Kuinka kauan kurkut säilyvät tuoreina jääkaapissa?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kun talossa on kesällä niin paljon kurkkua, että niitä ei enää pysty nopeasti syömään kaikkia tavallisessa salaatissa, ja tietysti on sääli heittää pois, ensimmäinen päätös joka tulee mieleen on suolakurkku. Mutta ehkä on olemassa vaihtoehtoja, kuinka tuoreita kurkkuja voidaan säilyttää jääkaapissa pidempään? Onhan suolakurkku aivan eri makua!

Mistä olosuhteista kurkut pitävät

Kasvis on yllättävän oikukas. Jos hänellä on liian kylmä, hän pehmenee ja limaa. Jos se on kuuma, se muuttuu keltaiseksi ja haalistuu.

Siksi, jotta ymmärrät, kuinka kauan kurkut pitää säilyttää tuoreina, sinun on tiedettävä sen optimaaliset olosuhteet. Tämä on kosteus 90-95% ja lämpötila plus 5-6 astetta. Tällaisessa ympäristössä kurkut "elävät" kahdesta kolmeen viikkoa ilman lisäkäsittelyä.

Säilytyksen aikana kurkkua ei myöskään saa laittaa tomaattien, omenoiden, melonien kanssa, muuten ne pilaantuvat nopeasti.

Varastointiin kannattaa valita lasi-, puu- tai saviastiat. Voit laittaa siihen valkosipulinkynnen, jotta kurkut eivät mätäne.

Kuinka kauan kurkkuja voidaan säilyttää

Kun mietitään, kuinka kauan kurkkua pitää säilyttää tuoreena, olisi kiva selventää, millä ajanjaksolla tarkoitetaansanan "pitkä" alla. Nämä hedelmät voivat kestää eri lämpötiloissa, jos niille ei ole asetettu erityisehtoja:

• jopa 8 astetta - jopa 7 päivää;
• 0 - 4 astetta - kahdesta viikosta kuukauteen;
• -2 - -6 - 1-2 kuukautta;
• -8 - -12 - enintään 5 kuukautta;
• -18 - -14 - 5-9 kuukautta;
• -24 - -18 - noin vuosi.

Jääkaappi

Mitä me yleensä teemme, kun haluamme pidentää tuotteen "ikää"? Lähetämme sen kylmään. Noin 0 asteen lämpötilassa olevat kurkut säilyvät jääkaapissa parikymmentä päivää. Mutta on kaksi vivahdetta.

Ensinnäkin on olemassa erilaisia kurkkuja, myös kasvihuonekurkkuja, jotka eivät kestä alhaisia lämpötiloja. Toiseksi, säilyvyyttä varten ne tarvitsevat 90% kosteuden. Ja kylmä pehmentää kurkut. Kuinka kauan pitää kurkut tuoreina jääkaapissa näiden ominaisuuksien avulla?

Ilman esikäsittelyä kurkut omista pennoistaan makaavat hiljaa jääkaapissa kasvishyllyllä 3-5 päivää. Kaupasta ostetut vihannekset säilyvät 7-8 päivää. Jos sinun on pidennettävä tätä ajanjaksoa, toimi seuraavasti.

Valitse kurkut. Jos siellä on keltaisia silmuja, poista ne. Ei tarvitse pestä. Kääri jokainen hedelmä paperipyyhkeeseen ja taita sitten suljettuihin, mutta ei suljetuihin pusseihin. Tässä muodossa ne makaavat 10-14 päivää.

Ei ole suositeltavaa säilyttää yksinkertaisesti muovipusseissa ilman paperikäärettä. Jos käytät niitä jo, varmista, että niissä on reikiä.

Jäädä

Kuinka pitää kurkut tuoreena pidempään, jos niitä ei ole tarkoitus syödä lähikuukausina? Vain jäädyttämällä.

Pese ja kuivaa vihannekset. Leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi riippuen siitä, miten aiot käyttää niitä.

Levitä silputut kurkut lautaselle, peitä polyetyleenikelmulla ja laita pakastimeen useiksi tunniksi. Kaada säilytysvalmiit kurkut pussiin, sido ja laita takaisin pakastimeen. Yritä pitää pussissa mahdollisimman vähän ilmaa. Voit puh altaa sen pois mehupillillä.

Kokonaisten hedelmien pakastaminen on sallittua, kun ne on kääritty polyeteeniin. Mutta jatkossa ne pitää silti pilkkoa ennen käyttöä, ja se on mukavampaa tehdä, kun vihannekset ovat tuoreita.

Polyeteenistä ilman jääkaappia

Nämä hedelmät sisältävät suuren määrän vettä, joka haihtuu nopeasti ihon läpi. Tämän ominaisuuden perusteella voit selvittää, kuinka voit pitää kurkut tuoreina pitkään.

Ilmeisin vaihtoehto on estää kosteuden haihtumista peittämällä hedelmät muovipussilla tai kalvolla. Mutta kurkkujen täytyy myös "hengittää", joten niitä ei pidä kääriä tiukasti kalvoon.

Laita ne pusseihin tai kääri useita kappaleita (enintään 2 kiloa) kalvoon. Korkeintaan 15-20 asteen lämpötilassa ne "elävät" 15 - 30 päivää.joissakin tapauksissa - pidempään.

Vedessä "kimppu"

Yritä tarjota kosteutta rakastaville vihanneksille jatkuvasti nestettä. Asettele ne pystysuoraan pannulle, häntät alaspäin. Täytä astia vedellä niin, että se peittää kurkut noin kolmanneksella.

Yleensä vihreitä hedelmiä säilytetään pitkään tällaisissa olosuhteissa. Vesi on kuitenkin vaihdettava joka päivä, muuten vihannekset mätänevät.

Kääritty munanvalkuaiseen

Kellarin omistajilla on harvoin kysyttävää kurkkujen pitämisestä tuoreena pitkään, sillä siihen on enemmän ehtoja: siellä on viileä huone, jossa on melko korkea kosteus.

Kuvatussa menetelmässä on suositeltavaa ottaa pitkävartiset kurkut, koska käsittelyn jälkeen hedelmät on ripustettava jotenkin.

Pese ja kuivaa vihannekset huolellisesti. Vatkaa valkuainen vaahdoksi ja voitele sillä reilusti kurkut. Kuivauksen jälkeen proteiini muodostaa kalvon, joka toisa alta estää kosteuden haihtumisen ja toisa alta antaa hedelmien hengittää.

Jalostetut kurkut ripustetaan köysiin varresta ja säilytetään viileässä paikassa. Tässä muodossa ne säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa ja makunsa melko pitkään.

Ne on puhdistettava ennen käyttöä.

Kynttiläpurkissa

Tämä menetelmä on jokseenkin eksoottinen, mutta jos haluat tietää kuinka kauan pitää kurkut tuoreena, ja sanalla "pitkä" tarkoitat enemmän kuin kuukautta tai kahta, niinkynttilä purkissa on todellinen löytö.

Menetelmän avulla voit säilyttää maun täysin. Se sopii paremmin puutarhasta poimittujen hedelmien säilytykseen, mutta tällä menetelmällä voi säästää myös kaupasta ostettuja vihanneksia.

Valitse kurkut. Niiden on oltava laadukkaita, ilman pienintäkään vauriota. Ota kolmen litran purkki ja steriloi. Pyyhi juuri poimitut tai ostetut kurkut kuivalla liinalla, älä pese.

Aseta tavallinen kynttilä (mikä tahansa, mutta ei tuoksuva!) purkkiin ja taita vihannekset sen ympärille. Mutta älä täytä yläosaan, sinun on jätettävä tilaa. Sytytä kynttilä ja anna sen palaa kymmenen minuuttia.

Ota sitten metallikansi ja sulje purkki. Tämä on tehtävä niin, että kynttilä ei sammu. Se sammuu itsestään, kun suljetun purkin happi loppuu.

Säilytä kurkkusäiliö viileässä paikassa.

Yksi tapa vielä

Tämä on vanha resepti, joka lupaa säilyä ainakin muutaman kuukauden. Tarvitset etikkaa ja ei-metallisen astian. Voit ottaa emalipannun.

Kaada hieman etikkaa säiliön pohjalle. Asettele kurkut niin, etteivät ne koske niihin. Käytä esimerkiksi jonkinlaista ruudukkoa. Sulje sitten kansi tiiviisti. Sisälle muodostuu kaasumainen ympäristö, joka on miellyttävä hedelmälle.

Katsoimme monia vaihtoehtoja, kuinka kauan pitää kurkut tuoreena. Valitse oikea ja nauti tuoreista vihanneksista ympäri vuoden!