Kuivattu rosmariini: koostumus, hyödylliset ominaisuudet ja käyttö ruoanlaitossa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuivattu rosmariini on mauste, jota käytetään laajasti ruoanlaitossa. Se lisää jokaiseen ruokaan erityistä tunnelmaa. Hyödyllinen tuote saadaan jauhamalla ja kuivaamalla pensaan lehtiä. Kasvi kuuluu Lamiaceae-perheeseen ja sillä on erityinen tuoksu. Rosmariinia käytetään kaikkialla maailmassa, mutta se on erityisen suosittu Afrikassa ja Intiassa. Monet eivät tiedä mihin lisätä rosmariinimaustetta. Siksi voit harkita joitain reseptejä lisäämällä tätä maustetta.

Kemiallinen koostumus

Hyödyllisten mausteiden koostumus sisältää v altavan määrän mikro- ja makroelementtejä, vitamiineja ja rasvahappoja. Lisätietoja kuivatun rosmariinin koostumuksesta:

• proteiinit;
• hiilihydraatit;
• rasvat;
• tuhka;
• ravintokuitu;
• vesi;
• vitamiinit: A, C, PP, ryhmä B, tiamiini, askorbiini- ja foolihappo sekä pyridoksiini;
• makroravinteet: magnesium, fosfori, kalsium, natrium ja kalium;
• mikroravinteet: sinkki, kupari, rauta, seleeni ja mangaani;
• rasvahapot: kapriini, myristiini, omega 3 ja 6, steariini, lauriini, beheniini,palmiittinen, arakidinen ja monet muut.

Monet ihmiset eivät tiedä, miltä kuivattu rosmariini näyttää. Tässä muodossa se muistuttaa männyn neuloja - molemmilla on voimakas tuoksu ja jäykkyys. Rosmariinia voi lisätä marinadeihin ja yhdistää kuivatun basilikan ja oreganon kanssa. Jotta mausteen hyödyllinen koostumus säilyisi ennen syömistä, se on lisättävä jo valmistettuun astiaan.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kuivatulla rosmariinilla on sellaisia ominaisuuksia kuin antibakteerinen, kipua lievittävä, antioksidantti, kolereettinen, uudistava ja tonisoiva. Tämän ansiosta mausteella on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuoni-, ruoansulatus-, virtsa-, hermo- ja hematopoieettisten järjestelmien työhön. Lisäksi monet lääkärit suosittelevat sen käyttöä munuaisten, aivojen, mahalaukun ja haiman toiminnan parantamiseen.

Toinen rosmariinin etu on seuraava:

1. Poistaa stressiä. Rosmariinin säännöllisellä käytöllä voit päästä eroon negatiivisista ajatuksista ja parantaa mielialaasi.
2. Vakauttaa sydämen työn. Rosmariinin sisältämien rasvahappojen ansiosta sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminta normalisoituu. Lisäksi tämän mausteen syöminen ehkäisee erilaisia kardiologisia vaivoja. Näitä ovat sepelv altimotauti, angina pectoris, sydänkohtaus, aivohalvaus ja ateroskleroosi.
3. Suojaa pahanlaatuisilta kasvaimilla. Mauste neutraloi vapaiden radikaalien ja raskaiden suolojen tuotantoa, jotka edistävät syövän nopeaa kehittymistä.kasvaimet.
4. Aktivoi verenkiertoa. Kuivattu rosmariini puhdistaa verisuonet myrkkyistä ja kolesterolista. Näin voit suojata kehoasi muilta sairauksilta, kuten suonikohjuilta ja sydänsairauksilta.
5. Stimuloi aivoja. Mauste auttaa merkittävästi lisäämään keskittymiskykyä ja parantamaan muistia.
6. Vahvistaa luustoa. Rosmariini sisältää runsaasti fosforia ja kalsiumia. Näiden aineiden ansiosta luut vahvistuvat. Siksi kuivattua maustetta suositellaan osteokondroosiin, niveltulehdukseen ja niveltulehdukseen.
7. Lisää kehon puolustuskykyä. Rosmariinin hyödyllinen vaikutus immuunijärjestelmään johtuu sen koostumuksessa olevasta suuresta askorbiinihapon määrästä.
8. Hyvä diabeteksen ehkäisy. Kuidun, joka on myös osa maustetta, ansiosta voit puhdistaa verisuonia, normalisoida haiman toimintaa ja alentaa merkittävästi verensokeria.

On mielenkiintoista, että juuri kuivatulla mausteella on eniten hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kuivattu rosmariini: kulinaariset käyttötarkoitukset

Rosmariinin tärkein ominaisuus on antaa annokselle vahva, hienostunut ja yksilöllinen maku. Periaatteessa tätä maustetta lisätään ensiruokiin, samoin kuin salaatteihin, kalaan, perunoihin ja lihaan.

Lisäksi mauste sopii täydellisesti pastan kanssa. Sitä voidaan lisätä piirakoihin ja piirakoihin. Rosmariinia käytetään myös jälkiruokien valmistukseen. Olla olemassav altava määrä reseptejä, joihin on lisätty kuivattua rosmariinia. Voit harkita joitain niistä.

Rasvainen välipala

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:

1. Keitä 1 kg rasvaista ja paksua rasvaa.
2. Sen jälkeen sinun täytyy kiertää se lihamyllyn läpi.
3. Sitten sinun on lisättävä 20 grammaa sulatettua voita, mustapippuria, ripaus rosmariinia ja suolaa.
4. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita jääkaappiin aamuun asti.
5. Saadun seoksen voi levittää leivän päälle tai tarjoilla muiden ruokien kanssa.

Salaatti

Valmista kevyt välipala seuraavien ohjeiden mukaan:

1. Paista ensin 5 päärynää keskikokoisiksi paloiksi leikattuna.
2. Keitä sitten 100 grammaa bulguria ja yhdistä valmiisiin hedelmiin.
3. Lisää nyt aineksiin 1 iso lusikka omenaviinietikkaa, 2 isoa lusikallista siirappia, 5 palaa timjaminlehtiä ja vähän oliiviöljyä.
4. Päälle salaatti saksanpähkinöitä, jauhettua pippuria ja kuivattua rosmariinia. Voit myös maustaa tämän alkuruoan sinappikastikkeella.

Minestrone (keitto)

Ruoanlaittovaiheet:

1. Ota emalipannu ja kaada siihen oliiviöljyä (peitä vain pohja).
2. Kuori ja kuutioi sitten sipuli ja porkkana.
3. Pikkaa 3 sellerinlehteä.
4. Laita kaikki ainekset kattilan pohjalle ja keitä noin 5 minuuttia.
5. Sen jälkeen sinun tulee lisätä kuoritut ja hienonnetut perunat (2 kpl) muiden ainesosien joukkoon etukäteenhienonnettu puoli päätä savoijikaalia ja 50 grammaa keitettyjä punaisia papuja.
6. Kaada nyt varovasti 150 ml vettä ja 50 ml tomaattia tuloksena olevaan seokseen.
7. Sekoita kaikki, suola ja pippuri. Hauduta astiaa vielä 30 minuuttia.
8. Kun minestrone on valmis, lisää rosmariinia maun saamiseksi.
9. Koristele ruoka basilikanlehdillä ja raastetulla parmesaanilla.

Monet eivät osaa säilyttää kuivattua rosmariinia. Huomautus kotiäidille: valmis mauste tulee hajottaa muoviastioihin ja sijoittaa poissa auringonvalolta. Rosmariinin säilyvyys on yleensä 5-7 kuukautta.