Synaboneille tarkoitettu kerma: resepti, ruoan valmistus, kypsennysmenetelmä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Cinnabon-sämpylät ovat saavuttaneet nopeasti suosiota. Itse asiassa nämä ovat tavallisia kanelipullia, mutta yhdellä mielenkiintoisella lisäyksellä - herkkä voikerma. Klassisessa versiossa se on valmistettu tuorejuustosta, johon on lisätty sokeria. Voitko tehdä sen kotona? Kotitekoiselle synabone-kermalle on monia vaihtoehtoja, jotka eivät juuri eroa maultaan alkuperäisestä.

Tarkka kopio

Ilmisistä syistä valmistajat pitävät voiteen täydellisen koostumuksen salassa. Mutta sen selvittäminen ei ole vaikeaa. Voit valmistaa sinabon-sämpylöiden kerman helposti omassa keittiössäsi. Muista vain kaksi tärkeää asiaa.

Ensinnäkin, älä lisää liikaa sokeria. Kanelikääryleitä syödään usein välipalana, ja keittäminen saa sinut hyvin janoiseksi.

Toiseksi lisää vähän sitruunamehua synabone-kermaan. Saat siis yllättävän herkän maun, joka yllättää sinut iloisesti. Tarvitset vain:

• 120 grammaapehmennetty voi;
• puoli pakkausta pehmennettyä tuorejuustoa (120 grammaa);
• 1 kuppi seulottua tomusokeria;
• 1 tl vaniljauute;
• 1 tl tuoretta sitruunamehua.

Ota voi ja tuorejuusto huoneenlämpöön pehmeiksi. Vatkaa ne sähkövatkaimella. Lisää seokseen vähitellen lasillinen tomusokeria jatkaen jatkuvasti vatkaamista. Sekoita kymmenen minuuttia tai kunnes kerma on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää sitten vanilja ja sitruunamehu ja vatkaa tasaiseksi.

Tästä reseptistä saat noin kaksi kupillista valmista tuotetta. Säilytä jääkaapissa, mutta lämmitä huoneenlämpöön ennen levittämistä.

Ei juustovaihtoehtoa

Tämä ei ole aivan tarkka kopio leipomokermasta, mutta siitä tulee silti erittäin maukasta. Valmis kerma synaboneille ilman juustoa tulee kuin turvotettu vaahtokarkki, vain pehmeämpi ja mureampi. Samalla se on erittäin helppo valmistaa. Keittolämpömittareita, tuplakattilaa tai ajastinlaitteita ei tarvita. Tämän kerman version valmistamiseksi tarvitset:

• 2 munanvalkuaista;
• 1/8 tl suola;
• neljännes kuppi sokeria;
• 3/4 kuppia kevyttä maissisiirappia;
• 1 tl vaniljauute.

Sinabon pullakerman resepti (kuvassa alla) on seuraava. Vatkaa munanvalkuaiset ja suola syvässä kulhossa tehosekoittimella suurella nopeudella vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellenvatkaa kunnes muodostuu jäykkiä huippuja.

Lämmitä maissisiirappi pienessä kattilassa keskilämmöllä ja kiehauta. Kaada kiehuva siirappi hitaasti ohuena nauhana valkuaisten päälle koko ajan vatkaten. Pitäisi saada melko paksu, mutta ilmava massa. Lisää vanilja ja sekoita. Käytä välittömästi pulloissa.

Vaihtoehtoisesti voit säilyttää valmiin kerman ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Käytä se 2-3 päivän kuluessa.

Smetana

Jos et jostain syystä saa tuorejuustoa kerman valmistukseen, voit tehdä toisen version käyttämällä smetanaa. Tällainen pullojen täyteaine osoittautuu mureaksi ja kermaiseksi. Sitä varten tarvitset:

• 2 kuppia täysrasvaista smetanaa;
• 2 rkl. l. tomusokeri tai tomusokeri;
• 1 pussi kuivaa vaniljavanukasta (esikeitetty).

Simetankerma synaboneille on helppo valmistaa. Aloita vatkaaminen sähkövatkaimella suurella nopeudella. Lisää joukkoon tomusokeri vähitellen. Kun seos alkaa paksuuntua, sekoita joukkoon vähitellen vaniljavanukas. Jatka vatkaamista, kunnes saat tasaisen kermaisen koostumuksen. Säilytä tuotetta jääkaapissa, jos et aio levittää sitä välittömästi sämpylöiden päälle.

Toinen juustovaihtoehto

Tämä sinabon pullakerma on valmistettu viidestä ainesosasta, mukaan lukien vanilja ja tuorejuusto. Se valmistuu vain kymmenessä minuutissa, ja hänen ansiostaan tavallisista pulloista tulee ylellinen jälkiruoka, kuten kuuluis alta.leipomot.

Tämä voide on hellävarainen, sillä on oikea koostumus ja paksuus. Maun mukaan se ei melkein eroa alkuperäisestä, kuten lukuisat arvostelut osoittavat. Voit koristella kakkuja, keksejä, piirakoita sekä muiden leivonnaisten lisukkeena. Tarvitset siis seuraavat:

• 6 ruokalusikallista voita;
• 6 kuppia tomusokeria;
• 120 grammaa pehmeää tuorejuustoa;
• 1,5 tl vaniljauute;
• 4-10 rkl. l. maitoa tarvittaessa.

Synabonien kerman resepti on melko yksinkertainen. Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Kun se on sulanut, lämmitä sitä sekoittaen, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Poista lämmöltä.

Vatkaa keskikokoisessa kulhossa sulatettua voita ja juustoa 2–3 minuuttia, kunnes se on erittäin vaaleaa. Sekoita tomusokerin kanssa kaatamalla se lasi kerrallaan ja lisäämällä 1-2 ruokalusikallista maitoa kerrallaan. Kun kaikki ainekset on sekoitettu, lisää joukkoon vaniljauute ja lisää maitoa jatkaen vatkaamista. Synaboneille valmistetun kerman tulee olla ilmavaa ja pehmeää.

Levitä suoraan kanelirullille tai säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa (enintään viisi päivää).

Oranssi variantti

Joskus sinabon-sämpylät kanelilla ja voikermalla tehdään appelsiininkuorella tai hillolla. Tässä tapauksessa täyteainelisäämällä sitrusmehua. Sitä varten tarvitset:

• 2 kupillista soseutettua raejuustoa;
• 2 kuppia tomusokeria;
• puoli kupillista voita, pehmennetty;
• 1 tl vaniljauutetta;
• 2 ruokalusikallista appelsiinimehua.

Sekoita tomusokeri, raejuusto, voi ja vanilja. Vatkaa tehosekoittimella aloittaen alhaisella nopeudella ja lisäämällä sitä vähitellen. Lisää appelsiinimehu ja jatka vatkaamista, kunnes saat kuohkean synabone-juustomassan. Levitä heti lämpimille pullille.

Karamelliversio

Kerma kanelipullien päällä voi olla paitsi valkoinen, myös miellyttävän karamellivärinen. Tämä voidaan saavuttaa käyttämällä ruskeaa sokeria. Tarvitset vain:

• 2 ruokalusikallista voita;
• 2 ruokalusikallista maitoa;
• 120 grammaa tuorejuustoa, pehmennetty;
• neljännes kuppi tummanruskeaa sokeria;
• puoli tl vaniljauutetta;
• puolitoista lasillista tomusokeria.

Laita voi ja maito keskikokoiseen lasikulhoon. Peitä talouspaperilla ja lämmitä mikroa altouunissa yhden minuutin ajan. Lisää fariinisokeri ja sekoita. Laita takaisin mikroa altouuniin ja keitä vielä minuutti. Maista hieman varmistaaksesi, ettei seos ole rakeista. Jos siinä on kokkareita ja kiteitä, lämmitä seosta vielä 30 sekuntia.

Lisää juusto, vanilja ja tomusokeri ja sekoita kunneshomogeenisuus. Vatkaa vatkaimella ilmavaksi massaksi ilman paakkuja. Jos sinaboneille tarkoitettu juustokerma on liian paksua, kaada joukkoon vähän maitoa. Jos liian juoksevaa, lisää tomusokeria.

Suklaavariantti

Jälkiruoat ovat erittäin tärkeitä juhlapöytään. Voit esimerkiksi tehdä kanelirullia sekä suklaalla että tavallisella kermalla. Suklaaversioon tarvitset:

• puoli kupillista voita, pehmennetty;
• lasillinen tuorejuustoa, pehmennetty;
• 1 kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta;
• 5 kupillista tomusokeria;
• puoli lasillista maitoa;
• 2 tl vaniljauutetta;
• puoli teelusikallista espressoa.

Kaakaolla varustetun sinabon pullakerman resepti on hyvin yksinkertainen. Lisää kaakao isoon kulhoon. Sekoita haarukalla kokkareiden hajottamiseksi. Vatkaa voi, juusto ja kaakaojauhe tasaiseksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri ja maito seokseen vähitellen lisäämällä ensin 1 kupillinen tomusokeria ja sitten noin ruokalusikallinen maitoa. Jokaisen lisäyksen jälkeen käynnistä sekoitin maksiminopeudella ja vatkaa näin noin minuutin ajan. Toista, kunnes kaikki jauhe ja maito on käytetty.

Lisää sitten vaniljauute ja espressojauhe ja sekoita hyvin. Jos kerma tuntuu liian kuiv alta, lisää maitoa ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes massa on sopivan koossa. Jos se tuntuu märältä eikä säilytä muotoaan,lisää tomusokeria.

Valkosuklaavariantti

Tätä valkoista tuoksuvaa kermaa arvostavat monet, varsinkin vakuuttunut makeansuu. Sitä varten tarvitset:

• valkosuklaapaloja - noin puoli kuppia;
• kolmasosa lasillista maitoa;
• lasillinen voita, pehmennetty;
• 5 kupillista tomusokeria;
• neljännes kuppi maitoa;
• 2 tl vaniljauutetta.

Laita valkosuklaalastut ja 1/3 kupillista maitoa lasikulhoon. Kuumenna mikrossa 30 sekunnin välein aina sekoittaen, kunnes valkosuklaa on sulanut ja sekoittunut maitoon. Anna jäähtyä.

Vatkaa voi vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 3 minuuttia. Sekoita joukkoon sulatettu ja jäähdytetty valkosuklaa ja lisää sitten vähitellen joukkoon tomusokeri kuppi kerrallaan. Kaada sitten joukkoon maito ruokalusikallinen kerrallaan ja lisää sitten vanilja. Vatkaa maksiminopeudella noin 1-3 minuuttia, kunnes kerma on tasaista. Kuten näet, tämä on hyvin yksinkertainen synabone-kerman resepti.

Jos haluat valmistaa sen edellisenä päivänä ja käyttää myöhemmin, laita se ilmatiiviiseen astiaan ja jäähdytä. Kun olet valmis levittämään sitä sämpylöiden päälle, nosta se huoneenlämpöön ja vatkaa uudelleen kuohkeaksi.

Kermainen versio

Synaboneille tarkoitettu kerma valmistetaan pääsääntöisesti tuorejuustosta tai smetanasta. Mutta parempiakin vaihtoehtoja on- voista ja kermasta. Tehdäksesi tästä jälkiruoasta upean, sinun tarvitsee vain tietää muutama temppu.

Ensinnäkin useimmat reseptit vaativat lämmitetyn tai jopa sulatetun voin käyttöä. Mutta tässä tapauksessa on parempi käyttää sitä kylmänä. Ei saa jäätyä, mutta ei myöskään pehmeää. Ota se vain jääkaapista ja anna seistä noin kolmekymmentä minuuttia. Jos sinulla on karkkilämpömittari, voit itse mitata voin lämpötilan. Haluat sen olevan noin 21 °C. Kyllä, sinun on vatkattu sitä pidempään saadaksesi oikean rakenteen, mutta se pitää muotonsa paljon paremmin kuin lämmin ja pehmeä.

Toiseksi, käytä voita ja tomusokeria suhteessa 1:1 (painon mukaan). Tämä antaa parhaan tason makeutta. Jotkut reseptit vaativat voin ja sokerin suhdetta 1:2, mutta tämä tekee kermasta liian makeaa.

Kolmanneksi kerman on oltava kylmää. Tämä ei ainoastaan takaa kerman tasaisuutta, vaan auttaa myös säätelemään sen lämpötilaa. Kylmä kerma vaahdotetaan voin kanssa, jolloin siitä tulee kevyempi ja mureampi.

Voit säilyttää voikerman päivän tai kaksi. Peitä säiliö muovikelmulla ja jäähdytä, kunnes sitä tarvitaan. Ota kerma huoneenlämpöön ennen kuin levität kerman sämpylöiden päälle.

Tämä voide voidaan myös värjätä. Lisää vain geelimäistä elintarvikeväriä saadaksesi haluamasi värit.

Joten sinabon-sämpylöiden kerman valmistamiseksi ilman juustoa tarvitset:

• 320 grammaa suolaamatontaöljy;
• 1/2 tl ruokasuola;
• neljännes kuppi kylmää raskasta kermaa;
• 2 rkl. l. vaniljauute;
• 320 grammaa tomusokeria.

Laita voi seisontavattimen kulhoon. Vatkaa kunnes se on valkoista ja pehmeää. Se kestää noin 3-5 minuuttia suurella nopeudella (ei maksimi). Lisää suola, kerma ja vanilja ja vatkaa kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa (muutaman minuutin aikana).

Alenna sekoittimen nopeutta ja lisää tomusokeri vähitellen, vähän kerrallaan. Kun kaikki jauhe on lisätty voin joukkoon, lisää nopeutta ja vatkaa korkealla minuutin ajan. Maista ja lisää tomusokeria tarvittaessa. Vatkaa kermaa vielä 2-3 minuuttia, kunnes muodostuu ilmava koostumus. Jos massa on liian paksua, voit lisätä hieman kermaa.

Maidoton vaihtoehto

Tämä voide on ihanteellinen niille, jotka eivät jostain syystä käytä maitotuotteita. Perusreseptissä se tulee valkoiseksi, mutta voit värittää sen haluamallasi tavalla. Kaikki mitä tarvitset:

• 1 kuppi huoneenlämpöistä kookosöljyä;
• 3 kupillista tomusokeria;
• 2 teelusikallista manteli-, soija- tai muuta pähkinämaitoa;
• 3/4 tl puhdasta vaniljauutetta.

Varmista ensin, että kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä. Laita voi, maito ja vanilja yhteen puolikkaan kanssakupillista tomusokeria kulhoon ja vatkaa vatkaimella. Lisää loput jauheesta ja jatka vatkaamista, kunnes seos on tasaista. Lopputuloksena pitäisi olla kermainen koostumus.

Säilytä ilmatiiviissä lasisäiliössä jääkaapissa enintään viikon ajan. Anna huoneenlämmössä noin 10 minuuttia pehmentyä hieman ennen käyttöä ja levitä sitten pullille.

Suklaaminttuvariantti

Tämä kerma on mielenkiintoinen, koska se käyttää suklaata pieninä paloina. Ja mintun tuoksu yllättää monet iloisesti. Tarvitset:

• puoli kupillista pehmennettyä voita;
• 3 ruokalusikallista minttulikööriä;
• 1 tl vaniljauutetta;
• 1/8 tl teesuolaa;
• 160 grammaa tomusokeria;
• 1 - 2 rkl. l. maito;
• 120 grammaa hienoksi pilkottua tummaa suklaata.

Vatkaa neljä ensimmäistä ainesosaa keskinopeudella sähkövatkaimella. Sinun pitäisi saada kevyt homogeeninen massa. Lisää tomusokeri vähitellen vuorotellen lusikallisen maitoa vatkaten ensin hitaasti, sitten lisäämällä. Heti kun massa on ilmava, laita suklaapalat siihen ja sekoita varovasti.

Vadelmavariantti

Lisää tuoreita vadelmia Classic Creamiin, niin sämpylöiden väri ja maku muuttuvat välittömästi. Tätä varten tarvitset:

• puoli kupillista voita, pehmennetty;
• puoli kupillista tuoreita vadelmia;
• 1 tl vaniljaaote;
• 1/8 tl suolaa;
• 120 grammaa tomusokeria.

Huuhtele ja kuivaa vadelmat huolellisesti. Vatkaa neljä ensimmäistä ainesosaa vatkaimella keskinopeudella. Lisää tomusokeri vähitellen seokseen vatkaten nopeammin jokaisen lisäyksen jälkeen.

Karamellivariantti

Tämä on erittäin omaperäinen resepti kermaisille kanelirullille. Sitä varten tarvitset:

• puoli kupillista pehmennettyä voita;
• 100 grammaa pehmeää tuorejuustoa;
• 2 tl vaniljauutetta;
• 1/4 tl kosher-suolaa;
• 120 grammaa tomusokeria;
• 3 ruokalusikallista maitoa + 1 ylimääräinen;
• 15 kermaista toffeeta.

Sekoita neljä ensimmäistä ainesosaa sekoittimella keskinopeudella. Lisää tomusokeri vähitellen vuorotellen maidon kanssa nopeuttaen vatkaamista jokaisen lisäyksen jälkeen.

Sulata toffeet lusikallisen maitoa kanssa pienessä lasikulhossa mikroa altouunissa. Tee tämä lämmittämällä niitä minuutin ajan 30 sekunnin välein. Laita sulatettu karkki kermaan ja vatkaa alhaisella nopeudella.