Kuinka ja kuinka paljon kananmaksaa paistaa pannulla?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kanan ruhon leikkaamisen jälkeen sivuosat jää aina jäljelle. Hyödyllisin ja suosituin niistä on maksa. Se valmistetaan monin tavoin, mutta useimmiten itse tuotteen ominaisuuden vuoksi he suosivat paistamista. Tätä työtä varten on parempi käyttää pannua, jossa on paksu pohja ja tarttumaton pinnoite. Totta, kaikki eivät tiedä, miten se tehdään oikein. Töihin ryhtyessä on tiedettävä etukäteen, kuinka paljon kananmaksaa paistaa pannulla, jotta lopputulos vastaa kaikki odotukset.

Prosessin hienovaraisuudet

Ruoanlaittoon tunnetaan erilaisia tuotteiden lämpökäsittelymenetelmiä. Näistä paistamista pidetään nopeimpana, kätevimpänä ja käytännöllisimpana.

Kananmaksasta puhuttaessa älä unohda, että tämä on erittäin herkkä ja oikukas tuote. Kaikki tekniikan poikkeamat voivat pilata sen täysin. Koska ennenkuinka selvittää kuinka paljon kananmaksaa paistaa pannulla, sinun on opittava muutama sääntö, jotka sinun tulee ehdottomasti ottaa huomioon työssäsi:

1. Alkuperäisen tuotteen on oltava jäähdytetty. Jäädytetyn maksan käyttö on erittäin ei-toivottavaa, koska korkean lämpötilan vaikutuksesta siitä alkaa vapautua v altava määrä kosteutta. Tämän seurauksena prosessista tulee enemmän hauduttamista kuin paistamista.
2. Ennen työskentelyä huolellisesti pesty tuote on kuivattava. Lisäksi sitä ei voi suolata etukäteen. Muuten tulos on sama kuin yllä kuvattu.
3. Et voi heittää koko tuotetta pannulle kerralla. On parempi laittaa pala kerrallaan, muuten pohja jäähtyy nopeasti. Tämä voi häiritä ominaista rusketusta.
4. Valmis tuote ei saa olla liian kova. On parempi, jos se pysyy elastisena puristamisen jälkeen. Muuten sitä ei voi murtaa.
5. On muistettava, että paksupohjaisessa paistinpannussa mikä tahansa tuote kypsyy edelleen, vaikka tuli on sammutettu sen alta. Tämän seurauksena valmiista arkista maksasta voi muutaman minuutin kuluttua muuttua kova pohja. Jotta näin ei tapahdu, on parempi siirtää se välittömästi lautaselle tai annoslautasille.

Nämä säännöt tuntemalla voit selvittää, kuinka paljon kananmaksaa paistaa pannulla. Nyt hyvä tulos on todella taattu.

Maksa sipulilla

Käytännössä on parempi oppia ymmärtämään, kuinka paljon kananmaksaa paistaa pannulla. Harkitse tätä varten yleisintä vaihtoehtoa,joka vaatii vähimmäismäärän ainesosia. Tarvitset vain:

kananmaksaa, suolaa, sipulia ja vehnäjauhoa

Tällaisen ruuan valmistaminen ei ole vaikeaa:

1. Ensin maksa on pestävä perusteellisesti, poistettava kalvo sen pinn alta ja leikattava pois kaikki olemassa olevat suonet ja sappitiet. Sen jälkeen tuote on asetettava leikkuulaudalle ja annettava kuivua hieman luonnollisissa olosuhteissa.
2. Tällä hetkellä voit kuoria sipulin, leikata sen puolirenkaiksi ja paistaa kevyesti kasviöljyssä pienimmällä tulella, muistaa kääntää koko ajan. Valmis tuote on parasta jättää sivuun prosessin loppuun asti.
3. Pyörittele maksa nyt jauhoissa. Tämä voidaan tehdä hyvin nopeasti, jos käytät muovipussia. Jotta ei sotkeudu jokaiseen palaan erikseen, on parempi käsitellä koko hienonnettu tuote välittömästi. Tätä varten kaada ensin jauhot pussiin ja laita sitten maksa ja ravista sitä useita kertoja.
4. Lämmitä pannu niin, että vesipisara sen päällä suhisee voimakkaasti. Sen jälkeen koko maksa on asetettava vähitellen sille lisäämällä suolaa vain toiselle puolelle, jonka tulisi olla alareunassa. Päällyskerros käsitellään, kun tuote on jo pannulla.
5. Aluksi korkealla lämmöllä on tarpeen käsitellä kumpaakin puolta 1 minuutin ajan. Tämä takaa pehmeän kuoren.
6. Sitten liekkiä voidaan pienentää hieman ja tuote peittää kerroksella sipulia. Tässä asennossa, kannen alla, maksa tulee höyryttää 5-7 minuuttia.

Nyt herkät tuoksuvat palat voidaan siirtäälautaselle ja tarjoile koristelun kanssa tai ilman.

Tyhjennä rajat

Jokaisen keittiössä oleskelevan kotiäidin tulee pystyä laskemaan aika oikein voidakseen suunnitella työnsä. Jos hän päätti hemmotella perhettään eläimenosilla, hänen on tiedettävä, kuinka monta minuuttia kananmaksaa paistaa pannulla. Kokeneiden kokkien mukaan tämä vie hyvin vähän aikaa. Noin 8-10 minuuttia riittää, jotta alkuperäinen tuote muuttuu mehukkaaksi aromaattiseksi annokseksi. On muistettava, että maksalla on huokoinen rakenne. Se sisältää paljon kosteutta, joka korkean lämpötilan vaikutuksesta lähtee nopeasti ulos. Jos tämä on sallittua, tuote muuttuu tiivistetyksi kangaspalaksi, jota kastikkeet ja kastikkeet eivät voi pehmentää. Periaatteessa paistoaika riippuu useista tekijöistä:

• tämän lihatuotteen palan koko;
• liekin lämpötila;
• valitusta kypsennysvaihtoehdosta.

Yhdessä nämä tekijät vaikuttavat suuresti siihen, kuinka paljon kananmaksaa todella kypsennetään pannulla.

Kermainen arkuus

Jotta haluat päättää, kuinka kauan kananmaksaa paistat pannulla, sinun on ensin määritettävä, millaista tuotetta haluat saada tuloksena. Asiantuntijat sanovat, että kasviöljyn käyttö mahdollistaa tyypillisen kultaisen kuoren muodostamisen. Juuri hän houkuttelee monia paistetussa maksassa. Voita, sen sisälläkäännä, tekee tuotteesta pehmeämmän.

Tässä ei ole kyse mistään kuoresta. Liha imeytyy hitaasti kermaiseen aromiin, mikä tekee siitä erittäin mureaa ja maukasta. Tätä vaihtoehtoa varten tarvitset:

400 grammaa kananmaksaa, 100 grammaa jauhoja, puoli teelusikallista suolaa ja 60 grammaa voita

Menetelmän ydin on yksinkertainen:

1. Ensinnäkin päätuote on pestävä useissa vesissä. Sitten kaikki suonet, jotka vain voidaan löytää, tulisi poistaa siitä. Sen jälkeen käsitellyt palat tulee taittaa syvään kulhoon, suolata ja jättää noin 20 minuutiksi. Tämä on jossain määrin pääsäännön vastaista, mutta tässä tapauksessa tällainen toiminta on täysin hyväksyttävää.
2. Kaada jauhot erilliselle lautaselle ja leivo sitten jokainen pala siihen poistamalla ensin kosteus sen pinn alta mahdollisimman paljon. Aseta kaikki aihiot pinoon puhtaalle, kuivalle astialle.
3. Laita paistinpannu liedelle ja sytytä keskisuuri liekki sen alle.
4. Laita öljyä kuumalle pinnalle ja odota, kunnes se kiehuu.
5. Laita leivitetty maksa pannulle ja paista 4 minuuttia. Tämän jälkeen jokainen pala on käännettävä. Toinen puoli vie saman ajan.

Valmis tuote on parasta tarjoilla heti. Samalla lautasen voi koristella millä tahansa talosta löytyvillä vihreillä.

Maksa smetassa

Ne, jotka rakastavat erilaisia kastikkeita, voivat käyttää niiden valmistukseen fermentoituja maitotuotteita. Tässäajastin on varmasti hyödyllinen seuraamaan kuinka paljon kananmaksaa paistaa pannulla smetana. Itse asiassa tämä ei ole ollenkaan vaikea prosessi. Sinun tarvitsee vain valmistaa pääainekset etukäteen:

500 grammaan kananmaksaa hieman suolaa, sipulia, voita, mausteita ja 100 grammaan smetanaa

Kaikki tapahtuu hyvin nopeasti:

1. Ensinnäkin maksa on tavalliseen tapaan pestävä, puhdistettava tarpeettomista suonista (suonista) ja annettava sen levätä hetken aikaa, jotta ylimääräinen kosteus pääsee poistumaan.
2. Tällä hetkellä voit pilkkoa sipulin puolirenkaiksi.
3. Lämmitä öljy hyvin paistinpannussa. Sitten sinun täytyy paistaa sipulia siinä vähän. Hieman läpikuultaneet palat tulee poistaa varovasti lusikalla ja laittaa erilliselle lautaselle.
4. Kasta maksa jauhoihin, laita se sitten pannulle ja paista sipulista jääneessä öljyssä. Tuotetta on pyöritettävä jatkuvasti, jotta se voi lämmetä joka puolelta.
5. Sen jälkeen voit lisätä suolaa ja mausteita ja 3 minuutin kuluttua kaada kaikki smetalla.
6. Heti kun kattilan sisältö kiehuu, tuli on poistettava. Hapankerman tulee vähitellen liueta ja liottaa maksa, tämä kestää vielä 3 minuuttia.
7. Sen jälkeen sinun on lisättävä sipuli, sekoitettava kaikki hyvin ja sammutettava tuli.

Tällainen ruokalaji on tietysti parempi syödä kuumana. Mutta se on myös erittäin maukasta kylmänä.

Leivontakysymyksiä

Joissakin tapauksissa maksaa ei tarvitse leivittää ennen paistamista. Kaikkiriippuu siitä, mikä resepti on valittu tämän eläimen valmistukseen. Tässä on otettava huomioon, kuinka paljon kananmaksaa paistetaan pannulla ilman jauhoja, jotta se säilyttää lopulta mehukkuutensa ja arkuutensa. Kaikki tämä voidaan varmistaa tietyllä esimerkillä. Ensin sinun on kerättävä tarvittavat tuotteet työpöydälle:

0,5 kiloa kananmaksaa, 3 sipulia, 70-100 grammaa hunajaa, suolaa, 50 millilitraa kuivaa punaviiniä, pippuria ja kasviöljyä

Koko prosessia voidaan seurata askel askeleelta:

1. Ensin puhdistetun ja pestyn maksan palat tulee laittaa syvään kulhoon, kaada päälle viiniä ja antaa marinoitua siellä noin tunnin ajan.
2. Lämmitä öljy paistinpannussa ja paista siinä hienonnettua sipulia, kunnes se saa kirkkaan kultaisen sävyn.
3. Lisää hunajaa ja keitä 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.
4. Ripottele maksa valituilla mausteilla ja paista, kunnes siitä tulee miellyttävän kullankeltainen väri. Tämä voi kestää 7–10 minuuttia. Tässä vaiheessa se on suolattava maun mukaan.

Siirrä vielä kuuma tuote puhtaalle lautaselle ja lisää päälle tuoksuvat sipulit hunajalla. Tämän alkuperäisen lisäyksen avulla voit käyttää valmiita ruokia ilman koristeita, jotta et pilaa sen epätavallista makua ja aromia.

Monimutkainen kastike

Kokeneet kokit neuvovat maksan keittämistä kastikkeella. Joten paistettu tuote imeytyy paremmin kehoon. Lisäksi nestefraktion koostumus voi olla mmniin yksinkertainen kuin monimutkainen. Selkeän maun ystäville voi suositella tomaattipastan ja majoneesin seosta. Näiden tuotteiden ansiosta pääkomponentista tulee mehukkaampi ja tuoksuvampi. Tässä tapauksessa sinun on tiedettävä, kuinka paljon kananmaksaa paistaa pannulla majoneesissa, ottaen huomioon sen yksilölliset ominaisuudet. Elävänä esimerkkinä voit ottaa reseptin, johon tarvitset:

1 kilogramma tuoretta kananmaksaa, 200 grammaa jauhoja, suolaa, 300 millilitraa rasvatonta maitoa, porkkanaa, sipulia, kasviöljyä, pari ruokalusikallista majoneesia, jauhettua mustapippuria, 3 valkosipulinkynttä, mausteita, ruokalusikallinen tomaattipyreetä ja yrttejä (persilja, korianteri, tilli)

Kypsennysprosessi voidaan jakaa 4 vaiheeseen:

1. Pesty maksa on ensin puhdistettava ylimääräisistä suonista ja kalvoista, ja sitten, laita se syvään kulhoon, kaada maitoa ja jätä se tähän asentoon tunniksi. Sen jälkeen jokainen pala tulee pyöritellä jauhoissa ja paistaa kuumalla pannulla noin 20 minuuttia.
2. Kuori ja paloittele vihannekset. Lisää pannulle porkkanat ja sipulit, sekoita ne maksan kanssa ja paista ruokaa yhdessä noin 5 minuuttia.
3. Sekoita puhtaassa kulhossa majoneesi pastaan, lisää ruokalusikallinen jauhoja, vähän vettä ja vatkaa tasaiseksi. Kaada pannun sisältö tällä seoksella, lisää loput ainekset ja keitä vielä 5 minuuttia.
4. Levitä valmis maksa lautasille ja kaada päälle tuoksuva paksu kastike.

Voit koristellakeittää tattaria tai perunamuusia.