2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Auringonkukkaöljyä alettiin valmistaa Venäjällä vasta 1800-luvulla, ja se saavutti välittömästi v altavan suosion. Öljymyllyt alkoivat avautua kaikkialla maassa, he oppivat poistamaan, puhdistamaan, vahvistamaan ja suodattamaan tuotteen. Jalostettua käytettiin paistamiseen ja tuoksuvaa puhdistamatonta auringonkukkaöljyä salaattien kastikkeeksi.
Tämän tuotteen erityyppisten hyödyt ja haitat aiheuttavat paljon kiistaa. Jotkut ihmiset pitävät puhtaasta jalostetusta öljystä, toiset tunnistavat vain vitamiinirikkaat, puhdistamattomat lajikkeet.
Auringonkukkaöljytyypit
Jalostustekniikan mukaan öljy voi olla jalostettua, jalostamatonta ja raakaa.
Raakaöljy saadaan kylmäpuristamalla. Se säilyttää kaikki hyödylliset ainesosat, se on maukasta ja tuoksuvaa, mutta yli +900С kuumennettaessa se alkaa savuta, vaahtoa ja vapauttaa syöpää aiheuttavia aineita. Kesto on lyhytsäilyvyys, pitkäaikaisen varastoinnin aikana siitä tulee eltaantunut, samea, katkera. Onko auringonkukkaöljy sen arvoista? Edut ja haitat riippuvat säilytysehdoista ja -ehdoista sekä siitä, miten sitä käytetään. Jos otat tuoreen tuotteen ja maustat sillä salaatit, se tuo vain hyvää. Oikein käytettynä tämä tyyppi on hyödyllisin.
Jalostamaton öljy. Tuotantotekniikka - kuumapuristus. Sitten se suodatetaan, hydratoidaan, neutraloidaan. Hyödylliset aineet tuhoutuvat osittain siemeniä kuumennettaessa, mutta lopputuote on halpa ja miellyttävän "siemenen" aromi. Sitä ei suositella käytettäväksi paistamiseen ja leivontaan, vaan se rajoittuu öljyn lisäämiseen salaattiin.
Jalostettua öljyä saadaan uuttoprosessilla, jolloin lähes kaikki raaka-aineet uutetaan siemenistä. Sen jälkeen seuraa perusteellinen puhdistus - jalostus. Vitamiinien ja biologisesti aktiivisten aineiden pitoisuus siinä on minimaalinen, mutta tämä tuote ei tuota syöpää aiheuttavia aineita, ei "ampu" eikä vaahtoa. Puhdistettu auringonkukkaöljy on ihanteellinen leivontaan ja paistamiseen.
Kaikkien tämäntyyppisten tuotteiden edut ja haitat liittyvät varastointiin ja käyttöön. Vain jalostettu öljy voidaan altistaa lämpövaikutuksille, ja raakaa ja jalostamatonta öljyä voidaan käyttää kastikkeena.
Auringonkukkaöljyn edut
Kasvisrasvat eivät sisällä kolesterolia, joten niiden käyttö on eläinrasvoja edullisempaa. Auringonkukkaöljy sisältää monia ihmisille välttämättömiä aineita. Kiitos korkeallesisältää tokoferolia, joka on voimakas antioksidantti, ja auringonkukkaöljyllä on nuorentava vaikutus.
Jalostamaton öljy sisältää fosforia sisältäviä aineita sekä A-, K-, D- ja E-vitamiinia. Sen tokoferolin prosenttiosuus on korkeampi kuin jalostetussa öljyssä. Mutta jälkimmäinen sisältää enemmän E-vitamiinia kuin muut kasviöljyt (esimerkiksi oliiviöljy).
Oliiini- ja linolihapot, jotka ovat osa tuotetta, ovat elintärkeitä ihmiskeholle. Ilman niitä hermosäikeiden normaali toiminta ja uusien solujen muodostuminen on mahdotonta.
Auringonkukkaöljyä käytetään naamioissa vahvistamaan hiuksia, pehmentämään ihoa ja sitä käytetään kansanlääketieteessä maksan ja mahan sairauksien hoitoon.
Auringonkukkaöljyn haitat
Kohtaisesti käytettynä tuotteella ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita. Liiallinen kulutus voi kuitenkin rasittaa vatsaa ja maksaa enemmän. Öljystä voi tulla todella haitallista, jos säilytysolosuhteita rikotaan ja sitä käytetään väärin. Kylmäpuristettu öljy on käyttökelpoinen vain 4 kuukautta kylmässä, pimeässä säilytettynä, puhdistamaton - 10 kuukautta. Aloitettu pullo on suositeltavaa käyttää 1 kuukauden sisällä.
Ihmisille haitallisten transrasvojen välttämiseksi vain korkealaatuisia jalostettuja ruokia tulee altistaa lämmölle.
Ei vain auringonkukista
Auringonkukka - yleisin jasaatavana kaikista kasviöljyistä. Viime vuosina se on menettänyt suosiotaan oliiville, jota lämpimien maiden tuottajat esittävät erittäin suotuisassa valossa. Jos vertaamme siihen meille tuttua auringonkukkaöljyä, näiden tuotteiden hyödyt ja haitat ovat suunnilleen samat, mutta hinnat eroavat melkoisesti. Ajoittain on hyödyllistä käyttää molempia, unohtamatta muita lajikkeita: pellava, kurpitsa, hamppu.
Suositeltava:
Auringonkukkaöljy: tuotteen koostumus ja hyödylliset ominaisuudet
Melkein jokaisen kodin keittiössä on auringonkukkaöljyä. Sitä käytetään lihan, vihannesten, piirakoiden, salaattien paistamiseen. Samanaikaisesti kukaan ei edes ajattele, että auringonkukkaöljyä, jonka koostumus on runsaasti hyödyllisiä aineita, voidaan käyttää paitsi ruoanlaittoprosessissa, myös erilaisten sairauksien hoidossa, joidenkin ulkonäön puutteiden poistamisessa
Keitetty maissi - tuotteen hyödyt ja haitat
Maukas, tyydyttävä ja nopea ateria auttaa keitettyä maissia. Tämän alueellamme suhteellisen äskettäin kasvatetun viljan hyödyt ja haitat ovat edelleen kiistanalaisia tieteellisissä piireissä. Miksi - yritetään selvittää se artikkelissamme
Auringonkukkaöljy, rapsi: hyödyt ja haitat ihmiskeholle, ominaisuudet ja käyttö ruoanlaitossa
Rpsiöljystä, kuten auringonkukkaöljystä, on tulossa korvaamatonta kuluttajille, jotka ottavat oman terveytensä vakavasti. Alla tarkastellaan ja analysoidaan kasviöljyjen positiivisia ja haitallisia ominaisuuksia ja määritetään, onko rypsi-auringonkukkaöljy hyödyllistä. Tutkijat ovat tulleet siihen tulokseen, että on parempi yhdistää öljyjä ruoanlaitossa
Unikon hyödyt ja haitat. Unikonsiemenet: hyödyt ja haitat. Kuivaus unikonsiemenillä: hyödyt ja haitat
Unikko on hämmästyttävän kaunis kukka, joka on ansainnut kiistanalaisen maineen kiistanalaisten ominaisuuksiensa ansiosta. Jo muinaisessa Kreikassa ihmiset rakastivat ja kunnioittivat tätä kasvia sen kyvystä rauhoittaa mieltä ja parantaa sairauksia. Unikon etuja ja haittoja on tutkittu vuosisatoja, joten nykyään siitä on kerätty niin paljon tietoa. Kaukaiset esi-isämme turvautuivat myös näiden salaperäisten kukkien apuun. Valitettavasti nykyään harvat ihmiset tietävät tämän kasvin parantavista vaikutuksista ihmiskehoon
Vuohenmaidon haitat ja hyödyt lapselle. Vuohenmaito: hyödyt ja haitat, vasta-aiheet
Asiantuntijat ovat pitkään tutkineet vuohenmaidon haittoja ja hyötyjä lapselle. Tässä artikkelissa tarkastelemme vuohenmaidon ominaisuuksia sekä sitä, kannattaako antaa lapselle tämä maitotuote
