Pollock-kalan paistaminen pannulla: resepti ja ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pollock kuuluu turskaperheeseen, sillä on korkea ravintoarvo. Tämä on yksi edullisista ja edullisista merikaloista, joten jokainen voi valmistaa siitä herkullisen ruoan. Mutta kaikki eivät tiedä, kuinka pollock-kala paistaa oikein pannulla. Maku on neutraali, joten ruoanlaitossa käytetään usein mausteita ja tuoksuvia mausteita. Pollockia haudutetaan, leivotaan, siitä valmistetaan kylmiä ja kuumia alkupaloja ja keitetään kalakeittoja. Koska tämän kalan liha on hieman kuivaa, hauduttamista tai taikinassa paistamista pidetään parhaana keittotavana, jolloin voit säästää tuotteen mehukkuutta.

Pollockin koostumus, ominaisuudet ja edut

Huolimatta siitä, että kala ei ole rasvaa, sen koostumus on rikas. Pollock sisältää vitamiineja, hivenaineita, tyydyttyneitä rasvahappoja, joita tarvitaan aikuisen keholle, lasten kasvulle ja kehitykselle. Se on johtava jodi- ja proteiinipitoisuudessa. Pollock sisältää runsaasti vitamiineja PP, A, fosforia, kaliumia, fluoria, rikkiä,koboltti.

On suositeltavaa syödä kalaa toipumisaikana pitkän vakavan sairauden jälkeen sekä lapsille, vanhuksille, raskaana oleville naisille. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tämän kalan syömistä veren kolesterolitason vakauttamiseksi, verenpaineen normalisoimiseksi, henkisen suorituskyvyn lisäämiseksi ja myös taistelussa ylipainoa vastaan.

Ruoanlaittomenetelmät

Koulualan aloittelijat ihmettelevät: "Kuinka paistaa pollock-kala pannulla?" On monia vaihtoehtoja, joiden valmistelu vie vähän aikaa. Reseptit, jotka paljastavat pollockin herkullisen paistamisen salaisuuden, ovat hyvin yksinkertaisia, kun taas palat ovat pehmeitä ja mehukkaita, ja maku on hämmästyttävä. Tärkeimmät ovat:

• Kala jauho- ja maitotaikinassa.
• Pollock oluttaikinassa.
• Pollock-filee juustossa.
• Pollock kasvistaikinassa.
• Kala majoneesitaikinassa ja muita.

Kuinka valita oikea pollock

Jotta tuhlaa rahaa turhaan ja valmista kunnollista ruokaa, sinun on osattava paitsi paistaa pollock-kala pannulla, myös kuinka valita laadukas tuote. Kalaa voi ostaa vain pakastettuna kaupasta tai torilta, joten ensimmäinen asia, johon sinun tulee kiinnittää huomiota, on tuoreus ja laatu.

Alkuperämaasta päätettäessä on parempi antaa etusija venäläiselle tuotteelle, koska ruhot tai fileet ovat tuoreita. On tärkeää kiinnittää huomiota väriin. Tämä on valkoinen kala, joten sen värin tulee olla vaalea. Jos siinä on punertava sävy,Tämä tarkoittaa, että kala on sulatettu useita kertoja. Ruhoissa ja fileissä ei saa olla mustia, tummia, keltaisia täpliä. Kalan tuoksu on neutraali, sillä voi olla makeahko merellinen maku.

Jos kalalla on voimakas haju, se tarkoittaa, että pakastustekniikkaa on rikottu, tällainen tuote voi vahingoittaa kehoa. Kun ostat pollockin painon mukaan, on parempi valita ruhot, joissa on vähiten jääpeite. Tästä kalasta tulee tuoreempaa.

Tyhjiöpakattua kalaa ostettaessa on tärkeintä kiinnittää huomiota viimeiseen käyttöpäivään, lisäkomponenttien puuttumiseen (laadukkaassa tuotteessa - vain kalaa ja vettä), lunta ja jäätä pakkauksen sisällä (näitä ovat merkkejä siitä, että kala on sulanut useita kertoja).

Ennakkokoulutus

Pollock voidaan sulattaa vain jääkaapissa, sillä jyrkkä lämpötilan lasku tekee kalasta kuivia ja murenevia. Sulatus vedessä tai mikroa altouunissa ei ole sallittua. Ennen pollockkalan paistamista pannulla filee tulee pestä hyvin, kuivata lautasliinoilla, leikata paloiksi.

Ruho on puhdistettava ja perattava. Pienet suomut irrotetaan helposti yksinkertaisella veitsellä. Jos ruho on pään kanssa, sinun on astuttava hieman taaksepäin kiduksista, leikattava pää, leikattava vatsaontelo, vedettävä sisäosat ulos ja poistettava musta kalvo. Leikkaa evät ja häntä saksilla tai vedä ne kokonaan ulos tekemällä molemmille puolille viilto evän varrella. Huuhtele hyvin vedellä, kuivaa.

Ulkomuodosta riippumatta ruho tulee kypsentää samalla tavalla kuin pakastettu fileepollock. Kalaa ei tarvitse marinoida etukäteen, vaan ripottele se sitruunamehulla, ripottele päälle mausteita ja anna levätä 15-20 minuuttia.

Pakolliset ainesosat

Ennen kuin paistat pollockin taikinassa klassisen reseptin mukaan, sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• Pollakkipäättömät ruhot (fileet) - 1 kg.
• Sitruunan neljänneksen mehu.
• Vehnäjauho - 150g
• Kananmuna - 2 kpl
• Maito tai kivennäisvesi - 100 ml (ilmavamman taikinan saamiseksi voit lisätä 2 ruokalusikallista majoneesia).
• Suola, pippuri, Provence-yrtit, kalaruokien mausteet.
• Kasviöljy (paistamiseen ja peittaukseen).

Askel askeleelta ruoanlaitto

Ennen kypsennystä voit ripotella kalat sitruunamehulla tai peittää seoksella, jossa on 1 rkl kasviöljyä, sitruunamehua, mausteita ja mausteita. Pollockia on kestettävä tällaisessa marinaadissa enintään 30 minuuttia. Tee sitten seuraava:

• Taikinan valmistus. Riko kananmuna syvään kulhoon, lisää suola, mausteet ja vatkaa tasaiseksi. Mitä paremmin muna vatkaa, sitä ilmavampaa taikinasta tulee. Lisää maito tai kivennäisvesi, sekoita huolellisesti. Kaada siivilöidyt jauhot kulhoon, sekoita vispilällä homogeeniseksi koostumukseksi välttäen paakkujen muodostumista. Taikinan tulee muistuttaa paksua smetanaa.
• Paistaminen pannulla. Kaada jauhot erilliselle lautaselle niin, että rullaa se ennen pollock-kalan paistamista pannullamarinoidut palat ensin jauhoissa ja kasta sitten taikinaan. On tarpeen lämmittää pannu kasviöljyllä hyvin. Laita palat taikinaan pannulle ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Kuinka monta minuuttia pollockia paistaa pannulla, jokainen päättää itse. Arvioitu kypsennysaika keskilämmöllä on noin 5-7 minuuttia per puoli.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jotta ruoasta tulee maukasta, herkullista ja sen valmistamista nautittavaa, voit käyttää muutamia hyödyllisiä vinkkejä:

1. Pollock-taikina ei saa olla nestemäistä. Jos et saa haluttua kermaista koostumusta, sinun on lisättävä jauhoja. Muuten nestemäinen taikina valuu pois palasista ja leviää yksinkertaisesti pannulle.
2. Taikinaa tulee sekoittaa hyvin, jotta ei muodostu kokkareita, muuten ne eivät kypsy.
3. Voit lisätä taikinaan kasviöljyä, jotta kala ei tartu pannuun.
4. Aloita kalan paistaminen vain kuumalla pannulla runsaalla öljyllä, jotta taikina ei tartu pohjaan.
5. Jos käytät ruhon paloja (fileiden sijaan), paistoaika pitenee.
6. Älä peitä pannua kypsennyksen aikana, jotta saat rapean, herkullisen kuoren. Peitä kala kannella, jos haluat kypsentää pehmeän ja pehmeän kuoren.

Laita kalapalat paistamisen jälkeen lautasliinalle, anna ylimääräisen öljyn valua pois.

Paistetun pollockin koristelu

Levitä paistettu kala lautasille tai isolle kauneudelletarjoiluastia, tarjoile pöytään. Keitetty riisi, keitetyt, paistetut vihannekset, perunamuusi sopivat erinomaisesti kalan lisukkeena. Voit tarjoilla kalaa myös kasvissalaattien ja yrttien kera.

Paistettu pollock sopii erinomaisesti nopeaan ruoanlaittoon, ja taikinan ansiosta kalan mehukkuus, pehmeys ja luonnollinen maku säilyvät. Pollockia pidetään ruokavalioon kuuluvana vähärasvaisena kalana, joten se sopii täydellisesti myöhäiseen illalliseen.

Taikinassa paistettu pollakka on erinomainen ja nopea välipala mihin tahansa juhlaan. Kaunis ja omaperäinen tarjoilu tekee tavallisesta ruoasta juhlavan. Mausteiden ja lisäksi valmistettujen kastikkeiden käyttö mahdollistaa pollockin herkullisen paistamisen ja ainutlaatuisen hienon maun.