Miten lakkaa säilytetään talvella?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Hilka on herkullinen ja erittäin terveellinen pohjoisen marja. On parempi syödä se tuoreena. Mutta jos emäntä yhtäkkiä päättää varastoida, hänellä voi olla kysymyksiä. Loppujen lopuksi marja ei ole suosituin, eivätkä kaikki tiedä, mitä sillä voidaan tehdä. Esimerkiksi lakka sokerilla: kuinka paljon ja miten sitä säilytetään? Entä jäädytetty? Tai hillon muodossa? Harkitse muutamia reseptejä.

Marjojen kanssa työskentelyn ominaisuudet

Ennen kuin puhumme lakkojen säilyttämisestä, hahmotellaan joitain ominaisuuksia.

Tämä marja on poimittava ajoissa. On suositeltavaa tehdä tämä heinäkuussa, kun sillä on puna-keltainen väri. Kaikki kaikesta on vain pari viikkoa, sitten marja ylikypsyy ja tulee niin mehukas, että se kirjaimellisesti hajoaa käsissä - sitä on yksinkertaisesti mahdotonta kerätä.

Kypsät lakat ovat väriltään oranssinkeltaisia. Ilman hoitoa hän voi maata hiljaa kolme kuukautta. On mahdollista, että tämä aika riittää sinulle, ja sitten kysymys lakan säilyttämisestä katoaa.

Jos aiot säilyttää marjan, on parempi valita makeita ja mehukkaita kypsiä yksilöitä.

Hilkat kannattaa lajitella erittäin huolellisesti, sillä ne antavat kypsyessään nopeasti mehua.

pilkamärkä

Miten tuoreita lakkoja säilytetään minimaalisella käsittelyllä? Kastele häntä.

Ota hieman kypsymättömät marjat, lajittele ne ja laita purkkiin. Täytä jäähdytetyllä keitetyllä vedellä. Haluttaessa vettä voidaan makeuttaa lisäämällä noin puoli lasillista hiekkaa tai hunajaa 3 litraan nestettä.

Pitä purkki (mieluiten sideharsolla) ja lähetä se jääkaappiin tai muuhun viileään paikkaan, jos mahdollista.

Tässä muodossa lakka "elää" vähintään kuusi kuukautta. Suurin mahdollinen säilytysaika on 2 vuotta.

Menetelmä ei sovellu ylikypsille ja muussatuille marjoille. Niitä käytetään parhaiten hilloon tai syödään tuoreena.

Omassa mehussa

Miten lakkaa säilytetään omassa mehussaan? Tätä varten olisi kiva saada käsiinsä puiset astiat - ämpäri, amme, amme

Puhdista ja lajittele hyvät kypsät marjat. Kaada kiehuvaa vettä astian päälle ja laita lakat tiiviisti siihen. Peitä yläosa kankaalla, mieluiten kankaalla, ja paina. Voit lisätä hieman vettä, jos marjat ovat hieman kuivia.

Kuivatut lakat

Miten lakkaa säilytetään, jos hillopurkkeja ei ole mihinkään laittaa? Kuivaa hänet. Tämä voidaan tehdä luonnollisesti, jos huoneessa on hyvä ilmanvaihto (parveke, ullakko). Samalla on huolehdittava siitä, että suora auringonvalo ei osu lakkoihin.

Nopeampi tapa: kuivaa marjat uunissa, mutta lämpötila ei saa ylittää 50 astetta.

Pakastetut marjat

Kuinka säilyttää lakkoja, jos niitä ei ole liotetussa muodossa mihinkään laittaa,et pidä kuivatuista marjoista, mutta hillo on täysin erilainen tarina? No, et tule toimeen ilman kylmää.

Asettele pestyt ja kuivatut marjat lautaselle tai tarjottimelle ja lähetä pakastimeen. Kun lakat ovat jäässä, siirrä ne muoviastioihin tai pusseihin ja laita takaisin pakastimeen.

Hilkahilloke

Valmista kolmen litran purkki, kannet, kattila.

1. Ota tarpeeksi lakkoja, jotta se täyttää purkin puoliväliin.
2. Valmista sokerisiirappi: 1 kuppi sokeria 2,5 litrassa vettä.
3. Kaada kiehuvaa siirappia lakkojen päälle ja anna seistä kaksikymmentä minuuttia.
4. Kaada siirappi takaisin kattilaan ja kiehauta uudelleen.
5. Laita marjat purkkiin ja täytä kaikki siirapilla kaulaa myöten. Kääri kansi rullalle, käännä ympäri, kääri paksuun peittoon ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Tämä hilloke säilyy jopa vuoden lämpimässä paikassa.

pilkahillo

Periaatteessa mikä tahansa vadelmille suunniteltu resepti käy. Voit käyttää seuraavaa yksinkertaista menetelmää.

Ota 1 kilogramma marjoja ja kidesokeria, puolitoista lasillista vettä.

1. Valitse lakat, huuhtele hyvin juoksevan veden alla ja anna nesteen valua.
2. Kaada vesi kattilaan, kiehauta, lisää sokeri ja keitä siirappi.
3. Lisää marjat varovasti, sekoita ja laita alhaiselle lämmölle.
4. Keitä lakat kypsiksi. Tarvittaessa on parempi olla sekoittamatta massaa lusikalla, vaanravista.
5. Kaada hillo esisteriloituihin purkkeihin, kääri kannet, käännä, kääri ja säilytä tässä muodossa jäähtymiseen asti.
6. Säilytä purkit viileässä ja pimeässä säilytystä varten.

Suosittu hunajahilloresepti. Algoritmi on suunnilleen sama, vain 1,5 kiloa hunajaa otetaan sokerin sijasta kiloon lakkoja. Vettä tähän reseptiin tulee mitata 0,5 litraa.

pilkahillo

Kuinka säilöntä lakkoja hillon muodossa, jos et pidä hillosta kivien vuoksi?

Meidän on jauhattava marjat siivilän läpi. Muu kypsennysprosessi on samanlainen.

1. Lisää vesi ja sokeri jauhamisen jälkeen saatuun paksuun mehuun.
2. Hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia.
3. Valmis hillorulla purkkeihin.

Hilkasiirappitiiviste

Menetelmä sopii hyvin kypsille marjoille.

1. Laita lakat siivilän läpi.
2. Saat paksua meripihkan mehua. Ota 1 litraa kohden tätä massaa 0,5 kiloa sokeria.
3. Sekoita kaikki, pullo ja korkki.

Siirapilla on katkera maku. Voit käyttää sitä juomien valmistukseen tai ruokien ainesosana. Ensimmäisessä tapauksessa konsentraatti tulee laimentaa vedellä suhteessa 1:5.

Lakka sokerilla purkissa

Erilaiset hillot ja säilykkeet ovat loistava vastaus kysymykseen lakkojen säilytyksestä. Älä koskaan tee tällaista varausta talveksise sattuu, sillä kylmänä vuodenaikana on niin mukavaa syödä jotain marjaa-hedelmää.

Toinen asia on se, että kaikki eivät halua sotkea hillon kanssa. Mutta tämä ei ole välttämätöntä, on helpompi tapa.

Valmista: lakat, sokeri, vesi, kattila, 0, 5 tai 1 litran purkit, kannet, saumaus.

1. Sterilisoi purkit.
2. Lajittele lakat varovasti ja poista verholehdet. Laita marjat osiin siivilään. Aseta kulho tai kattila sen alle, jotta et menetä herkullista mehua.
3. Siirrä valmistetut marjat purkkeihin seuraavasti. Laita kaksi senttimetriä kerros lakkoja astiaan ja peitä se kahdella ruokalusikalla sokeria. Sitten samalla tavalla uusi kerros marjoja ja sokeria. Jokaisen kerroksen jälkeen purkkia tulee ravistaa varovasti, jotta se jakautuu tasaisesti.
4. Voit täyttää säiliön liukumäellä, sillä marjat laskeutuvat myöhemmin. Ripottele viimeinen kerros sokerilla. Kaada mehu marjoista purkkiin.
5. Peli purkit (älä rullaa niitä vielä rullalle!) steriloiduilla kansilla ja jätä rauhaan neljäksi tunniksi.
6. Lämmitä uuni 120 asteeseen ja lähetä lakat siihen kahdeksikymmeneksi minuutiksi.
7. Nosta seuraavaksi lämpötila 150 asteeseen ja pidä purkit uunissa vielä puoli tuntia. Jos mehua valuu ulos, laske lämpötilaa hieman.
8. Kun aika on kulunut, ota purkit pois ja rullaa ne välittömästi. Ravista kutakin hieman ja laita kansi alas. Anna niiden olla tässä asennossa, kunnes sisältö on jäähtynyt kokonaan.

Siitä tuli kuin tämä lakka sokerilla. Kuinka paljon ja miten sitä säilytetään? Aivan kuten melkein mikä tahansa säilöntä – viileässä pimeässä vuoden ajan.

Lakat sokerilla purkissa: yksinkertainen menetelmä

Haluatko vielä helpompaa kuin yllä kirjoitettiin? Hyvä.

1. Ota kilo marjoja ja kidesokeria.
2. Laita lakat tehosekoittimeen ja kaada siihen sokeria (ei kaikki, jätä vähän). Sekoita seos soseeksi.
3. Sterilisoi purkit ja laita seos niihin. Ripottele pinnalle loppu sokeri.
4. Sulje purkit nailonkansilla ja aseta ne viileään paikkaan.

Joten mietimme missä ja miten lakkoja säilytetään. Talveksi se voidaan valmistaa pakastettuna tai kuivana sekä keittää hilloa, hilloa tai hilloa. Jos on odotettavissa lyhyempää säilytystä, tavallinen liotettu marja riittää.