2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Monien rakastamaan Borodino-leipää ripottelevia siemeniä kutsutaan perinteisesti korianteriksi, ja samannimisen kasvin tuoreita vihreitä kutsutaan korianteriksi. Historiallisesti muinaiset kreikkalaiset käyttivät ensimmäisiä korianteria tai korianteria. Välimeren yrttejä viljellään nykyään kaikkialla maailmassa. Eri maissa sitä kutsutaan omalla tavallaan: hamem ja kashchich, chilantro ja kishnini, kolandra tai kindizi, meksikolainen, kiinalainen, arabialainen tai intialainen persilja, kylvökurpitsa ja monia muita eksoottisia nimiä.
Kaukasuksella, jossa tämä mauste on juurtunut, korianterin edut ovat olleet tiedossa pitkään. Se lisätään salaatteihin, ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin, mikä tekee niistä todellisia kulinaarisia mestariteoksia. Liharuoat, kana- ja kasvispata ovat erityisen herkullisia korianterin kanssa.
Kaikki eivät pidä korianterin tuoksusta
Tämän mausteen aromi on joskus ylitsepääsemätön este rakastumiselle korianteriin. Sen kypsymättömät kasvikset sisältävät ainetta - dekyylialdehydiä, joka muistuttaa lutikoiden hajua. Ei ihme, että muinaiset kreikkalaiset kutsuivat tätä kasvia bugiksi. Usein siihen viittaavat nykyään myös vanhemman sukupolven edustajat. Mutta kun lehdet kypsyvät kokonaan, tämä epämiellyttävä aksentti meripihkasta katoaa. Jotta tuoksu ei olisi niin negatiivinen, korianteri sekoitetaan muihin yrtteihin, minkä jälkeen kiinalaisen persiljan tuoksut tulevat yksinkertaisesti maagiseksi.
BBQ ja eksoottiset kimchit, korealaiset porkkanat ja jopa itämaiset makeiset valmistetaan tätä upeaa maustetta lisäämällä. Muinaiset parantajat, jotka käyttivät korianteria maagisissa, puhdistavissa ja elämää pidentävissä rituaaleissa, ovat panneet merkille korianterin terveyshyödyt. Tämä ainutlaatuinen ravintoainevarasto, johon liittyy hämmästyttävä tuoksu ja miellyttävä maku, sisältää komponentteja, jotka ovat tärkeitä sekä miehille että naisille.
Korianteri lääkekasvina historiassa
Alun perin itämaiset parantajat käyttivät korianteria lääkekasvina, joka oli erittäin hyödyllinen moniin vaivoihin. Egyptiläisistä haudoista löydetyt käsikirjoitukset ja muinaisten kiinalaisten viisaiden kääröt kuvasivat korianterin ihmeellistä makua ja parantavia ominaisuuksia. Avicenna kehui korianteria eliniän pidentämiseen. Ei ihme, että tämän parantavan yrtin ainutlaatuisia ominaisuuksia käytetään nykyaikaisissa olosuhteissa.
Ainutlaatuisen yrtin - korianterin kemiallinen koostumus
Korianteria löytyy runsaasti ihmisille tärkeitä vitamiineja ja hivenaineita. Korianterin v altavat hyödyt keholle johtuvat A-provitamiinista (beetakaroteeni), PP-vitamiinista (niasiini), riboflaviinista ja foolihaposta. Mega vitamiinimääräC auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, sillä on voimakas nuorentava vaikutus ja ehkäisee kausiluonteisia sairauksia. C-vitamiinin antioksidanttiset ominaisuudet auttavat ehkäisemään syöpää.
Pektiinillä, B1- ja B2-vitamiinilla, rutiinilla ei ole yhtä arvokasta vaikutusta kehoon. Koranterin K-vitamiinipitoisuus auttaa vahvistamaan luukudosta, mikä on erittäin hyödyllistä murros- ja vanhuudessa. Hyödyllisistä kivennäisaineista korianteri sisältää runsaasti sellaisia "useita koneita", kuten kalsiumia ja kaliumia. Lisäksi korianteri on fosforin, magnesiumin, natriumin ja muiden tärkeiden alkuaineiden lähde. Koranterin edut johtuvat myös mono- ja disakkarideista, orgaanisista rasvahapoista (oleiini-, linoli-, askorbiini-, steariini-, palmitiini-, isooleiini- ja myristiinihapoista), ravintokuidusta ja tuhkasta.
GI ja korianteri
Tuoren korianterin ja persiljan käyttö salaateissa sekä ensimmäisellä ja toisella ruoalla stimuloi ruokahalua, puhdistaa patogeenisistä bakteereista ja vaikuttaa suotuisasti ruoansulatusprosessiin kokonaisuutena.
Idässä korianteria on käytetty pitkään diureettina ja luonnollisena elimistön vahvistavana "lääkärinä", jonka avulla hoidettiin vatsasairauksia. Vihreiden ja korianterin siementen säännöllinen saanti ihmiskehossa nopeuttaa aineenvaihduntaa, stimuloi suoliston motiliteettia, suojaa mahalaukkua gastriitilta ja haavaumia vastaan sekä pohjukaissuolen normalisoitumiseen. Korantron hyödyt näkyvät myös kehomme puhdistavassa toiminnassa. Kasvi osallistuuylimääräisen kolesterolin poistaminen, mikä helpottaa sydämen ja verisuonten toimintaa, lisää sapen eritystä. Mutta sappikivistä kärsiville ihmisille korianteri voi olla vaarallista, sillä sen voimakas puhdistava vaikutus voi tuoda potilaan leikkauspöydälle ennenaikaisesti.
Miesvoima ja korianteri
Jos naiset ovat pitkään käyttäneet korianterin tinktuuraa valitun "juomisen" maagiseen rituaaliin, niin kiinalaiset parantajat huomasivat pari vuosituhatta sitten korianterin hyödyt miehille tehoa lisäävänä lääkkeenä. Itse asiassa mausteisen kasvin koostumus sisältää testosteronin analogia - luonnollista androsteronihormonia.
Korianteria sisältävien ruokien syöminen stimuloi seksuaalista aktiivisuutta, on erinomainen enn altaehkäisy "vuosisadan taudin" - eturauhastulehduksen - ehkäisyssä. Lisäksi korianterilla on myönteinen vaikutus sydämen, verisuonten toimintaan, vahvistaa niitä, auttaa välttämään rytmihäiriöiden ja angina pectoriksen esiintymistä - yksi suurimmista uhista vahvemman sukupuolen terveydelle. Riittää, kun tutustuu valkoihoisten ratsumiesten ja intohimoisten meksikolaisten machojen ruokavalioon ymmärtääksesi: korianterin hyödyt urosvoimalle ovat verrattavissa ilman hyötyihin hengityksellemme.
Korianterin rooli naisten ravitsemuksessa
Kianteri on tärkeä myös monien naisten ongelmien ratkaisemisessa. Sen öljy on luonnollinen stimulantti estrogeenien - naissukupuolihormonien - synteesiä varten, mikä edistää lisääntymiselinten sairauksien hoitoa ja ehkäisyä. Korianterin aromiöljy poistaa masennusta ja parantaa mielialaa. Myös korvaamatonkorianterin kosmeettiset hyödyt naisille: peseminen kasvien keittimellä (silputtu vihreät - 1 ruokalusikallinen 200 ml:aan kiehuvaa vettä, jota infusoidaan 20-30 minuuttia) tekee ihosta yllättävän pehmeän ja samettisen. Korianterin aromaattinen öljy edistää myös ihon uusiutumista, poistaa sen hilseilyä.
Korianteritee palauttaa akneen, mustapäiden ja tulehduksille taipuvan ihon terveyden. Monien rakastama korianteri ei kuitenkaan ole niin turvallinen. Tämän kasvin hyödyt ja haitat naisille liittyvät myös sen rikkaaseen kemialliseen koostumukseen. Raskaana olevien naisten ja äitien imetyksen aikana, tromboflebiitin, kolekystiitin kanssa, tulisi pidättäytyä sen käytöstä. Suurella huolella ja vain lääkärin luvalla voit lisätä ruokaan hieman korianteria ihmisille, joilla on ollut sydänvaivoja: sydäninfarkti tai aivohalvaus. Tiukan kiellon alaisena korianteri on tarkoitettu ihmisille, jotka kärsivät korkeahappaisuudesta johtuvasta gastriitista, diabeteksesta.
Korianterin (korianterin) kalorit
100 g kuivattua jauhettua korianteria sisältää 216 kcal, tuoreissa yrteissä 23 kcal 100 g lehtiä kohti. Tämän yrtin alhainen kaloripitoisuus on yksi painonpudotukseen vaikuttavista tekijöistä. Samaan aikaan raskaan ruoan assimilaatio on paljon parempi, jos astiassa on korianteria. Tämän lääkeyrtin terveyshyödyt ja haitat johtuvat sen tehokkaasta puhdistavasta vaikutuksesta sekä sen käytön vasta-aiheista.
Mielenkiintoisia faktoja
Sellerimehu ja yrttisekoitus korianterin, persiljan ja tillin kanssa sopii miehille,krapulaa ja naisille - painon pudottamiseksi. Korianteri on suuri unettomuuden voittaja, optimismin, korkean elinvoiman, ilon lähde. Esimerkki tästä ovat jatkuvasti aktiiviset valkoihoiset. Lääkinnällisten ominaisuuksiensa lisäksi korianterilla on ilmaa puhdistava voima.
Säästävät kotiäidit kasvattavat mielellään korianteria keittiössä talvella: ilma muuttuu puhtaammaksi ja tuoreet yrtit ovat käsillä! Muinaiset egyptiläiset, jotka tiesivät korianterin tehokkaista antiseptisistä ominaisuuksista, panivat sen siemenet faaraoiden haudoihin suojaten niitä pilaantumiselta. Kiinalaiset parantajat valmistivat keisarilleen tinktuuroita korianterilla, pidentäen heidän "miesikää" ja oletettavasti antaen heille kuolemattomuuden. Naiset käyttivät korianterinkeittoa, jos he yrittivät noita kihlattua.
Koriantron kulutusaste
Parantava yrttikorianteri sopii kaikille. Sen käytön terveyshyödyt ja haitat eivät johdu pelkästään vasta-aiheista, vaan myös sen määrästä. Korianterin väärinkäyttö yhdessä A- ja C-vitamiinien ylimääräisen saannin kanssa uhkaa myrkytyksen. Hypervitaminoosi voi esiintyä sekä lievässä että melko vaikeassa muodossa. Ihottumat ovat ensimmäinen oire korianterin ruokamyrkytyksestä. Myrkytys voi myös aiheuttaa häiriöitä naisten kuukausikiertoon, heikentää miehen tehoa, muistin menetystä ja unihäiriöitä.
Korianteria, erityisesti vihreitä, lääkärit suosittelevat syömään enintään 30-35 g kerrallaan, siemeniä - enintään 3-5 g Iskemiasta kärsivien ei pidä hurahtautua korianterin vihreisiinsydän, gastriitti, verenpainetauti, sydäninfarkti, diabetes mellitus, tromboosi ja tromboflebiitti. Jos noudatat terapeuttien ja ravitsemusasiantuntijoiden neuvoja, voit todella nauttia korianterista - tästä paitsi terveellisestä, myös erittäin maukkaasta yrtistä, joka voi tehdä mistä tahansa ruuasta kulinaarisen nautinnon!
Suositeltava:
Voivatko lapset saada sikuria? Sikurin terveyshyödyt ja haitat
Sikuri on jo pitkään tullut elämäämme suosikkijuomana. Vanhemmilla on usein kysymys, minkä ikäisenä lapset saavat syödä sikuria? Lapset voivat juoda sitä kahvin ja teen sijaan kolmen vuoden iästä lähtien, ja monet lääkärit neuvovat jopa vuoden iästä lähtien, jos vasta-aiheita ei ole. Se ei ole vain erittäin maukasta, vaan sillä on myös monia positiivisia etuja keholle. Saako sikuria antaa pienille lapsille? Milloin on parempi pidättäytyä? Tätä yritämme selvittää
Vesi sitruunalla: terveyshyödyt ja haitat, resepti, käyttösäännöt
Tänä päivänä koko maailma tuntee juoman nimeltä "Hyvän velhon eliksiiri", jonka ansiosta ihmisen elinvoima palautuu nopeasti. Hän pystyy palauttamaan nuoruuden ja kauneuden. Tämä ei ole muuta kuin lämmintä kivennäisvettä ilman kaasua, joka on maustettu vastapuristetulla sitruunamehulla
Jahot. Huippuluokka ja ensimmäinen luokka. Terveyshyödyt ja haitat
Vaativa kuluttaja voi viettää paljon aikaa leipätiskillä, ostaa mitään ja mennä läheiseen kauppaan etsimään sitä ainoaa suosikkipullaa. Mikä tekee yhdestä leivästä niin erilaisen toisesta? Kuinka miellyttää asiakkaita?
Pakastettu karpalohilloke: resepti. Karpalon terveyshyödyt ja haitat
Artikkeli karpalon ominaisuuksista, hyödyllisistä ja kielteisistä vaikutuksista kehoon sekä reseptejä kompotin valmistamiseen pakastemarjoista
Keitetty muna: hyödyt ja haitat. Keitetyn kanan ja viiriäisen munien edut ja haitat
Ravitsemusasiantuntijat kiistelevät jatkuvasti siitä, mikä antaa keholle keitetyn kananmunan. Tämän tuotteen hyödyt ja haitat ovat suhteellisia: kaikki riippuu terveydentilasta ja kulutetun tuotteen määrästä. Tänään kerromme yksityiskohtaisesti terveydellisistä eduista, ravintoarvosta ja ravitsemusterapeuttien varoituksista, jotka on pidettävä mielessä. Niin
