Hunajan glykeeminen indeksi. Hunaja diabetekseen

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-18 01:04

Hunajan glykeeminen indeksi riippuu mehiläistuotteen tyypistä ja sakkaroosin ja fruktoosin prosenttiosuudesta siinä. Ruoan glykeemisen indeksin (GI) tuntemista suositellaan kaikille diabeetikoille tai tälle taudille alttiille ihmisille. Monet terveellisten elämäntapojen ystävät kuitenkin ottavat tämän ehdollisen indikaattorin huomioon ruokalistaa laatiessaan, se on suositeltavaa ottaa huomioon myös lisääntyneellä painolla.

Mikä on glykeeminen indeksi?

Tämä on osoitin, joka määrittää verensokeritason nousun tietyn hiilihydraattituotteen ottamisen jälkeen. Standardi on glukoosin glykeeminen indeksi, joka on 100 yksikköä. Kaikilla vihanneksilla, hedelmillä, palkokasveilla, viljoilla ja jauhotuotteilla on oma GI. Mitä tuo tarkoittaa? Esimerkiksi, kun olet syönyt ruokaa, jonka glykeeminen indeksi on 40 yksikköä, elimistö imee 40 % hiilihydraateista glukoosina.

On elintarvikkeita, joilla on korkea glykeeminen indeksi – yli 50 yksikköä. Näitä ovat makeiset, runsaat leivonnaiset, riisi, leipä, keitetty ja paistettuperunat, rusinat, banaanit. Niiden ottamisen jälkeen on nopea kyllästyminen, mutta pian henkilö kokee jälleen nälän tunteen. Tosiasia on, että insuliini sisältyy työhön - hormoni, jonka päätehtävä on alentaa veren glukoosia ja sen pääsyä kehon soluihin. Ylimääräinen glukoosi muuntaa insuliinin kehon rasvaksi.

Diabetes ihmiset ovat yleensä tietoisia hiilihydraattia sisältävien ruokien glykeemisestä indeksistä ja yrittävät tehdä ruokalistoja tämän indikaattorin perusteella. Monet heistä kieltäytyvät kuitenkin hunajasta pitäen sitä provokaattorina. Onko se todella niin?

hunajan glykeeminen indeksi

Hunaja sisältää kaksi hiilihydraattikomponenttia - glukoosia ja fruktoosia. Fruktoosiindeksi on vain 19, ja glukoosi, kuten aiemmin todettiin, on 100 yksikköä. Siksi mitä enemmän fruktoosia tuotteessa on, sitä pienempi on hunajan glykeeminen indeksi. Sitä vastoin glukoosimäärän lisääminen takaa korkean GI:n.

Hunajalla katsotaan olevan korkea GI. Hunajakasvista riippuen se vaihtelee välillä 30-90. Keskimäärin hunajan glykeeminen indeksi on 50-70 yksikköä. GI vaihtelee useiden tekijöiden mukaan:

• keräyspisteet;
• tuotteen luonnollisuus;
• säilytysolosuhteet;
• hunajakasvityyppi;
• alueen maantiede.

luonnollinen hunaja

Monet mehiläishoitajat ovat ovelia ja ruokkivat mehiläisiä sokerisiirapilla, hillolla tai muilla makeisilla. Tässä tapauksessa hänen GI kasvaa ja voi saavuttaa 100 yksikköä. Hunajan glykeeminen indeksiluonnollinen on aina pienempi kuin väärennetty vastine. Tärkeä rooli on hunajakasveilla, joista kerätään parantavaa nektaria.

Alla oleva taulukko näyttää eri hunajakasveista kerätyn hunajan glykeemisen indeksin.

nektarilähde	Glykeeminen indeksi, yksiköt
mänty	20-30
Akaasia	32-35
Eukalyptus	50
Lemus	55
Kukkahunaja	65
Kastanja	70
Tattari	73
Auringonkukka	85

Kuten taulukosta näkyy, on hunajaa, jolla on alhainen glykeeminen indeksi - tämä on männyn, akaasia, eukalyptuksen nektaria. Lajikkeilla, kuten lime, kanerva ja kastanja, on keskimääräinen GI.

Väärennetty hunaja

Elo-syyskuun lopussa järjestetään messuja, joissa myydään eri lajikkeiden hunajaa. Jos välität terveydestäsi, sinun pitäisi tietää, kuinka saada luonnontuote ilman lisäaineita.

Jokaisella lajikkeella on oma väri, ominainen tuoksu ja kiteytymisaika. Tietysti kokemattoman ihmisen on vaikea ymmärtää kaikkia näitä hienouksia, mutta silti tärkeimmät erot kannattaa tietää. Esimerkiksi akaasiahunaja on melkein läpinäkyvää ja milloinkiteytys muuttuu valkoiseksi. Lehmuslajike pysyy nestemäisenä pitkään, tattarilajikkeella on ominainen tuoksu ja ruskehtava väri.

Tuotteen kypsyys on tärkeä. Mehiläiset, kun ne ovat tuottaneet hunajaa, odottavat ylimääräisen kosteuden haihtumista, toimittavat tuotetta aineilla, jotka eivät anna sen käydä. Jotkut häikäilemättömät mehiläishoitajat pyrkivät saamaan voittoa mahdollisimman nopeasti, joten he pumppaavat hunajaa etuajassa. Tällaisessa tuotteessa on liikaa kosteutta, se heikkenee nopeasti ja sen lääkeominaisuudet heikkenevät. Kypsä hunaja on paksua, valuu hitaasti lautasen reunoja pitkin, ei tartu lusikkaan.

Muista: huonolaatuisen tuotteen glykeeminen indeksi nousee korkeaksi ja lähestyy 100:aa!

GI-sokeri

Hunajan ja sokerin glykeeminen indeksi on suunnilleen sama - 70 yksikköä, mutta sokeri ei sisällä hunajan biologisesti aktiivisia aineita, hivenaineita ja vitamiineja. Siksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat suosimaan mehiläishoitotuotetta. Jos sinulla on makeanhimo, syö 1-2 tl hunajaa. Tällaisesta ateriasta ylipaino ei nouse, vaan makeisten tarve tyydytetään.

Jos olet tottunut laittamaan hieman sokeria teeösi etkä voi rikkoa tapaasi, on parasta valita ruskea ruokotuote. Sen glykeeminen indeksi on alhaisempi, 55 yksikköä.

Hunaja ja diabetes

Taudin vakavassa muodossa terve nektari tulee heittää pois, kun haimaei käytännössä pysty tuottamaan insuliinia. Mutta miksi media jatkaa keskustelua hunajan eduista diabeteksessa? Monet "parantajat" jopa neuvovat sen käyttöä rajoittamattomissa määrissä. Tosiasia on, että hunajalla on myönteinen vaikutus hermostoon, mikä on tärkeää diabeetikoille, sillä on positiivinen vaikutus sydänlihaksen työhön ja lievittää unettomuutta.

Endokrinologit saavat syödä enintään 1-2 teelusikallista hunajaa päivässä, ja ensimmäinen annos tulee ottaa aamulla tyhjään mahaan ja toinen - päivän aikana. Kompensoidulla diabeteksella tämä annos ei vahingoita terveyttä. On suositeltavaa valita ne lajikkeet, joilla on alhainen GI - mänty tai akaasia.

Hunajan ja sokerin suunnilleen samasta glykeemisestä indeksistä huolimatta niiden hyödyllisyysindikaattorit vaihtelevat huomattavasti. Osta laadukas mehiläistuote ja käytä m altillisuutta estääksesi veren korkean glukoositason.