Kuinka tehdä viburnumhilloa?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Punainen viburnum on syysmarja, joka kypsyy syyskuussa. Se on karvas, hapokas eikä kovin miellyttävä maku. Siksi on suositeltavaa leikata marjaterttuja pensaasta aikaisintaan ensimmäisellä pakkasella. Tässä tapauksessa menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan siitä tulee maukkaampaa. Artikkelissamme esitellään parhaat reseptit viburnumhilloon talveksi. Mutta ensin, katsotaanpa tämän herkun ominaisuuksia ja sen vaikutuksia ihmiskehoon.

Viburnumhillon hyödyt ja haitat

Muinaisista ajoista lähtien tätä punaista marjaa on pidetty lääkkeenä moniin sairauksiin. Tällainen kunnia viburnumille johtui pensaan hedelmien rikkaasta koostumuksesta. Marja sisältää 2 kertaa enemmän C-vitamiinia kuin sitrushedelmät sekä fytonsideja, tanniineja, aminohappoja, pektiiniä, eteerisiä öljyjä ja muita elimistölle tärkeitä ainesosia. Immuniteettia vahvistavien aktiivisten komponenttien lukumäärän suhteen viburnum ohittaa muut marjat ja hedelmät.

Viburnum-herkkujen edut:

• vastustuskyvyn vahvistaminen;
• parantaa maksan toimintaa;
• vähentää kipua ja kouristuksiahaavauma, gastriitti ja muut maha-suolikanavan sairaudet;
• poistaa närästysoireet;
• ihon parantaminen;
• virtsakivitaudin enn altaehkäisy.

Mutta hilloa tulee käyttää vasta sen jälkeen, kun mahdollisiin vasta-aiheisiin on tutustuttu etukäteen. Viburnum-herkku ei hyödytä ihmisiä, joilla on taipumus tromboosi, krooninen munuaissairaus, diabetes ja taipumus liikalihavuuteen. Sen käyttöä ei suositella naisille raskauden ja imetyksen aikana.

Viburnumhillon edut ovat sitä suuremmat, mitä vähemmän marjoja lämpökäsitellään. Paras vaihtoehto on yksinkertaisesti jauhaa raakana ja yhdistää sokeriin ja hunajaan. Tässä muodossa herkku säilyy jääkaapissa läpi talven.

Yksinkertainen hillo viburnum-kuovilla

Jotkut kotiäidit laiminlyövät seuraavan reseptin, mutta turhaan. Viburnumin luut eivät sisällä vähemmän hyödyllisiä aineita keholle kuin marjan hedelmäliha. Siksi pensaan punaiset hedelmät suositellaan poimimaan kokonaisuutena.

Yksinkertainen talviviburnumhillon resepti on tehdä seuraava:

1. Marjat (0,5 kg) täytetään vedellä, siirretään, puhdistetaan oksista ja laitetaan siivilään.
2. Hieman kuivattu viburnum siirretään kattilaan ja peitetään sokerilla (800 g). Marjat sekoitetaan ja jätetään huoneenlämpöön 8 tunniksi. Tänä aikana heidän on annettava paljonmehu.
3. Tässä vaiheessa sitruuna kuoritaan, leikataan paloiksi ja lisätään kattilaan viburnumin kanssa.
4. Kun sokeri liukenee viburnum-mehuun ja sitruunaan, hillo on lähetettävä liesille.
5. Hauduta herkkua muutama minuutti, kunnes siitä tulee tarpeeksi paksua.
6. Seuraavaksi sinun on levitettävä hillo purkkeihin ja käärittävä ne kierrekorkilla.

Viburnumhillon "Pyatiminutka" resepti

Kuten tiedät, pitkäkestoinen lämpökäsittely vaikuttaa haitallisesti marjojen ja hedelmien hyödyllisiin ominaisuuksiin. Mutta viburnumissa on paljon enemmän C-vitamiinia kuin sitruunassa, ja haluaisin, että se säilyy hillossa mahdollisimman paljon. Tämä voidaan saavuttaa, mutta vain lyhentämällä kypsennysaikaa merkittävästi.

Talvea varten viburnumhillo valmistetaan reseptin mukaan symbolisella nimellä "Viisi minuuttia". Koko sadonkorjuuprosessi sisältää useita vaiheita:

1. Marjat (1,2 kg) lajitellaan, varret poistetaan, pestään ja levitetään pyyhkeille kuivumaan hyvin.
2. Valmistettu viburnum lähetetään pakastimeen 2 tunniksi.
3. Pakastetut marjat asetetaan kattilaan. Vesihauteessa viburnum saatetaan pehmeään tilaan. Näin saat enemmän mehua marjasta.
4. Viburnum levitetään metalliseulaan ja hierotaan lusikalla tai käsin. Seurauksena on, että pannulle pitäisi päästä vain mehua sisältävää massaa.
5. Siirappi valmistetaan 1 kg:sta sokeria ja vettä (1,5 rkl.). Kun siitä tulee tarpeeksi paksua,marjasosetta lisätään.
6. Siirappissa oleva hillo kiehautetaan ja keitetään miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
7. Asetetun ajan jälkeen pannu otetaan pois liedeltä ja jäähdytetään 5 tuntia.
8. Kun hillo on jäähtynyt, toimenpide toistetaan vielä kerran. Tämän jälkeen herkku pakataan purkkeihin ja suljetaan.

Hammo ilman keittämistä?

Miten marjojen vitamiinien enimmäismäärä säilyy? Kierrä ne vain lihamyllyssä, laita ne purkkeihin ja jäähdytä. Ja jotta tällainen "raaka" hillo säilyisi mahdollisimman pitkään, siihen lisätään tunnettu säilöntäaine - sokeri. Tällainen herkku on suureksi avuksi kylmänä vuodenaikana, auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja selviytymään monista sairauksista.

Yksinkertainen viburnumhillon resepti on seuraava:

1. Ensinnäkin sinun tulee valmistaa marjat, pestä ne, lajitella ja kuivata ne.
2. Kierrä viburnum lihamyllyn läpi käyttämällä tätä varten ritilää, jossa on pieniä reikiä.
3. Ripottele murskattuja marjoja sokerilla (800 g).
4. Sekoita hyvin ja asettele purkkeihin, jättäen 1 cm:n etäisyydelle reunasta. Päälle hillon päälle loput sokerit (200 g).
5. Sulje purkit nailonkansilla ja lähetä jääkaappiin. Niitä voidaan säilyttää tässä paikassa noin 6 kuukautta.

Kammo ilman kuoppia talveksi

Seuraavan viburnum-aihion valmistus on seuraava:

1. Esipestyt marjat (1 kg) hierotaan siivilän läpi taikäsitelty mehupuristimella.
2. Tulostettu sose siirretään syvään kattilaan, peitetään sokerilla (500 g) ja kaadetaan 300 ml:aan keitettyä vettä. Massa sekoitetaan, astiat peitetään sideharsolla ja jätetään sivuun 8 tunniksi. Tänä aikana sokerin pitäisi liueta kokonaan.
3. 500 g sokeria lisätään kattilaan haudutetun soseen kanssa. Hillo kiehautetaan miedolla lämmöllä ja keitetään 5 minuuttia.
4. Tunnin kuluttua pannu palaa liedelle. Keittämisen jälkeen viburnumhilloa keitetään 5 minuuttia, minkä jälkeen siihen lisätään kanelia (2 tl). Kahden minuutin kuluttua se voidaan jakaa pankkien kesken.

Viburnum- ja pihlajahillon resepti

Seuraava viburnumhillo on todellinen vitamiinivarasto, jota syksyn hedelmissä on runsaasti. Tällaisen aihion valmistaminen talveksi on jokaisen kotiäidin vallassa. Tärkeintä on noudattaa reseptin määrittelemää vaihesarjaa:

1. Valmista viburnum ja pihlajan marjat (1 kg kumpikin), pese ne, laita kattilaan ja kaada 4 litraa vettä.
2. Keitä hedelmiä, kunnes kattilassa on 2 kertaa vähemmän vettä.
3. Laita marjat siivilään, jauha ne soseeksi. Laita se takaisin kattilaan, lisää 6 kupillista sokeria ja keitä paksuksi 30-40 minuuttia.
4. Puhtaisiin purkkeihin levitettynä valmis hillo. Laita ne 100 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja sammuta muutama minuutti, kunnes pinnalle muodostuu paistettu kuori.
5. Peitä purkit nylonkansilla, jäähdytä jalaita jääkaappiin tai kellariin.

Omena- ja viburnumhillo

Seuraavan reseptin mukaan voit keittää mitä todellisimman paksun ja terveellisen hillon, josta tulee mainio täyte leivontaan. Omenahillo viburnumilla valmistetaan yksinkertaisesti:

1. Noin 400 g viburnumia kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään tässä muodossa 5 minuutiksi.
2. Pehmentyneet marjat hierotaan siivilän läpi. Sinulla pitäisi olla 300 g sose.
3. Omenat (1,3 kg) kuoritaan ja niistä poistetaan ydin, leikataan viipaleiksi, laitetaan kattilaan ja kaadetaan lasilliseen vettä. Ne keitetään miedolla lämmöllä pehmeiksi ja hierotaan sitten hienon siivilän läpi soseeksi.
4. Omenamassa (1 kg) lähetetään puhtaalle pannulle. Seuraavaksi kaadetaan viburnum-sose.
5. Miedolla lämmöllä massaa keitetään 10 minuuttia. Sitten siihen lisätään 500 g sokeria.
6. Halmaa keitetään vielä 20 minuuttia, jonka jälkeen se levitetään kuumana purkkeihin.

Kurpitsahillo viburnumilla

Maukas ja terveellinen kotitekoinen valmiste saadaan seuraavan reseptin mukaan:

1. Viburnum-marjat (1 kg) pestään ja hierotaan heti siivilän läpi.
2. Kurpitsa (1 kg) kuoritaan, leikataan pieniksi paloiksi ja haudutetaan pienessä vedessä pehmeäksi.
3. Pehmeä kurpitsa lähetetään tehosekoittimeen ja soseutetaan.
4. Kurpitsamassa on yhdistetty viburnumiin.
5. Perunamuusi lähetetään pannulle sokerilla ripottuna(0,5 kg) ja laita pienelle tuleen.
6. Viburnumhillon valmistaminen 1 tunnin ajan, kunnes siitä tulee tarpeeksi paksua.

Ruoanlaitto- ja säilytysominaisuudet

Seuraavat kokeneiden kokkien salaisuudet auttavat sinua valmistamaan todella maukasta ja terveellistä viburnumhilloa:

1. Herkun valmistuksen aikana sen pinnalle tulee vaahtoa, joka on poistettava. Muuten varastoinnin aikana hillo voi muuttua nopeasti happamaksi purkissa.
2. hillon valmiuden tarkistamiseksi on suositeltavaa laittaa pieni pisara puhtaalle lautaselle. Jos se ei leviä, niin herkku on valmis.
3. Kypsennyksen lopussa lisätty sitruuna parantaa minkä tahansa hillon makua.
4. Palakakku, joka jää jäljelle marjojen jauhamisen jälkeen hilloa tai marmeladia varten, voidaan valmistaa haudutettaessa. Tätä varten se kaadetaan kiehuvalla vedellä, painetaan kannen alle ja juodaan sitten vilustuneena tai ruoansulatusongelmia vastaan.