Alkuperäinen ja kaunis salaattien ja leikkausten koristelu: ideoita ja suosituksia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ruoan esteettisten komponenttien merkitys on kiistaton. Ensinnäkin "syömme silmillämme". Ja kun ruokalaji näyttää epämiellyttävältä, et jostain syystä halua kokeilla sitä. Tämä koskee erityisesti salaatteja ja alkupaloja. Näitä ruokia tulee olla kaikilla aterioilla. Ja he asettavat sävyn koko juhlalle. On myös sellaisia aterioita, joiden muoto sisältää vain kevyitä ruokia - esimerkiksi buffet- tai cocktailtilaisuuksia. Ja tässä tapauksessa alkupalojen ja välipalojen tulee olla tyylikkäitä ja alkuperäisiä, eivätkä tavallisia leikkauksia. Salaattien ja kaikkien ruokien koristelu on taidetta. Ja sitä kutsutaan veistokseksi. Tietysti voit ottaa asiantuntijan mukaan loman valmisteluun. Ja monet ihmiset tekevät juuri niin tilaamalla veistohääjuhlia. Mutta miksi et yrittäisi ottaa ensimmäisiä askelia tämän taiteen ymmärtämisessä itse? Voit harjoitella kotonasi. Joten aloitetaan yksinkertaisimmasta - alkupaloja ja salaatteja sisustamalla. Löydät vaiheittaiset ohjeet tästä artikkelista.

Johdatus kaiverrukseen

Itse asiassa tämä taide alkoi kasvisruokien koristelusta. Carving syntyi tiheään asutussa Aasiassa, jossa ruoasta oli akuutti pula. Siksi oli tarpeen jotenkin koristella niukka ateria. Vihannekset ovatkin erinomainen materiaali taiteelliseen leikkaamiseen ja veistoksellisten muotojen luomiseen. Siten tavallisin salaatti, jos se on koristeltu, voi mennä juhlaruokien luokkaan. Mitä sinun tulee tietää, kun otat ensimmäiset askeleet veistämällä? Salaattien ja leikkausten koristeluun sinun on käytettävä kaikkia kuvataiteen ja veistoksellisen mallinnuksen tekniikoita. Mutta on olemassa kaksi erillistä lähestymistapaa: otamme tuotteen ja annamme sille halutun ulkonäön tai etsimme oikeaa tuotetta tarvitsemamme muotoon.

Ja vaikka emme ole saavuttaneet taitotasoa Venus de Milon veistämistä kesäkurpitsasta, annamme etusijalle toisen lähestymistavan kaiverruksessa. Elintarvikevärien käyttö ja ruokien alkuperäinen esillepano auttavat meitä tekemään välipaloista kauniimpia.

Päävaatimus salaattien ja leikkausten koristelulle

Muista aina, että koristelemme ruokaa, emme maalaa öljymuotokuvaa. Siksi kaikkien koristeiden elementtien on oltava syötäviä. Ja koska ne ovat myös elintarviketuotteita, niillä on tapana pilaantua. Tämä pätee erityisesti salaattien koristeluun, jossa käytetään usein vihanneksia ja yrttejä. Ole samaa mieltä siitä, että kellastunut tilli ja hitaat tomaatit, riippumatta siitä kuinka taitavasti asetat ne lautaselle, eivät lisää siihen ruokahalua, pikemminkin päinvastoin. Ja jos harjoitat taiteellista veistämistävihanneksille, on parempi tehdä tämä joustaville ja koville hedelmille kuin mätäneille pehmeille hedelmille. Toinen koristelun sääntö on seuraava. Koristeiden tulee vastata pääruoan makua. Esimerkiksi jos salaatissa on sieniä, voit laittaa päälle kokonaisen herkkusienen. Mutta kaviaari olisi tässä tapauksessa sopimatonta.

Muoto merkitsee paljon

Joskus näyttää siltä, että tavallisista salaateista on vaikea tehdä taiteellisia. Mutta yritetään tarjota niitä ei tavallisessa yhteisessä lautasessa, vaan jotenkin eri tavalla. Esimerkiksi annoksissa, kulhoissa. Astioiden reunat voidaan kastaa kastikkeeseen ja sitten mausteisiin. Luuletko, että Caprese-salaatti näyttää aina ennustettav alta? Ota iso tomaatti, älä leikkaa sitä pohjaan, "kirjaa". Laita mozzarellaviipaleet tomaattien "sivujen" väliin. Koristele tämä salaatti vihreillä ja violeteilla basilikan lehdillä. Jos teet alkuruoan majoneesilla tai smetalla, käytä tavallista pahvirengasta kakkulaatikosta. Tämä muoto on hyödyllinen myös kerrostettujen salaattien tarjoiluun. On vain tärkeää, ettet unohda poistaa pahvia ja asetella välipalan reunat vihreällä sipulilla tai solmimalla kurkkurenkaalla. Salaattien ja leikkausten koristelu riippuu myös ruokalajista, jossa ne tarjoillaan. Entä jos se oli kesäkurpitsavene? Hedelmäsalaatti näyttää kauniilta kupissa appelsiininkuorta.

Väritoisto

Salaattien ja leikkausten koristelu viittaa siihen, että on olemassa useita silmää miellyttäviä sävyjä. Jos luomme ruokalajin, jossa käytämme tomaatteja, kurkkuja ja paprikaa, on tärkeää, että viimeinen vihanneskeltainen väri. Mustat oliivin ympyrät antavat tälle salaatille suuren syvyyden ja pullistuman. No, jos maustamme astian kasviöljyllä tai vinegretillä. Tällainen pukeutuminen vain lisää värien kirkkautta. Mutta entä jos reseptisalaatti on maustettava majoneesilla tai smetalla? Tasoita keitetyn astian yläpinta veitsen selällä. Ja kuten valkoiselle kankaalle, teemme maalauksia. Jos olet vasta aloittamassa veistämistä, voit ripotella salaattiin raastettua munankeltuaista tai ripotella satunnaisesti tomaattikastiketta. Pähkinä- tai seesamitäyte käy myös. Kirsikkatomaatit tai korealaiset porkkanat näyttävät kauniilta valkoisella pohjalla. Mutta päällä oleva salaatti ei välttämättä ole smetanaa. Perinteinen "turkki" koristellaan keitetyn viiriäisen munien puoliskoilla.

Värin luominen

Jos ne ovat valkoisia, voimme kirkastaa niitä ja luoda todella juhlavia salaatteja. Suunnitteluideoita ja reseptejä tällaisiin värimuunnoksiin on melko paljon. Kokeillaan esimerkiksi kananmunalla. Hitsataan ne yhteen. Murskaa kuori ja rullaa hieman pöydällä. Laita sitten munat elintarvikeväriin. Se voi olla jopa teelehtiä. 3-4 tunnin kuluttua kuori munat kuoresta. Niistä tulee kuin "marmori". Imee täydellisesti kaikki keitetyn riisin värit. On tärkeää, että väriaine on elintarvikelaatuista. Punajuuret ovat vaaleanpunaisia, tomaatit ja porkkanat punertavan oransseja, sahrami keltaista ja punakaali mehu sinistä. Erinomainen materiaali värjäykseen on retiisi. Jos tämä juurikasvileikattu ohuiksi viipaleiksi kuorimattomana, voit saada erivärisiä "vaaleanpunaisia terälehtiä". Voit myös sävyttää majoneesilla tai smetalla.

Muutamia ideoita salaattien ja pikkupurtavien tarjoiluun

Näyttää siltä – no, mikä on voileipä? Päälle leipää, voita, muita tuotteita. No, kuinka tehdä alkupalasta juhlava buffet? Käännetään kaikki päälaelleen! Älä voileivän perusta olla leipä, vaan juusto. Hierotaan parmesaania. Kuumenna tarttumaton paistinpannu. Laitetaan juustoa päälle. Kun se sulaa, poista lämmöltä ja jäähdytä 2 minuuttia. Siirrä juustopannukakku ylösalaisin olevaan lasiin. Paina talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen öljy. Lämmin juusto jähmettyy lasiksi. Tällaisilla koreilla voit koristella salaatteja, voileipiä, välipaloja alkuperäisellä tavalla. Noisette-lusikalla (käytetään jäätelön kiinnittämiseen palloilla) voit leikata palloja melonista, raejuustosta ja muista pehmeistä ruoista. Tällaiset pallot näyttävät kauniilta juustolevyissä. Mutta ne voidaan laittaa myös murokeksi tai lehtitaikinakoriin.

Epätavallisuus on avain menestykseen

Voit saada vieraiden huomion välipaloihin, sinun tarvitsee vain tehdä niistä epätavallisia.

Kaikki ovat tottuneet siihen, että salaatti on sekoitus vihanneksia. Murretaan tämä perinne. Ainekset voidaan yhdistää, mutta ei sekoittaa. Kerrostettu? Se ei ole enää alkuperäinen. Esimerkki salaattien sisustamisesta yksinkertaisesti ja kauniisti voi olla "Auringonkukka". Tämä välipala vaatii maissi- ja perunalastuja. Tarjoilun monimutkaisuus piilee myös siinä, että viimeinen ainesosakosteassa ympäristössä salaatti menettää rapeita ominaisuuksiaan. Jotta perunalastut eivät kastuisi, kotiäidit ripottelevat niitä valmiin ruuan päälle juuri ennen sen pöytään laittamista.

Mutta voit tehdä toisin. Laita kaikki salaatin ainekset kulinaarisen renkaan sisään kerroksittain. Mutta teemme niin, että sokerimaissin jyvät ovat päällä. Otamme renkaan pois. Vihreästä salaatista muodostamme lehtiä, jotka ympäröivät auringonkukan kukkaa. Ja siruista teemme terälehtiä. Periaatteessa monet salaatit voidaan koristella kukkana - auringonkukana, kamomillana jne. Voit käyttää tähän raastettua munanvalkuaista ja -keltuaista, majoneesiverkkoa, ohuiksi renkaiksi leikattuja oliiveja.

Ohuiden levyjen käyttäminen

Jos mietit leikkausten ja salaattien kaunista koristelua, mutta et osaa taiteellisesti veistää vihanneksia, riittää, että leikkaat ne hyvin ohuiksi pitkiksi viipaleiksi. Ensinnäkin tällaiset nauhat ovat melko muovisia, ja niistä voit jo neuloa mitä sydämesi haluaa. Nämä palaset ovat välttämättömiä ruusujen luomiseksi, jotka näyttävät niin vaikuttavilta juhlapöydällä. Toiseksi ohuiden levyjen on helpompi antaa tarvitsemamme väri. Nauhojen leikkaamiseksi sinun on otettava pitkiä vihanneksia - kurkkua, munakoisoa, kesäkurpitsaa. Mutta myös - varsinkin viipaloinnin tapauksessa - voit käyttää kinkkua, makkaroita, juustoja. Tällaisesta nauhasta voit luoda sulkapalloja, joilla voit koristella salaatin yläosan, kuten kakun. Ne voidaan sitoa alkupalojen tai voileipien ympärille. Eikö sinulla ole taitoa leikata ainesosia pehmopaperin paksuisiksi? Vihreät voivathoukutella liittolaisia. Sido kanappi vihreällä sipulihöyhenellä. Jos leikkaat purjosta varren valkoisen osan, voit kutoa tuloksena olevista renkaista ketjun.

Välipala-ideoita lastenjuhliin

Tiedetään, että pienet gourmetit lähtevät käymään jälkiruokien toivossa. Mutta miten saat heidät syömään koko aterian ensin? Pienten oikeiden ihmisten ruokahalu herättää alun perin suunnitellut ja kauniit salaatit. Loma- ja lastenpöytien koristelu vaatii erityistä lähestymistapaa. Täällä et pärjää tavallisilla ruusuilla. Ja tässä meidän on hallittava kyky leikata vihanneksia. Ota kuorimaton kurkku. Tehdään sen sivuille pituussuuntaisia leikkauksia koko pituudelta ja samalla etäisyydellä. Kuoritaan ne pois. Leikkaa nyt kurkku keskipaksuiksi viipaleiksi. Hanki vaihteet. Porkkanasta, jos teet siihen syviä pitkittäisiä leikkauksia, tulee esiin oransseja "tähtiä". Salaattien pinnalle voi laittaa oikeita kuvia sellaisista vihanneksista.

Lapset rakastavat kaikkea epätavallista, ja he syövät riisisalaattia suurella ruokahalulla, jos ryynit ovat kirkkaan sinisiä. Ja tämä saavutetaan yksinkertaisesti lisäämällä punakaalin mehu.

joulujuhlat, merkkipäivät, romanttiset illat

Salaatti tai alkupala voi jälleen kerran korostaa ajatusta siitä, mitä varten vieraat kokoontuivat. Jos tämä on uudenvuodenaatto, niin astiaan kiinnitetty rosmariininoksa, joka on koristeltu miniatyyrimozzarellapalloilla, luo ylimääräisen juhlanmieliala. Jos juhlit syntymäpäivää, salaatti voidaan asettaa kuviolla - kuinka vanha syntymäpäiväpoika on "koputtanut". Ja muissa tilanteissa on hyödyllistä koristella salaatteja. Alkuperäiset ideat auttavat tyttöä avautumaan rakkaudessaan häntä kohtaan. Ehkä hän arvaa ilman sanoja, mitä sydämen muotoon leikattu ja juustonuolella lävistetty tomaatti tarkoittaa? Samalla tavalla voit leikata canapeja. Majoneesilla peitetty salaatti näyttää kauniilta, jos sen päälle kaadetaan hieman makeaa paprikaa sydämen muotoiseksi.

Kolmiulotteisten kuvien luominen

Älä rajoita mielikuvitustasi kuvien piirtämiseen yhdessä tasossa. Ja jos olit hyvä muovailuvahassa lapsena, niin miksi et käyttäisi jäljellä olevia taitoja salaattien koristeluun? Tällaisia ruokia on monia vaihtoehtoja. Voit esimerkiksi asettaa salaatin liukumäkiin ja antaa sille riikinkukon ruumiin muodon. Ja linnun häntä on valmistettu leikkeleistä. Työvälineenä voit käyttää makeisruiskua, jonka voit täyttää majoneesilla. Lasten lomalle win-win-vaihtoehto olisi luoda salaatista autio saari. Itse ruokalaji asetetaan diaan sinisen riisin taustalle. Leikkaamme muutaman vihreän sipulin höyhenet ohuiksi suikaleiksi, jotka eivät ole täysin ohuita "hameiksi". Pujota kolme oliivia hammastikulle. Aseta päälle vihreä sipulihame. Se osoittautuu palmuksi. Puiden istuttaminen salaattisaarellemme.