Braga hillosta kotona: mittasuhteet ja resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Aloittavat viinintekijät ovat kiinnostuneita oppimaan valmistamaan suosittua vanhaa juomaa - Bragaa. Muinaisina aikoina se asetettiin marjojen ja hunajan päälle. Hyvillä isännillä oli aina kunnollinen tarjonta herkullista maussia, jota he tarjosivat rakkaille vieraille. Vauraammat ihmiset laittavat mässiä hunajaan. Tavalliset ihmiset tyytyivät tavallisen humalan maussiin.

Monien vuosisatojen jälkeen kotitekoinen alkoholi korvattiin teollisesti valmistetuilla vahvoilla juomilla. Mutta tästä huolimatta kotitekoinen mash ja moonshine pysyvät aina "trendissä". Heitä rakastetaan ja kunnioitetaan. Niihin luotetaan enemmän kuin kaupan tuotteisiin kauniissa veistetyissä pulloissa.

Tietyt kotiolut reseptit on siirretty sukupolvelta toiselle vuosisatojen ajan. Joten meidän aikakautemme, jolloin "laulattujen" viini- ja vodkatuotteiden tiskit hallitsevat, ei ole tarpeetonta opetella valmistamaan alkoholijuomia kotona.

Tuotteesi on tae laadusta ja luonnollisuudesta. Siitä et löydä keinotekoisia väriaineita etkä aivankemiallisten laboratorioiden syötävät tuotteet.

Tarjoilemalla omaa itsetuotettua "bragulechkaa" tai kuutamosta pöytään kuulet paljon sinulle osoitettuja miellyttäviä sanoja. Tietysti, jos vain nämä kotitekoiset juomat täyttävät korkeimmat vaatimukset: ne ovat puhdistettuja ja maistuvat hyvältä.

Neistä tulee pöytäkoristeita ja ihailukohteita vieraillesi, joita kunnioitit kotitekoisella alkoholilla. Ja kaikki vieraat haluavat varmasti tietää salaisuudet tehdä niin maukasta ja "hauskaa" maussia ja yhtä "hauskaa" ja voimakasta kuutamosta. Ja sinun on vain päätettävä, kerrotko ruoanlaiton salaisuuden vai jätätkö sen jälkeläisillesi.

Laita hillo hillosta

Tämä on suosituin resepti ihmisten keskuudessa. Tämän päivän artikkelimme on omistettu hillomassan asianmukaiselle valmistamiselle kotona.

Miksi tästä herkullisesta tuotteesta? Tosiasia on, että talvi lähenee loppuaan ja kotiäidit kellareista ja muista roska-astioista löytävät yllättäen upean hillon jäännökset erilaisista marjoista ja hedelmistä. Talvella olet jo juonut teetä hänen kanssaan, syönyt piirakoita ja jopa hoitanut naapureitasi. Mutta hillosi ei ole vielä ohi. Ja jotta tämä ihana ja hyödyllinen tuote ei menisi hukkaan, sait idean, että hillosta kannattaa tehdä hilloa kotona.

Tänään tarjoamme yksinkertaisia reseptejä tällaisen juoman valmistukseen. Jatkossa voit ohittaa sen vahvemmaksi versioksi - moonshine, tai voit juoda sen sellaisenaan. Makutulee olemaan mahtava. Hillo pystyy antamaan juoman aromillaan ja maullaan. Muista, että jos käytät hyvää vahvuutta (ja erinomaista laatua), on olemassa riski, että juot vähän liikaa. Joten katso kuinka paljon juot.

Braga kuutamisten tekemiseen

Ensimmäinen yksinkertainen reseptimme on: moonshinehillo.

Tuotteet, joista teemme mash:

• kolme litraa "säiliöissäsi" olevaa hilloa;
• sata grammaa aitoa hiivaa (mieluiten puristettuna);
• viisitoista litraa puhdasta juomavettä;
• sokeri - kaksi kiloa. Jos hillosi on tarpeeksi makea, voit säästää sokerin ja valmistaa juoman ilman sitä. Noudata hillomassan mittasuhteita, ja loppujen lopuksi pidät varmasti lopputuloksesta.

Ruoanlaittotekniikka

1. Lämmitä kaikki vesi 35 asteeseen.
2. Sekoita siihen koko määrä hilloa. Sekoitamme astian sisällön hyvin, jotta se antaa sokerinsa ja maun veteen mahdollisimman hyvin.
3. Lisää tuloksena olevaan seokseen koko määrä sokeria ja sekoita uudelleen voimakkaasti.
4. Hiivaa voidaan puristaa tai kuivata. Kuivaa nopeasti "herää" ja "käynnistä" ryhtyäksesi toimiin. Mutta tätä varten heitä on "herätettävä". Laimenna jauhe lämpimään veteen pakkauksen ohjeiden mukaan ja kaada se yhteiseen kulhoon tulevan mässin kanssa.
5. Kun sekoitimme kaikki tuotteemme, astiatfermentoitu neste ei sulkeudu kovin tiiviisti. On parempi käyttää lääketieteellisiä lateksikäsineitä. Tee reikiä hänen sormiinsa ja laita pullot kaulaan. Prosessissa, kun mäski käy, siitä vapautuu hiilidioksidia. Kaasu täyttää käsineen ja ylimääräinen kaasu pääsee poistumaan astiasta tehtyjen reikien kautta.
6. Jam Bragan pitäisi "pelata" ja käydä vähintään kymmenen päivää. Tarjoa hänelle viihtyisä, lämmin paikka prosessin loppuunsaattamiseksi.
7. Jos astiaan laitetaan käsine, joka tyhjenee tämän ajan jälkeen, tämä on varma merkki siitä, että mäski on valmis. Katso hillososepulloon ja sinun pitäisi nähdä tuotteen kirkas pinta silmiesi edessä.
8. Yksi kansanmusiikin tavoista varmistaa, että mäski on valmis, on laittaa palava tulitikku astioihin nesteen pinnan yläpuolelle. Jos se sammuu, prosessia ei ole vielä saatu päätökseen ja sinun on odotettava kaksi päivää. Ja vasta sitten käytä tuotetta tislaamiseen kuutamoksi.

Miten mäski valutetaan oikein?

Braga kotitekoisesta hillosta on valmis, jos astiassa on "rauhaa ja armoa". Braga lopetti pelaamisen ja piristyi. Tällainen juoma voidaan valuttaa toiseen astiaan. Tee tämä varovasti, jotta et nosta pohjaan pudonnutta vierrettä. Kaada nyt loput sedimentit pois. Ja tulevan kuunpaisteen valmistamista varten mukautamme tuloksena olevan mash:n.

Braga juomiseen

Kaikki eivät voi juoda kuutamosta. Se on tietysti kotitekoinen ja hyvin luonnollinen tuote, mutta se on erittäin vahvaa eikä kaikkien makuun. sellaisilleTässä tapauksessa meillä on resepti hillosta tehdylle mäskelle sen tulevaa käyttöä varten. Tällainen juoma on maukkaampi ja aromaattisempi, jos se on valmistettu omena- tai herukkahillosta. Vadelmia ja mansikoita pidetään klassisempina muunnelmina ja ne sopivat myös tähän tarkoitukseen.

Ennen kuin teet hillosta mässin, tarkista, että sinulla on seuraavat ruokasarjat:

• kolmen litran purkki hilloa - rakastetuin ja herkullisin;
• kahdeksan litraa makeaa vettä;
• viisi grammaa kuivahiivaa;

Sekoitustuotteet mäskille

• Kaada hillo isoon kattilaan tai muuhun lämmönkestävään astiaan ja lisää kaikki vesi siihen.
• Lämmitä seos ja sekoita se hunnulla. Tuloksena pitäisi saada melko homogeeninen massa.
• Sammuta liesi ja anna syntyneen siirapin jäähtyä. Mutta emme jäähdytä sitä kokonaan. Kaksikymmentä astetta on aivan riittävä lämpötila mässen keittämiseen.
• Sekoita kuivahiiva lämpimään veteen ohjeen mukaan. On parempi käyttää erillistä mukia tai lasia. Kun hiiva "herää" ja liukenee, kaada se hillosiirappiin.

Tuotteen käyminen

Kun kaikki ainesosat on sekoitettu, mäski alkaa kihelmöimään rauhoittavasti ja vapauttaa monia kuplia pintaan. Jätä astiat "pelattavan" tuotteen kanssa lämpimään paikkaan. Joskus (etenkin ensimmäisinä päivinä) hillon hilloa on sekoitettava. Tämä tekniikka auttaa sekoittamaan kohonnutta hiivaa nesteeseen javapauttaa hiilidioksidia astioiden syvyyksistä. Astian, jossa mäski kypsyy, kantta ei saa peittää tiiviisti. Tämä koskee erityisesti ensimmäisiä päiviä. Sinun on seisottava lämpimässä paikassa vähintään kymmenen päivää.

Valmiin tuotteen suodatus ja siivilöinti

Käytä letkua varmistaaksesi, että juoman kaataminen toiseen astiaan ei vaikuta tuotteen laatuun. Ota ei kovin ohut puhdas letku tai taipuisa putki ja siivilöi sillä varovasti mässin yläosa puhtaaseen astiaan. Koko prosessi saatetaan päätökseen suodattamalla sideharsoa. Laita kangas neljään tai viiteen kerrokseen ja kaada mäski sen läpi seuraavaan puhtaaseen astiaan.

Kaada nyt valmis juoma pulloihin. Sulje kaikki pullot estääksesi alkoholin haihtumisen tuotteesta. Aseta säiliöt viileään paikkaan poissa suorasta auringonvalosta. Hieno ja "hauska" mash on valmis.