Mitkä ruoat sisältävät rikkiä ja mitä hyötyä siitä on keholle

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kehollemme välttämättömien hivenaineiden joukossa rikki on melkein ensimmäisellä sijalla. Se on osa aminohappoja ja hormoneja, ja sitä esiintyy useimmiten hiuksissa, ihossa, nivelissä ja kynsissä. Vaadittu päivittäinen rikkinormi henkilölle on 500-1200 mg. Tämän mikroelementin puutos elimistössä voidaan helposti poistaa sitä sisältävien tuotteiden avulla. Mitkä tuotteet sisältävät rikkiä, ja haluamme puhua sen hyödyistä ihmisille tänään.

Rikin hyödylliset ominaisuudet

Avain ihmisen terveyteen on hivenaineiden tasapaino hänen kehossaan. Niiden puute tai päinvastoin ylimäärä häiritsee eri kehon järjestelmien toimintaa, huonontaa ulkonäköä ja hyvinvointia. Rikkiä löytyy kaikista proteiineista. Elastiinien ja halogeenien muodostuminen tapahtuu suoraan sen mukana, juuri ne proteiinit ovat osa rikkiä,ovat vastuussa terveistä hampaista, kimmoisasta ihosta ja kiiltävistä hiuksista. Tämän hivenaineen puuttuessa kehosta kudokset lakkaavat olemasta tiiviitä eivätkä lihakset voi olla joustavia ja liikkuvia.

Vaikutus ihmiskehoon

Rikkaiset ruoat auttavat kehoa toimimaan täysin ja selviytymään helposti monista toiminnoista. Tämä tärkeä hivenaine osallistuu seuraaviin prosesseihin:

• vastustuskyvyn vahvistaminen;
• aineenvaihdunta;
• antiallerginen vaikutus;
• happitasapaino;
• hermoston parantaminen;
• lihasten vahvistaminen;
• vaikutus veren hyytymiseen;
• tulehdusta ehkäisevä vaikutus;
• vähentää lihas-, nivelkipuja ja kouristuksia.

Eikä tämä ole täydellinen luettelo rikin vaikutuksista ihmiskehoon.

Rikin puute

Tämän alkuaineen puuttuessa voi esiintyä sen puutetta, millä on haitallinen vaikutus koko kehoon kokonaisuutena. Harkitse puutteen merkkejä:

• ihon toimintahäiriö;
• hiustenlähtö ja tylsyys;
• hauraat kynnet;
• takykardia;
• kohonnut verenpaine;
• hyperglykemia;
• maksasairaus;
• nivelkipu;
• allergiset reaktiot;
• ummetus.

Vältäksesi tämän alkuaineen puuttumisen ruokavaliostasi, sinun tulee tietää, mitkä ruoat sisältävät rikkiä.

Liika rikki: oireet

On huomattavaettä rikin puute ei vaikuta kehoon, vaan myös sen ylimäärä. Jälkimmäistä ei kuitenkaan voi aiheuttaa runsasrikkisten ruokien syöminen. Tämä tapahtuu suorassa kosketuksessa kaasumaisten rikkiyhdisteiden - hiilidisulfidin, rikkidioksidin, rikkivedyn - kanssa. Kyltit:

• tunne "hiekkaa silmissä";
• kyyneleet, sidekalvotulehdus, valonarkuus;
• kiehuvat, rasvainen iho, ihottuma, voimakas kutina;
• ruokahaluttomuus, yleinen heikkous, ruoansulatushäiriöt;
• eri alkuperää oleva anemia;
• päänsärkyä, huimausta.

Rikkarikkiä sisältävät ruoat

Hivenaine pääsee elimistöön runsaasti proteiinia sisältävän ruoan mukana osana sulfatideja, aminohappoja ja muita orgaanisia yhdisteitä. Lehtivihanneksien, tummanvihreän viherkasvien suuri määrä rikkiä johtuu siitä, että ne sisältävät suuren määrän B-vitamiineja Haluatko tietää, mitkä ruoat sisältävät rikkiä? Vastaus on alla olevassa taulukossa.

Joidenkin elintarvikkeiden rikkipitoisuus (mg/1 painokilo):

Yli 1000	Kananmunat (keltuainen). Kala (vaaleanpunainen lohi, sardiini, hauki, kampela, meribassi). Meren antimet (ravut, ravut, hummerit, osterit).
100-1000	Liha (naudanliha, sianliha, lammas, kalkkuna). Maksa (mikä tahansa). Viiriäisen munat. Munajauhe. Soija, ohra. Hedelmät (kuivatut aprikoosit ja persikat). Pähkinät (maapähkinät). Kaakao, tee, kahvi.
50-100	Meijerituotteet (tiivistemaito, kefiiri). Pähkinät (manteli, saksanpähkinä, cashew). Ruuat (ruis, tattari, vehnä, ohra, kaurapuuro). Leipä, pasta. Valkosipuli, sipuli.
20-50	Kova juusto, smetana, maito, jäätelö. Kuva Ananakset, banaanit. Vihannekset (tomaatti, kurpitsa, porkkana, punajuuri).

Merkittävästi elimistössä oleva rikkipitoisuus auttaa eteerisiä öljyjä sisältäviä tuotteita. Näitä ovat sipuli, retiisi, piparjuuri, valkosipuli, sinappi ja ruotsa. Yksi terveellisimmistä ruoista on kaali. Se sisältää fytonsideja, kuten eteeriset öljykasvit, metioniinia (rikkiä sisältävä aminohappo) sekä rikin mineraalisuoloja. Hivenaine sisältää runsaasti kukkakaalia, ruusukaalia, Savoijkaalia, parsakaalia ja kyssäkaalia.

Kuinka säilyttää rikki elintarvikkeissa kypsennyksen aikana

Nyt kun tiedämme, mitkä ruoat sisältävät rikkiä, meidän pitäisi keksiä, kuinka valmistaa niistä ruokaa niin, että tämä hivenaine säilyy suurimmassa määrin kypsennyksen aikana. Haluamme jakaa kanssasi useita salaisuuksia.

Jotta kaalissa (mikä tahansa) säilyy mahdollisimman paljon rikkiä, se tulee leikata paloiksi, pilkkoa tai purkaa kukinnoiksi. Sen jälkeenanna hautua 10 minuuttia, sitten hauduta tai höyrytä hieman.

Sipulit ja valkosipulit tulee hienontaa ja antaa liota kymmenen minuuttia ennen käyttöä, jolloin niiden sisältämä rikki kestää paremmin lämpöä.

Kaikki rikkipitoiset ruoat kypsennetään parhaiten ilman pitkäaikaista hauduttamista tai keittämistä. Huomaa: lämpökäsittely korkeissa lämpötiloissa vähentää hivenainepitoisuuden minimiin.

Reseptit

Tässä artikkelin osassa haluamme kertoa sinulle, kuinka keittää vihanneksia, jotta kaikki rikin hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Ei ole mikään salaisuus, että suurin osa ravintoaineista löytyy raa'ista hedelmistä ja vihanneksista. Yleensä rikkipitoiset kasvikset tulevat pöytäämme salaatin ainesosina tai lämpökäsittelyn jälkeen. Mietitään, miten ne kypsennetään oikein.

Höyrytetty parsakaali

Tämä parsakaaliresepti on helppo valmistaa. On parasta käyttää höyrystintä. Siinä kaali säilyttää enimmäismäärän rikkiä. Parsakaali, jos vain hieman höyrytetään, sisältää kolme kertaa enemmän rikkiä kuin kypsennyksen jälkeen. Parsakaalin keittäminen reseptin mukaan tulee lopettaa sillä hetkellä, kun kaalin pää on vielä herkkä kirkkaanvihreä, kaksoiskattilassa se kestää enintään 3-4 minuuttia.

Kukkakaali

Miratsiniinientsyymin aktivoimiseksi ja kukkakaalin sisältämän rikin lisäämiseksi biologisesti hyväksi, se tulee leikata pieniksi kukinnoiksi ja antaa vähänmaata. Höyrytys tai uunipaistaminen on parasta, kun yhdistät kukkakaaliin cayennepippuria, suolaa, vähän currya ja oliiviöljyä ja paistat sitten kaikki. Siitä tulee epätavallisen maukas ruokalaji, jossa on korkea rikkipitoisuus.

Kuinka keittää hauen

Tämä makean veden kala kuuluu haukiperheeseen. Sen liha sisältää suuren määrän rikkiä. Ruoanlaittoon on suositeltavaa valita kaloja, jotka eivät ole liian suuria, koska haitalliset aineet voivat kerääntyä suurempien yksilöiden kudoksiin. Kuinka keittää haukea? Kutsumme sinut tutustumaan perinteisiin tapoihin:

1. Paista uunissa esimerkiksi sienikastikkeen kera.
2. Marinoi hauki punaviinissä.
3. Paista grillissä vihannesten kanssa.
4. Keitä kalakeitto.
5. Tee zrazy- tai lihapullia sianlihasta.
6. Paista smetanalla, parmesaanilla.
7. Paista oluttaikinassa.
8. Tee heh koreaksi.
9. Pata tomaateilla ja sipulilla.
10. Grilli tai höyrytä.
11. Tee lihahyytelö.
12. Täytä ja leivo.
13. Kokista, mausta kapriskastikkeella.
14. Paista kaali-sitruunatyynyllä.

Muista, että korkealla lämpökäsittelyllä rikin määrä lopputuotteessa vähenee merkittävästi. Siksi, kun valitset kypsennysmenetelmää, noudata mahdollisimman hellävaraista lämpöjärjestelmää, jos haluat säilyttää hivenainepitoisuuksien enimmäismäärän.

Miten rikki on vuorovaikutuksessa muiden aineiden kanssa

Jos puhumme muiden aineiden vaikutuksesta rikkiin, on sanottava, että molybdeeni, arseeni, seleeni, barium ja lyijy pahenevat merkittävästi ja fluori ja rauta päinvastoin parantavat sen imeytymistä. Tukahduttamalla tulehdusvälittäjiä ja vähentämällä lipidien peroksidaatiota, rikki edistää kaikkien kolmen tulehdusvaiheen estämistä kehossa.