta tuorejuustoa voi käyttää esineen koristeluun.

Nugatin keittäminen

Leitotko edelleen mieluummin suklaakakkua Snickers-kakkua varten, jossa on karamelli ja maapähkinöitä? Sitten yhdestä tuotteen kerroksista voidaan tehdä pähkinänuugatia. Todellakin, kuuluisassa baarissa on sellainen ainesosa. Nougat on valmisteltava etukäteen, jotta se ehtii kovettua.

1. Kaada 50 ml vettä kattilaan, liuota siihen 5 ruokalusikallista hunajaa (mieluiten paksua, viimevuotista) ja pussillinen vaniljasokeria.
2. Laita pieni tuleen. Keitä siirappia keittämisen jälkeen 10 minuuttia.
3. Aloita vatkaa kaksi munanvalkuaista. Kun massa saavuttaa kovien huippujen koostumuksen, kaada siihen ohut virta kuumaa hunajasiirappia. Sinun on työskenneltävä avustajan kanssa, koska sammuta mikseri, kunkahden aineen sekoittaminen on mahdotonta.
4. Joten saamme italialaisen marengin. Jos haluat muuttaa sen nougatiksi, sinun on lisättävä 300 grammaa pähkinöitä. Ne voidaan murskata muruiksi tai murskata kaulimella suuriksi paloiksi - kuten haluat.
5. Sekoita massaa niin, että pähkinät jakautuvat tasaisesti.
6. Piirrä pergamentille ympyrä kakkujesi halkaisijan mukaan.
7. Vele öljyllä.
8. Levitä nougatti ympyrään ja tasoita se.
9. Laita jääkaappiin yön yli.

Nougatkakun kokoaminen

1. Suklaakeksi leikattuna kahdeksi kakuksi.
2. Kasta alaosa siirapilla tai konjakilla.
3. Levittele puolet Snickers-kakun kermasta keitetystä kondensoidusta maidosta.
4. Asennamme nougatin sen päälle ja poistamme siitä pergamentin.
5. Levitä tälle kerrokselle paksu kerros suolattua karamellia.
6. Voit tehdä sen toisin. Leikkaa nougat pieniksi kuutioiksi. Sekoita ne suolalla karamelliin.
7. Levitä kerros maitotiivistekerman päälle. Liota toinen kakku.
8. Aseta se ylösalaisin.
9. Lisää kaakaojauhetta (1-2 tl) muuhun Snickers-kermaan.
10. Kakun pinnan voiteleminen sillä.
11. Korista kokonaisilla pähkinöillä.

Keetetty kondensoitu maitokerma voidaan peittää myös suklaakuorruteella, jotta tuote tulee vieläkin patukkamaiseksi.