2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kenen, joka on käynyt Unkarissa ainakin kerran, olisi pitänyt huomata kuinka paljon erilaisia makkaraa on tarjolla kaupoissa ja kaupungin toreilla. Ne kirjaimellisesti roikkuvat vierailijoiden päällä ja kutsuvat kauniilla kääreillä. Jos kokeilet eräänä päivänä Unkarissa valmistettua makkaraa, ymmärrät eron aidon herkullisen salamin ja myymälöiden hyllyillä näkemän välillä. Ei ihme, että tämän maan lihateollisuuden tuotteet saivat erinomaisia arvosteluja kaikkialla maailmassa ja v altavan määrän kunniapalkintoja.
Upea matkamuisto Unkarista
Laadukas ja erittäin maukas unkarilainen makkara tunnetaan kaukana maan rajojen ulkopuolella. Sitä viedään 35 maahan ympäri maailmaa. Kokeneet turistit tietävät, että tärkein ostettava matkamuisto tässä Euroopan maassa on Pick salami.
Nyt pääkaupunkilaiset voivat kuitenkin ostaa sen milloin tahansa, alkaenPaprikakauppa avattu osoitteessa: Businovskaya Gorka, 2.
Mutta varaudu siihen, että tikku herkullista salamia maksaa sinulle noin 1300 ruplaa. Hinnasta huolimatta muista nauttia Unkarin ylpeydestä, kuuluisasta Szegedissä tehdystä makkarasta.
Artikkelissa pohditaan, miksi unkarilainen makkara on niin kuuluisa kaikkialla maailmassa, kuka organisoi tuotannon ja asetti niin korkean riman kilpailijoille, miten sikoja kasvatetaan ja miten niin kuuluisa tuote valmistetaan. Opit Mark Peaken ja hänen perheensä tarinan ja ymmärrät miksi salamia kutsutaan "talvisalamille". Unkarin kieli poikkeaa täysin muista murteista, sitä ei ole helppo selvittää lihavalmisteiden monipuolisessa valikoimassa. Mutta kaikki tunnistavat tekstin PICK, on myös helppo löytää tuote edulliseen hintaan. Jos näet hintalapun, jossa on suuri summa, olet jo siellä.
Historia of the Pick Sausage Factory
Unkarilaista savusmakkaraa alettiin valmistaa vuonna 1869 Szegedin kaupungissa, joka sijaitsee maan eteläosassa Romanian rajalla. Mark Pick-niminen maatalouskauppias on palannut matk alta Italiasta. Hän oli täynnä valoisia vaikutelmia ja toiveita. Nähtyään tarpeeksi makkaratehtaita ja työpajoja, hän päätti lujasti ryhtyä sellaiseen liiketoimintaan. Hetken harkinnan jälkeen Peak asettuu Szegediin, sillä siellä kukoisti siankasvatus ja kasvoi myös mausteinen paprika. Ilmasto vaikutti suotuisasti satoon, ja punainen paprika kasvoi 20-25 cm ja halkaisija 3-4 cm. Vuotuisten kahdensadan aurinkoisen päivän uskottiin vaikuttavan tähän.
Lihaa ja paprikaa ostettiin paikallisesti, ja italialaiset käsityöläiset, jotka Peak kutsui tehtaalleen, auttoivat nostamaan tuotantoa tyhjästä ja kehittämään ainutlaatuisen teknologian herkullisten makkaroiden valmistukseen. Aloitimme pienestä, mutta laajeni nopeasti. Markin kuoleman jälkeen vuonna 1892 Pick-liiketoiminnan perivät hänen vaimonsa Catalina ja poika Jene, jotka lisäsivät merkittävästi makkaran tuotantoa ja määrää.
Jo vuonna 1927 Pick Salami -makkara sai diplomin Kreikan näyttelyssä Thessalonikissa. Ja vuoteen 1939 mennessä yrityksestä tulee Unkarin toiseksi suurin elintarviketuotantoyritys.
Peak Jr:n kohtalo
Erittäin mielenkiintoinen fakta makkaratuotannon omistajan elämästä on se, että vaikka hän valmisti yrityksessään v altavasti erilaisia makkaroita, ei Mark Peak eikä hänen poikansa ja seuraaja Jene ole koskaan kokeillut niitä. Kaikki selittyy uskonnollisilla syillä. Huiput kuuluivat juutalaiselle yhteisölle, eivätkä juutalaiset syö sianlihaa. Tähän rotuun kuulumisella oli traaginen rooli perheen elämässä toisen maailmansodan aikana. Kuten kaikki tietävät, natsit osoittivat ennennäkemättömiä julmuuksia ja tuhosivat juutalaisia kaikissa Euroopan maissa.
Jene Pieck pelastui neutraalin Ruotsin diplomaatin Raoul Wallenbergin kostolta. Ruotsi on maa, joka näinä kauheina vuosina antoi suojaa monille juutalaisten edustajilleihmisiä, myös Peakin perhe oli onnekas. Fasistisen Saksan miehittämän Unkarin tehdas kuitenkin vietiin huipulta. Sen jälkeen kun Neuvostoliiton joukot voittivat vihollinen Picon, yritys ei koskaan palannut. Lihanjalostuslaitos kansallistettiin. Jene Pik ei koskaan palannut Szegediin ja vietti loppuelämänsä Budapestissa. Hänen lapsensa lähtivät maasta ja muuttivat Yhdysv altoihin.
Sosialistisen hallinnon kaatumisen jälkeen aiemmin Peakille kuulunutta tehdasta ei koskaan palautettu perustajalle. Se muutettiin osakeyhtiöksi, mutta se valmistaa edelleen makkaraa ja erinomaista laatua. Sen valmistusresepti pidetään edelleen tiukasti luottamuksellisena, joten voidaan vain arvailla, mikä antaa sille niin ainutlaatuisen maun. Katsotaanpa, miksi unkarilainen salami on tullut niin suosituksi ja monien maiden ihmisten rakastamaksi.
Mangalitsa
Kuuluisen unkarilaisen tuotemerkin herkullisinta komponenttia pidetään erikoislihana. Mangalitsa-siat eroavat jopa ulkoisesti muista eläimistä. Niiden turkki on pitkä ja kihara. He ovat vaatimattomia hoidossa ja osaavat sopeutua. Vähäisen marmoroidun sianlihan saamiseksi eläinten on kuitenkin oltava vapaana, liikkua paljon ja laidunnettava ekologisesti puhtailla laitumilla.
Lisäksi tällaisen sisällön tulisi olla ympäri vuoden, eläimet kestävät rauhallisesti kylmät lumiset talvet, niillä on erinomainen immuniteetti. Mark Peek käytti mangalica-lihaa unkarilaisen makkaran valmistukseen, mikä määritti erinomaisen maun.
Talvimakkaran koostumus
Kuuluisa unkarilainen"Talvisalami" valmistetaan vain vähärasvaisesta sianlihasta, johon on lisätty mangalica-sian vatsan rasvaa ja erilaisia mausteita, joista yksi on Szegedin lähistöllä pelloilla kasvatettu tulipaprika. Kaikki ainesosat pidetään tiukasti luottamuksellisina. Saatu seos työnnetään kuoreen ja savustetaan välittömästi, vasta sitten laitetaan tilavaan kellariin kuivumaan ja kuivumaan.
Herkullinen makkara saadaan kypsyttämällä 3 kuukautta. Tänä aikana lihatuotteiden kuori peittyy niin sanotulla jalolla ja ruoansulatukseen hyödyllisellä valkohomeella. Siksi sitä kutsutaan "talvisalamiksi", se näyttää todellakin olevan lumen jauhettua.
Pick-makkara säilyy pitkään. Lisäksi asiakkaiden arvioiden mukaan se ei huonone jopa +20 asteen lämpötilassa. Siksi sekä kesän helteellä että kostealla syksyllä matkailijat voivat turvallisesti viedä kotiin minkä tahansa Pick-merkkisen makkaran matkamuistoksi Unkarissa oleskelustaan muistoksi Unkarissa oleskelustaan.
Tuotantoominaisuudet
Unkarilaisen makkaran ominainen piirre on valkohomeen esiintyminen sen pinnalla. Jotta se ilmaantuisi kuivausprosessin aikana, tarvitaan erityisiä olosuhteita - kylmän ilman lämpötila ja vaadittu kosteusaste.
Tämä kaikki saavutettiin ikääntyvien huoneiden läheisyydellä Szegedin alueen läpi virtaavan Tisza-joen rannoille. Rannikkotuuli puh altaa täydellisesti hallit ja luo tarvittavat olosuhteet valkoisen kypsymiselleraid.
Premium-tuotteet
Pick makkaraa Unkarissa pidetään lihatuotteiden ystävien mukaan parhaana ja suosikkina sekä maan asukkaiden että lukuisten kaupungin vieraiden keskuudessa. Jos haluat ostaa kuuluisaa "talvisalamia" kaupasta tai torilta, etsi etiketistä teksti EREDETI PICK Téliszalámi.
Unkarinkieliset kirjoitukset ovat turisteillemme täysin käsittämättömiä, joten on parempi tietää varmasti, mitä etsiä. "Talvisalamia" pidetään klassisena vaihtoehtona ilman kuumia mausteita ja mausteiden vähimmäismäärällä.
Tämän kuuluisan unkarilaisen tuotteen lisäksi yritys valmistaa noin 40 000 tonnia erilaisia lihatuotteita. Näitä ovat salami ja makkarat, liha- ja maksatahnat ja makkarat, palat ja palat. Kaupoissa silmät yksinkertaisesti juoksevat ylös kääreiden monipuolisuudesta. Pick-tehtaan tuotteissa valkoisen kuoren päälle on asetettu sellofaanipakkaus, jossa on kuva Unkarin lipun värien raidoista. Yrityksen kaikkien tuotteiden hintalappu on paljon kalliimpi kuin muiden makkaratuotteiden. Tämä selittyy vain marmorisen sianlihan mangalitsan ja luonnollisten ainesosien käytöllä. Jos maassa oli paprikasato, niin tänä vuonna paprikamakkaraa ei löydy mistään kaupasta. Tämä kertoo jo paljon kokeneelle ostajalle.
Kuuluisia unkarilaisia makkaramerkkejä
Pikin lisäksi maan myymälöissä on nähtävissä Herz-, Csabai- ja Gyulai-brändejä. He valmistavat savustettuja ohuita ja paksuja tuotteita, hieman mausteisia ja kuumia makkaroita sekä keitettyä savumakkaraa. On sianlihatuotteita janaudanlihaa sekä riistaa.
Monet kyläläiset tekevät itse kotitekoista makkaraa ja ovat erittäin ylpeitä tuotteestaan. Maassa järjestetään usein makkaranvalmistuskilpailuja, mikä luo tervettä kilpailua.
Paprika- ja Pick Plant -museo
Jos matkustat autolla Unkarissa, muista käydä Szegedin kaupungissa ostamassa kuuluisaa ja turistimme mukaan herkullisinta makkaraa. Voit myös vierailla Pick Salami- ja Szegedin paprikamuseossa. Siellä pääset näkemään tuotannon vaiheet ja kokeilemaan yrityksen valmistamia tuotteita. Voit nauttia "talvisalamin" hienosta mausta ja kokeilla mausteisia paloja paprikalla. Se on helppo tunnistaa leikkauksen oranssista sävystä.
Kuten näet, makkaran laatu sisältää monia komponentteja. Tämä sisältää laadukkaan lihan, luonnonmausteet ja mausteet, tuoreen rasvan, erittäin tehokkaan vanhentamisen ja savustustekniikan. Pick-makkaran laatu voidaan arvioida asiakkailta ympäri maailmaa saadun positiivisen palautteen perusteella.
Suositeltava:
Unkarilainen viini: nimet, kuvaus, arvostelut, arvosanat
Kuumat lähteet, lämpökylpylät, rikas gastronominen perintö, viinitarhat, kukkivat puutarhat ja ystävälliset ihmiset – kaikki tämä kertoo Unkarista. Pieni maa Itä-Euroopassa on yksi maailman suurimmista viinintuottajista. Maultaan ja yksilöllisiltä ominaisuuksiltaan se kilpailee italialaisten ja espanjalaisten juomien kanssa. Unkarilaiset viinit, joiden nimet ovat olleet maanmiehimme tiedossa Neuvostoliiton ajoista lähtien, ovat erittäin kysyttyjä ja suosittuja
Vesipiippubaarit Permissä: arvostelu, arvostelu, ominaisuudet ja arvostelut
Perm on melko yksinkertainen mutta kodikas kaupunki, joka sijaitsee Venäjän federaation Euroopan osan itäpuolella. Täällä asuu yli miljoona ihmistä, ja siellä on myös v altava määrä erilaisia laitoksia, joissa jokaisella kaupungin vieraalla tai asukkaalla on mahdollisuus kokeilla vesipiippua. Tänään keskustelemme Permin parhaista vesipiippubaareista, joihin sinun on vain kiinnitettävä vähän huomiota
Halpoja ravintoloita Moskovassa: arvostelu, arvostelu, kuvaus, ruokalista ja arvostelut
Herkullista ja edullista syödä? Kyllä, ja Moskovan keskustassa? Ja jopa ravintolassa, jolla on hyvä arvosana? Kyllä, tätäkin tapahtuu! Sinun tarvitsee vain tietää mihin paikkoihin ja milloin mennä
Muromin parhaat ravintolat – arvostelu, arvostelu, ruokalista ja arvostelut
Muromin ravintolat ja kahvilat ilahduttavat gourmet-herkkuja, suolaisia ruokia ja alkoholijuomia. Tästä artikkelista löydät yksityiskohtaisen kuvauksen kuuluisista laitoksista, runsaita ruokalistoja, suussa sulavia valokuvia, suosituksia vakituisilta asiakkailta
Azerbaidžanilaisen keittiön ravintolat Moskovassa: arvostelu, arvostelu, ominaisuudet ja arvostelut
Kutsumme sinut tutustumaan Moskovan parhaisiin azerbaidžanilaisen keittiön ravintoloihin. Mukavuuden vuoksi olemme koonneet luokitusluettelon pääkaupungin suosituimmista laitoksista. Arvostelumme sisältää vain ne azerbaidžanilaisen keittiön kahvilat ja ravintolat Moskovassa, jotka erottuvat laadukkaasta palvelusta ja miellyttävästä ilmapiiristä
