Mausteen neilikka: hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet, reseptit ja hoito

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jokaisen kotiäidin keittiöstä löytyy mausteita. Niiden joukossa on varmasti neilikka. Nämä ovat pieniä tummanruskeita tikkuja, joiden toisessa päässä on pallomainen muoto. Mauste on rakastettu sen kitkerän, mausteisen maun ja täyteläisen aromin vuoksi. Se on olennainen osa monia kulinaarisia mestariteoksia.

Hieman historiaa

Neilikka tuli tunnetuksi 1500 vuotta eKr. e. Se mainittiin ensimmäisen kerran tuon ajan lääketieteellisissä ja ayurveda-kirjoituksissa. Neilikan syntymäpaikka on Maustesaaret. Tätä kutsutaan Molukeiksi. Siellä neilikkapuut kasvoivat. Kukkivien puiden silmut, jotka eivät ehtineet kukkia, kuivattiin auringossa ja käytettiin lääketieteessä. Neilikan avulla he hoitivat reumaa, desinfioivat haavoja ja taistelivat kehossa eläviä loisia vastaan. Se saavutti suosion Kiinassa 2500 vuotta sitten. Neilikkaa on käytetty pahanhajuisen hengityksen ja hammassärkyn lääkkeenä. Tätä varten riitti pureskella muutama kukka noin 2 minuuttia. Neilikka tuli Eurooppaan jo ennen kristinuskon hyväksymistä. He veivät hänet Malesiasta Aleksandriaan Punaisenmeren varrella. Sitten kauppiaat ostivat neilikkaa ja toimittivat niitä muihin kaupunkeihin ja maihin mausteena. Mauste oli kallis, ja he pystyivät maksamaan sillä rahan sijaan. Lisäksi oli tarpeen todistaa heidän oikeutensa käydä neilikkakauppaa. 1700-luvulta lähtien tätä maustetta alettiin tuottaa teollisessa mittakaavassa, ja Tansaniasta tuli sen kulttuurikeskus. Nykyään neilikkaa viljellään myös Indonesiassa, Malesiassa, Ceylonissa ja Madagaskarissa.

Neilikan koostumus

Jos tutustut tämän mausteen koostumukseen, käy selväksi, että ei ole sattumaa, että ihmiset antavat sille parantavia ominaisuuksia. Neilikka sisältää kohtuullisen määrän B-vitamiineja, A- ja E-vitamiinia, jotka antavat iholle nuoruutta ja kauneutta, K-vitamiini edistää veren hyytymistä, sisältää myös sinkkiä, kaliumia, fosforia, natriumia, kalsiumia, seleeniä, kuparia, mangaania, rautaa. 100 g tuotetta sisältää 20 g rasvaa, 6 g proteiinia, 27 g hiilihydraatteja, 34 g kuitua, 6 g vettä. Neilikka on 20 % eteeristä öljyä. Se sisältyy usein hajuvesien tai wc-veden koostumukseen. Mausteen koostumusta tarkasteltaessa sitä voidaan verrata monivitamiinivalmisteisiin. Neilikkailla (mausteilla) on kuitenkin hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita. Lääketieteellisiin tarkoituksiin sitä on käytettävä huolellisesti.

Haitata neilikka

Tämän mausteen ilmeisistä eduista ei ole epäilystäkään, mutta kaikki eivät voi käyttää sitä. Tiedetään olevan neilikka(mausteen) hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet.

1. Mausteita eivät saa syödä raskaana olevat ja imettävät naiset sekä alle kaksivuotiaat lapset.
2. Se on vasta-aiheinen potilailla, joilla on verenpainetauti.
3. Ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia, neilikkaa (hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita käsitellään artikkelissa) ei suositella. Mausteiden käyttö tulisi rajoittaa niille, jotka kärsivät mahahaavoista, korkeahapoisesta gastriitista, lisääntyneestä väsymyksestä, ylikuormituksesta.
4. Neilikan hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita ei pidä unohtaa käytettäessä neilikkaöljyä lääketieteellisiin tarkoituksiin. Sisällä se otetaan täyteen vatsaan enintään kolme tippaa päivässä, pestään runsaalla vedellä.

Neilikka lääketieteessä

Tämä mauste on koostumuksensa ansiosta edelleen suosittu perinteisen lääketieteen ystävien keskuudessa. Mutta hän ei siedä huolimatonta kohtelua. Kuten kaikilla lääkkeillä, neilikalla (mausteella) on hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita. Hoito tulee suorittaa huolellisesti, tiukasti reseptiä noudattaen.

1. Niveltulehdus. Lisää 5-7 tippaa neilikkaöljyä tavalliseen hierontaöljyyn ja hiero sillä kipeää niveltä.
2. Korvakipu. Ota lasillinen seesamiöljyä, heitä siihen 5 neilikkaa ja keitä 15 minuuttia. Viilentyä. Tiputa 3 tippaa kolme kertaa päivässä sairaaseen korvaan.
3. Ruoansulatushäiriöt. Lisää ripaus jauhettua neilikkaa ja mustapippuria teelusikalliseen hunajaa. Se tulee ottaa ennen ateriaa kahdesti päivässä. Ihmisillä, joilla on ongelmiaruoansulatuskanavan kanssa, tulee käyttää mausteita, kuten neilikkaa, varoen. Hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet on otettava huomioon samalla tavalla. Ja on parempi saada lääkärin konsultaatio ennen kuin aloitat kansanlääkkeen käytön.
4. Silmätulehdus. Hienonna 1 neilikka. Yhdistä jauhe veteen siten, että saadaan liete. Levitä sitä sairastuneelle silmälle. Hoito suoritetaan useita päiviä.
5. Nuha, yskä, nenä vuotaa. Jauha neilikka jauheeksi ja sekoita siihen teelusikallinen hunajaa. Syö seos hyvin hitaasti, liukenee hitaasti.
6. Kolera. Aasiassa tätä tautia hoidetaan neilikkakeittimellä. 5 mausteensilmua lisätään kolmeen litraan vettä ja keitetään 1 litraksi. Saatua keittämistä juodaan toipumiseen asti.
7. Hammassärky. Pureskele 1 neilikkasilmu pari minuuttia. Sama menetelmä auttaa raikastamaan hengitystäsi.

Neilikka (mauste): hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita. Reseptit kosmetologiassa

Neiliikka on ominaisuuksiltaan ainutlaatuinen. Sitä löytyy usein voiteita, voiteita, balsameja. Sitä voidaan käyttää myös kotona. Mutta olipa neilikka kuinka hyvä tahansa, sen hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet on otettava huomioon käytettäessä.

Voit tehdä virkistävän naamion. Ota ruokalusikallinen apteekkisavta ja kermaa (voit käyttää maitoa) ja sekoita kolmeen tippaan neilikka- ja minttuöljyä. Lisää halutessasi teelusikallinen hunajaa. Sekoita ainekset tasaiseksi. Peittokuvaseos kasvoille, liota 5 minuuttia. Pese kasvosi vedellä ja voitele iho ravitsevalla voideella.

Neilikkaöljy auttaa pääsemään eroon aknesta, mustapäistä ja haavoista. Kostuta siihen kevyesti vanupuikko, pyyhi ihon ongelma-alueet. Suorita toimenpide 1 kerran päivässä. Neilikkaöljy auttaa tekemään ihosta sävyisemmän. Ota annos päivävoidetta, joka riittää yhteen käyttökertaan, ja lisää siihen 1 tippa öljyä.

Rasvaiselle iholle, sekoita teelusikalliseen kosmeettista 2 tippaa neilikan eteeristä öljyä. Levitä päivittäin. Käyttämällä mausteita kosmeettisiin tarkoituksiin, sinun on muistettava, että neilikoilla on hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita. Reseptejä on noudatettava tarkasti, muuten voit saada vakavia palovammoja.

Neilikka ruoanlaitossa

Perinteinen tapa käyttää neilikkaa keittiössä on valmistaa kasvis-, liha- ja sienimarinadeja. Mauste antaa ruoille pikantin maun ja on erinomainen säilöntäaine. Se sopii hyvin kaalin ja muiden vihannesten, lihan, kalan kanssa, täydentää täydellisesti keittoja ja liemiä, kylmiä alkupaloja. Se lisätään haudutuksen aikana kokonaisten silmujen kanssa. Paistettujen ruokien valmistukseen sitä käytetään jauhetussa muodossa. Konditorit eivät ohita maustetta huomiollaan. Se sisältyy hillokkeiden, boolien, glögien, vanukkaiden, makeisten, piparkakkujen, pikkuleipien resepteihin. Mauste on parasta yhdistää kaneliin, jotta neilikka ei pala. Neilikat lisätään taikinaa vaivaten. 1 kiloa kohti riittää 2 silmujen laittaminen. Juomiin ei saa laittaa enempää kuin 2 silmua litrassa. Sisäänkypsennysaika, neilikka lisätään aivan viime hetkellä. Sitä ei saa keittää, muuten se menettää ihanan arominsa. Jos laitat liikaa neilikkaa, ruokalajista voi tulla liian makea ja jopa katkera maku. Jos ruokalaji sisältää etikkaa tai alkoholia sisältäviä tuotteita, tätä maustetta ei voi lisätä. Ruoan mausta tulee katkera. Käytettäessä useita mausteita reseptissä, neilikan tulee muodostaa seitsemäsosa niiden kokonaismäärästä. Muuten se voi hukuttaa muiden mausteiden maun ja aromin.

Kuinka valita ja säilyttää

Parempi ostaa kokonaisena, jauhettu mauste pilaantuu nopeasti eikä ole niin tuoksuva. Neilikan värin tulee olla punaruskea, silmu öljyinen ja oksa joustava. Mitä kuivemm alta neilikka näyttää, sitä vanhempi se on. Sen tuoksu ja maku eivät ole yhtä runsaita kuin tuoreen neilikan, mutta voit käyttää sitä ruokaan. Voit tarkistaa eteerisen öljyn läsnäolon kastamalla silmut vesisäiliöön. Hyvä neilikka pidetään pystyssä pää ylhäällä. Jos mauste makasi vaakatasossa, se on hyvin vanha. Säilytä neilikat tiiviisti suljetussa astiassa kuivassa, pimeässä paikassa.

Mielenkiintoisia faktoja

Neilikkaa käytetään usein hajuvedessä. Kuuluisa sävellys Paloma Picasso sisältää tämän mausteisen nuotin tuoksussaan. Hajusteiden valmistajat kutsuvat neilikkaa mausteiden kuningattareksi.

Spice ei ollut suosittu Neuvostoliitossa. Se korvattiin samanmakuisella colorialla.

Neilikan mauste ja neilikka eivät liity toisiinsa. Maustekasvatettu yksinomaan tropiikissa kasvavan myrttiperheen puun siemenistä. Neilikka on ainutlaatuinen luonnontuote, koska sitä käytetään eri elämänalueilla: ruoanlaitossa, lääketieteessä, kosmetologiassa. Kaikki kohdat on otettava huomioon käytettäessä maustetta, kuten neilikkaa - hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet on tutkittava kattavasti.