2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kahvi on vuosisatojen ajan ollut ihmiskunnan suosikkijuoma. Kahvipuiden kotimaa on Etiopia, Afrikka, mutta myöhemmin ne levisivät kaikkialle maailmaan. Lisäksi viljat ovat yksi maailmankaupan päätuotteista, öljyn jälkeen. Pääosa kahvista tuotetaan kuumassa trooppisessa maassa: Brasiliassa, Kolumbiassa ja Vietnamissa, mutta nykyään kahviviljelmiä löytyy myös Australiasta tai Kiinasta ja yllättäen myös joistakin Euroopan maista. Erityistä hoitoa vaativat puut kasvattavat kokeneet asiantuntijat tietyissä maaperässä, ja kypsät kahvimarjat poimitaan käsin. Myöhemmin he tekevät sellaista suosikkijuomaa, jota ilman kuppia monet eivät usko uuden päivän alkua.
Arabica-kahvi: tärkeimmät ominaisuudet ja kasvualueet
Arabica ja Robusta… nämä sanat näet aina, kun ostat tai tilaat kupin kahvia kahvilassa. Ei ole mikään salaisuus, että ne tarkoittavat kahden päälajikkeen nimiä. Joten mitä eroa sillä on? Arabica-kahvi on kalliimpaa ja sen tuoksu on hienovarainen, makea, mutta samalla melko intensiivinen. Haju voisiinä on vivahteita karamelli, hunaja, mausteet tai hedelmät. Puut, joilla Arabica-kahvia kasvatetaan, ovat erittäin oikeita ja vaativat erityistä maaperää, ilmankosteutta ja erityisiä ilmasto-olosuhteita. Parhaat arabica-kahvit tulevat Brasiliasta, Costa Ricasta, Kolumbiasta, Guatemalasta, Keniasta ja Etiopiasta.
Robusta-kahvi
Arabican aristokraattisesta hienostuneisuudesta poiketen Robusta-lajikkeella on katkerampi, "maanmainen" maku, niin sanotusti puumainen, hieman supistava pohjasävy. Yleisesti ottaen Robustalla on paljon vähemmän aromiominaisuuksia verrattuna Arabica-kahviin. Siksi tämä lajike ei ole erityisen edustettuna markkinoilla, vaikka se on melko halpa. Robustapuut ovat paljon vähemmän oikeita kuin lajitoverinsa, ne eivät vaadi erityisiä kasvuolosuhteita, ovat pakkasenkestäviä ja laajalle levinneitä. Tunnetut kahvilat ja ravintolat eivät pääsääntöisesti tarjoa tällaista kahvia vierailijoilleen.
Kuinka valita paras Arabica-kahvi
Huomaa, kaikki Arabica-kahvit eivät ole samanlaisia. Niitä voidaan myös kasvattaa sopimattomissa olosuhteissa, jotka epäilemättä vaikuttavat juoman makuun (kuten muistamme, kahvipuut ovat erittäin oikeita), korjataan väärään kypsymisajankohtaan, jos niitä säilytetään tai paahdetaan väärin. Siksi sanat "tämä on Arabica" eivät vielä tarkoita, että papuista saadaan laadukasta aromaattista kahvia. Kun valitset papuja, kiinnitä ensinnäkin huomiota niiden aromiin: kahvin ei pitäisi haista palaneilta papuilta. Jos näin on, siinä on tapahtunut törkeitä rikkomuksiapaahtaminen: niiden on oltava kuivia, ilman näkyviä muutoksia ja vaurioita. Katso myös valmistusmaa: Brasilia ja muut Keski-Amerikan maat tarjoavat maailmanmarkkinoiden parasta arabicaa nykyään. Myös yksi määräävistä tekijöistä on hinta, joka on keskimäärin 50 dollaria kilolta hyvää kahvia. Ja hienoimpia ja kalleimpia lajikkeita nykyään ovat Jamaican Blue Mountain, Tarrazú, Colombian Supremo, Costa Rica, Guatemalan Antigua ja jotkut muut.
Arabica-kahvi - hoito, säilytys ja paahtaminen
Gourmettien tulee myös ymmärtää, miten kahvi paahdetaan, sillä se vaikuttaa merkittävästi sen makuominaisuuksiin. Esimerkiksi keskipaahtoinen kahvi antaa sinulle puhtaan, makean, pähkinäisen maun. Mutta samat jyvät maksimipaahdettaessa antavat voimakkaamman tuoksun mausteiden, sitrushedelmien ja suklaan kanssa. Sävyjen vivahteet riippuvat pääsääntöisesti tietystä kahvityypistä. Muistutan vielä kerran, että kahvipavuissa ei saa koskaan olla palaneen hajua. Arabica-kahvipavut on parasta säilyttää hermeettisesti suljetussa purkissa, kuivassa ja pimeässä paikassa. Varmista, ettei kosteutta pääse sisään. Jokainen uusi annos on parempi hankkia erityisellä lusikalla, joka voidaan laittaa astian sisään. Ja kun jauhat tuoksuvia papuja ja valmistat kahvin makusi mukaan - espressoa, lattea tai turkkilaista - saat tuoksuvan juoman, joka auttaa piristämään uuden päivän alussa.
Suositeltava:
Mikä on paras treenin jälkeinen pirtelö?
Proteiinin määrä, jonka ihmisen tulisi saada ruoasta säännöllisen liikunnan alaisena, on 1,4 g painokiloa kohden. Ammattiurheilijoiden ja kovaa fyysistä työtä tekevien ihmisten tulisi lisätä tätä määrää vielä puolitoista kertaa
Paras karitsan mauste: hyödyllisiä ominaisuuksia, suosituksia ja kypsennysominaisuuksia
Monet ihmiset ovat varovaisia lammasta ja välttävät ruoanlaittoa siitä. Kaikki johtuu siitä, että tämän luokan lihaa pidetään erittäin rasvaisena ja haisee pah alta. Mutta itämainen keittiö sisältää perinteisesti monia ruokia siitä. Oikein kypsennetty lampaanliha miellyttää jokaista gourmetta herkällä ja mehukkaalla maulla. Mitä ruokia perinteisesti valmistetaan ja mitä mausteita käytetään lampaan?
Mikä on hyvä olut? Mikä on Venäjän paras olut? Paras hanaolut
Maassamme he joivat olutta, juovat sitä edelleen ja luultavasti juovatkin. Venäläiset rakastavat häntä todella paljon. Tämä vaahtoava juoma valmistettiin ensimmäisen kerran viisi tuhatta vuotta sitten
Arabica ja Robusta: lajikkeiden erot. Mikä on parempi?
Ensimmäistä kertaa kokeiltuamme erilaisia kahvia, keskitymme jatkossa valinnassamme intuitioon. Ihmiset pitävät erilaisista. Joku on lähempänä mietoa makua ilman terävää jälkimakua, ja joku arvostaa niiden kirpeää makua
Mikä on Venäjän paras olut? Venäjän paras olut: arvosana
Olut on pitkään ollut eniten kulutettu alkoholijuoma Venäjällä. Se seuraa urheilutapahtumia, ystävällisiä kokoontumisia ja baareissa käymistä. Voit puhua oluen eduista ja haitoista pitkään, mutta elämä on lyhyt, ja tämän juoman ystävät eivät voi odottaa kokeilla kaikkia lajikkeita. Mikä on tilanne tuotannossa, mitä on parempi suosia ja mitkä tuotemerkit ovat johtavissa sijoituksissa - artikkelissa lisää
