Katkarapu kermakastikkeessa: resepti ja ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kukaan ei tiedä, milloin ja miten katkaravut ilmestyivät ensimmäisen kerran pöydälle. Kukaan ei tiedä, kuka keksi äyriäisten keittämisen. Nyt monet tietävät kuitenkin, että katkarapu kermaisessa kastikkeessa on mestariteos, josta tulee varmasti juhlapöydän kirkkain aksentti.

Hieman katkarapuista

Monet ihmiset tietävät, että katkaravuilla kermaisessa kastikkeessa on poikkeuksellinen maku. Ne ovat erilaisia: merelliset (elävät kylmässä ja lämpimässä meressä), makean veden ja keinotekoisesti kasvatetut. Myös niveljalkaisten koko vaihtelee: 2-40 cm Lämpimissä merivesissä elävät ovat suurempia ja niiden liharakenne on tiheämpi. Kirkkaimmat edustajat ovat tiikerikatkaravut.

Kirikkakatkaravut elävät makeissa vesissä, joiden koko on 20 cm. Niitä muuten käytetään useimmiten herkkujen valmistukseen. Tällaisten niveljalkaisten fileellä on makeahko jälkimaku. Katkarapuv altakunnan jättiläinen on upea jumbo, jonka koko on 40 cm.

Hienon herkullisen valmistuksen ominaisuudet

Meren antimet on erittäin helppo pilata. Tämä koskee myös katkarapuja kermaisessa kastikkeessa. Siksi on parasta tutustua joihinkin suosituksiin, joiden avulla voit nauttia epätavallisen ruuan erinomaisesta mausta:

1. Katkarapu. Useimmiten pakastettuna, mutta nyt voit löytää jäähdytetyn tuotteen. Tietenkin jälkimmäiset sopivat paremmin kulinaaristen mestariteosten luomiseen. Ennen hauduttamista katkaravut on puhdistettava kuoresta unohtamatta suolistolaskimoa, joka antaa tietyn katkeruuden (ja valmiissa astiassa se ei näytä ollenkaan herkulliselta). Ennen hauduttamista katkaravut kermaisessa kastikkeessa paistetaan usein - tämä tulee tehdä korkealla lämmöllä.
2. Kerma. Niiden rasvapitoisuus riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Joku pitää paksuista ja täyteläisistä kastikeista - tässä tapauksessa sinun on käytettävä kermaa, jonka rasvapitoisuus on korkea. Kevyempien kastikkeiden pitäjien kannattaa valita vähärasvainen kerma.
3. Apuaineet. Tässä vaiheessa jokaisella on oikeus päättää, minkä kanssa keittää katkarapuja kermaisessa kastikkeessa. Resepti voi sisältää valkosipulia, juustoa, parsakaalia ja sipulia ja muita mereneläviä. Pääasia on harmoninen yhdistelmä.
4. Vihreät ja mausteet. Katkaravut ovat ainutlaatuinen tuote, joka on "ystävä" kaikkien italialaisten yrttien ja mausteiden kanssa. Useimmiten ne tarjoillaan tuoreen tillin ja basilikan kanssa.

Katkarapuja valkosipulikermakastikkeessa

Tämän ruuan valmistaminense kestää noin 15 minuuttia, mutta vain sillä ehdolla, että katkaravut on esipuhdistettu. Muuten joudut käyttämään hieman enemmän aikaa pääainesosan valmistukseen. Tarvitset seuraavat komponentit:

• Joskatkaravut itse - 250 grammaa.
• 3 valkosipulinkynttä.
• Basilika – kirjaimellisesti 2 oksaa.
• Keskirasvainen kerma - 200 ml.
• Voi - 20 grammaa.
• 4 mustapippuria ja suolaa.

Ensinnäkin sinun on sulatettava voi paistinpannussa. Kuori samanaikaisesti valkosipuli ja kuullota 2 kynttä kumm altakin puolelta. Pujota kolmas valkosipulinkynsi puristimen läpi. Sen jälkeen sinun on saatava valkosipuli ja kaada heti kerma pannulle, kiehuvaksi ja laskettava katkaravut ripottelemalla niitä hienonnetulla valkosipulilla. Sinun tarvitsee vain kiehua muutama minuutti, sitten kaada hienonnettu basilika ja ripaus suolaa. Kirjaimellisesti minuutti tämän jälkeen sinun on poistettava pannu liedeltä ja laitettava katkaravut kermaiseen kastikkeeseen valkosipulin kanssa astialle. Koristele tuoreilla yrteillä ja vihanneksilla.

juustolla

Katkaravut kermaisessa juustokastikkeessa ovat epätavallisen pehmeitä ja maukkaita. Tämän ruuan valmistukseen voidaan käyttää erilaisia juustoja, mutta tasaisen koostumuksen saamiseksi on parasta käyttää niitä lajikkeita, jotka sulavat helposti. Tarvitset:

• Kuoritut katkaravut - 400 grammaa.
• Juusto - 100 grammaa.
• Keskirasvainen kerma - 400 ml.
• Valkosipuli – kirjaimellisesti 2 kynttä mausteiseksituoksu.
• 1 ruokalusikallinen sitruunamehua.

Kuten edellisessä katkarapuohjeessa kermaisessa kastikkeessa, voit sulattaa pannulla ja paista siinä valkosipulinkynnet. Heti kun ne ovat ruskistuneet molemmilta puolilta, poista ne pannulta ja heitä katkaravut siihen. Ne on paistettava korkealla lämmöllä, ripotellaan sitruunamehulla ajoittain. Kaada sitten joukkoon kerma ja jätä astia rauhaan hetkeksi. Kunnes kattilan sisältö kiehuu, voit raastaa juustoa ja lisätä sen sitten heti, kun kuuluu ominainen gurgina. Ruoan suolaaminen on valinnaista, mutta mahdollista.

viinin kanssa

Jos haluat keittää jättikatkarapuja kermaisessa kastikkeessa, sinun tulee käyttää vain kuivaa valkoviiniä - mikään muu juoma ei korosta merenelävien erinomaista makua. Joten sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• Kirjakatkaravut itse (kuorittuna tietysti) - 300 grammaa.
• Kuiva valkoviini - 70 grammaa.
• voi - 20 grammaa.
• Kerma - 200 ml.
• 1 pieni sipuli.
• Tl Provencen yrttejä.

Sulata voi puhtaassa paistinpannussa. Hienonna sipuli ja paista kullanruskeaksi, poista sitten. Heitä katkaravut tuoksuvaan öljyyn, paista 1 minuutti. Kaada ne valkoviinillä ja odota, kunnes alkoholin haju on kokonaan haihtunut. Sillä välin voit suolata kerman ja lisätä niihin Provencen yrttiseoksen (voit korvata sen hienonnetulla basilikalla). Kaada ne katkarapujen päälle ja odota kunnesseos ei kiehu. Ota pois lämmöltä ja ripottele päälle vastajauhettua mustapippuria. Hyvää ruokahalua!

Katkarapu paksussa sipulikastikkeessa

Tämä ruokalaji on parasta tarjoilla mehukkaan valkosipulin kanssa, joka on rapeaa mutta ei sitkeää. Tarvittavat tuotteet:

• 2 keskikokoista polttimoa.
• Vähärasvainen kerma - 250 ml.
• Kuoritut katkaravut - 300 grammaa.
• 1 ruokalusikallinen jauhoja.
• Voi paistamiseen.
• Sitruunan puolikkaan mehu.
• Basilika ja mausteet.

Kuori ja leikkaa sipuli keskikokoisiksi paloiksi, paista se voissa ja poista sitten pannulta. Laita katkaravut leikkuulaudalle ja ripottele päälle jauhoja (tämä on parasta tehdä siivilän läpi). Paista ne sitten tuoksuvassa öljyssä, ripottele päälle sitruunamehua katkarapujen ruskehtumisen jälkeen. Sen jälkeen voit kaataa kerman joukkoon ja sekoittaa varovasti, jotta ei muodostu kokkareita. Heti kun kattilan sisältö kiehuu, poista se lämmöltä ja peitä kannella lisäämällä tarvittavat mausteet. Tarjoile paistettuja katkarapuja kermaisessa kastikkeessa kuumana, koristeltuna mehukkaalla basilikalla.

parsakaalin kanssa

Katkarapu ja parsakaali - nämä ovat tuotteita, joiden yhdistelmä on kiistaton. Tuloksena ei ole vain maukas, vaan myös uskomattoman terveellinen ruokalaji. Tarvitset seuraavat ainekset:

• Kuoritut jättikatkaravut - 150 grammaa.
• Parsakaali - 300 grammaa.
• 1 kuppi keskikermaarasvapitoisuus.
• Raastettu parmesaanijuusto - 100 grammaa.
• Voi.
• 2-3 valkosipulinkynttä kirpeän maun saamiseksi.
• Lisukkeena riisiä tai pastaa.

Ensinnäkin sinun on purettava kaali varovasti kukinnoiksi, laskettava ne sitten kirjaimellisesti 1 minuutiksi suolalla maustettuun kiehuvaan veteen ja laitettava ne sitten siivilä valumaan ylimääräinen neste. Sulata voi paistinpannussa ja laita toiselle puolikkaalle kuoritut katkaravut ja toiselle keitetty parsakaali. Jauha valkosipuli (mutta puristimella) ja ripottele se pannun sisällön kanssa. Kaada sitten kerma joukkoon ja odota, kunnes se kiehuu. Nyt voit ripotella astiaan juustoraasteella ja lisätä mausteita. Kirjaimellisesti minuutin kuluttua voit poistaa astian lämmöltä ja aloittaa lisukkeen valmistamisen.

Kalmarin kanssa

Uunissa olevat katkaravut kermaisessa kastikkeessa ovat äärimmäisen maukkaita, jos valmistat ruoan niiden parhaan "ystävän" - kalmarin - kanssa. Tarvitset seuraavat ainekset:

• Kalmari - 200 grammaa.
• Sama määrä kuorittuja katkarapuja.
• Sama määrä keskirasvaista kermaa.
• Sitruunan puolikkaan mehu.
• Voi.
• Provencen yrttejä ja mausteita.

Kalmari riittää kaatamaan kiehuvan veden päälle, poistamaan kalvot ja rustot. Se on leikattava pieniksi paloiksi. Huuhtele katkaravut huolellisesti, sekoita äyriäisten kanssa ja ripottele päälle sitruunamehua. Kuumenna voi paistinpannussa ja paista mereneläviä siinä kullanruskeiksi. Sekoita kerma mausteiden ja yrttien kanssa, lisää teelusikallinen hienonnettuabasilika ja kaada vuoan sisältöön. Välittömästi keittämisen jälkeen lähetä astia kirjaimellisesti 1 minuutiksi esilämmitettyyn uuniin, ripottele päälle juustoraastetta.

Katkarapuja voidaan keittää eri tavoin, mutta kaikkia reseptejä yhdistää yksi asia - tämä tuote on hyvä missä tahansa muodossa.