Kitaturskan paistaminen pannulla: kalan valmistus, kypsennysaika, mausteet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kitaturska on keskikokoinen turskaperheen kala, jonka pituus harvoin ylittää 50 cm. Se ei ole yhtä tunnettu Venäjän markkinoilla kuin esimerkiksi pyylä, lohi tai karppi. Mutta viime aikoina mustakitaturska on saanut vauhtia markkinoilla, ja ihmiset ostavat yhä enemmän tätä kalaa ruoanlaittoon, koska se on melko halpa. Tässä artikkelissa kerrotaan kuinka mustakitaturskaa paistaa herkullisesti sipulin ja muiden ainesten kanssa pannulla.

Kitaturskan hyödyllisiä ominaisuuksia

Kala sisältää noin 80 kaloria, joten sitä voidaan kutsua ruokavalioon. Se on lähes kokonaan proteiinia, eikä siinä ole lainkaan hiilihydraatteja.

Sinkikitaturska sisältää useita vitamiineja, kuten A-, C-, E-, B-vitamiineja. Se sisältää myös runsaasti kivennäisaineita - kalsiumia, kromia, rikkiä, fosforia, kaliumia, rautaa, kuparia ja sinkkiä.

Tällä kalalla on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän ja aivojen toimintaan, se parantaa verenpainetta,normalisoi maha-suolikanavan toimintaa ja parantaa myös kynsien ja hiusten kasvua. Lisäksi mustakitaturskan säännöllinen käyttö auttaa elimistöä taistelemaan stressiä vastaan, lievittää hermoston jännitteitä ja eliminoi kerääntyneitä myrkkyjä ja kuona-aineita.

Kuten näet, tämä on melko terveellinen tuote ja sopii ihmisille, jotka ovat dieetillä ja haluavat laihtua.

Mikä on vaarallinen mustakitaturska?

Valitettavasti tällaiset terveet kalat eivät ole niin turvallisia kuin haluaisimme. Ostajien on muistettava, että mustakitaturska on usein loisten saastuttama. Tietenkin ne voivat kuolla jatkolämpökäsittelyn aikana, mutta tartunnan saaneesta mustakitaturskasta on parasta päästä eroon. On epätodennäköistä, että kukaan haluaisi syödä loisia sisältävää kalaa.

Lisäksi tästä kalasta ei tule kovin miellyttävää hajua kypsennettynä, joten se on suositeltavaa paistaa tai paistaa pannulla.

Tämä ei tarkoita, että mustakitaturskan valinnasta pitäisi luopua. Ei lainkaan. Sinun tulee olla varovaisempi ostaessasi ja noudattaa useita sääntöjä:

1. Älä ota pakastettua kalaa. On suuri vaara törmätä vanhentuneeseen tai saastuneeseen tuotteeseen. Sinun pitäisi ostaa jäähdytetty ruho.
2. Kalan vatsassa ei saa olla valkoisia lankoja tai kyhmyjä – ne voivat olla loisia.
3. Kalat eivät saa päästää mädäntynyttä ja epämiellyttävää hajua.
4. Kalan mutaiset silmät - merkki siitä, että se ei selvästikään ole ensimmäinen tuoreus.

Kitaturskan paistaminen pannulla

Kuva paistettuSaako kala sinut nälkäiseksi? Herkullisen ja herkullisen ruoan valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Jopa aloittelija ruoanlaitossa voi käsitellä sitä. Kuinka paistaa mustakitaturska pannulla? Mikään ei ole helpompaa! Reseptiä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• sinikitaturska - 1 kg;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• kalamausteet - maun mukaan;
• suolaa - pari ripaus;
• kasviöljy.

Huuhtele kalat hyvin ja poista kaikki tarpeettomat - evät, häntä ja pää. Poista kaikki sisälmykset ja suonet vatsasta.

Kierrä mustakitaturska perusteellisesti jauhoissa, mausteissa ja älä unohda suolaa.

Lämmitä paistinpannu öljyllä keskilämmöllä. Laita kala sen päälle ja paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa - perunamuusia, riisiä tai kasvissalaattia.

Kuinka paistaa mustakitaturskaa pannulla sipulin kanssa

Tämä ruokalaji vaatii seuraavat ainekset:

• kala - 1 kg;
• jousi;
• sitruunamehu;
• suolaa - muutama ripaus;
• jauhot - kalan luuttomaksi leikkaamiseen;
• auringonkukkaöljy - paistamiseen;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• persilja - 1 nippu.

1. Huuhtele ja puhdista kalat.
2. Nyt sinun täytyy valmistaa marinadi. Raasta sipuli hienolla raastimella, lisää suolaa maun mukaan, hienonnettua persiljaa ja valkosipulipuristimen läpi laitettua valkosipulinkynsiä.
3. Lisää lopuksi puoli teelusikallista sitruunamehua kaikkiin ainesosiin.
4. Sekoita kaikki hyvin. Marinadi on valmis.
5. Laita mustakitaturska tuloksena olevaan seokseen ja anna marinoitua 20 minuuttia.
6. Asetetun ajan jälkeen voit jatkaa suoraan paistamiseen. Pyöritä kalat vuorotellen jauhoissa ja laita öljyssä kuumaan pannuun. Mustakitaturska paistetaan nopeasti, ja se on vain loistava vaihtoehto illalliseksi. Tuoksuva, herkkä, kirjaimellisesti suussa sulava kala vetoaa kaikkiin poikkeuksetta. On erittäin maukasta syödä tällainen ruokalaji tuoreiden vihannesten tai keitetyn riisin kanssa.

Sipulikitaturska sipulilla ja porkkanalla

Kasviksilla kypsennetystä kalasta tulee tuoksuvampaa ja herkullisempaa. Se vaatii seuraavan tuotevalikoiman:

• kala - 400 g;
• porkkana - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• vihreät (mikä tahansa) - 1 nippu;
• auringonkukkaöljy - paistamiseen;
• vesi - 200 ml;
• jauhettu pippuri - maun mukaan;
• suolaa - pari ripaus.

1. Poista mustakitaturska evista, pyrstistä ja luista. Huuhtele huolellisesti ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, raasta porkkanat.
3. Laita kalat öljyllä täytetylle esilämmitetylle paistinpannulle, kaada vesi ja hauduta kannen alla noin 10-15 minuuttia. Lisää sitten mustakitaturskaan jauhettua pippuria, sipulia, porkkanaa ja suolaa. Hauduta miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia. Kun ruokalaji on valmis, ripottele kalalle hienonnettuja yrttejä.

Sivuturska smetanassa

Tätä herkullista ruokaa varten tarvitset:

• kala - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• smetana - 200r;
• auringonkukkaöljy - paistamiseen;
• sitruunamehu - 0,5 tl;
• jauhettua musta- ja punapippuria - maun mukaan;
• suosikkimausteet - maun mukaan;
• suolaa - pari ripaus.

1. Leikkaa kala ja pese hyvin.
2. Raasta se paprika-, suola- ja mausteseoksella ja laita sitten kuumalle paistinpannulle, jossa on öljyä. Paista kalaa noin 3-4 minuuttia.
3. Pikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja lisää astiaan. Laita sipulin jälkeen smetana kalan päälle. Mustakitaturskaa tulee keittää noin 40 minuuttia.
4. Astiasta tulee mureaa, mausteista tuoksuvaa, miellyttävän kermaista makua.

Helppo ja nopea resepti herkulliseen illalliseen

Kuinka paistaa mustakitaturskaa pannulla tomaattien kanssa? Kaikki on hyvin yksinkertaista! Tämä ruokalaji vaatii seuraavat ainekset:

• kala - 400 g;
• porkkana;
• jousi;
• tomaatti - 2 kpl tai tomaattipyree;
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

1. Kala puhdistetaan, pestään ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. Lämmitä paistinpannu, lisää öljy ja paista mustakitaturska kullanruskeaksi.
3. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat ja lähetä ne paistamaan toisessa pannussa.
4. Lisää tomaatit tai pasta vihannesten joukkoon ja keitä muutama minuutti.
5. Lähetä sitten saatu kastike mustakitaturskaan ja kypsennä astiaa suljetun kannen alla 15 minuuttia.
6. Ihana kala tomaateilla ja porkkanoilla on valmis!

Johtopäätös

Mustakitaturska on väärinyleinen, kuten jotkut tunnetut kalalajit, mutta viime aikoina siitä on tullut suositumpi alhaisten kustannustensa vuoksi. Siinä on vähän kaloreita, se sisältää runsaasti hyödyllisiä hivenaineita, jotka ovat välttämättömiä kehon normaalille toiminnalle. Ja tärkein plus - se on uskomattoman maukasta! Kuinka herkullista mustakitaturskan paistaminen pannulla? Mikään ei ole helpompaa! Se kypsyy nopeasti ja sopii erinomaisesti maukkaaksi ja runsaaksi illalliseksi. Mustakitaturskasta voit valmistaa paljon upeita ruokia, jotka vetoavat jopa niille, jotka eivät välitä kalasta. Se sopii hyvin riisin ja vihannesten kanssa.

Tätä kalaa ostettaessa kannattaa ehdottomasti ottaa huomioon sen ulkonäkö ja tuoksu, jottei epäonnistunut ostos pilaa perheen ateriaa.