2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Tulevaisuuden vihannesten suolaamisen taito on saavuttanut todella mestarillisia korkeuksia vuosisatojen aikana. Monien talven sadonkorjuureseptien joukossa kasvislajitelmat ovat erillisessä paikassa. Ajattele itse, kuinka monta purkkia pitäisi avata, jotta saisi lautaselle kaiken sadonkorjuusta jääneen suolatun ja marinoidun omaisuuden. Ja tässä on vain yksi purkki - ja täältä löydät ruokia joka makuun!
Tässä tapauksessa yllä olevia reseptejä yhdistää yksi mielenkiintoinen seikka: erilaisia vihanneksia valmistetaan talveksi ilman sterilointia. Aikaa ja vaivaa säästyy, eikä tulos ole huonompi kuin tuotteen lämpökäsittelyllä. Tämä säästää vitamiineja, ravintoaineita ja niin edelleen.
Siirrymme yksinkertaisesta monimutkaiseen ja aloitamme kurkku-tomaateista kolmen litran purkissa. Sinun täytyy ottaa kilon kurkkuja yhdestä kova peittauslajike, huuhtele, kaada kattilaan tunnin ajan kylmällä vedellä. Vaihda vesi ja jätä vielä tunti. Huuhtele keskikokoiset tomaatit ja 3-4 tillin sateenvarjoa. Kuori ohut 5 cm piparjuuri kuoresta ja paprika siemenistä ja leikkaa suikaleiksi. Viipaloi sipuliisot renkaat. Jaa pienet porkkanat kahteen osaan. Kuori 5-7 valkosipulinkynttä kuoresta.
Steriloi purkki, laita pohjalle puolet vihreistä ja valkosipulista, porkkanasta, sipulista, piparjuuresta, paprikasta, lisää 3-4 hernettä maustepippuria. Aseta kurkut pystysuoraan ja mahdollisimman tiukasti tähän pentueeseen. Aseta tomaatit niiden päälle niin, että ne eivät ole purkin olkapäitä korkeammalla. Tämä on tärkein kasvislautasemme ilman sterilointia. Viimeinen "lattia" on jäljellä oleva tilli, valkosipuli ja vielä 3-4 pippuria. Laita purkki kulhoon, kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä kannella ja anna hautua neljännestunnin ajan. Valuta sitten neste puhtaaseen kattilaan, lisää siihen 1,5 ruokalusikallista. jodimatonta suolaa ja 2 rkl. Kidesokeri. Kuumenna kiehuvaksi, kaada uudelleen purkkiin, lisää 1 tl. 70 % etikkaesanssia ja rullaa heti metallikannella, jonka pitäisi jo kiehua tässä vaiheessa. Laita kansi päälle, kääri, anna jäähtyä ja laita valmistetut vihannessekoitukset talveksi ilman sterilointia säilytystä varten. Paljon monimutkaisempi resepti, joka sisältää jo useita erilaisia vihanneksia, huolellisesti pestynä ja suljettuna kuuteen kolmeen osaan. litran purkkeja. Säiliöt voidaan steriloida, tai voit rajoittua pelkällä soodapesuun omantunnon vuoksi.
Alamme kerätä kasvislautastamme talvea varten ilman sterilointia "pentueesta". Jokaisen purkin pohja on peitetty piparjuuren lehdillä, joille on levitetty useita paloja mustapippuria ja piparjuurirenkaita, 1-2 neilikkaavalkosipulia, kuumaa paprikaa ja kuivattua tilliä. Jos haluat mausteisempaa, lisää pippuria ja valkosipulia. Ensimmäinen kerros on kurkkua (4 kg). Toinen on tomaatit (4 kg). Kolmas on renkaiksi leikattu kesäkurpitsa (4-5 kpl). Neljäs - bulgarialainen paprika (5-6 kpl), kuorittu jaloista ja siemenistä, leikattu viipaleiksi. Viidenneksi - kurkut taas. Kuudes on kukkakaali (yksi keskikokoinen pää), jaettu kukintoihin. Seitsemäs - sipuli (5-6 kpl.), Viipaloitu renkaiksi. Kahdeksas - tomaatit, hieman ripoteltu kuivalla tillillä päälle. Nyt sinun on täytettävä purkkien sisältö kiehuvalla vedellä ja odotettava neljäsosatuntia.
Seuraava toimenpide vaatii erityisen rei'itetyn kannen, joka on helppo tehdä mistä tahansa muovista. Hän laittaa purkin päälle tyhjentääkseen veden pesu altaaseen, jotta vihannekset pysyvät sisällä. Marinadin valmistukseen käytetään vain toista kiehuvaa vettä 15 minuutin altistuksen jälkeen. Tätä varten tyhjennä vesi yhdestä purkista kattilaan. Lisää siihen 100 g suolaa ja sokeria ja 100 ml etikkaa. Liuota, kiehauta ja laita takaisin purkkiin. Lisäksi kasvislajitelmat talveksi ilman sterilointia toistavat tavanomaista polkua: saumaus, kääntäminen, jäähdytys, varastointi. Tällaisen valikoiman kauneus on, että jokaisella vihannessarjalla on oma erityinen makunsa. Emäntä saa mahdollisuuden kokeilla sekä mausteita että ainesosia ilman rajoituksia. Ja joka kerta saat varmasti jotain erittäin maukasta!
Suositeltava:
Suklaa "Alpen Gold". Erilaisia makuja. Suklaan viimeinen käyttöpäivä
Yksi tunnetuimmista brändeistä useiden vuosikymmenten ajan on ollut amerikkalaisen Kraft Foodsin omistama Alpen Gold. Korkein laatu, maku- ja muotovalikoima mahdollistaa yrityksen johtavan aseman edelleen Venäjällä
Vuoriteetä. Erilaisia makuja ja terveysvaikutuksia
Entä jos haluat vapauttaa vapaisiin radikaaleihin ja muihin epäterveisiin veljiin väsyneen kehosi kaikesta siihen kertyneestä? Ja samalla olisi mukava ruokkia sitä kaikenlaisilla hyödyllisillä elementeillä, jotka edistävät terveyttä kaikissa muodoissaan, ja kyllästävät sitä vitamiineilla. Osoittautuu, että tapoja on useita. Mutta tänään opit yksinkertaisimmasta - vuoristoteestä
Voiko aprikoosihillokkeen valmistaa talveksi ilman sterilointia? Käytä jompaakumpaa kahdesta menetelmästä
Voit helposti valmistaa aprikoosihillokkeen talveksi ilman sterilointia. Tässä artikkelissa kuvataan kaksi mahdollista tapaa. Mitä tahansa niistä seuraamalla saat aromaattisimpia ja hedelmällisimpiä hedelmäjuomia
Munakisosalaatit talveksi ilman sterilointia: parhaat reseptit
Munakoisot talvivalmisteina ovat erittäin maukkaita, ja siksi ne ovat ansaitusti suosittuja kotiäitien keskuudessa. On monia erilaisia reseptejä, joiden avulla voit valmistaa upean ruoan, joka vetoaa kaikkiin perheenjäseniin
Herkullinen rypälehilloke talveksi ilman sterilointia. Rypälekompotti talveksi: yksinkertainen resepti
Yleensä hillokkeen keittäminen vie paljon aikaa. On tarpeen selvittää kaikki, huuhdella, keittää ja sen jälkeen myös altistaa tuote lisälämpökäsittelylle. Mutta on monia vaihtoehtoja, joiden avulla voit valmistaa esimerkiksi rypälekompottia talveksi ilman sterilointia. Valmis tuote ei menetä makuaan ollenkaan
