2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kreikka liitetään viinintuottajamaahan. Mutta viiniköynnöksen tuote ei ole vain kevyitä alkoholijuomia. Siitä lähtien kun ihmiskunta keksi alembicin, rapuja on ilmestynyt. Monet pitävät tämäntyyppistä tislettä Turkin kansallisena juomana. Mutta se ei ole. Itse asiassa ottomaanien v altakunnassa alkoholia, erityisesti vahvaa alkoholia, saivat käyttää vain giaurit - ei-muslimit. Mutta juojia on kaikkialla, ja siksi kreikkalainen vodka tuli valloittajien hoviin. Nimi alkoi kuulostaa "ravulta". Ja Azerbaidžanissa he alkoivat tehdä omaa analogia - arakia. Myös slaavit tutustuivat tähän vodkaan. Balkan brandy on myös kreikkalaisen vodkan nuorempi sisar. Ja mitä muita väkeviä alkoholityyppejä Hellasissa on? Artikkelimme on omistettu tälle aiheelle. Kerromme paitsi rakista, myös mielenkiintoisista juomista kuten ouzo, mastiksi, tsipouro ja muut.
Köyhyys ei ole pahe, vaan sysäys keksinnöille
Toisin kuin Pohjoismaissa, joissa tisleet valmistettiin alun perin viljasta, kreikkalainen vodka on viininvalmistuksen sivutuote. Kun marjat murskattiin ja kallisarvoinen rypäleen puristemehu jäi jäljelle. Mitä tehdä sellun kanssa? Se heitettiin yleensä viinitarhoihin,ja mätää puristemassasta tuli viiniköynnösten lantaa. Mutta jos ihminen on köyhä, hän ei vain heitä jotain sellaista pois. Kakkuun lisättiin sokeria, vettä ja jätettiin käymään uudelleen. Sen jälkeen suoritettiin tislaus ja saatiin viiniä. Juomaa alettiin kutsua "rakiksi" paljon myöhemmin. Tisleen etymologia on juurtunut arabiaksi. "Arak" tarkoittaa käännöksessä "hikeä", mikä on ymmärrettävää kaikille, jotka ovat koskaan nähneet kuutamoa vielä elämässään. Mutta silti kreikkalainen rypälevodka eroaa maultaan hyvin paljon italialaisesta grappasta, vaikka sekä raaka-aineet että valmistustekniikka ovat suunnilleen samat.
Hänen Majesteettinsa anis
Maailmassa on kahdenlaisia kasveja, jotka eivät ole ollenkaan sukulaisia, mutta kantavat saman hajuisia hedelmiä. Tähtianis on Itä-Aasiasta kotoisin oleva ikivihreä pensas. Sen hedelmät näyttävät ruskeilta tähdiltä, ja jokaisessa sen säteessä on jyvä. Ja Euroopassa yleinen anis on sateenvarjoperheeseen kuuluva yrtti. Aromaattinen eteerinen öljy anetoli liittyy kahdentyyppisiin kasveihin. Sitä löytyy liikaa sekä aniksen että tähtianisen hedelmistä. Kreikkalaiset kutsuvat kuitenkin ruohoaan, jonka tuoksuvat ominaisuudet havaittiin jo muinaisina aikoina, glikanisosiksi, joka tarkoittaa "makeaa anis". Tätä maustetta käyttivät myös muut ihmiset. Esimerkiksi Egyptissä ruoho oli osa voiteita kuolleiden muumioimiseksi. Kreikan anisvodkalla on prototyyppi - "Hippokrateen viini". Sitä juotiin parannuskeinona moniin vaivoihin. Hippokrates oli ensimmäinen, joka infusoi viiniä anisella.
kreikkalainen Raki-vodka
Tämän uskotaan olevan Turkin kansallinen juoma. Mutta ennen 1800-luvun liberaaleja uudistuksia muslimit eivät usk altaneet edes ajatella tisleiden tuotantoa. Tämän tekivät kreikkalaiset Ottomaanien v altakunnan alueella, harvemmin Balkanin ihmiset. Rakista tuli suosittu Turkissa Kemal Atatürkin ansiosta, joka todella piti tästä juomasta. Anisvodka tulee juoda laimennettuna. Yleensä seos tehdään yhdestä osasta rakia ja kahdesta kolmeen osaan kivennäisvettä. Kun liuos laimennetaan vedellä, se muuttuu välittömästi valkoiseksi ja muuttuu maidon k altaiseksi. Tämä johtuu siitä, että eteerinen anisöljy tulee ulos alkoholista ja muodostuu emulsio. Valkoisen läpinäkymättömän värin vuoksi turkkilaisen raki-juoman (mutta itse asiassa kreikkalaisen raki-vodkan) runollinen nimi on "leijonanmaito". Tämän juoman vahvuus vaihtelee neljästäkymmenestä viiteenkymmeneen asteeseen. Laimentamattomana rakilla on erittäin voimakas aniksen tuoksu ja pistävä, pistävä maku.
kreikkalainen vodka Ouzo
Ensi silmäyksellä näyttää siltä, että kansallisjuoma ouzo on sama raki, vain pehmeämpi. Mutta se ei ole. Tuotantotekniikka on täysin erilainen. Rypäleen väkevien alkoholijuomien pitoisuus ouzossa on enintään kolmekymmentä prosenttia. Mutta siinä ei vielä kaikki. Laadukas kreikkalainen ouzo vodka sisältää aniksen lisäksi myös useita mausteita. Näitä ovat korianteri, kaneli, inkivääri, kardemumma, tähtianis ja fenkoli. Aromaattiset mausteet täytetään ensin puhtaalla rypäleen alkoholilla. Sitten se tislataan kuparitislaamon läpi erottaen etu- ja päätyosat. taas keskimmäinenpuhdistetaan ja laimennettiin sitten pehmeällä kalkkivedellä kolmekymmentäseitsemän ja puolen asteen linnoitukseen. Tämän hyvin vanhan vodkan nimen etymologia on mielenkiintoinen. Tyrnavoksen kaupungissa Thessaliassa paikallinen väestö viljeli silkkiäistoukkien koteloita viedäkseen Ranskaan. Sitten tämä osa Kreikasta kuului Italian omistukseen. Siksi kotelot, joissa oli koteloita, merkittiin merkinnällä Uso a Marsiglia (it. "Käytä Marseillessa") ennen lähettämistä meren yli. Paikalliset maanviljelijät eivät tienneet näiden sanojen merkitystä, mutta tämä lause oli heille korkeimman laadun standardi. Siksi, kun vierailevat ihmiset kysyivät, millaista vodkaa tämä on, he vastasivat - ouzo.
Tsipouro
Ensimmäinen maininta tästä tisleestä löytyy Athoksen luostarikirjoista 1500-luvun lopulla. Tsipouro valmistetaan tislaamalla rypäleen puristemassaa. Sen jälkeen väkeviin alkoholijuomiin lisätään erilaisia mausteita - neilikkaa tai kanelia. Lisäksi juoman alkoholipitoisuus nostetaan 40-45 asteeseen. Makedoniassa ja Thessaliassa tsipouroon lisätään anis, ja siellä juoma muistuttaa ouzota. Kreetalla on oma kansallinen kreikkalainen vodka. Mikä juoman nimi siellä on? Rakomelo. Mutta tässä vodkassa ei ole jälkeäkään anisesta, vaan vain viskoosista hunajasta. Tsipuro juodaan laimentamattomana pienistä lasista. Juoma tarjoillaan välipalojen (kuivatut tomaatit, mausteiset makkarat ja juustot) sekä jälkiruokien (halva, pähkinät, rusinat) kanssa.
Mastiksi
Tuttu sana, eikö? Käännettynä se tarkoittaa "pureskella hampaita kiristettäessä". Ja kaikki koska kreikkalaiseen mastiksivodkaan on infusoitu chios-puun juuria. Kun alkoholit ovat peräisinrypälekakku, ajetaan tämän kasviraaka-aineen läpi, ne on rikastettu välttämättömillä hartseilla. Mastiksilla on hyvin erityinen maku ja haju. Juo tämä vodka välttämättä lisäämällä jäätä. Kun kuutiot upotetaan, alkoholiin liuennut hartsi irtoaa kemiallisesta yhdisteestä ja juomasta tulee läpinäkymätöntä, valkoista, kuten maitoa. Kreikassa on kahdenlaisia mastiksia: vodka ja makea likööri.
Suositeltava:
Rusinalajikkeet: tyypit, rypäleen nimi ja hyödylliset ominaisuudet
Rusinat eivät ole muuta kuin kuivattuja viinirypäleitä, jotka eivät muodonmuutosprosessissa menetä ominaisuuksiaan, vaan päinvastoin saavat niitä uudella voimalla. Tämän herkun fanit tietävät, että erityyppisistä rypäleistä saatuja rusinoita on useita. Lue lisää
Kihara kaali: kuva, nimi, reseptit
Kukkakaali eli lehtikaali on poikkeuksellinen kaalilajike, joka on onnistunut välttämään geneettisen muuntamisen ja kesyttämisen. Toisen maailmansodan aikana Ranskassa maa-artisokka pelasti ihmisiä nälästä ja beriberiltä. Samaan aikaan Englannissa tämän lajikkeen kaali auttoi olemaan kuolematta nälkään
Kreikkalainen kahvi tai kreikkalainen kahvi: resepti, arvostelut. Missä voit juoda kreikkalaista kahvia Moskovassa
Todelliset kahvin ystävät ovat hyvin perehtyneet tämän virkistävän ja tuoksuvan juoman lajikkeiden lisäksi myös sen valmistusresepteihin. Kahvia valmistetaan eri tavalla eri maissa ja kulttuureissa. Vaikka Kreikkaa ei pidetä kovin aktiivisena sen kuluttajana, maa tietää tästä juomasta paljon. Tässä artikkelissa tutustut kreikkalaiseen kahviin, jonka resepti on yksinkertainen
Bulgarialainen vodka: nimi. Luumu bulgarialainen vodka
Artikkeli tarjoaa lyhyen retken bulgarialaisen vodkan syntyhistoriaan ja käsittelee myös tämän juoman tällä hetkellä olemassa olevia päätyyppejä
Mikä on herkullisin ja terveellisin tee? Nimi, tyypit ja arvostelut
Teeseremoniat tulivat meille idästä ja juurtuivat niin lujasti, että emme voi enää kuvitella elämää ilman herkullista juomaa. Kaikki juhlat päättyvät perinteiseen makeapöytään, ja illalla on niin mukava juoda kuumaa juomaa, kun tulee kylmästä kotiin
