Turkkilainen kahvi: aidon arabican maku

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Turkkilainen kahvi on Turkin kansallisjuoma. Sitä pidetään legendaarisena sen hämmästyttävän maun ja poikkeuksellisen aromin vuoksi. Monet kahvin ystävät huomaavat tämän tyyppisen kahvin laajan makuvalikoiman - se voi olla sekä sokerisen makeaa että katkeraa ja paksua. Turkkilaisen kahvin valmistusohje on helppo seurata, mutta vaatii paljon huomiota.

Kahvitarina

Ensimmäistä kertaa tämä resepti ilmestyi 1500-luvun lopulla Ottomaanien v altakunnan alueella. Lähteiden mukaan vuonna 1544 avattiin ensimmäinen kahvila, joka tarjosi vierailijoilleen virkistävän maukkaan juoman. Sittemmin turkkilaisen kahvin valmistusprosessista on tullut rituaali, johon liittyy lukuisia perinteitä ja rituaaleja.

Muuten, on mielenkiintoista, että kahvinporoilla ennustamisen perinne sai alkunsa Turkista. Yleensä kun kaikki ovat juoneet kahvinsa, kupit käännetään ylösalaisin ja jätetään lautasen päälle jäähtymään. Tämän jälkeen emäntä purkaa vastaanotetun tiedon salauksen.

Alkuperästä on toinen versioturkkilaisen kahvin resepti turkkiksi. Joidenkin tutkijoiden mukaan Länsi-Aasian ja Pohjois-Afrikan karavaanarit alkoivat valmistaa sitä ensimmäistä kertaa. Ja turkkilaiset puolestaan omaksuivat valmistustekniikan, joten kahvia alettiin kutsua turkkiksi. Turkissa cezve (turkki) keksittiin kahvin keittämiseen. Tässä maassa kahvista tuli miellyttävän viestinnän ja kodin mukavuuden symboli.

Turkkilaisen kahvin valmistusominaisuudet

Oikein valmistettua kahvia voidaan pitää taideteoksena. Loppujen lopuksi tämä asia vaatii suurta huolellisuutta ja huomiota.

Ensin sinun on päätettävä turkkilaisten koko juoman valmistukseen. Tätä varten sinun on määritettävä kahvia juovien vieraiden määrä. Kuten kävi ilmi, tällainen hetki on itse asiassa tärkeä, kun otetaan huomioon, että jos juoma keitetään turkissa neljälle, ja turkki itse on tarkoitettu 5 annokseksi, kahvin maku ja aromi menettää täydellisyytensä.

Turkkilaista kahvia pidetään oikimpana ainesosien valinnassa. Hänelle veden tulee olla kristallinkirkasta, ilman suolan epäpuhtauksia. Jos pehmeää vettä ei ole käsillä, voit käyttää tislattua tai laskeutunutta keitettyä vettä. Virkistävän juoman valmistukseen tulee käyttää vain parasta laatua olevia kahvipapuja. Tällaisten jyvien jauhamisen tulisi muistuttaa jauhojen jauhamista. Perinteen mukaan tähän käytetään erityistä laastia, joka antaa kahville erityisen maun. Muuten, pavut tulee paahtaa juuri ennen kypsennystä.

Klassinen turkkilainen kahviresepti

Perinteisestitämän tyyppinen juoma valmistetaan parrakoneessa, johon sirotellaan pieninä määrinä puhdasta hiekkaa ja kiviä. Edellytyksenä on keittimen korkeus - turkin tulisi nousta melkein kaulaan. On huolehdittava siitä, että keittimen kuumeneminen tapahtuu tasaisesti. Tämä ehto on välttämätön, jotta koko kerros olisi samassa lämpötilassa.

Ajoittain sinun on siirrettävä turkkia paikasta toiseen koskematta pohjaan. Kivien lisääminen on myös luonnollista - se estää turkkilaisia hankaamasta keitintä.

Ruoanlaitto

Kypsennysprosessi: cezveen kaadetaan kylmää vettä sokerilla ja mausteilla, kahvi kaadetaan vain kuumaan veteen, sitten cezven sisältö sekoitetaan huolellisesti, jotta kaikki jyvät ehtivät liota.

Oikea lämmöltä poistamisaika on tärkeä - se on poistettava heti, kun vaahto saavuttaa kaulan. Sitten vaahto siirretään kuppeihin ja kiehumisprosessi toistetaan uudelleen. Kiehumisen määrä voi olla kahdesta kuuteen kertaa. Kuten turkkilaiset ammattilaiset sanovat, kolmensadan kahvivalmisteen avulla voit oppia tunnistamaan sen hajusta. Sokeria ja mausteita ei ehdottomasti saa laittaa valmiiseen kahviin, sillä se vahingoittaa vaahtoa.

Kahvi on valmis. Hyvää ruokahalua!