Miten työnnät. Muutamia vinkkejä kokeneilta kokeilta

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ruoanlaitossa monien ruokien nimi liittyy suoraan niiden valmistustapaan. Joten esimerkiksi "murskattu" on tuote, jolla on sosemainen ulkonäkö. Se sai niin epätavallisen nimen, koska keitetyn vihanneksen keittämiseksi on tarpeen murskata se erityisten laitteiden avulla, kunnes se muuttuu reheväksi homogeeniseksi massaksi. Kuinka tehdä roiske ja mitä tarvitaan, jotta se olisi todella maukasta?

Yksinkertaisin vaihtoehto

Jokainen kotiäiti voi kertoa sinulle, kuinka työnnät tehdään. Totta, jokaisella on oma erityinen reseptinsä tätä varten. Siitä huolimatta on olemassa yksinkertaisin standardialgoritmi, jonka mukaan tällainen prosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Ensin perunat on pestävä ja kuorittava.
2. Sen jälkeen hedelmät tulee keittää lisäämällä hieman suolaa aivan lopussa.
3. Sitten vesi on tyhjennettävä.
4. Sitten perunat tulee pehmentää millä tahansa sopivalla tavalla.
5. Lisää muita ainesosia.
6. Lapsi uudelleen, jotta seoksesta tulee mahdollisimman homogeeninen. Jos massa osoittautuu kuivaksi, sitä voidaan laimentaa lisäämällä hieman nestettä.

Seuraamalla vaihe vaiheelta kaikkia yllä olevia vaiheita voit helposti selvittää, kuinka tehdä "työntö". Lukuisat tämän suositun ruokalajin reseptit eroavat toisistaan, pääasiassa lisäkomponenttien luettelossa. Niiden avulla tuote saa tietyn maun ja ainutlaatuisen aromin. Päälisä perunoihin on voita. Yleensä sitä lisätään 100 grammaa 0,5 kilogrammaa kohden päätuotetta. Tämän seurauksena sose muuttuu pehmeäksi, mureaksi ja saa miellyttävän kermaisen maun.

Kansalliset erityispiirteet

Eri kansoilla on oma käsityksensä siitä, millaista perunamuusin tulee olla. Tämä johtuu pitkäaikaisista kansallisista perinteistä ja tavoista. Esimerkiksi ranskalaisilla on oma mielipiteensä "ihastuksen" tekemisestä. Tätä varten heillä on oltava:

800 grammaa - perunaa lasillinen täysmaitoa, 3 ruokalusikallista rakeista sinappia, 8 rakuunaa ja 150 millilitraa rasvaista smetanaa.

Kypsennysmenetelmä on tässä tapauksessa hyvin samanlainen kuin vakioversiossa:

1. Ensinnäkin kuoritut perunat tulee keittää laittamalla ne vesikattilaan.
2. Tässä vaiheessa rakuunan lehdet tulee leikata pois ja hienoksi pilkkoa.
3. Kun olet valmis, valuta perunoista vesi pois ja muussaa keitetyt vihannekset itse soseeksi. Yleensä tähän käytetään erityistä työntölaitetta.
4. Lisää loput ainekset reseptin mukaan ja suola oman maun mukaan.

Sitten tuotteet on sekoitettava uudelleen. Vasta sen jälkeen"Murskattu" voidaan syödä.

Suosittu tapa

Jotta saat käsityksen aidosta perunamuusista, sinun on osattava tehdä "murskattua" maidolla. Tätä komponenttia pidetään voin jälkeen tärkeimpänä. Sen avulla on mahdollista saada pehmeä ja herkkä lopputuote. Tämän monista resepteistä paras vaihtoehto on se, joka sisältää:

500 grammaa perunoita, 100 millilitraa maitoa (tai kermaa), suolaa, 30 grammaa voita ja 1 raaka kananmuna.

Tämän soseen tekeminen ei ole vaikeaa. Tätä varten tarvitset:

1. Kuori perunat. Suuret näytteet on parasta leikata paloiksi.
2. Keitä vesi kattilassa erikseen.
3. Kasta valmiit kasvikset siihen ja lisää hieman suolaa. Vesi ei saa peittää tuotetta kokonaan. Ylimääräinen määrä on parempi valuttaa pois.
4. Kun on keitetty uudelleen, vähennä lämpöä hieman. Kiehumisaika on yleensä 20-30 minuuttia.
5. Kun olet valmis, valuta vesi pois ja laita voita kuumiin perunoihin.
6. Sekoita ainekset hyvin ja soseuta ne monitoimikoneella.
7. Lisää esilämmitetty maito ja jatka vatkaamista.
8. Jatka prosessia, lisää vatkattu muna.

Nyt sose voidaan pitää täysin syötävänä.

Kansallinen korvaaja

Aina oikeat tuotteet eivät ole käsillä. Siksi on varauduttava erilaisiin tilanteisiin ja tiedettävä selkeästi esimerkiksi kuinka "murskataan" ilman maitoa. Siinätarvittaessa:

1,2 kilolle perunoita - 1 sipuli, puolitoista teelusikallista suolaa, 2 laakerinlehteä ja 4 ruokalusikallista majoneesia.

Kaikki tehdään hyvin yksinkertaisesti:

1. Ensin perunat on kuorittava ja laitettava kattilaan. Suuret mukulat on leikattava, jotta ne kypsyvät paremmin.
2. Kaada vihannekset vedellä ja laita tuleen.
3. Laita kokonainen sipuli sinne.
4. Lisää keittämisen jälkeen suolaa ja laakerinlehtiä.
5. Heti kun mukulat ovat keitetty, kaada vesi pois, jättäen vain 1 lasillisen nestettä. Sipulit ja lehdet voidaan heittää pois. Niitä ei enää tarvita.
6. Mussoittimen rytmiset liikkeet murskaavat perunat niin, ettei niihin jää paakkuja.
7. Lisää majoneesia ja jatka voimakkaasti sekoittamista.

Puhdas sose on loistava lisuke melkein kaikille lämpimille ruoille.

Täydellinen sose

Hyvän kotiäidin täydentämään kulinaarista kokemustaan tulisi tietää useita vaihtoehtoja herkullisen "murskan" valmistamiseen. Loppujen lopuksi elämässä sinun on oltava valmis erilaisiin yllätyksiin. Esimerkiksi on olemassa resepti, jonka avulla voit tehdä perunamuusista yksinkertaisesti ainutlaatuisen. Työskenteleäksesi tarvitset:

5 perunaa, paljon suolaa, oliiviöljyä, sipulia, jauhettua pippuria ja korianteria.

Pure valmistetaan kolmessa vaiheessa:

1. Perunat on ensin pestävä ja keitetty sitten tavalliseen tapaan.
2. Paista erikseen oliiviöljyssä pannullakuutioitu sipuli. Lisää lopuksi pippuria, korianteria ja hieman suolaa. Sinun on oltava erittäin varovainen kaikkien näiden ainesosien kanssa, koska liian suuri määrä edes yhtä niistä voi pilata kaiken.
3. Yhdistä molemmat komponentit ja sekoita hyvin.
4. Murskaa paistetut perunat.

Tällainen tuoksuva "murska" sopii erinomaisesti lisukkeeksi millä tahansa tavalla kypsennetylle kalalle. Ja jotta se olisi mahdollisimman ilmava, on parempi käyttää sekoittamiseen sekoitinta tai upposekoitinta.